EBOOK RENOVADO

ORGANIZACIÓN
SEMANAL
Consejos + técnicas para organizar una

semana de comidas nutritivas!

Universo.ayurvedico
Qué vas a encontrar - Este Ebook se complementa con el siguiente video

explicativo para comprender los pasos a seguir: Video

en el ebook? haciendo click acá
- Cómo organizar todas tus comidas nutritivas para una
Resumen de los temas
semana

- Lista de compras

- Opciones de comidas diversas

- Optimización de los tiempos en la cocina

- Concepto de neuroplasticidad

Florencia Cabral / Lic. en Nutrición / Página 1

 Florencia del Pilar
Cabral
Licenciada en Nutrición MN 10209

Licenciada en Nutrición UMAI

Posgrado en Medicina Ayurveda| Fundación

Ayurveda Prema

Posgrado en alimentación basada en plantas|

SAMEV

Universo.Ayurvedico
Te espero

en mis
Sabia Nutrición
redes!

Universo.Ayurvedico

Florencia Cabral / Lic. en Nutrición / Página 2

Lista de compras
Acá te detallo lo que vas a necesitar para

hacer las mismas recetas que vas a ver en el

video. Por supuesto que podes elegir otras

variedades en base a tus gustos!

1 atado de zanahorias

2 atados de acelga o espinaca

1 flor de brócoli

1/4 de repollitos de bruselas

1 atado de rabanitos

2 berenjenas

5 zuchinnis chicos (o 3 grandes)

1 zapallo anco

1 taza de arroz

2 tazas de porotos rojos

Florencia Cabral / Lic. en Nutrición / Página 3
MANOS A LA OBRA!

Florencia Cabral / Lic. en Nutrición / Página 4

 Pasos previos

Lavar y pelar verduras

Cereales + legumbres
Este paso debe realizarse de ser posible el MISMO DÍA que

Dejar la noche previa, en este caso, arroz yamaní y porotos compramos las verduras.

rojos, en remojo con abundante agua. Este paso es muy Al momento de guardar en heladera: lavar bien para remover

importante para adquirir todos los nutrientes! restos de tierra. Pelar aquellas verduras que estén

Al día siguiente los vamos a colar, asegurándonos de sacar golpeadas/putrefactas.

bien el agua. Esto ayuda a que su conservación sea más duradera hasta el

momento de uso.

Base para salteados Preparar el ambiente

Picar 2 cebollas enteras + 2 morrones enteros y almacenar Despejar la mesada de la cocina, separar los utensilios que

por separado en tapper/bolsa hermética y al freezer! vamos a utilizar para tenerlos a mano, ponerse

Así ya te aseguras tener listos para usar estos 2 alimentos música/podcast, o lo que consideres necesario para

base para realizar salteados, rellenos, etc. empezar!

Para acompañar este guía, te sugiero ver el video que te

preparé acá , explicandote paso a paso todo!

Florencia Cabral / Lic. en Nutrición / Página 5

 Paso a paso

3
1 2 Con la otra 1/2 de las zanahorias

Mientras sucede el primer paso, vamos vamos a pelarlas y cortar en finas

Colocar a hervir el cereal + la
a cortar mitad del zapallo, y pelar y rodajas, lo mismo haremos con los

legumbre, previamente remojadas cortar la mitad de las zanahorias. rabanitos y repollitos de brusela.

durante toda la noche. Llevamos todo a hervor. Vamos a colocarlos en una placa +

condimento + aceite y al horno.

4 5 6
Momento de sacar del fuego al paso 1! Es hora de chequear las verduras del
En otra placa, vamos a colocar papel
Colamos el cereal + legumbre + verduras. horno! Si al pinchar con cuchillo este
aluminio y por encima colocamos la otra
Vamos a realizar la mayonesa de ingresa sin resistencia y la verdura
1/2 de la calabaza cortada + brócoli (los
zanahoria y la sopa crema de zapallo. cae, ya están listas para retirar del
tallos también!). Condimentamos y
Ambas preparaciones se pueden freezar horno y dejar enfriar! Una parte la
llevamos al horno junto con la otra
o consumir en el momento! vamos a freezar y la otra serán para
bandeja.
consumir hoy!

Florencia Cabral / Lic. en Nutrición / Página 6

 Motivación!

Ya tenemos algunas comidas preparadas...

Vamos a ver cómo siguen estas recetas!

Florencia Cabral / Lic. en Nutrición / Página 7

 Seguimos con las manos en la masa!
7 8
Es momento de preparar las milanesas
de berenjena! Estas las podes hacer
para consumir hoy mismo.
Si no sabes cómo hacerlas, te dejo un
link con el paso a paso acá
10
Una vez rehogado todo, vamos a pasar
el salteadito a un recipiente, le vamos
a sumar las legumbres y mitad del
cereal que hervimos en el paso 1.
Procesamos todo, condimentamos y
hacemos medallones que se van a ir al
horno!
Mientras las milanesas de berenjena
se cocinan en el horno, ahora vamos a
hacer exactamente lo mismo pero con
milanesas de zuchinni que se van a ir
al freezer
11
Mientras el paso 10 se cocina, lavamos
las hojas de acelga/espinaca y cortamos
tallos.
A parte, damos vuelta los medallones del
horno.
Volviendo a la acelga/espinaca:
cortamos en tiras y las vamos a saltear.
Florencia Cabral / Lic. en Nutrición / Página 8
9
Una vez freezado el punto 8, vamos a
colocar en una sartén la base para
salteados que tenés freezada:
cebolla y morrón ya cortados.
Mientras la cebolla se dora, vamos a
sacar las milanesas de berenjena del
punto 7 que estaban en el horno!
12
Acelga/espinaca cocida lista para
freezar.
Momento de sacar los medallones del
horno y en cuanto se enfrian ya estan
listos para ir al freezer!
 Vegetales

para freezar
Milanesas

para freezar

Medallones
Sopa

Crema

Vegetales
Milanesas Arroz yamaní para

al horno de berenjena
guarnición

Mayonesa de

zanahoria

Florencia Cabral / Lic. en Nutrición / Página 9

Y voilá! La organización es la

clave para comer saludable,

sencillo y nutritivo

Florencia Cabral / Lic. en Nutrición / Página 10

 Cómo hago para empezar a

organizarme?
Comprendiendo lo que es la neuroplasticidad. Quizás al principio parece complicado,

pero toda repetición se vuelve hábito, entonces la tarea se hace más sencilla. A eso lo

llamamos: neuroplasticidad

Capacidad del cerebro para adaptarse constantemente a

los cambios, sobre todo a aquellos que repetimos y que luego

se instalan para siempre.

Nuestras neuronas tejen unas hermosas redes para

comunicarse y dar señales de una a otra. Esto sucede cada

vez que aprendemos algo.

Por eso, es momento de ponerse a tejer redes neuronales y a

cocinar!
Florencia Cabral / Lic. en Nutrición / Página 11
Muchas gracias por llegar
hasta acá!
Gracias por confiar en mi trabajo

Si te gustó, espero que puedas compartirlo con aquellas

personas que sepas que lo están necesitando!

Para consultas nutricionales contactate conmigo en:

florencia.nutricion@outlook.com

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