Universidad Politécnica de Nicaragua

Escuela de Economía y Negocios

FORMULACION Y EVALUCION DE PROYECTO

PERFIL DEL PROYECTO
“Raspados Mari S.A”

Estudiantes: Nro. de carné:

Eliezer Skandall Diaz Gutiérrez. 1813445

Asignatura: Docente:
Formulación y Planificación de Proyecto Ricardo Pastora

Carrera: Turno:
Licenciatura en Economía Gerencial. Vespertino

Grupo: Año: Sección:

EG IV A VES IV (4to) I-

Fecha de entrega:
28 de abril. de 22
 PERFIL DEL PROYECTO.

Managua, Nicaragua.
 PERFIL DEL PROYECTO.

Descripción y síntesis de nuestro proyecto.

“
Nombre del Proyecto: “Raspados Mari”

Introducción:
Síntesis de que se quiere hacer…
En Nicaragua el Raspado es un refresco o refrigerio compuesto de hielo troceado o
rallado rociado de diferente ingredientes de estado líquido para la fácil absorción del
hielo troceado; tradicionalmente consumido más por niños de edades de 3 o 4 años en
adelante también es consumido por adolescentes en los colegios y raramente por
adultos. En síntesis, la idea de nuestro proyecto es ofrecer como producto-servicio
principal el raspado con una gran variedad de sabores de origen 100% natural y también
de elaboración artificial. La variedad de nuestros sabores no solo se basará en los
sabores típicos ya conocidos en nuestro país, sino que modificaremos y ampliaremos los
saborcillos naturales (sanos) y los procesados artificialmente (altos en grasa), todos de
sobresaliente calidad e higiene; esto siempre con el fin de ofrecer a los consumidores
nicaragüenses y/o extranjeros un diferenciado y mejor producto-servicio conforme a sus
demandas, exigencias y necesidades no satisfechas e ir más allá de insumos artesanales
o caseros. Adicionalmente en nuestro proyecto queremos dar un paso delante y cambiar
el habitual producto-servicio de los carritos o carretones tradicionales y de los comunes
utensilios de poroplast, cucharitas de plástico y de sabores mal elaborados y limitados;
nuestra perspectiva es innovar o en palabras más habituales cambiar, transformar y
mejorar este producto-servicio y consecuentemente el modelo de negocio de los
raspados ya existente en nuestro país.

Nosotros como estudiantes de la carrera de economía gerencial entendemos el impacto

que puede generar la innovación en la economía de nuestro país, como profesionales en
materia económica sabemos de las nuevas tendencias y de las oportunidades de
negocios (financiamiento) que hay en nuestra región, pero también de las dificultades y
percances del mismo (calentamiento global, competencia).

Nosotros Raspados Mari, queremos y pretendemos ser parte a lo que se le llama Eco
innovación, esto se basa en tener una idea de negocios que sea lo mas amigable con el
medio ambiente y llegar al a ser al mediano plazo una micro empresa especializada en el
producto-Servicio (Raspados), luego cumplido esto; al largo plazo, una franquicia de
Raspados Mari, con los más altos entandares de calidad, precio, servicio y de eco
innovación.
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Problemáticas.
El modelo actual del negocio de los rapados mayormente se basa en personas
deambulantes, sin total higiene, limitada variedad de sabores (3 como máximo) y mala
presentación y mantenimiento de los carretones y vestimenta. A esto se le suma un
esfuerzo muy alto para vender raspados debido a que las personas que deambulan
vendiendo raspados necesitan recorrer varios kilómetros para aprovechar al máximo el
hielo y por lo menos sacar la ganancia del día.

Existen Consumidores que piden más variedad de sabores (más sanos y naturales que
los artificiales o procesados) estos consumidores son adultos y ancianos que tienen
problemas de salud (como la diabetes, presión etc.) y demandan alternativas para poder
consumir este rico producto.

También reconocemos el cambio generacional, puesto que también encontramos

consumidores potenciales tales como personas veganas y ecológicas que les llama la
atención las empresas que son amigables con el medio ambiente y que están interesados
en sus gustos y preferencias

Identificamos que la competencia no esta interesadas en ser; ni mas amigable con el

medio ambiente y tampoco cubrir esa demanda (necesidad insatisfecha) de los
consumidores que piden variedad y alternativas en los sabores para su consumo.

Este negocio en antiguo, y sigue siendo, a nuestro opinión muy rudimentario, y nos
vemos en la necesidad, de mejorar y subir el Nivel de este, para el aprovechamiento de
las nuevas tecnologías, moderna infraestructura para satisfacer el constante cambio de
necesidades y demandas de nuestra era posmoderna.

Oportunidades.
Nicaragua es un país muy frecuentado por extrajeron que se manejan en el ámbito del
turismo que normalmente nos visitan por los atractivos culturales, lugares bonitos,
como la pronunciada variedad gastronómica que se encuentran en nuestro país. En este
caso en el área gastronómica (Nuestros raspados) podrían ser un punto muy atractivo
en inclusive un rasgo cultural que nos identifique como país. Propondremos raspados
especialmente con nuestras raíces acomodados a su gusto y propósito (Probar y
degustar la tradicional gastronomía nicaragüense) con sabores tradicionales que nos
distingan como nación y como microempresa.
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Al igual procuraremos también ofrecer otras alternativas de saborcillos que se adapten a

la cultura de donde vengan tales personas (los extranjeros) y plantar en nuestra empresa
la multiculturalidad como uno de los rasgos que no definan en un futuro como
franquicia.

Complementamos de ultimo, pero no menos importante; que, contamos con la basta

experiencia del docente y supervisor del anteproyecto ya que sus consejos y
recomendaciones nos garantiza la viabilidad total de nuestro proyecto.

Objetivos del proyecto

Para lograr las metas fijadas en el desarrollo del proyecto se han planteado los siguiente
objetivos de trabajo.

(Objetivo Principal)
Lograr que nuestros raspados sean aceptados y reconocidos en los distintos puntos de
venta. Destacándonos por la higiene, uniforme, sabor, variedad, y buena presentación
de los pequeños puntos de venta

(Objetivos Específicos)
Desarrollar las primeras partes del proyecto.

Trazar un plan estratégico para ubicar los primero puntos de venta en managua y
darnos a conocer

Brindar un excelente y diferenciado servicio, donde los clientes puedan elegir

totalmente que sabores combinar en su raspado.

Identificar a través de las ventas los gustos y necesidades de los clientes.

Ser la nueva y mejor alternativa para refrescarse y disfrutar de un riquísimo raspado en
el verano.

Lograr el registro pronosticado en las ventas de nuestros raspados

Lograr un buen rendimiento sobre la inversión de los involucrados en el proyecto.

Presupuesto General
Nombre del proyecto: Raspados Mari
Líder: Eliezer Diaz Gutierrez
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Duración del Proyecto: 1 año

Presupuesto: 58, 000 dólares

COSTES FIJOS UNIDADES PRECIO UNT. COSTOS TOTALES

Construcción de carros para los puestos 3 2000 6000
Maquinaria tecnológica 3 800 2400
Hielera 3 1000 3000
Mesa de trabajo 3 200 600
Trituradora de hielo 3 150 450
Envases ecológicos 1000 0.85 850
Envases de Vidrio 150 12 1800
Cucharas ecológicas 1000 0.70 7500
Contratación de personal especializado en 1 500 500
gastronomía
Capacitación. 3 100 300
Mesas 9 110 990
Sillas 27 95 2565
Insumos (Productos para elaboración de raspados) 5,000 2.5 9000
Salario 3 500 1500
Total de costes directos 37455

COSTES INDIRECTOS COSTES TOTALES

Luz, agua, teléfono, Internet 3000
Gastos de Administración, dirección y organización 500
Publicidad 500
Regalos 500
Artículo de consumo 150
Total de costes indirectos 4650

Total, de costes 42105

Propuesta de localización:

Municipio: Managua

Zonas de Ubicación:
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Parque Luis Alfonzo Velásquez

Puerto Salvador Ayende.
Rotonda Jean Paul Jane

Habitantes beneficiados:
350,500 habitantes

Beneficiarios:
Familias en general, Estudiantes, trabajadores de empresas privada y públicas y público
en general.

Descripción del puesto de trabajo de Raspados HarFuLs B.

Apitutes de los empleados

Servir, respirar servicio, transpirar servicio. Estamos para servir a otros, queremos ser
un lugar donde además de encontrar excelente variedad de raspados de calidad y buen
precio, puedan contar con nuestra amabilidad y vocación de servicio y excelencia para
no solo ser rentables, sino que también para satisfacer las necesidades de todos los
clientes que nos visiten.
Descripción del servicio:
Contaremos con los sabores, leches, cremas, yogures, de alta calidad para garantizar la
mejor mezcla de saborcillos de nuestros raspados.
Principalmente elaboraremos recetas propias para garantizar la originalidad de
nuestro proyecto.
También contaremos con un servicio especial, es decir, un servicio en el cual los
cliente elegirán y mezclarán libremente a gusto y antojo propio de ellos. En este caso
contaran con ayuda de nuestros trabajadores para garantizar un buen sabor para el
degusté de los clientes.
Propuesta de sabores.
Chocolate (Casero) Galletas Cereal Cálala
Chocolate de Marca Guayaba Fresas Guanábana
Nutella Piña Piña colada Kiwi
Leche condensada Melón chicle Nancite
Bananos Ensaladas de frutas Ron Mango
Manzanas Caramelo Tequila Jamaica
Uvas Crema batida Nueces Tamarindo
Peras Vainilla Semillas Yogurt
Café Papaya Sandia Pitahaya
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Cacao Mandarina Mamon Marañón

Las recetas ajustadas y producidas de Raspados Mari.

Contaremos con la ayuda de especialistas en la materia para garantizar:

Un buen uso, eficaz y eficiente de los productos para la elaboración de los raspados, con
el fin de garantizar calidad en el sabor, acomodo de los precios, y sobre todo perdidas y
desperdicio indebidos.

Las recetas se desglosarán en:

Mezcla de Sabores a base de agua

Mezcla de Sabores a base de leche
Mezcla de Sabores a base de agua con cereales o galletas
Mezcla de Sabores a base de leche con cereales o galletas
Combinación Mixta
Recetas con sabores tradicionales de nuestro país
Recetas Industriales gourmet (Productos prefabricados, como leche condensada etc.)
Repostería Tradicional
Repostería Gourmet.
Refrescos naturales (elaborado por Raspados Mari)
Cafés
Y bebidas similares

Descripción del puesto físico:

Primordial será el perfecto porte, aspecto e higiene de nuestros trabajadores y del local
Se comprarán 3 carritos, Serán decorados por profesionales en diseño gráfico,
publicidad y de artes variadas (Técnicas de Pintura clásica, Graffitis, etc.)
Perfecta combinación de colores en las sillas, mesas, utensilios, uniformes y de los
colores de los productos que se vaciaran en los raspados. Todo estar en armonía.
Excelente ambiente con un buen olor, muebles cómodos y ubicación geográfica que nos
ayude al confort de nuestros clientes.

A quien está dirigido:

Esta dirigido para el público en general de los sectores propuestos para la ubicación de
las puestos de venta. El sector al cual nos dirigimos es al sector secundario el cual  se
ocupa de la transformación de la materia prima en productos de consumo.