UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES CARRERA

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS MARKETING DE

MICROEMPRESAS

Helados Delizia Patacamaya

DOCENTE: Lic. Juan Fernando Delfín Condori

NOMBRES: Marca Canaviri Ariel Heber

Nina Mamani Yhuddy

Queso Mamani Elmer

Pallarico Huacara Omar Alejandro

PATACAMAYA-LA PAZ-BOLIVIA

19/03/24
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HELADOS DELIZIA PATACAMAYA

1. RESUMEN EJECUTIVO
Sus orígenes se remontan a mucho tiempo atrás como un seguimiento a las costumbres del viejo
continente, donde se elaboraban helados artesanales para su venta en salones de té o restaurantes.
El Raspadillo es quizá la primera expresión del helado, como hielo picado proveniente de las cumbres
de la cordillera, endulzado con jarabes de llamativos colores. También es tradicional la T´aya u oca
congelada en los tejados de las casas en los días de invierno, bañada en miel de caña. El helado de
canela, batido en las primeras máquinas artesanales, constituye una tradición que aún ahora es
popular.
Nacimiento de Delizia
1988: Compañía de Alimentos, (CAL) se inicia un 10 de octubre de 1988 con la fabricación de helados
artesanales, con tecnología y maquinaria italiana, con la idea de fabricar un rico postre a la usanza de
aquel país. Los envases de 1 litro y vasos individuales se comercializaron con la marca Delizia.1990:
Pero el verdadero desarrollo comienza con la aparición de los bolos; iniciativa de un visionario que
comienza su fabricación en la empresa Gelato de Cochabamba. Este producto tuvo mucha demanda
en el mercado paceño. En 1990, CAL, bajo la marca Delizia inicia la fabricación de bolos. Momento
interesante de una demanda inusual por la novedad del producto. Las agencias distribuidoras de
helados hacían largas colas por comprar el producto.
Camino a la industrialización
1991: El primer reto que enfrenta la joven marca Delizia es cómo congelar los bolos fabricados para
atender este gran mercado potencial. Invierte en un túnel de congelamiento, y construye una pequeña
planta industrial en Alto Miraflores.
Por el año 1991 introduce nuevos productos, como la paleta de agua “Alfredo” que existe hasta hoy, y
una variedad de productos destinados al mercado escolar. Vehículos para la distribución de sus
productos. El crecimiento fue continuo, en un escenario donde convivían varias empresas del mismo
rubro, como Frigo, Superel, Piccoli, Panda, Sabor… y otras menos conocidas.
2. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN
Compañía de Alimentos Ltda. Delizia fue fundada el 10 de octubre de 1988, con la fabricación de
helados artesanales, pero el verdadero desarrollo comienza con la aparición de los bolos en 1990, bajo
la marca "Delizia", inicia la fabricación de este producto novedoso. El camino a la industrialización se
da en 1991 al invertir en un túnel de congelamiento y construir una pequeña planta de nuevos
productos, como la paleta de agua "Alfredo" y variedad de productos como el yogurt, refrescos en
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sachet destinados al mercado escolar en 1994. Este desarrollo fue aprovechado por la industria
nacional, que se vio obligada a invertir en tecnología y mercadeo para no quedar rezagada frente a los
líderes del mercado; lejos de ver disminuidas sus ventas, las industrias bolivianas encontraron nuevos
escenarios ofertando productos a menor precio que los importados. 'Durante los años 1998 al 2000 la
recesión económica del pafs hace que las empresas transnacionales no encuentren un retorno
apropiado de sus inversiones y fueron achicando su operación, Uniliver (Bresler) decidió dejar Bolivia
(Jaramillo Martinez,2010), dejando un gran espacio de mercado a las empresas nacionales. Así la
Compañía de alimentos salió fortalecida de los año de dura competencia, inicia una etapa de mayor
inversión al ver consolida la marca Delizia en el mercado, la empresa se reorganizó profesionalizando
sus mandos y estructurando una fuerza de venta que le permite expandir el mercado a nivel nacional
inaugurando en el 2001 una planta industrial en la ciudad de El Alto Delizia se encuentra hoy entre las
cincuenta empresas más grandes de Bolivia según el posicionamiento que publica el semanario Nueva
economía registrando ventas anuales de US$ 14.695.671, logrando primer lugar en Bolivia en la
Producción de helados, "tiene ana cuota de mercado de helados y derivados lácteos del 55%,...tiene
los derechos para la producción y comercialización de los jugos Tampico en el pafs hasta
2020" (La Razón & Villca, 2016) frente a sus competidores con participación en el mercado de PIL con
el 25%. Arcor, Cabrera, Panda y otras se reparten el restante 20%. y presencia en las provincias
Omasuyos, Murillo, Los Andes, Ingavi y Aroma. Delizia recolecta leche como materia prima para
satisfacer su demanda de entre 25 y 30 mil litros de leche por día, necesaria para suplir el crecimiento
de su mercado nacional con 50.000 puntos de venta, 40.000 Kilos diarios de capacidad para la
producción de yogurt y helado, adquiere anualmente 7 millones de unidades de naranja de Alto Beni y
el Chapare proporcionando "demanda segura' a los productores de naranja, a quienes paga entre Bs
20 y 30 por cada 100 unidades puestas en planta, es fuente de más de 5300 empleos.
3. OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS
Objetivo general
Ser líder en el mercado de productos lácteos en Bolivia principalmente en las ciudades de La Paz,
Santa Cruz y Cochabamba. Mantener el orden y jerarquía dentro de la empresa y con el
macroambiente del mercado.
Objetivo especifico
-Satisfacer las necesidades de los clientes atravez de estudios de mercado e innovaciones a sus
productos esto para mantener el liderazgo en el mercado.
- Entregar productos sanos y nutritivos.
-Contar con personal competente e instruido en su responsabilidad respecto a la inocuidad de nuestros
productos y nuestros procesos.
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-Cumplir los requisitos establecidos por nuestros clientes, por nosotros, y por la legislación vigente
aplicable.
-Mejorar continuamente la calidad de los procesos y los productos entregados.
-Asegurar que los equipos e instalaciones sean apropiadamente utilizados y mantenidos.
Fortalezas
 Calidad del producto
 Prestigio
 Trayectoria
 Lanzamiento de nuevos productos
 Precio acorde a la calidad
Oportunidades
 Elaboración de productos innovadores
 Crecimiento del mercado de helados
 Posicionamiento en el mercado nacional
Debilidades
 No cuenta con actividades de desarrollo tecnológico Alto
 Deficiencias en canales de distribución
Amenazas
 Producto estacional
 Gran competencia en el mercado nacional
 Depreciación del dólar

Misión: Somos una empresa que Produce y comercializa helados, yogurt, bebidas,
leche y derivados lácteos; de alta calidad que gocen de la preferencia de nuestros
clientes.
Visión: Lograr ser una empresa líder en la fabricación de alimentos de alta calidad, con
crecimiento sostenido y reconocido a nivel nacional, con ética empresarial y humana,
contribuyendo al desarrollo de Bolivia.
4. PLAN DE ACCIÓN
NOMBRE DE CAMPAÑA: HELADO DELIZIA
DURACIÓN:1 MES – ENERO.
1 ves al mes los días viernes DESCRIPCIÓN DE CAMPAÑA: Es una fábrica de helados lo cual
tiene como característica principal la buena experiencia que ofrece, además de sus buenos
productos y esta campaña llega para dar una nueva y fresca experiencia al cliente. Se enfoca
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en resaltar la degustación de los productos, siendo así toda una aventura para el paladar de los
comensales de Patacamaya. El helado DELIZIA son los sentidos que consiste en ofrecer una
experiencia nueva, donde podrán degustar los helados de una forma muy especial y única,
donde tendrán la oportunidad de apreciar el sabor y estimulando sus sentidos al máximo, pero
adormeciendo solamente uno, el de la vista.
PLAN DE MEDIOS
Para esta campaña se utilizarán tanto los medios digitales como las tradicionales para poder
dar a conocer la campaña “de helado Delizia ENERO: Medios tradicionales.
Medios Digitales: - 1 veces al mes los días viernes 7 y 21 de abril; 4 y 18 de mayo, como
también se aplicará a los spots de tv de lunes a viernes y en redes sociales 7 días de la
semana, se realizarán publicaciones variadas como sergifs. Datos curiosos, experiencias, etc.
Todo acorde a la previa planificación.
FACEBOOK- Alcance de 290– 850 personas aproximados.
1. PRESUPUESTO Y PLAN DE CONTINGENCIA
Costo Costo Costo
Concepto Unidad Cantidad Unitario mes año
Energía eléctrica Costo/mes 1 1.6 50 600
Publicidad en medios 1 10 300 3600
tradicionales para el mes
Equipo de produccion y Costo/mes 1 9.7 291 3500
diseño
Teléfono Costo/mes 1 13.3 400 4800
Internet Costo/mes 1 10 300 3600
Mantenimiento de Página
web Costo/mes 1 20 600 7200
Costo Total de Servicios
y suministros en Bs. 1.941 23.300

Plan de contingencia

En caso de obtención de insumos se trabaja con los productores a pequeña escala para
mejorar la calidad de la leche y capacitarlos para que ejerzan un mejor control de calidad. En
una segunda fase planea expandir el proyecto hacia nuevos productores en la que se invertirá
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en invernaderos de forraje hidropónico adicionales para alimentar al ganado que se ha

comprado.
Por otro lado, y considerando este crecimiento, la empresa proyecta complementar el Negocio
Inclusivo actual dotando a los diversos puntos de ventas y tiendas de barrio de refrigeradores
para ayudar en su actividad de comercialización. Para esto, y con el apoyo de SNV, generará
alianzas con las entidades microfinancieras y los puntos de venta de yogurt y helados.
¿Qué pasa sí?

Plan de contingencia en acción de un incendio en la heladería:

Antes:

 Participar en el entrenamiento sobre uso de extintores.

 Instalar en lugares visibles los extintores teléfonos de emergencia botiquines

 Inspeccionar el estado de los extintores.

Durante:

 Detectar el incendio o presencia de humo o recibir una alerta de parte de un

colaborador

 Ayuda a los colaboradores y visitantes a alejarse de la zona de peligro

 Atender la emergencia mediante el uso de extintores de acuerdo a las instrucciones y

capacitaciones recibidas.

Después:

 Controlada la emergencia el encargado de la librería debe realizar la limpieza y

disposición de los escombros y fuentes contaminados.