“AÑO 

DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE

INDEPENDENCIA”.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACION ENRIQUE
GUZMAN Y VALLE “LA CANTUTA”
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESPECIALIDAD ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PLAN DE NEGOCIO
PROFESOR: Dr. Luis Alvarado Monzón

DEZA ROJAS, STEFANY

VILA BARRIOS, DENNIS

INTEGRANTES
ENCISO VASQUEZ, JOSE
ESTUDIO DE MERCADO
SOBRE HELADOS
RTESANALES
 INTRODUCCION

El presente trabajo se enfoca en un

plan de negocio en el rubro de
HELADOS ARTESANALES, su
producción con semillas y frutos
característicos de la parte andina de
nuestro país
 PROBLEMA.
Las tendencias gastronómicas han cambiado de
manera extraordinaria, las semillas altoandinas
que son la novedad para el público genera la
sensación de querer consumirlas.

En la actualidad solo existen pocos derivados

de sabores, pero debido a la materia prima que
se utiliza se puede innovar y sacar nuevos
sabores con frutos que aún no se ha probado o
experimentado.
MISION
Comercializar productos con altos estándares de calidad,
satisfaciendo las expectativas de nuestros consumidores, clientes,
colaboradores , creciendo de forma sostenida con un equipo
humano motivado con sólidos principios éticos orientado al
servicio, teniendo como prioridad la labor social generando miles
de empleos y proyectando una imagen de solidez y
responsabilidad.
 
1VISION
Convertir nuestros productos en la preferencia de los peruanos y
reconocida a nivel nacional mediante la comercialización de
productos de excelente calidad, servicios y precios justos,
buscando mantener la rentabilidad y sostenibilidad que beneficie a
nuestros colaboradores, y comunidad en general; enmarcados por
el respeto, honestidad, integridad y transparencia.
 OBJETIVOS GENERALES

Llegar a ser una heladería artesanal competitiva en el mercado

ofreciendo producto de buena calidad y brindando un buen servicio y
agradable para incrementar las ventas.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Lograr implementar y llegar a ser una heladería

artesanal competitiva en el mercado

Formular un plan estratégico que permita a la

Empresa sobresalir ante las necesidades
fluctuantes del mercado meta,

Brindar información, ofrecer y sugerir a los

clientes los diferentes sabores y sabores fusión.
 HIPOTESIS
Probabilidad de producir helados artesanales con frutos
altoandinos y fusión de sabores obteniendo la preferencia
de las personas.

Será factible hacer la venta de helados artesanales en el

distrito de ate vitarte – santa clara.
 LOGO

"Miski" viene
del quechua y significa
"dulce". 
 SEGMENTACIÓN Y POSICIONAMIENTO

Diseñar y establecer una nueva propuesta

publicitaria que logre la atracción del
mercado y el posicionamiento de la
microempresa.
1.1 Consumo
*Geográfica
• Ciudad: Lima
• Distrito: Ate Vitarte-Santa Clara
• Población:15487 habitantes
• Clima:24°C
*Demográfica
• Personas :De 6 años en adelante
• Genero: Masculino y femenino
*Socioeconómico
• Ingreso promedios : S/.1,300 a S/.2,480
• Nivel socioeconómico: C, D y E
Psicográfico
Personas que lleven un estilo de vida
saludable, prefieren los alimentos sin
conservantes y colorantes.
• Valores: Respeto y buena actitud.
• Actividades: Ventas y servicios al cliente.
• Actitudes: Satisfacer la necesidad del
cliente.
• Opiniones: Es un producto de buena
calidad y aun bajo precio.
*Conductual
Personas que quieran sentirse bien y
busquen una golosina y nutritiva
• Lealtad a la marca: Baja por mucha
competencia.
• Ocasión: Para un día soleado y
templado.
• Ventajas Buscadas: Satisfacer una
necesidad del cliente.
• Frecuencia de compra :Diaria
 Tamaño y muestra
La empresa de helados artesanales “MISKI, desea ofrecer sus
helados artesanales de sabores andinos en la zona de lima
este, santa clara. No se realizó una encuesta piloto para saber
la cantidad de clientes que estarían dispuestos a comprar el
helado y se desarrolla que el nivel de confianza es de 90%.

Numero de encuestas a
realizar :174
Análisis de la competencia
HELADOS DE PALERMO
de 60 años en el mercado, ubicado
actualmente en Jesús María.
los más pedidos
Limón, algarrobina, mango son algunos de
los 36 sabores que ofrece al público

HELADOS Y CREMOLADAS YAYO

26 años en el distrito de Breña nació un
establecimiento de cremoladas de pura fruta
Con más de 30 sabores para deleitar. ofrecen más
de 50 sabores
, mango con chía, ciruela, aguay manto, etc.
PROCESO ESTRATEGICO
FORTALEZAS
 La excelente productividad
 Buena ubicación de la industria  personas
 Se tiene la materia prima al
alcance de la mano
DEBILIDADES
 Alquiler de local de producción
El local con la que se cuenta no es
propio es alquilado .
 Tecnología limitada
OPORTUNIDADES
 El crecimiento económico de las
 El crecimiento demográfico
poblacional
  Las nuevas tendencias
gastronómicas
  El emprendimiento de nuevos
sabores en el producto
AMENAZAS
 El clima:
Es un producto estacional, lo cual
tiene mayor demanda en las
estaciones de verano.
 Competencia
También cuenta con competencia de las
algunas marcas de helado artesanal.
PROCESAMIENTO DE DATOS
HELADOS ARTESANALES
PROCESAMIENTO DE DATOS
HELADOS ARTESANALES
 RESULTADO DE LAS ENCUESTAS
ESTADISTICO DEL EMPRENDIMIENTO
HELADOS ARTESANALES

1 2

3 4
 ¿Si su respuesta es NO, Cuál es ¿Qué tipo de presentación del helado
5 la razón por la que no 6 prefiere usted al momento de la compra?
consume?

Al momento de comprar un helado

¿Le gustaría probar helados artesanales de
7 artesana¿ Qué es lo primero que toma
8 frutos andinos llamado “ MISKI” que ofrece
encuentra?
una experiencia inolvidable en su paladar?
9 ¿Qué importancia tiene el costo en
10 el momento de la compra?

¿Conoces algunos marcas ¿Con quién consume más

11 de helados artesanales?
12 helados artesanales?
 ¿Qué precio sugerente le daría a los
13 helados artesanales en la 14
presentación ( bola de helado)?

¿Cuándo sale un nuevo sabor al ¿Le atrae el nombre de “MISKI”

15 mercado, cuál es su reacción? 16 (Helados riquísimo en quechua) para
identificar el producto?
PRESUPUESTO
 INVERSION
• Activo fijo tangible
INVERSIÓN EN MAQUINARIA
Maquina Cantidad Precio PRECIO
unitario TOTAL
Batidora (15) 2 1800 s/3600.00
Congeladora 2 500 s/1000.00
(418L)
Balanza (30kl) 2 115 s/230.00
Balanza para 1 40 s/40.00
gramos
s/ 4870.00
 INVERSION

INVERSIÓN EN MUEBLES
Mueble Cantidad Precio PRECIO
unitario TOTAL
Bandeja y 3 300 s/900.00
recipientes
repisas 2 400 s/800.00
paletas 2 50 s/100.00
mesas 2 100 s/200.00
s/ 2000.00
 INVERSION
Activo fijo intangible
DESCRIPCION
Gastos de Proyecto S/ 1,000.00
Honorarios del equipo de proyecto S/ 4,000.00

Licencias y permisos S/ 1,000.00

S/ 6,000.00

Activo fijo total

ACTIVO FIJO TOTAL

I.MAQUINARIA S/ 4,870.00
I.MUEBLES S/ 2,000.00
S/ 6,870.00
 presupuesto de ingresos y egresos
PRESUPUESTO DE VENTAS
Demanda   26280 26280 26280 26280 26280
estimada
(litros)

Año   2021 2022 2023 2024 2025

Costo S/          
inicial 13,870.00

Venta de   S/ S/ S/ S/ S/
helados 367,920.00 367,920.00 367,920.00 367,920.00 367,920.00

PERSONAL (mano de obra directa)

Personal Sueldo Sueldo total
4 930 3720
presupuesto de ingresos y egresos

Materia prima
GASTO EN HELADO(X LITRO)
250ml de leche S/ 1.00
300ml de crema S/ 5.00
75gr de macerado de fruto S/ 1.50
1 gr de Stevia S/ 0.08
10 gr de chía S/ 0.14
Total S/ 7.72
PRECIO DE ENVASE X LITRO S/ 0.75

Total + envase S/ 8.47

 presupuesto de ingresos y egresos
COSTOS FIJOS
Servicio Mensual Anual
Luz y agua S/ 3,000.00 S/ 36,000.00
Servicio de video- S/ 300.00 S/ 3,600.00
vigilancia
Gastos de operarios(4) S/ 400.00 S/ 4,800.00
TOTAL S/ 3,700.00 S/ 44,400.00

ALQUILER DE LOCAL
Alquiler de local mensual Anual
Alquiler de local 1500 18000
total 1500 18000
 Punto de equilibrio
 
2021 2022 2023 2024 2025
Costo fijo S/ S/ S/ S/ S/
124,520.00 124,520.00 124,520.00 124,520.00 124,520.00

Costo de S/ 8.47 S/ 8.47 S/ 8.47 S/ 8.47 S/ 8.47

Producción

Precio de S/ 15.00 S/ 15.00 S/ 15.00 S/ 15.00 S/ 15.00

venta

Cantidad de 19069 19069 19069 19069 19069

equilibrio
 Análisis sensibilidad

PRECIO RESULTADO
14.8 VAN S/ 1,737.35
TIR 15%
15 VAN S/ 15,684.41
TIR 48%
15.5 VAN S/ 50,552.00
TIR 120%
16 VAN S/ 85,419.73
TIR 188%
16.5 VAN S/ 120,287.00
TIR 255%
Oferta n° 1
- barquillo
1 bola de helado artesanal
( mediana)…… …..S/ 2.50
-Crema foosh

Presentación en vaso
 
Oferta n° 2
1 bola de helado artesanal....S/ 3.50
-Crema foosh

Oferta n° 3
2 bolas de helados artesanales
……………………………………S/ 7.00
-Elige 1 opción de topping
-Crema foosh

Oferta n° 4
bolas de helados artesanales
…………………………………s/10.00
-Elige 2 opciones de topping
-Crema foosh

Promoción especial
SUPER COMBO………s/12.00
4 bolas de helados artesanales
-Elige 3 opciones de topping
-Crema foosh
- 1 globito de cortesía
AMBIENTA ATENCION
RECEPCION
CION AL CLIENTE