GESTIÓN DE COSTOS

ACTIVIDAD CALIFICADA – T2
TAREA

I. DATOS INFORMATIVOS SOBRE LA TAREA:

Título de la tarea : Actividad calificada T2

Tipo de participación : Grupal (máximo de 4 participantes)
Tipo de empresa objeto de estudio : Empresa de manufactura o de servicios
Plazo de entrega : Séptima semana de clase (Semana 7)
Medio de presentación : Aula virtual / menú principal / T2
Calificación : 0 a 20 – 15% del promedio final

Evidencia de aprendizaje: Elabora un informe en el cual se pueda apreciar la

aplicación de la gestión de costos en una empresa de manufactura o de servicios.
Para ello, identifica el modelo costo volumen y utilidad, empleando los
procedimientos para el reconocimiento de punto de equilibrio en diferentes
escenarios, aplicando el análisis de sensibilidad, para resolver problemáticas de
costos de la empresa, hallando el margen de seguridad de la empresa como parte
de la solución y prevención.

Indicaciones: Para la elaboración del informe, se debe considerar lo siguiente:

a. Revisar comprensivamente el contenido de los módulos 4, 5 y 6, estudiados en la
segunda unidad, sobre Modelo Costo-Volumen –Utilidad
 Módulo 4: Modelo costo-volumen-utilidad
 Módulo 5: Punto de equilibrio para varios productos y análisis de sensibilidad
 Módulo 6: Margen de seguridad.

b. La extensión del trabajo: la extensión mínima será de 4 páginas y la máxima de 12

páginas. Respetar los márgenes del formato APA (2.54cm izquierdo, derecho,
superior e inferior).

c. Condiciones para el envío: Este informe de “Tarea T2”, deberá ser presentado en
archivo PDF o Word; su desarrollo es grupal, pero debe ser enviado sólo por el
representante de cada grupo de trabajo, quien debe grabar el archivo con su
número de grupo y su nombre: EF_grupoXX_primer apellido_segundo apellido_
nombres_nombre del curso.
Ejemplo:
T2_grupo28_Nuñez_Gutierrez_Carlos_Alejandro_GESTIONDECOSTOS

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d. Asegúrese de enviar el archivo correcto y cumplir con las condiciones de envío, de

lo contrario no habrá opción a reclamos posteriores.

e. NOTA: Si el/la estudiante comete cualquier tipo de plagio su puntuación

automática será cero (0).

II. ESTRUCTURA DE LA TAREA

Para la elaboración del informe, se debe considerar la siguiente estructura, para lo
cual debes presentarlo debidamente ordenado y con sus ítems numerados según el
siguiente orden de numeración:

CURSO: Gestión de Costos – TAREA T2

EMPRESA OBJETO DE ESTUDIO:

Cevecería San Juan S.A.
INTEGRANTES DEL GRUPO DE TRABAJO:
CÓDIGO DE
APELLIDOS (orden alfabético) NOMBRES ESTUDIANTE
       
       
 N0025031
Quispe  Bardales  Joan Roberto
8
 Matute Luna Brandon Francisco N00224466
Incluir solo aquellos integrantes que han participado en la realización del trabajo grupal

REPRESENTANTE DEL GRUPO: Quispe Bardales Joan Roberto

DOCENTE: …………………………………………………………………...

FECHA DE ENTREGA: ………………………

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Parte A: Presentación de la empresa

1.1 Datos generales: Nombre o Razón Social, RUC, ubicación, actividad económica.

Nombre: Cervecería San Juan S.A.

RUC: 20218915711
Ubicación: Carretera Federico Basadre Km. 13 Coronel Portillo, Ucayali.
Actividad económica: Elaboración de bebidas malteadas y de malta.

1.2 Información de la empresa (misión, visión, valores, organigrama de la empresa).

Visión:
Ser la empresa en el Perú más admirada por:
 El crecimiento del valor de nuestra participación del mercado a través de nuestro
portafolio de marcas.
 Otorgar el más alto retorno de inversión a sus accionistas.
 Ser el empleador preferido.

Misión:
 Poseer y potenciar las marcas de bebidas nacionales e internacionales preferidas
por el consumidor.

Valores:
 Nuestra gente es nuestra ventaja mas duradera.
 La responsabilidad es clara e individual.
 Trabajamos y ganamos en equipo.
 Entendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores.

Organigrama de la empresa:

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1.3 Proceso de producción de la empresa (Mapa del proceso de producción de su principal producto o servicio, según sea el caso).

Proceso de producción de la cerveza

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Parte B: Diagnóstico de la situación actual

2.1 Realizar un análisis FODA de la empresa

Análisis FODA de la empresa Cervecería San Juan S.A.:

2.2 Identificación del o los tres Productos Patrón, (aquellos productos o producto con el mayor
volumen de ventas).

La empresa Cervecería San Juan S.A. produce y vende al público los siguientes productos, los
cuales hacen de ello dos productos patrón, siendo la botella de 620 ml aún la mas vendida
en supermercados como Plaza Vea. Además, su mercado principal está en Ucayali, sobre
todo en Pucallpa, donde tiene el 70% de la preferencia entre quienes consumen cerveza.

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2.3 Determinación detallada de los costos y gastos de la empresa en un periodo anual.

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2.4 Determinación de las ventas de la empresa en unidades y en valor monetario,

correspondientes a un año.

Parte C: Análisis
En base a la información recogida de la empresa elegida (de manufactura o de servicios) se
debe presentar la información de los puntos que se indican a continuación y sus cálculos
correspondientes.

3.1 Identificar de acuerdo a la información de la empresa el modelo costo - volumen - utilidad.

UTILIDAD(U) = VENTAS – COSTOS – GASTOS

VENTAS (V) = V vu * Q

COSTOS Y GASTOS VARIABLES (CV) = CVu * Q

Entonces se tiene que U= O(Vvu – Cvu) – COSTOS FIJOS

Q= cantidad

En el punto de equilibrio se tiene: Q= costos y gastos fijos / Vvu – Cvu

Para el año 2021

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N° CONCEPTOS COSTO (S/. ) GASTO (S/.)

1 Materiales 187821 -

2 CIF 40847 -

3 Mano de obra directa 7847 -

4 Gastos administrativos - 253200

TOTAL 236515 253200

UTILIDAD(U) = VENTAS – COSTOS – GASTOS

Utilidad= 440112.50 – 236515 - 253200
Utilidad = -49602.5

3.2 Calcular el punto de equilibrio. Presentar los cálculos realizados y la representación gráfica
del punto de equilibrio.

Costos y gastos fijos S/. 484560

Costos y gastos variables S/. 214917
Costo variable unitario S/.3.14

Precio de venta x uni = 11.50

Cantidad de Equilibrio= 57961.72
Ingreso de Equilibrio = 666559.81

Punto de Equilibrio
2500 485400

485200
2000

485000
1500
484800
1000
484600

500
484400

0 484200
0 50 100 150 200 250
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IngresoxVtas Costo total
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3.3 Plantear por lo menos 3 escenarios con posibles utilidades que la empresa desea alcanzar
calculando la cantidad de unidades que necesita vender la empresa para lograr esta
utilidad deseada (sólo aplíquese en el caso de la venta de un producto patrón).
3.4 En base a la información disponible y teniendo en cuenta el punto de equilibrio de la
empresa seleccionada realice 3 escenarios donde se muestre el análisis de sensibilidad.
Es decir, por ejemplo, se puede asumir que la empresa ha aumentado el costo variable
unitario o ha disminuido el valor de venta.
3.5 Hallar el margen de seguridad de la empresa. Presentar sus cálculos realizados y el
resultado en unidades, en valor monetario y porcentaje.

Bibliografía: Presentarla según el formato APA

Todo trabajo académico aplicativo como el presente, se desarrolla consultando
bases teóricas, por lo que debes indicar en la “Bibliografía” las fuentes
bibliográficas que has revisado.
Considerar por ejemplo libros o artículos sobre: Costos empresariales, Punto de
equilibrio, etc.

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

El proceso de fabricación de la cerveza - Los. (2019, 14 octubre). Cervecistas. Recuperado de:

https://www.loscervecistas.es/el-proceso-de-fabricacion-de-la-cerveza/

Superintendencia del Mercado de Valores. (2020). SMV. Recuperado de:

https://www.smv.gob.pe/Default.aspx?op=bq11

Cerveza San Juan el sabor de la selva | San Juan. (2020). sanjuanotorongodev. Recuperado
de: https://www.sanjuan.com.pe/

Bolsa de Valores. (s/f). Com.pe. Recuperado el 29 de septiembre de 2021, de

https://documents.bvl.com.pe/inf_corporativa53000_U05KVUFOQzE.html

Cerveceria san juan S.A.(2021,11de marzo).pwc. Recuperado de:

https://www.backus.pe/sites/g/files/yrakuj241/files/2021-03/Estados%20Financieros
%20San%20Juan%202020.pdf

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III. RÚBRICA DE EVALUACIÓN:

La asignación del puntaje máximo a cada criterio es aplicable si este se cumple a nivel
satisfactorio. El docente del curso determina el puntaje de cada ítem de acuerdo a su
juicio de experto.

NIVELES DE LOGRO
CRITERIO
LOGRADO PROCESO INICIO

Presenta los siguientes 3 grupos Presenta 2 grupos completos de Presenta algunos datos de los
de datos generales completos de los siguientes 3 solicitados. diferentes rubros solicitados.
la empresa:
- Datos generales (nombre o - Datos generales (nombre o razón
- Datos generales (nombre o razón razón social, ruc, ubicación, social, ruc, ubicación, actividad
social, ruc, ubicación, actividad actividad económica) económica)
Parte I:
económica) - Información de la empresa: - Información de la empresa:
Presentació
- Información de la empresa: misión, visión, valores, misión, visión, valores, organigrama
n de la
misión, visión, valores, organigrama de la empresa. de la empresa.
empresa
organigrama de la empresa. - Proceso de producción de la - Proceso de producción de la
(3 puntos)
- Proceso de producción de la empresa (Mapa del proceso de empresa (Mapa del proceso de
empresa (Mapa del proceso de producción de su principal producción de su principal producto
producción de su principal producto o servicio, según sea el o servicio, según sea el caso).
producto o servicio, según sea el caso).
caso).
3 2 1
Presenta un diagnóstico completo Presenta un diagnóstico Presenta un diagnóstico
de la situación actual de la medianamente completo de la incompleto de la situación actual de
empresa elegida, detallando los situación actual de la empresa la empresa elegida, detallando
siguientes 4 elementos: elegida, detallando entre 3 y 2 menos de 2 de los siguientes 4
de los siguientes 4 elementos: elementos:
- Realiza un análisis FODA de la
empresa - Realiza un análisis FODA de la - Realiza un análisis FODA de la
- Identifica y explica tres Productos empresa empresa
Patrón, según el tipo de empresa - Identifica y explica tres - Identifica y explica tres Productos
Parte II:
al corresponda: de manufactura Productos Patrón, según el tipo Patrón, según el tipo de empresa
Diagnóstico
o de servicios. de empresa al corresponda: de al corresponda: de manufactura o
(5 puntos)
- Determina detalladamente los manufactura o de servicios. de servicios.
costos y gastos de la empresa en - Determina detalladamente los - Determina detalladamente los
un periodo anual. costos y gastos de la empresa costos y gastos de la empresa en
- Determina las ventas de la en un periodo anual. un periodo anual.
empresa en unidades y en valor - Determina las ventas de la - Determina las ventas de la
monetario, correspondientes a un empresa en unidades y en empresa en unidades y en valor
año. valor monetario, monetario, correspondientes a un
correspondientes a un año. año.
5 -4 3-2 1
Parte III: Elabora el análisis de costos Elabora el análisis de costos, Elabora el análisis de costos,
análisis de correctamente, teniendo en cuenta teniendo en cuenta solo de 3 a 4 teniendo en cuenta menos de 2 de
gestión de los siguientes 5 requerimientos de de los 5 requerimientos de forma los 5 requerimientos.
costos forma correcta: correcta:
- Identifica de acuerdo a la - Identifica de acuerdo a la
(6 puntos) - Identifica de acuerdo a la información de la empresa el información de la empresa el
información de la empresa el modelo costo - volumen - modelo costo - volumen -
modelo costo - volumen - utilidad. utilidad.
utilidad. - Calcula el punto de equilibrio, - Calcula el punto de equilibrio,
- Calcula el punto de equilibrio, presenta los cálculos presenta los cálculos realizados
presenta los cálculos realizados y la representación y la representación gráfica del
realizados y la representación gráfica del punto de punto de equilibrio.
gráfica del punto de equilibrio. equilibrio. - Plantea por lo menos 3
- Plantea por lo menos 3 - Plantea por lo menos 3 escenarios con posibles
escenarios con posibles escenarios con posibles utilidades que la empresa
utilidades que la empresa utilidades que la empresa desea alcanzar calculando la
desea alcanzar calculando la desea alcanzar calculando la cantidad de unidades que
cantidad de unidades que cantidad de unidades que necesita vender la empresa
necesita vender la empresa necesita vender la empresa para lograr esta utilidad
para lograr esta utilidad para lograr esta utilidad deseada.
deseada. deseada. - Realiza 3 escenarios donde se

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 GESTIÓN DE COSTOS

- Realiza 3 escenarios donde se - Realiza 3 escenarios donde muestre el análisis de

muestre el análisis de se muestre el análisis de sensibilidad.
sensibilidad. sensibilidad. - Halla el margen de seguridad de
- Halla el margen de seguridad - Halla el margen de seguridad la empresa.
de la empresa y presenta sus de la empresa y presenta sus
cálculos, según lo requerido. cálculos según lo requerido.
6-5 4-3 2-1
Presenta un informe que considera Presenta un informe que El informe presenta el contenido,
las siguientes partes considera las siguientes partes: cumpliendo medianamente el
adecuadamente desarrolladas: Parte I formato solicitado
- Parte I Parte II
Estructura
- Parte II Parte III
del
- Parte III
documento
Además, presenta la bibliografía No incluye la bibliografía.
(3 puntos)
Además, presenta su informe actualizada sin formato APA. No cumple con los márgenes
cumpliendo con los márgenes y la requeridos en formato APA.
bibliografía en formato APA.
3 2 1
Presenta una redacción clara, con Presenta una redacción Presenta una redacción no clara,
orden lógico y fluidez en la medianamente clara, con orden sin orden lógico ni fluidez en la
transmisión de las ideas. lógico y fluidez en la transmisión transmisión de las ideas.
Redacción y de las ideas.
ortografía No presenta errores gramaticales u Presenta múltiples errores
(3 puntos) ortográficos, lo que facilita la Presenta algunos errores gramaticales u ortográficos.
lectura de la tarea. gramaticales u ortográficos..

3 2 1

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