GESTIÓN DE COSTOS

ACTIVIDAD CALIFICADA – T2
TAREA

PARTE I: DATOS INFORMATIVOS SOBRE LA TAREA

Título de la tarea : Actividad calificada T2

Tipo de participación : Grupal (máximo de 4 participantes)
Tipo de empresa objeto de estudio : Empresa de manufactura o de servicios
Plazo de entrega : Séptima semana de clase (Semana 7)
Medio de presentación : Aula virtual / menú principal / T2
Calificación : 0 a 20 – 15% del promedio final

Evidencia de aprendizaje: Elabora un informe en el cual se pueda apreciar la

aplicación de la gestión de costos en una empresa de manufactura o de servicios.
Para ello, identifica el modelo costo volumen y utilidad, empleando los
procedimientos para el reconocimiento de punto de equilibrio en diferentes
escenarios, aplicando el análisis de sensibilidad, para resolver problemáticas de
costos de la empresa, hallando el margen de seguridad de la empresa como parte
de la solución y prevención.

Indicaciones: Para la elaboración del informe, se debe considerar lo siguiente:

a. Revisar comprensivamente el contenido de los módulos 4, 5 y 6, estudiados en la
segunda unidad, sobre Modelo Costo-Volumen –Utilidad
 Módulo 4: Modelo costo-volumen-utilidad
 Módulo 5: Punto de equilibrio para varios productos y análisis de sensibilidad
 Módulo 6: Margen de seguridad.

b. La extensión del trabajo: la extensión mínima será de 4 páginas y la máxima de 20

páginas. Respetar los márgenes del formato APA (2.54cm izquierdo, derecho,
superior e inferior).

c. Condiciones para el envío: Este informe de “Tarea T2”, deberá ser presentado en
un solo archivo PDF o Word; su desarrollo es grupal, pero debe ser enviado sólo
por el representante de cada grupo de trabajo, quien debe grabar el archivo
con su número de grupo y su nombre: T2_grupoXX_primer apellido_segundo
apellido_ primer nombre_nombre del curso.
Ejemplo: T2_grupo28_Nuñez_Gutierrez_Carlos_GESTIONDECOSTOS

d. Asegúrese de enviar el archivo correcto y cumplir con las condiciones de envío, de

lo contrario no habrá opción a reclamos posteriores.

e. NOTA: Si el/la estudiante comete cualquier tipo de plagio su puntuación

automática será cero (0).

Pág. 1
 GESTIÓN DE COSTOS

PARTE II: ESTRUCTURA DE LA TAREA

Para la elaboración de este informe, debes considerar la siguiente estructura:
PARTE I: Incluir ordenadamente los ítems a, b, c, d y e. (página 1).
PARTE II: Considerar ordenadamente el desarrollo de los ítems: Carátula, secciones:
A, B y C indicando claramente sus respectivos sub ítems que correspondan
y la Bibliografía.
PARTE III: Rúbrica de evaluación.
Se calificará, además del contenido de la tarea, la presentación debidamente ordenada y
codificada según esta estructura (ver rúbrica de evaluación).

Grupo 12 GESTION DE COSTOS T-2

CARÁTULA

CURSO: Gestión de Costos – TAREA T2

EMPRESA OBJETO DE ESTUDIO:
Milos Broaster
INTEGRANTES DEL GRUPO DE TRABAJO:
CÓDIGO DE
APELLIDOS (orden alfabético) NOMBRES ESTUDIANTE
 N0028950
 Navarro  Tuesta  Luis Joao
8
 N0028944
 Orbegoso  Araujo  Erick Arnold
8
 Sanchez  Mendoza  Omar  
 Portilla  Cortez  Juan Gabriel  
Incluir solo aquellos integrantes que han participado en la realización del trabajo grupal
(aquel integrante del grupo, cuyo nombre no esté incluido en esta carátula, será
calificado con nota “cero”).

NOMBRES Y APELLIDOS DEL REPRESENTANTE DEL GRUPO:

DOCENTE: Abel Daniel Pajuelo Aiquipa

FECHA DE ENTREGA: 02/10/2022

Pág. 2
 GESTIÓN DE COSTOS

Sección A: Presentación de la empresa

A.1 Datos generales: Nombre o Razón Social, RUC, ubicación, actividad económica.
 Milos broaster. Jr Paul Rivet N°185. Cajamarca
 Su actividad económica es el rubro de comidad rapida
A.2 Información de la empresa: misión, visión, valores institucionales, organigrama.

 Misión: El compromiso de Milos Broaster es satisfacer a sus clientes en las

necesidades y expectativas, en la medida de lo posible, brindándole una atención de
calidad, y una comida que pueda satisfacer el paladar de cada uno de ellos,
garantizando nuestra eficacia para mantenernos en el tiempo como líderes de
servicio.

 Visión : Ser los primeros en el mercado de la ciudad de Cajamarca, posicionándonos

en el primer lugar en comida rapida, a través de la recomendación oportuna de cada
uno de nuestros clientes.

 Valores: Puntualidad, Eficacia y responsabilidad.

 Organigrama:

Gerente
General

Supervision de
Area de cocina servicio al
cliente

Jefe de
Cocinero
Meseros

Meseros

Administracion
y finanzas

Cajero

Pág. 3
 GESTIÓN DE COSTOS

A.3 Proceso de producción de la empresa: Mapa o diagrama del proceso de producción de

su principal producto o servicio, según sea el caso.

Recepción de la materia prima

Traslado de la materia prima a la cocina

Verificación de los productos

Ingreso de las carnes a la parrilla

Traslado de las carnes a calentador

Freído de las papas

Preparación del pollo

Freido de pollo

Preparación de los acompañamientos

Traslado de los productos al área de entrega

Verificación de la orden

Despacho del producto

Pág. 4
 GESTIÓN DE COSTOS

Sección B: Diagnóstico de la situación actual

B.1 Realizar un análisis FODA de la empresa

Fortaleza:
- Pocisionamiento y ubicación del local de atención.
- Preferencia del consumidor
- Promociones constantes a favor de los consumidores
- Calidad del producto

Oportunidades:
- Incremento de consumo de comida rápida
- Aumento de local en otras partes de la ciudad
- Mayor poder adquisitivo de las familias Cajamarquinas

Debilidades:
- Renuncias continuas por el bajo sueldo
- Aumento de centro de venta con los mimo productos
- Altos precios de materia Prima

Amenazas:
- Tendencia de alimentación saludable.
- Fuertes competidores

B.2 Identificar y explicar el principal producto que fabrica o el principal servicio que brinda la
empresa (considerar sólo un producto o servicio, aquel de mayor volumen de ventas).

El principal producto
Pollo broaster
Costo al cliente S/.9.00

Pág. 5
 GESTIÓN DE COSTOS

B.3 Detallar los costos y gastos del principal producto o servicio de la empresa (indicado en
el ítem B.2), clasificarlos en fijos y variables en un periodo mensual, con sus
respectivos conceptos e importes (precisar a qué año corresponden sus datos).

EMPRESA: MILOS BROASTER

ACTIDAD ECONOMICA: Comida Rapida
CÁLCULO DE COSTOS Y GASTOS FIJOS
PERIODO: MENSUAL
IMPORTE MENSUAL
CONCEPTO
S/.
COSTOS FIJOS 5500
CIF: MANO DE OBRA INDIRECTA FIJA  
Remuneración del Jefe de Producción 1000
Remuneración del Supervisor de Producción 1200
   
CIF: MANO DE OBRA INDIRECTA FIJA  
Depreciación de máquinas de enfriamiento 300
Depreciación de los utensilios de cocina 2000
Depreciación de los equipos de cocina 1000
   
GASTOS FIJOS: 3370
Remuneración del Gerente General 1500
Remuneración del Contador 900
Depreciación de computadoras de oficinas administrativas 200
Energía eléctrica de oficinas administrativas 350
Consumo de agua de oficinas administrativas 420
TOTAL, COSTOS Y GASTOS FIJOS S/. 8870

B.4 Determinar las ventas del principal producto o servicio (indicado en el ítem B.2) en
unidades y en valor monetario correspondientes a un año. Precisar lo siguiente: año
corresponden sus datos, valor de venta unitario, cantidad de ventas en unidades y en
valor monetario, y la unidad de medida (kg., bolsas, toneladas, unidades, botellas,
cajas, u otro).

Sección C: Análisis
En base a la información de la empresa elegida (de manufactura o de servicios) se deben
desarrollar los puntos que se indican a continuación, con sus cálculos correspondientes:

C.1 De acuerdo a la información de la empresa, identificar el modelo costo, volumen,

utilidad para un periodo anual. Utilizar la fórmula “utilidad =ventas –costos –gastos”
(precisar el año al que corresponden sus datos).
C.2 Calcular el punto de equilibrio para el producto o servicio principal de la empresa
(indicado en el ítem B.2): Presentar los cálculos realizados tanto para el punto de

Pág. 6
 GESTIÓN DE COSTOS

equilibrio en unidades como en valor monetario, con la fórmula respectiva y la

representación gráfica del punto de equilibrio.
C.3 Plantear 3 escenarios con posibles utilidades que la empresa desea alcanzar,
calculando la cantidad de unidades que necesita vender la empresa para lograr esta
utilidad deseada (aplíquese en el caso de la venta del principal producto o servicio de la
empresa, indicado en el ítem B.2). Aplicar la fórmula sobre el uso del punto de equilibrio
para lograr la utilidad estimada.
C.4 En base a la información de la empresa, realice 3 escenarios donde se muestre el
análisis de sensibilidad (por ejemplo, se puede asumir que la empresa ha aumentado el
costo variable unitario o ha disminuido el valor de venta). Presente los cálculos
realizados para cada escenario y el análisis respectivo luego de las variaciones.
C.5 Hallar el margen de seguridad de la empresa. Presentar sus cálculos realizados, con la
fórmula respectiva y el resultado en unidades, en valor monetario y porcentaje.
Presentar una breve explicación a sus resultados obtenidos sobre el margen de
seguridad.

Bibliografía: Presentarla según el formato APA.

Todo trabajo académico aplicativo como el presente, se desarrolla consultando bases
teóricas, por lo que debes indicar en la “Bibliografía” las fuentes bibliográficas que has
revisado. Considerar por ejemplo libros o artículos sobre: Costos empresariales, Punto de
equilibrio, etc.

Pág. 7
 GESTIÓN DE COSTOS

PARTE III: RÚBRICA DE EVALUACIÓN

La asignación del puntaje máximo a cada criterio es aplicable si este se cumple a nivel
satisfactorio. El docente del curso determina el puntaje de cada ítem de acuerdo a su
juicio de experto.

NIVELES DE LOGRO
CRITERIO
LOGRADO PROCESO INICIO

Presenta los 3 grupos de datos Presenta 2 grupos completos de Presenta algunos datos de los
generales completos de la los siguientes 3 solicitados. diferentes rubros solicitados.
empresa:
- Datos generales (nombre o - Datos generales (nombre o razón
- Datos generales (nombre o razón razón social, RUC, ubicación, social, RUC, ubicación, actividad
social, RUC, ubicación, actividad actividad económica) económica)
Sección A:
económica) - Información de la empresa: - Información de la empresa:
Presentació
- Información de la empresa: misión, visión, valores, misión, visión, valores, organigrama
n de la
misión, visión, valores, organigrama de la empresa. de la empresa.
empresa
organigrama de la empresa. - Proceso de producción de la - Proceso de producción de la
(3 puntos)
- Proceso de producción de la empresa (Mapa o diagrama del empresa (Mapa o diagrama del
empresa (Mapa o diagrama del proceso de producción de su proceso de producción de su
proceso de producción de su principal producto o servicio, principal producto o servicio, según
principal producto o servicio, según según sea el caso). sea el caso).
sea el caso).
3 2 1
Presenta un diagnóstico completo Presenta un diagnóstico Presenta un diagnóstico
de la situación actual de la medianamente completo de la incompleto de la situación actual de
empresa elegida, detallando los situación actual de la empresa la empresa elegida, detallando
siguientes 4 elementos: elegida, detallando entre 3 y 2 menos de 2 de los siguientes 4
de los siguientes 4 elementos: elementos:
- Realiza un análisis FODA de la - Realiza un análisis FODA de la
empresa empresa - Realiza un análisis FODA de la
- Identifica y explica el principal - Identifica y el principal producto empresa
producto o servicio, según el tipo o servicio, según el tipo de - Identifica y explica el principal
Sección B: de empresa al corresponda: de empresa al corresponda: de producto o servicio, según el tipo
Diagnóstico manufactura o de servicios. manufactura o de servicios. de empresa al corresponda: de
(5 puntos) - Determina detalladamente los - Determina detalladamente los manufactura o de servicios.
costos y gastos de la empresa en costos y gastos de la empresa - Determina detalladamente los
un periodo anual. en un periodo anual. costos y gastos de la empresa en
- Determina las ventas de la - Determina las ventas de la un periodo anual.
empresa en unidades y en valor empresa en unidades y en - Determina las ventas de la
monetario, correspondientes a un valor monetario, empresa en unidades y en valor
año, valor de venta unitario y correspondientes a un año, monetario, correspondientes a un
unidad de medida. valor de venta unitario y unidad año, valor de venta unitario y
de medida. unidad de medida.
5 -4 3-2 1
Sección C: Elabora el análisis de costos Elabora el análisis de costos, Elabora el análisis de costos,
análisis de correctamente, teniendo en cuenta teniendo en cuenta solo de 3 a 4 teniendo en cuenta 2 o menos de 2
gestión de los siguientes 5 requerimientos de de los 5 requerimientos de forma de los 5 requerimientos:
costos forma correcta: correcta:
- Identifica de acuerdo a la - Identifica de acuerdo a la
(6 puntos) - Identifica de acuerdo a la información de la empresa el información de la empresa el
información de la empresa el modelo costo - volumen - modelo costo - volumen -
modelo costo - volumen - utilidad. utilidad.
utilidad. - Calcula el punto de equilibrio, - Calcula el punto de equilibrio,
- Calcula el punto de equilibrio, presenta los cálculos presenta los cálculos realizados
presenta los cálculos realizados y la representación y la representación gráfica del
realizados y la representación gráfica del punto de punto de equilibrio.
gráfica del punto de equilibrio. equilibrio. - Plantea 3 escenarios con
- Plantea 3 escenarios con - Plantea 3 escenarios con posibles utilidades que la
posibles utilidades que la posibles utilidades que la empresa desea alcanzar
empresa desea alcanzar empresa desea alcanzar calculando la cantidad de
calculando la cantidad de calculando la cantidad de unidades que necesita vender
unidades que necesita vender unidades que necesita la empresa para lograr esta
la empresa para lograr esta vender la empresa para utilidad deseada.
utilidad deseada. lograr esta utilidad deseada. - Realiza 3 escenarios donde se
- Realiza 3 escenarios donde se - Realiza 3 escenarios donde muestre el análisis de
muestre el análisis de se muestre el análisis de sensibilidad.
sensibilidad. sensibilidad. - Halla el margen de seguridad de
- Halla el margen de seguridad - Halla el margen de seguridad la empresa y presenta sus
de la empresa y presenta sus de la empresa y presenta sus cálculos según lo requerido.

Pág. 8
 GESTIÓN DE COSTOS

cálculos, según lo requerido. cálculos según lo requerido.

6-5 4-3 2-1
Presenta un informe ordenado y Presenta un informe El informe presenta el contenido,
completo, que considera las medianamente ordenado, que cumpliendo medianamente el
siguientes partes debidamente considera las siguientes partes formato solicitado, con las partes y
desarrolladas precisando sus con sus respectivos ítems y sub sus respectivos ítems y sub ítems.
respectivos ítems y sub ítems: ítems:
Estructura
- Parte I Parte I No incluye la bibliografía o la
del
- Parte II Parte II bibliografía no cumple el formato
documento
- Parte III Parte III APA.
(3 puntos)
Además, presenta su informe Además, presenta la bibliografía
cumpliendo con los márgenes y la sin formato APA. No cumple con los márgenes
bibliografía en formato APA. Cumple con los márgenes requeridos en formato APA.
requeridos en formato APA.
3 2 1
Presenta una redacción clara, con Presenta una redacción Presenta una redacción no clara,
orden lógico y fluidez en la medianamente clara, con orden sin orden lógico ni fluidez en la
transmisión de las ideas, con los lógico y fluidez en la transmisión transmisión de las ideas. Los ítems
ítems debidamente ordenados de las ideas. Los ítems no corresponden al formato o están
Redacción y
según el formato. medianamente ordenados. desordenados.
ortografía
(3 puntos)
No presenta errores gramaticales u Presenta múltiples errores
ortográficos, lo que facilita la Presenta algunos errores gramaticales u ortográficos.
lectura de la tarea. gramaticales u ortográficos..
3 2 1

Pág. 9