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(Costo materia prima)

Nombre: Pastel Borracho

Bizcocho
12 huevos Q.12.00
10 onzas de azúcar Q.2.30
10 onzas de harina suave Q.2.50
Almíbar
1 litro de agua Q.1.00
½ libra de azúcar Q.1.75
1 cucharadita de anis Q.0.50
1 raja de canela Q.1.00
2 onzas de ron blanco Q.15.00
Crema pastelera
1 litro de leche Q.10.00
1 lata de leche condensada Q.11.00
2 yemas de huevo Q.2.00
2 onzas de azúcar Q.0.50
3 onzas de fécula de maíz Q.3.00
1 raja de canela Q.1.00
1 pizca de sal Q.0.25
1 cucharada de mantequilla Q.0.50
1 cucharadita de vainilla Q.0.50
Decoración
4 onzas de pasas Q.4.00
1 cucharadita de canela en polvo Q.1.00
Costo total Q.69.80
Nombre: Tres leches
Bizcocho
12 huevos Q.12.00
10 onzas de azúcar Q.2.30
10 onzas de harina suave Q.2.50
Baño de leches
1 lata de leche Q.10.00
1 lata de leche condensada Q.11.00
1 lata de leche evaporada Q.11.00
1 raja de canela Q.1.00
Decoración
½ litro de crema batida Q.18.00
Guindas Q.10.00
Chocolate Q.2.00
Costo total Q.79.80

Nombre: Pastel selva negra

Bizcocho
12 huevos Q.12.00
10 onzas de azúcar Q.2.30
7 onzas de harina suave Q.1.75
3 onzas de cocoa amarga Q.9.75
1 onza de aceite light Q.1.50
½ cucharadita de polvo para hornear Q.0.50
Almíbar de melocotón Q.5.00
Decoración
½ litro de crema batida Q.18.00
Guindas Q.10.00
Chocolate rallado para decorar Q.4.00
Costo total Q.63.80
Nombre: Pastel fresas con crema
Bizcocho
12 huevos Q.12.00
10 onzas de azúcar Q.2.30
10 onzas de harina suave Q.2.50
Relleno
½ libra de fresas Q.6.00
Almíbar
1 litro de agua Q.1.00
½ libra de azúcar Q.1.75
1 cucharadita de anís Q.0.50
1 raja de canela Q.1.00
Decoración
½ litro de crema batida Q.18.00
½ libra de fresas Q.6.00
Costo total Q.51.05

Nombre: Invertido de piña

Bizcocho
1 libra de harina suave Q.4.00
1 libra de mantequilla Q.48.00
12 onzas de azúcar Q.3.37
1 cucharada de polvo para hornear Q.1.00
1 cucharadita de esencia de vainilla Q.1.00
8 huevos Q.8.00
4 onzas de leche líquida Q.9.86
1 cucharadita de sal Q.1.00
Decoración
1 lata de piña en almíbar y rodajas Q.12.00
2 onzas de guindas Q.5.00
1 taza de azúcar Q.2.25
1 taza de claras Q.5.00
1 libra de azúcar Q.4.50
Costo total Q.104.98

Nombre: Pastel de chocolate

Bizcocho
1 libra de harina suave Q.4.00
1 ½ libras de azúcar Q.6.75
5 huevos Q.5.00
1 taza de aceite Q.7.43
1 ½ taza de cocoa Q.9.00
1 cucharada de polvo para hornear Q.1.00
1 cucharadita de bicarbonato Q.1.00
1 cucharada de vainilla Q.1.00
1 cucharada de sal Q.1.00
2 tazas de leche líquida Q.6.85
Decoración
1 libra de chocolate de cobertura Q.30.00
1 vaso de crema ferm Q.20.55
1 onza de mantequilla Q.3.00
½ libra de fresas Q.6.00
Costo total Q.102.58
Nombre: Pastel de zanahoria
Bizcocho
1 libra de harina suave Q.4.00
1 ½ libras de azúcar Q.6.75
6 huevos Q.6.00
2 tazas de aceite vegetal Q.14.86
2 cucharadas de bicarbonato Q.2.00
2 cucharadas de vainilla Q.2.00
6 tazas de zanahoria rallada Q.4.00
2 tazas de nuez picada Q.30.00
1 cucharada de canela en polvo Q.4.50
Decoración
8 onzas de queso crema Q.24.00
2 onzas de mantequilla Q.6.00
1 cucharada de leche liquida Q.2.00
1 cucharadita de vainilla Q.1.00
1 libra de azúcar de glass Q.10.00
Costo total Q.117.11

Nombre: Encanelados
Masa
3 libra de harina dura Q.12.00
3 onzas de levadura Q.1,87
9 onzas de azúcar Q.0.75
5 onzas de manteca vegetal Q.2.50
½ onza de sal Q.0.50
2 onzas de leche en polvo Q.1.25
6 onzas de huevo Q.3.00
1 libra de agua Q.0.50
½ onza de vainilla Q.0.50
Relleno
9 onzas de azucar Q.0.75
1 onza de melaza Q.1.25
1 onza de leche en polvo Q.0.25
6 onzas de margarina Q.3.00
½ onza de canela Q.1.00
1 clara de huevo Q.1.00
½ libra de pasas Q.7.50
Decoración
½ libra de azúcar glass Q.5.00
Costo total Q.42.62

Nombre: Donas y bolas de berlín

Masa
2 ½ libra de harina dura Q.6.00
6 onzas de margarina Q.4.25
½ onza de sal Q.0.50
1 ½ onza de levadura fresca Q.0.95
3 onzas de azúcar Q.1.20
3 huevos Q.3.00
½ lata de leche condensada Q.6.00
1 libra de agua Q.0.50
1 cucharadita de vainilla Q.1.00
Relleno
½ litro de leche Q.5.00
2 yemas de huevo Q.2.00
½ lata de leche condensada Q.6.00
2 onzas de fécula de maíz Q.0.75
1 raja de canela Q.1.00
½ cucharadita de vainilla Q.1.00
1 onza de mantequilla Q.1.30
Decoración
1 libra de azúcar glass Q.7.00
5 onzas anicillos de colores Q.5.00
Coco deshidratado Q.6.00
1 onza de canela en polvo Q.1.00
Costo total Q.59.45

Nombre: Pie manzana

Base
375 gramos de harina suave Q.2.63
250 gramos de mantequilla Q.24.00
1 huevo Q.1.00
1 cucharadita de vainilla Q.1.00
125 gramos de azúcar glass Q.1.50
Relleno
2 libras de manzana Q.6.00
5 onzas de azucar Q.1.10
1 cucharada de canela en polvo Q.1.00
1 onza de fécula de maíz Q.1.00
3 onzas de agua Q.0.25
Costo total Q.39.48
Nombre: Pie de brócoli y tocino
Base
1 libra de harina suave Q.4.00
8 onzas de mantequilla Q.24.00
½ cucharadita de sal fina Q.0.50
especies Q.0.50
3 onzas de agua fría Q.0.25
Relleno
3 onzas de harina suave Q.0.66
½ litro de leche Q.5.00
1 taza de crema de leche Q.10.00
1 onza de fécula de maíz Q.1.00
3 huevos Q.3.00
Una pizca de sal y pimienta Q.0.50
1 brócoli Q.3.00
8 onzas de tocino Q.28.00
1 cebolla Q.0.75
1 diente de ajo Q.0.18
8 onzas de queso mixto Q.25.00
Costo total Q.106.34

Nombre: Empanada de pollo

Base
1 libra de harina suave Q.4.00
8 onzas de margarina Q.4.00
1 pizca de sal fina Q.0.25
1 pizca de especies al gusto Q.0.50
2 onzas de agua fría Q.0.50
Relleno
1 ½ libra de filete de pollo Q.20.00
1 chile pimiento Q.1.50
1 cebolla Q.0.75
1 lata de elote enlatado Q.10.00
1 bolsita de salsa ranchera Q.3.50
1 onza de aceite Q.1.00
1 onza de ajonjolí negro Q.5.00
Costo total Q.55.00

Nombre: Empanada de crema pastelera

Base
1 libra de harina suave Q.4.00
8 onzas de mantequilla Q.10.40
2 onzas de agua fría Q.0.50
Relleno
1 litro de leche Q.10.00
1 lata de leche condensada Q.12.00
2 yemas de huevo Q.2.00
3 onzas de azúcar Q.0.66
3 onzas de fécula de maíz Q.3.00
1 raja de canela Q.1.00
1 pizca de sal Q.0.25
1 cucharada de mantequilla Q.1.25
1 cucharadita de vainilla Q.1.00
Costo total Q.46.06
Nombre: Pizza
Base
½ libra de harina Q.2.00
4 onzas de agua Q.0.87
½ cucharadita de azúcar Q.0.15
1 onza de aceite de oliva Q.1.62
½ cucharadita de sal Q.0.15
1 cucharada de levadura Q.0.62
Orégano al gusto Q.0.50
6 gramos de polenta Q.0.15
Cobertura
4 libras de tomate conacasse Q.12.00
4 ajos Q.1.00
Hojas de albahaca picada Q.0.50
2 onzas de aceite de oliva Q.3.24
40 gramos de salami Q.6.40
Sal y pimienta Q.1.00
44rgCosto total Q.30.2

Nombre: Chocolate
Ingredientes
½ tableta de chocolate Q.1.88
½ taza de leche Q.1.92
½ taza de agua Q.0.50
1 pizca de sal Q.0.50
1 cucharada de azúcar Q.1.00
Decoración
1 cucharadita de canela en polvo Q.1.00
Costo total Q.6.80

Nombre: Café expreso

Ingredientes
15 gramos de café molido Q.2.30
¾ taza de agua Q.0.75
Decoración
1 cucharadita de canela en polvo Q.1.00
Costo total Q.4.05

Nombre: Capuccino
Ingredientes
1 taza de leche Q.3.84
1 taza de café expreso Q.4.05
½ taza de agua Q.0.50
1 cucharada de azúcar Q.1.00
Decoración
1 cucharadita de canela en polvo Q.1.00
Costo total Q.10.39

Nombre: Té infusión
Ingredientes
1 cápsula Q.3.12
1 taza de agua Q.1.00
1 cucharada de azúcar Q.1.00
Costo total Q.5.12
Nombre: Smoothie Fresa
Ingredientes
½ taza de leche Q.1.25
½ taza de fresas congeladas Q.3.75
1 cucharada de azúcar Q.1.00
2 cucharadas de fresas picadas Q.0.50
1 cucharadita de menta Q.0.25
Costo total Q.6.75

Nombre: Smoothie banano

Ingredientes
1 tazas de leche Q.2.50
2 bananos Q.1.50
1 cucharada de azúcar Q.1.00
10 cubos de hielo Q.1.50
Costo total Q.6.50

Nombre: Agua Pura

Marcas
1 botella de agua pura cielo pequeño Q.1.00
1 botella de agua pura cielo grande Q.2.00
1 botella de agua pura salvavidas Q.5.00
Nombre: Té frío natural
Ingredientes
1 cápsula Q.3.12
1 taza de agua Q.1.00
1 cucharada de azúcar Q.1.00
5 cubos de hielo Q.1.00
Costo total Q.5.12