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INDEX DE
RECETAS
PASTEL DE PASTEL DE CORAZONES DE
CHOCOLATE p.4-5 VAINILLA p.6-7 CHOCOLATE p.8-9
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PASTEL DE
VAINILLA Tiempo de PORCIONES
preparación: 8-10
60 minutos personas
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CORAZONES DE
CHOCOLATE Tiempo de PORCIONES
preparación: 6a8
60 minutos personas
00 g de azúcar
4 1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina ligera-
220 g de harina mente moldes en forma de corazón.
70 g de cocoa en polvo 2. En un tazón grande mezcla la harina, el azúcar, la cocoa,
1 cucharadita de polvo
para hornear
el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
1 pizca de bicarbonato de sodio 3. Forma un hueco en el centro y agrega los huevos, leche
1 pizca de sal y aceite.
2 huevos 4. Bate hasta tener una consistencia homogénea; luego
1 taza de leche agrega la vainilla y el agua hirviendo. Continúa mezclando
taza de aceite vegetal hasta integrar y vierte sobre los moldes.
2 cucharaditas de extracto
5. Hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un
de vainilla
1 taza de agua hirviendo palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar y retira del
1 taza de chocolate amargo molde. Derrite el chocolate y cubre los corazones.
troceado
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CHEESECAKE CON
FRAMBUESAS Tiempo de PORCIONES
preparación: 4a6
90 minutos personas
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ROSCA DE
RED VELVET Tiempo de PORCIONES
preparación: 6a8
60 minutos personas
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sweet love CAKE Tiempo de
preparación:
PORCIONES
6a8
2 HORAS personas
1 50 g de mantequilla hasta que se integren. Agrega poco se rompa la masa pues es muy frá-
150 g de margarina a poco la harina, hasta que se mez- gil). Repite esta operación una vez
50 g de azúcar glas cle por completo. más para formar 2 corazones.
1 huevo 2. Retira la mezcla de la batidora y 3. Hornea los corazones por 30 mi-
1 cucharadita de esencia coloca en un plástico auto adheri- nutos o hasta que luzcan dorados y
de vainilla ble. Congela por 30 minutos. cocidos. Retira del horno y permite
1 limón, la ralladura Pasado este tiempo retira la masa que se enfríen por completo.
500 g de harina del refrigerador. Precalienta el 4. Mientras tanto, con ayuda de
Para el relleno horno a 180 ºC. Dibuja en una la batidora, bate el betún con el
Betún de nata (lo consigues cartulina un corazón de tamaño colorante y la esencia. Debe tener
en las tiendas de repostería) mediano. Enseguida dibuja otro consistencia firme y brillante. Co-
Colorante rosa corazón al interior, conservando loca esta mezcla en una manga con
Esencia de grosella la forma, a manera de formar un duya lisa.
Para decorar hueco al centro. Recorta el centro
Bombones de colores y los extremos. Coloca la mitad de PARA EL ARMADO
Merengues de colores la masa sobre un papel encerado 1. Coloca una base de galleta y con
Macarrones y tapa con otro pedazo de papel ayuda de la duya, coloca pequeñas
Flores encerado. Con ayuda del rodillo porciones de crema en toda la
estira la masa hasta que quede de superficie de la galleta hasta cubrir
1. Con ayuda de la batidora y el 3 mm de grosor. Retira el papel por completo. Coloca encima la
aditamento de pala, agrega la man- encerado de encima y coloca el otra galleta y repite la operación.
tequilla, margarina y azúcar glas. molde sobre la masa; con ayuda de 2. Decora con los merengues, bom-
Bate por 5 minutos o hasta que la un cuchillo recorta en forma del bones, macarrones o lo que hayas
mezcla tome una consistencia cre- corazón. Pasa el corazón con todo elegido para decorar.
mosa. Enseguida agrega el huevo, y el papel encerado a una charola 3. Conserva en refrigeración hasta
la vainilla y ralladura de limón. Bate para hornear (esto es para que no el momento de servir.
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VOLTEADO DE
CIRUELAS Tiempo de PORCIONES
4a6
preparación:
60 minutos personas
50 g de mantequilla
4 1. Bate la mantequilla con el azúcar, agrega el extracto de
2 tazas de azúcar vainilla seguido por los huevos. Después añade la sal y la
1 cucharada de extracto harina poco a poco.
de vainilla
9 huevos
2. Integra las ciruelas peladas con cuidado. Vierte la mezcla
1 cucharadita de sal en un molde engrasado y enharinado.
3 tazas de harina 3. Hornea a 175 ºC durante 40 minutos o hasta que al inser-
1 taza de ciruelas sin piel, tar un palillo al centro salga limpio.
troceadas 4. Desmolda. Permite que se enfríe, coloca algunas cirue-
1 taza de ciruelas frescas las frescas y espolvorea el azúcar glas.
2 cucharadas de azúcar glas
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PASTEL
TIRAMISU Tiempo de PORCIONES
preparación: 6a8
40 minutos personas
500 g de queso mascarpone 1. Bate las yemas con la mitad del azúcar en un tazón de
1 taza de crema para batir vidrio, colócalo a baño María y cuece cinco minutos o hasta
3 cucharadas de cocoa en polvo que esponjen y tengan una consistencia un poco más espe-
taza de azúcar
4 cafés exprés fríos
sa. Deja enfriar.
1 cucharada de licor de café 2. Coloca el queso mascarpone, la crema y el resto del azú-
3 yemas de huevo car en la batidora; mueve hasta que monte la crema y agre-
1 paquete de soletas ga la mezcla de yemas.
3. Esparce un tercio de la crema en la base de un refracta-
rio de vidrio. Mezcla en un tazón el café con el licor de café,
sumerge una por una las soletas en el café rápidamente
para que no se deshagan. Acomódalas sobre la cama de
crema en el refractario, agrega otro tercio de la crema y
espárcelo; repite el paso de las soletas. Coloca la última
capa de crema y espolvorea con la cocoa. Enfría mínimo
tres horas y sirve.
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PASTEL
DE MANZANA
CON DULCE DE LECHE & NUEZ
Tiempo de PORCIONES
preparación: 4a6
40 minutos personas
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