4.

CONSECUENCIAS DIRECTAS E INDIRECTAS DEL FRAUDE

ALIMENTARIO
5.1. PARTE ECONÓMICA
La importancia del Fraude alimentario ha crecido ya que se han incrementado
escándalos alimentarios, esto ha llevado a disminuir la confianza del consumidor.
Los actos de fraude alimentario están motivados por la ganancia económica que
pone en riesgo la seguridad alimentaria. Los riesgos relacionados con el fraude
alimentario son:
 Riesgos directos para la inocuidad: el consumidor corre un riesgo inmediato (por
ejemplo, la adición de melamina a la leche en polvo que da lugar a una exposición
extremadamente tóxica; el ocultamiento de sustancias, por ejemplo, alérgenos no
declarados) (Spink et al, 2016).
 Riesgos indirectos de la inocuidad: el consumidor se pone en riesgo por la
exposición a largo plazo (por ejemplo, altos niveles de metales pesados en los
complementos alimenticios que causan daño, o durante un período de tiempo más
prolongado) (Spink et al, 2016).
 Riesgo técnico de fraude alimentario: no existe un riesgo directo o indirecto para
la inocuidad de los alimentos (por ejemplo, una errónea interpretación de la
información del país de origen). Sin embargo, esto indica que la trazabilidad del
material puede haberse visto comprometida (Spink et al, 2016).
Como en el caso mencionada de España de 1981, que se obtuvo perdidas
económicas ya que a consecuencia del fraude alimentario tuvieron que dar una
indemnización a las personas y retirar sus productos del mercado, lo cual la última
partida del aceite tóxico recaló en Francia para su destrucción en 1998, 440.000
litros estuvieron almacenados durante 13 años en una nave industrial a las afueras de
Arganda del Rey (Madrid). (Izquierdo, 2003)
Como en el caso mencionado de España 1963, se obtuvo perdidas económicas ya
que al momento de que fue detectado que estaban utilizando alcohol metílico de uso
industrial, dando la orden de incautar todos los productos de tiendas y bares.
(Rodriguez, 2013)
5.2. PARTE SALUD

Al tratar la relación entre fraude alimentario y salud, es necesario distinguir

entre incidentes relacionados con seguridad alimentaria, defensa alimentaria y
fraude alimentario propiamente dicho, aunque, en cualquier caso, pueden dar
lugar a adulteraciones en alimentos que pueden suponer una amenaza para la
salud pública (Mena Sánchez, 2019).

No obstante, atendiendo a las consecuencias para la salud del consumidor, el

fraude alimentario puede clasificarse como nocivo o no nocivo para la salud,
como en el caso ya citado de la leche en polvo para bebés falsificada. Del mismo
modo, como también ha sido comentado, el fraude alimentario relacionado con
la no declaración de ingredientes supone un grave riesgo para la población
afectada por alergias e intolerancias alimentarias. Así, al no estar definidos los
agentes contaminantes implicados, las prácticas fraudulentas empleadas pueden
implicar un problema de salud pública a veces mayor que los incidentes
convencionales de seguridad alimentaria (Mena Sánchez, 2019).

Como lo sucedido en china en 2008, se encontró un fraude alimentario en lo que

leche en polvo que estaba contaminada con melamina, pues este fraude llevo a la
consecuencia de que los niños que consumieron esta leche se intoxiquen, lo cual
provoco la formación de cálculos que deriven en problemas renales y urinarios,
que llevo a la muerte de seis bebés e intoxicó a otros 300.000 (Almudena et al.,
2018)

Como lo sucedido en España en 1981, se encontró un fraude alimentario que se

basa en la mezcla de aceite de colza con el aceite industrial, lo cual el consumo
de este aceite provocó alrededor de 25.000 afectados y 300 muertos. (Izquierdo,
2003)

Como lo sucedido en España en 1963, fue conocido como “Caso Metil”, a raíz
de diversas muertes y casos de ceguera por el consumo de bebidas alcohólicas
de la bodega Aragón (Orense), se empezó a sospechar de una intoxicación por
metanol, esto ocurrió debido a que el dueño de la bodega, buscando reducir sus
costos empezó a utilizar alcohol metílico de uso industrial (no apto para el
consumo humano). Lo cual por consecuencia hubo más de cincuenta personas
que fallecieron y decenas terminaron con ceguera. (Rodriguez, 2013)

Referencias
. Almudena S, María P, Ángel S, Luis P, Emilio R, Jesús P, Rosario P. (2018)
Adulteración de leches infantiles con melamina en China.

. Izquierdo, J. M. (2003). La justicia del accidente, variaciones sobre el síndrome del

Síndrome del Aceite Tóxico Español

. Rodríguez, E. (2013). Franco ocultó el mayor envenenamiento masivo de la historia

de España. Recuperado de: https://www.publico.es/politica/franco-oculto-mayor-
envenenamiento-masivo.html