Organismo de origen: Los carbohidratos o hidratos de carbono son los

compuestos que proporcionan energía a las células vivas, los carbohidratos más
sencillos son los monosacáridos o azúcares simples. Estos azúcares pueden
pasar a través de la pared del tracto alimentario sin ser modificados por las
enzimas digestivas. Los tres más comunes son: glucosa, fructosa y galactosa.
El organismo de origen del cual se hablará en este proyecto serán las plantas y las
abejas como un dúo que produce, mediante la extracción del néctar de la planta
(El cual contiene sacarosa), y la agregación de la enzima invertasa por parte de la
abeja, la cual ayuda a la transformación del néctar a Miel de abeja y asimismo
convierte la sacarosa en 50% de glucosa y 50% de fructosa
Biomoléculas para el polen: Ácidos nucleicos, vitaminas, aminoácidos,
carbohidratos, proteínas, lípidos.
Biomoléculas de la miel de abeja: Carbohidratos, vitaminas.
Bioelementos polen: Sacarosa: (Carbono, Hidrógeno, Oxígeno) Disacárido
forma por glucosa y fructosa.
Bioelementos miel de abeja: Glucosa: (Carbono, Hidrógeno, Oxígeno)
Monosacárido, que tiene la misma fórmula de la fructosa, pero con diferente
estructura, es una hexosa.
Fructosa: (Carbono, Hidrógeno, Oxígeno) Monosacárido, que tiene la misma
fórmula de la glucosa, pero con diferente estructura, es un glúcido.
Son isómeros estructurales.
Caracterización: Los carbohidratos tienen una relación de dos átomos de
hidrógeno por cada átomo de oxígeno. Los carbohidratos son sintetizados a partir
del dióxido de carbono, agua en presencia de la clorofila de las plantas verdes y
energía solar mediante el proceso de la fotosíntesis. Son materiales naturales que
contienen muchos grupos OH (hidroxilo) y otros grupos que contienen oxígeno.
Son polihidroxicarbonilos.

Estructura química: La fórmula general de los carbohidratos es:

Cn(H2O)n.
Fructosa: La fórmula de la fructosa es: C 6H12O6 y su estructura es la siguiente:
OH O

OH
HO

OH OH
fructose
Grupos funcionales:
La fructosa está compuesta por 1 cetona y 5 polihidroxilos. Tiene presente los
siguientes bioelementos: Carbono, oxígeno, hidrógeno.

Estructura de la cetona:

Estructura de los hidroxilos:

La importancia de los grupos funcionales es para nombrar las moléculas que los
posean, y para producir reacciones las cuales crean nuevas moléculas, y la
importancia de los bioelementos, es para obtener los grupos funcionales
adecuados que se encargan de unirse y formar una molécula especifica.
Bibliografía

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