Fecha: 29/05/20

Año/Sección: 5to año “A”

Alumna: Brito Emmariel

ASIGNACIÓN DE QUÍMICA

1° Semana: Investigar Definición y propiedades de:

Hidratos de Carbono:
Se denomina hidratos de carbono a las moléculas conformadas por carbono,
oxígeno e hidrógeno y cuya función principal es la de proporcionar energía
inmediata y estructural a los seres vivos. Los hidratos de carbono también
son conocidos como carbohidratos, sacáridos, azúcares, almidones o
glúcidos.
PROPIEDADES
Los hidratos de carbono tienen unas características distintas según el grupo al que
pertenezcan. Los monosacáridos son los más simples al tener una sola cadena de
moléculas y sus propiedades son: No se pueden descomponer en otros tipos
de hidratos de carbono. Son solubles en agua.

Monosacárido
Se llama monosacárido al azúcar que no puede descomponerse en otro de
mayor simpleza mediante hidrólisis. Para comprender con precisión qué es
un monosacárido, por lo tanto, primero hay que tener en claro a qué aluden
ciertos términos.
PROPIEDADES
Los monosacáridos son sólidos cristalinos de color blanco y de sabor dulce,
soluble en agua e insoluble en disolventes no polares. Presentan isomería
espacial o isomería óptica. El número de isómeros espaciales
(estereoisómeros) de un monosacárido depende del número de átomos de
carbono asimétricos que presente su molécula. Un carbono asimétrico es
aquél cuyos cuatro enlaces están compartidos con cuatro grupos diferentes.
Las propiedades químicas más importantes de los monosacáridos son:
Poder reductor.
Formación de glucósidos.
Pentosas:
Las pentosas son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una
cadena de cinco átomos de carbono que cumplen una función estructural.
Como los demás monosacáridos aparecen en su estructura grupos hidroxilo
(OH). Además, también pueden llevar grupos cetónicos o aldehídicos. La
fórmula general de las pentosas es C5H10O5.
PROPIEDADES
Los grupos funcionales de aldehído y cetona en estos hidratos de carbono
reaccionan con la vecina hidroxilo grupos funcionales para formar
intramoleculares semiacetales y hemicetales, respectivamente. La estructura
de anillo resultante está relacionada con furano, y se denomina una
furanosa. El anillo se abre de forma espontánea y se cierra, permitiendo la
rotación que se produzca sobre el enlace entre el grupo carbonilo y el átomo
de carbono vecino - produciendo dos configuraciones distintas (alfa y beta).
Este proceso se denomina mutarrotación.
Un polímero compuesto por azúcares de pentosa se denomina pentosano.
Hexosas
Las hexosas son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una
cadena de seis átomos de carbono. Su fórmula general es C6H12O6. Su
principal función es producir energía. Un gramo de cualquier hexosa produce
unas cuatro kilocalorías de energía. Las más importantes desde el punto de
vista biológico son: glucosa, galactosa y fructosa.
PROPIEDADES
Las hexosas pueden ser aldohexosas (tiene un grupo aldehído) o
cetohexosas (tienen un grupo cetona).

Glucosas
Glucosa es la principal azúcar que circula en la sangre y es la primera fuente
de energía en el cuerpo para los seres vivos incluyendo a plantas y
vegetales. La glucosa es un monosacárido, un tipo de azúcar simple, de
color blanco, cristalina, soluble en agua y muy poco en el alcohol, que se
halla en las células de muchos frutos, miel, sangre y líquidos tisulares de
animales.
PROPIEDADES
La glucosa es un monómero o monosacárido con seis carbonos unidos en
línea. El primer carbono es un grupo carbonilo H-C=O; los demás carbonos
tienen grupos hidroxilos OH. La glucosa en solución acuosa tiene una
estructura cíclica o en anillo, resultado de la reacción del carbono 1 con el
oxígeno del OH del carbono 5.
2° Semana: Definir y dibujar la estructura de
Un disacárido:
Término que procede del vocablo inglés disaccharide– es un carbohidrato
que se compone de dos monosacáridos. Esta definición, como se puede
advertir, nos exige saber qué son los carbohidratos y qué son los
monosacáridos para comprender la noción de disacárido.

La sacarosa:
Es un disacárido: es decir, un hidrato de carbono que se forma a partir de la
unión de dos azúcares monosacáridos. En el caso concreto de la sacarosa,
los azúcares que se unen son la glucosa y la fructosa.

Maltosa:
(O Azúcar de malta) Es un Disacárido formado por dos Glucosas unidas por
un enlace glucosidico producido entre el Oxígeno del primer carbón
anomerico (proveniente de -OH) de una glucosa y el oxígeno perteneciente
al cuarto carbón de la otra. Por ello este compuesto también se llama alfa
glucopiranosil (1-4) alfa glucopiranosa.

Lactosa:
Es el azúcar (formado por la glucosa y la galactosa) que está presente en la
leche. Se trata de un disacárido que se halla en una proporción de entre el
4% y el 5% en la leche de las hembras de los mamíferos.

La celulosa:
Es una sustancia, un polisacárido o carbohidrato complejo, que se halla en
las fibras vegetales y paredes celulares del algodón y la madera, como tejido
de sostén (es el esqueleto de los vegetales) cuyo uso es muy apreciado en la
industria papelera y textil. Otro uso es para la fabricación de explosivos. En el
algodón está presente en un 90 % y en la madera en un 50 %.
Almidón:
El término almidón alude a un carbohidrato que funciona como reserva de
energía en la mayoría de los vegetales. Se trata de un polisacárido: un
hidrato de carbono que se compone de una cadena extensa de
monosacáridos. Los monosacáridos, por su parte, son polialcoholes que
tiene un grupo extra cetónico o aldehídicos.

3° Semana: Definición y características de:

Compuestos orgánicos de azufre:

Son compuestos orgánicos que contienen azufre. A menudo se asocian con
los malos olores, pero muchos de los compuestos más dulces conocidos son
derivados orgánicos de azufre, por ejemplo, sacarina . La naturaleza abunda
con compuestos orgánicos de azufre-azufre es esencial para la vida. De los
20 comunes aminoácidos, dos (cisteína y metionina) son compuestos
orgánicos de azufre, y el antibióticos penicilina (foto de abajo) y las
sulfonamidas ambos contienen azufre. Mientras que los antibióticos que
contienen azufre salvar muchas vidas, mostaza de azufre es un agente de
guerra química mortal. Los combustibles fósiles, carbón, petróleo y gas
natural, que se derivan de organismos antiguos, contienen necesariamente
compuestos orgánicos de azufre, la eliminación de las cuales es un foco
importante de las refinerías de petróleo.
CARACTERISTICAS
No todos los compuestos orgánicos de azufre son contaminantes con mal
olor. La penicilina y cefalosporina son de salvamento antibióticos, derivados
de hongos. Gliotoxina es una que contiene azufre micotoxina producida por
varias especies de hongos bajo investigación como un antiviral agente.
Compuestos como la alicina y ajoeno son responsables del olor del ajo, y
lentionina contribuye al sabor de las setas shiitake. Compuestos orgánicos
de azufre volátiles también contribuyen características de sabor sutiles para
el vino, frutos secos, queso cheddar, el chocolate, el café, y sabores de
frutas tropicales. Muchos de estos productos naturales también tienen
importantes propiedades medicinales tales como la prevención de las
plaquetas agregación o la lucha contra el cáncer.
Compuestos Orgánicos del Fosforo:
Forman la base de gran número de sustancias, dentro de más importantes
son los fosfatos. En todas las formas de vida, los fosfatos desempeñan un
papel esencial en los procesos de transferencia de energía, como el
metabolismo, la fotosíntesis, la función nerviosa y la acción muscular. Los
ácidos nucleicos, que entre otras cosas forman el material hereditario (los
cromosomas), son fosfatos, así como cierto número de coenzimas. Los
esqueletos de los animales están formados por fosfato de calcio
CARACTERISTICAS
El ciclo del fósforo difiere con respecto al del carbono, nitrógeno y azufre en
un aspecto principal. El fósforo no forma compuestos volátiles que le
permitan pasar de los océanos a la atmósfera y desde allí retornar a tierra
firme. Una vez en el mar, solo existen dos mecanismos para el reciclaje del
fósforo desde el océano hacia los ecosistemas terrestres. Uno es mediante
las aves marinas que recogen el fósforo que pasa a través de las cadenas
alimentarias marinas y que pueden devolverlo a la tierra firme en sus
excrementos. Además de la actividad de estos animales, hay la posibilidad
del levantamiento geológico de los sedimentos del océano hacia tierra firme,
un proceso medido en miles de años.
Compuestos orgánicos de silicio:
Son compuestos organometálicos que contienen carbono - silicio bonos.
Química de organosilicio es la correspondiente ciencia de su preparación y
propiedades. La mayoría de los compuestos orgánicos de silicio son
similares a los compuestos orgánicos ordinarios, siendo incoloro, inflamable,
hidrofóbico, y estable al aire. El carburo de silicio es un inorgánico
compuesto.
CARACTERISTICAS
Compuestos orgánicos de silicio son ampliamente encontrados en productos
comerciales. Las más comunes son selladores, masillas, adhesivos y
recubrimientos hechos de siliconas. Otros usos importantes incluyen la
síntesis de oligomérico poliédrico silsesquioxanos, agrícolas y de control de
planta adyuvantes comúnmente usados en conjunción con herbicidas y
fungicidas.

4° Semana: Definición y características de:

Compuestos Organometálicos
Un compuesto organometálicos es un compuesto en el que los átomos de
carbono de un ligando orgánico forman enlaces covalentes con un átomo
metálico. Los compuestos basados en cadenas y anillos de átomos de
carbono se llaman orgánicos, y éste es el fundamento del nombre
organometálicos. La característica de estos compuestos es la presencia de
enlaces entre átomos de metal y de carbono (que pueden ser sencillos,
dobles o triples) y por tanto no se consideran organometálicos aquellos
compuestos en que un metal se une a una molécula o fragmento por un
átomo distinto del carbono, como ocurre en algunos compuestos de
coordinación.
Terpenos y sus Derivados
Los terpenos son compuestos orgánicos aromáticos derivados del isopreno
(hidrocarburo de 5 átomos de carbono) que se encuentran en toda clase de
vegetación y son importantes en numerosas interacciones bióticas (Goodwin
1971), ejerciendo funciones primarias como la protección frente a diversos
factores como pueden ser las altas temperaturas, los insectos o
depredadores herviboros, encontrándolos y formando parte de la clorofila y
algunos pigmentos carotenoides.
Las funciones de los terpenos a nivel vegetal son variadas. Los terpenos son,
por ejemplo, responsables de procesos altamente especializados que
permiten que las plantas tengan una protección ante los elementos que le
rodean. Entre sus funciones destacan la coloración, actúa como repelente y
la aromatización que facilita la polinización de las plantas.