LA QUÍMICA EN EL CUERPO HUMANO

INVESTIGAR Y RESPONDER:

1. ¿Qué son las Biomoléculas?

También denominadas moléculas biológicas, son todas aquellas moléculas propias de los
seres vivos, ya sea como producto de sus funciones biológicas o como constituyente de sus
cuerpos. Se presentan en un enorme y variado rango de tamaños, formas y funciones.
(Concepto, 2013).

Las biomoléculas son los compuestos químicos que forman la materia viva y resultan de la
unión de los bioelementos por enlaces químicos entre los que destacan son los de tipo
covalente. (Biologia y Geologia, 2015).

Una biomolécula es un compuesto químico que se encuentra en los organismos vivos y

están formadas por sustancias químicas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno,
oxígeno, nitrógeno, sulfuro y fósforo. Las principales biomoléculas constituidos por los
(C, H, O, N, P , S) son los carbohidratos, las proteínas, los lípidos, los aminoácidos, las
vitaminas y los ácidos nucleicos.

Las biomoléculas son el fundamento de la vida y cumplen funciones imprescindibles para

los organismos vivos, es decir son indispensables para el nacimiento, desarrollo y
funcionamiento de todas las células que conforman a los organismos vivos. Además,
cumplen funciones vitales de sostén, de regulación de procesos y de transporte de
sustancias en cada una de las células que forman los tejidos, órganos y sistemas de órganos.
Asimismo la falta de determinada biomolécula en algún organismo vivo puede provocar
deficiencias y desequilibrios en su funcionamiento, provocando su deterioro o la muerte.

Las funciones que realizan las biomoléculas en los seres vivos destacan las siguientes:

 Energética, proporcionan energía que permite a la célula realizar todas sus

funciones.
  Enzimática, intervienen en la fabricación de las moléculas necesarias para vivir,
para esto requiere de las enzimas que son los catalizadores biológicos, que aceleran
las reacciones químicas llevadas a cabo en las células.
 Contráctil, las biomoléculas presentes en los músculos, al contraerse, permiten que
podamos movernos.
 Estructural, consiste en dar forma y estructura a las células, así como constituir
algunas partes de los organismos, como el cabello y las uñas.
 Defensa, actúan en el organismo defendiéndolo de agentes patógenos como
bacterias, virus, hongos, etc.
 Reguladora, son biomoléculas que se encargan de dirigir y controlar la síntesis de
otras moléculas.
 Precursor, biomolécula que da origen a otra, con funciones y características
diferentes.

2. ¿Qué son las Biomoléculas Orgánicas?

Las biomoléculas orgánicas están basadas en la química del carbono. Estas biomoléculas
son producto de las reacciones químicas del cuerpo o del metabolismo de los seres
vivientes. (Concepto, 2013).

Están formadas por carbono, al que se unen, al menos hidrógeno y oxígeno y, en muchos
casos nitrógeno, fósforo y azufre. En general son moléculas exclusivas de los seres vivos,
salvo el caso del metano, que es el hidrocarburo más simple y que puede tener un origen no
biológico.

Se consideran moléculas orgánicas aquellas que se basan en la química del carbono, entre
las que los hidrocarburos son las más sencillas. Pero también existen otros, como los
combustibles, abonos, colorantes, pesticidas, pinturas, plásticos. La mayoría parte de esa
mezcla natural de hidrocarburos es el petróleo. Entre los bioelementos orgánicos
encontramos a los siguientes: (Guerrero, 2015).
 Carbohidratos: Están compuesto por los elementos: Carbono, Hidrógeno y
Oxígeno. Son fuente de energía para la célula, se comportan como combustible
para la misma. Por ejemplo, glucosa, almidón, celulosa, entre otros.
  Lípidos: Están constituidos por un ácido graso y un glicerol. Son energía de
reserva para la célula y forman la membrana celular; es decir se encargan de
diversas funciones, entre la que destaca la reserva de energías para el cuerpo. Se
dividen en dos grupos, saponificables (ácidos grasos, fosfolípidos, entre otros) e
insaponificables (isoprenoides, esteroides).
 Proteínas: Participan en gran cantidad de procesos biológicos. Están constituidas
por los elementos: Carbono, Hidrógeno, Nitrógeno y Oxígeno. Ejemplos: enzimas,
hormonas, anticuerpos, entre otros.
 Ácidos nucleicos: Controlan las actividades de las células, pero su función
principal es transmitir la información hereditaria, es decir proporcionan
información biológica de vital importancia para el funcionamiento de los
organismos. Por ejemplo: ADN y ARN.
 Vitaminas: Se encargan del funcionamiento fisiológico. Algunos ejemplos son:
vitamina A, vitamina C, complejo vitamínico B, entre otros.

3. Explique para que sirve y cuál es la estructura de las siguientes biomoléculas:

 GLUCOSA
Fórmula molecular: C6H12O6
Es un monómero o monosacárido con seis carbonos
unidos en línea, el primer carbono es un grupo carbonilo
H-C=O; los demás carbonos tienen grupos hidroxilos OH.
(Zita, 2021).

Es un monosacárido debido a que, es el más simple de los carbohidratos, lo que

significa que tiene un azúcar y es la principal fuente de energía del cuerpo, ya que una
hormona llamada insulina ayuda a que la glucosa pase del torrente sanguíneo a las
células del cuerpo para luego ser usada como energía. Además, forma cristales sólidos,
es soluble en agua y tienen sabor dulce, que se encuentra libre en las frutas, miel, pan,
vegetales y productos lácteos.
 PENTOSA
Fórmula molecular: C5H10O5
Son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una
cadena de cinco átomos de carbono que cumplen una
función estructural. (Pérez & Gardey, 2020).

Podemos encontrar pentosas en los ácidos nucleicos como el ADN (ácido

desoxirribonucleico) y el ARN (ácido ribonucleico). Estos ácidos son polímeros
desarrollados mediante la repetición de monómeros que se conocen como nucleótidos.
Cada nucleótido, a su vez, se forma por una pentosa, una base nitrogenada y un grupo
fosfato. Su función es generar NADPH (nicotinamida adenina dinucleótido fosfato) y
sintetizar azúcares.

 FRUCTOSA
Fórmula molecular: C6H12O6
Es un monosacárido con la misma fórmula molecular que la
glucosa, pero con diferente estructura, es decir, es un isómero
de ésta. La fructosa es un hidrato de carbono simple que se
encuentra en la fruta y en la miel, se absorbe en el intestino y
pasa al hígado, donde se metaboliza rápidamente a glucosa.
(Fundación Española del Corazón, 2021).

Además, la fructosa está presente en gran parte de los alimentos procesados, las bebidas
carbonatadas, golosinas, zumos procesados, tés refrigerados, batidos, etc. Consumida
de forma natural, en frutas y miel, resultando no dañina. Pero cuando se ingiere en altas
cantidades a través de productos elaborados industrialmente se convierte en un
problema para la salud. También es usada como endulzante favorito de diabéticos,
contribuyendo al cuerpo con la misma cantidad de energía que la glucosa.

 RIBOSA
Fórmula molecular: C5H10O5
La ribosa es un carbohidrato con la misma fórmula molecular
que la pentosa, pero con diferente estructura, ya que esta
 presenta en el carbono 2 un grupo OH unido, sirve para que el cuerpo produzca ATP
(Adenosín Trifosfato o Trifosfato de Adenosina), siendo una fuente principal de energía
usada por nuestras células. Además, la ribosa interviene a la hora de construir nuestro
material genético, ADN y ARN, determinadas vitaminas y otros compuestos celulares
relevantes. (Sánchez, 2019).

 SACAROSA
Fórmula molecular: C12H22O11
La sacarosa (azúcar de mesa) es un disacárido
formado por glucosa y fructosa. Se sintetiza en
plantas, pero no en animales superiores.
(Química.es, 2021).

Contiene 2 átomos de carbono anomérico libre, puesto que los carbonos anoméricos de
sus dos unidades monosacáridos constituyentes se hallan unidos entre sí,
covalentemente mediante un enlace O-glucosídico. Por esta razón, la sacarosa no es un
azúcar reductor y tampoco posee un extremo reductor. La sacarosa es un producto
intermedio principal de la fotosíntesis, en muchas plantas constituye la forma principal
de transporte de azúcar desde las hojas a otras partes de la planta. En las semillas
germinadas de plantas, las grasas y proteínas almacenadas se convierten en sacarosa
para su transporte a partir de la planta en desarrollo.

 LACTOSA
Fórmula molecular: C12H22O11
La lactosa es un disacárido formado por glucosa y
galactosa, es el principal azúcar (o carbohidrato) de
origen natural que hay en la leche y los productos
lácteos. Además, La lactosa son dos azúcares simples que el cuerpo utiliza directamente
como fuente de energía.

La leche materna contiene 7,2 % de lactosa, (la leche de vaca, solo 4,7 %), que aporta
al
niño hasta el 50 % de la energía que necesita (la leche de vaca, aporta hasta el 30 % de
la energía necesaria).
 Aunque la glucosa se puede encontrar en varios tipos de alimentos, la lactosa es la
única fuente de galactosa; donde ella desempeña varias funciones biológicas, participa
en los procesos inmunitarios y neuronales, es decir forma parte de varias
macromoléculas (cerebrósidos, gangliósidos y mucoproteínas), que son constituyentes
importantes de la membrana de las células nerviosas. También es un componente de las
moléculas que hay en los glóbulos sanguíneos que determinan los grupos sanguíneos
ABO. (Yogurt in Nutrition, 2021).

 GLICEROL
Fórmula molecular: C3H8O3
El glicerol es un alcohol con tres grupos hidroxilos (–OH), es
un precursor para la síntesis de triglicéridos y fosfolípidos
en el hígado y el tejido adiposo. Cuando el cuerpo utiliza la
grasa almacenada para la energía, glicerol y ácidos grasos se liberan en el torrente
sanguíneo. (Dittrich, 2021).

También aparece como un producto intermedio de la fermentación alcohólica. Además,

reutilizado ampliamente en una variedad de productos para el cuidado personal, entre
otros la crema dental, el acondicionador para el cabello, los productos cosméticos y las
cremas hidratantes.

 ADENINA
Fórmula molecular: C5H5O5
Es una de las cuatro bases nitrogenadas conocidas como
pirimidinas que forman parte de los ácidos nucleicos (ADN
y ARN) y en el código genético se representa con la letra A.
La adenina tiene la propiedad de que, cuando se encuentra en la doble hélice, siempre
está formando pareja con la timina de la hebra opuesta.

También está presente en otras partes de la célula, no sólo en el ADN o el ARN, es

decir forma parte de la molécula “adenosina Trifosfato”, que es la fuente energética de
la célula por excelencia. (Lawrence C. Brody, s.f.).

Por lo tanto, la adenina juega un doble papel en la célula: sirve para construir ADN y
ARN, y también se utiliza para almacenar energía en la célula.
 URACILO
Fórmula molecular: C4H4 N2O2
Es una de las cuatro bases nitrogenadas que forman parte del
ARN y en el código genético se representa con la letra U. El
uracilo reemplaza en el ARN a la timina que es una de las
cuatro bases nitrogenadas que forman el ADN. Al igual que
la timina, el uracilo siempre se empareja con la adenina mediante dos puentes de
hidrógeno, pero le falta el grupo metilo.

El uracilo tiene una estructura química similar a la timina, pero se diferencia en el

grupo metilo (CH3) que presenta la timina en su esqueleto. Podemos decir que la timina
es un uracilo metilado. (Bertha Pérez Hernández & Tobías Portillo Bobadilla, 2021).

 CITOSINA
Fórmula molecular: C4H5N3O
La citosina es una de las cuatro bases nitrogenadas conocidas
como pirimidinas que forman parte de los ácidos nucleicos
(ADN y ARN) y en el código genético se representa con la
letra C. En el ADN y ARN, la citosina se empareja con la
guanina por medio de tres enlaces de hidrógeno. Forma los nucleósidos citidina y
desoxicitidina, y los nucleótidos citidilato y desoxicitidilato. Además, la Citosina tiene
la propiedad interesante que no posee ninguno de los otros nucleótidos, y es que muy a
menudo en la célula, la citosina puede tener un producto químico adicional ligado a
ella; un grupo metilo. Esta metilación del ADN en citosinas se cree que ayuda a regular
los genes, a activarse y desactivarse. (Lawrence C. Brody, s.f.).

 TIMINA
Fórmula molecular: C5H6N2O2
 Es una de las cuatro bases nitrogenadas constituyentes de
los ácidos nucleicos y en el código genético se representa
con la letra T. Forma el nucleósido timidina y el nucleótido
timidilato.

En el ADN, la timina siempre se empareja con la adenina mediante dos enlaces o

puentes de hidrógenos. Las uniones transversales en la estructura de doble hélice del
ADN tienen lugar a través de las bases, que siempre se emparejan de forma específica.

La función principal de la timina es la misma que cumplen las otras bases nitrogenadas
en el DNA que es participar en la codificación necesaria en el DNA para la síntesis de
los polipéptidos y las proteínas.

 GUANINA
Fórmula molecular: C5H6N2O2
Es una base nitrogenada púrica, una de las cuatro bases
nitrogenadas que forman parte de los ácidos nucleicos (ADN
y ARN) y en el código genético se representa con la letra G.
Forma los nucleósidos guanosina y desoxiguanosina y los nucleótidos guanilato y
desoxiguanilato.

La guanina siempre se empareja en el ADN con la citosina mediante tres puentes de

hidrógeno. Además, es una de las bases más importantes de los ácidos nucleicos, ya que
intervienen en todas las reacciones metabólicas para permitir la transferencia de
energía. (WIKIPEDIA, 2021).

4. ¿Qué es el ADN, explica cuál es su función y su estructura?

Las siglas ADN se refieren al ácido

desoxirribonucleico, que es una proteína compleja
que se encuentra en el núcleo de las células y
compone el principal constituyente del material
genético de los seres vivos.
 La estructura del ADN en química, es un polímero de nucleótidos, es decir, un
polinucleótido. Cada nucleótido, a su tiempo, está formado por un glúcido (la
desoxirribosa), una base nitrogenada (que puede ser adenina(A), timina(T), citosina(C) o
guanina(G)) y un grupo fosfato (derivado del ácido fosfórico). Lo que distingue a un
polinucleótido de otro es, entonces, la base nitrogenada, y por ello la secuencia del ADN se
especifica nombrando solo la secuencia de sus bases. La disposición secuencial de estas
cuatro bases a lo largo de la cadena es la que codifica la información genética, siguiendo el
siguiente criterio de complementariedad: A-T y G-C. (Piro, 2012).

El ADN se organiza estructuralmente en cromosomas, a nivel funcional se organiza en

genes, que son piezas de ADN que generan características físicas específicas; dichas
características no vienen directamente del propio ADN, sino de una molécula llamada
ARN, formada a partir del ADN, y codifica una proteína. Esto es lo que se llama el dogma
central de la biología molecular: en el ADN hay genes que generan ARNs mensajeros, y
estos generan proteínas y esto es lo que da las diferentes características físicas que
observamos en individuos, como el color de ojos, o la altura. También se ha visto que
algunas veces estas instrucciones están almacenadas directamente en el ARN, sin necesidad
de pasar a proteínas, como en el caso de los micro ARNs. Pero estos suelen ser una
excepción. ( P. & M.D).

La función principal de la molécula de ADN es el almacenamiento a largo plazo de

información para construir otros componentes de las células, como las proteínas y las
moléculas de ARN. Los segmentos de ADN que llevan esta información genética son
llamados genes, pero las otras secuencias de ADN tienen propósitos estructurales o toman
parte en la regulación del uso de esta información genética.

5. ¿Qué es un aminoácido, su función y cuál es la estructura de un aminoácido?

Son los componentes esenciales de las

proteínas que forman los tejidos, las enzimas
y otros compuestos imprescindibles del
organismo, como la sangre hormonas,
anticuerpos, material
genético, entre otros. (Morales, 2017).

Es una molécula orgánica compuestos por carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno, con un
grupo amino (-NH2) en uno de los extremos de la molécula y un grupo carboxilo (-COOH)
en el otro extremo. Son la base de las proteínas, sin embargo, tanto estos como sus
derivados participan en funciones celulares tan diversas como la transmisión nerviosa y la
biosíntesis de porfirinas, purinas, pirimidinas y urea. Los aminoácidos juegan un papel
clave en la gran mayoría de los procesos biológicos.

El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al
cuerpo a descomponer los alimentos, contribuir con el crecimiento, reparar tejidos
corporales, llevar a cabo muchas otras funciones. Además, el cuerpo puede usar los
aminoácidos como una fuente de energía, siendo también los encargados de transmitir la
contracción muscular o mantener el equilibrio de ácidos y bases en el organismo.
Dependiendo de su estructura, se pueden diferenciar en formas L y D. Las estructuras L son
las naturales para los organismos, y, son las más importantes. (Tododisca, 2020).

Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:

 Aminoácidos esenciales: No los puede producir el cuerpo; por lo tanto, deben

provenir de los alimentos. Existen 9 aminoácidos esenciales que son: histidina,
isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
 Aminoácidos no esenciales: Significa que nuestros cuerpos pueden producir el
aminoácido, aun cuando no lo obtengamos de los alimentos que consumimos. Los
aminoácidos no esenciales incluyen: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico,
cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.
 Aminoácidos condicionales: Por lo regular no son esenciales, excepto en
momentos de enfermedad y estrés. Los aminoácidos condicionales incluyen:
arginina, cisteína, glutamina, tirosina, glicina, ornitina, prolina y serina.
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