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Investigación documental y de campo

Informe final

Tema
Maíz Transgénico en México

Aspirante
Francisco Chávez Ramos

Fecha
7 de junio del 2018
Índice
Introducción ....................................................................................................................................... 3
Metodología ....................................................................................................................................... 4
Resultados ......................................................................................................................................... 5
¿Qué es el mejoramiento genético o transgénico?................................................................. 6
¿Qué tan informada están las personas? ................................................................................ 8
Desventajas ................................................................................................................................. 10
Ventajas ....................................................................................................................................... 15
Política .......................................................................................................................................... 15
Investigaciones Futuras............................................................................................................. 16
La tecnología precolombina .................................................................................................. 16
Tecnología derivada de la agronomía clásica ....................................................................... 16
Conclusiones y recomendaciones ............................................................................................... 17
Referencias y fuentes de Consulta .............................................................................................. 18
Anexos ............................................................................................................................................. 19

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Introducción
En el presente informe pretende analizar los aspectos del maíz transgénico en
México. Como bien sabemos en la actualidad es común escuchar por la calle,
radio, televisión e internet (redes sociales) las frases “consume lo orgánico” y “no a
los productos transgénicos”, pero ¿Qué tanto conoce la gente del termino orgánico
y de los productos transgénicos?, ¿En verdad la mayor parte de los productos que
consumimos a diario son orgánicos o transgénicos?, ¿Los daños a la salud son
reales o solo mitos por parte de las personas conservadoras?, ¿En México cual es
el producto genéticamente modificado más común?, ¿El maíz Mexicano ya está
alterado?, etc.

Como podemos ver hay muchas preguntas al respecto de este tema, en este
trabajo pretendemos dar información sobre el maíz mexicano debido a que es el
principal producto de la canasta básica, desde la época prehispánica ya ocupaba
un lugar especial en la mesa, tomado en cuenta que una gran parte de la
gastronomía Mexicana se basa en este producto.

Como tema principal tratamos de dar a conocer la competencia con el maíz


exportado (modificado genéticamente), cual ya está modificado genéticamente, la
competencia en cuanto a costos y si existe una posible relación entre las
enfermedades que están proliferando en México y el maíz transgénico.

Así que no me queda más que agradecer a todos y espero que les agrade el tema
tanto como a un servidor.

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Metodología
El tema es muy extenso principalmente por que el maíz en México es uno de los
productos más importantes que poco a poco se ha ido perdiendo, por ello en
primera instancia se tuvo que delimitar el tema, escogiendo entre todo el
compendio de opciones al maíz transgénico y su comportamiento en el país.

Así que el primer paso fue delimitar el tema.

Como segunda actividad genere lo siguiente:

Objetivos generales

1. Describir el tipo de políticas del maíz transgénico en México


2. Dar a conocer aspectos de la biología reproductiva del maíz
3. investigaciones Futuras

Objetivos específicos

1. Tipos de maíz transgénico en México


2. Ventajas y desventajas del maíz transgénico en México
3. Describir los proceso da transformación
4. Investigaciones en México

Teniendo algunas bases para saber por donde dirigir la investigación cree un plan:

Plan de trabajo

1. Semana 1
 Delimitación del tema
 Objetivos generales y específicos
 Búsqueda de información básica
 Búsqueda de información especifica
2. Semana 2
 Filtración de la información
 Ordenar la información
 Complementar la información con otros tipos de textos,
documentales, etc.
3. Semana 3
 Redacción del resumen o ensayo
 Corrección de estilo
4. Semana 4
 Última revisión y corrección de estilo

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Resultados
Utilice desde textos científicos de la página Scielo.org.mx, revistas.unam.mx,
redalyc.org y el buscador de scholar.google.es. Esta información es muy variada,
va desde los principales tipos de maíz en México, los que ya están modificados en
su gen y los que están remplazando al maíz nacional.

El interés de investigar sobre el maíz transgénico en México nace desde el


aspecto que es el producto más consumido por los mexicanos y la variedad de
especies que existen 59 razas aproximadamente, en color, forma, temporada, etc.
Podemos encontrar sembradíos desde el nivel del mar en climas cálidos, hasta los
2500 metros de altitud en climas templados.

“Ahora el maíz es una planta monoica porque tiene diferenciados y separados


ambos sexos en el mismo tallo: la espiga ubicada en la parte terminal del tallo, es
el aparato reproductivo masculino, y el jilote es el aparato reproductivo femenino

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que se ubica entre la mitad y los dos tercios del tallo. Temprano en la etapa
reproductiva ocurre la meiosis en ambos aparatos reproductivos, como parte del
proceso de formación de los granos de polen en la espiga y de los óvulos en el
jilote. Durante la antesis, las anteras derraman su polen, que se mantiene viable
de 10 a 30 min antes de deshidratarse. Típicamente, menos de 5 % de los óvulos
son fecundadas por el polen propio, debido en parte a que las 8 a 10 hojas
superiores interponen una barrera física entre la espiga y el jilote; en su gran
mayoría, los granos de polen que fertilizan al jilote provienen de plantas vecinas.”
Esto es algo de como es el método de reproducción del maíz.

Sin embargo a partir del inicio del siglo, empezó una gran escases de este
producto, lo que a traído como consecuencia buscar solución desde la importación
de granos, hasta hacer uso de técnicas de modificación genética.

Y con ello también algunas complicaciones a los agricultores y consumidores,


tanto en los aumentos de precio como en escases del producto. Aquí podemos
encontrar diferentes problemáticas desde las Socio-políticas, hasta las de origen
natural como: cambios climáticos, sequias, plagas, tierras poco fértiles, etc.

Y es aquí donde entra el tema de nuestra investigación, que tan eficaces pueden
ser los productos genéticamente modificados para ayudar a los productores a
resolver sus problemas que la naturaleza provoca, al consumidor en que tanto le
ayuda para tener un producto de buena calidad en su casa, etc.

Comencemos con decir que el maíz tiene 75 plagas insectiles del follaje, la raíz
y la mazorca de importancia económica en el agroecosistema de maíz mexicano y
numerosas enfermedades causadas por bacterias, hongos y virus. También tiene
amigos naturales, del gusano cogollero en Michoacán, así como bacterias, hongos
y virus entomopatógenos. Como podemos observar, son muchos enemigos del
maíz. Por ello algunos investigadores proponen desde la mejora en los pesticidas
u optar por el mejoramiento genético.

¿Qué es el mejoramiento genético o transgénico?


Lo pondremos fácil, son procesos bioquímicos que se llevan acabo en laboratorio.
Estos procesos deben estar regulados por una instancia mayor, debido al mal uso
que se les pueden dar (armas bioquímicas). La principal función de este
mejoramiento desde un principio fue acabar con la hambruna del mundo, creando
mejores sepas que pudiesen resistir desde una plaga, virus u hongos hasta
cambios de climáticos como sequias, tierras poco fértiles…
Y como conseguimos esto, pues bueno: “Un transgen es una secuencia de ADN
que contiene: dos genes, el que controla la característica de interés y el que sirve

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para la selección de células transformadas in vitro, dos promotores que activan la
transcripción de los genes mencionados, las que envían las señales que
determinan la terminación de las transcripciones y las que contenga el plásmido
que ha servido como estructura básica del transgen”.
En resumidas cuentas se necesita de una parte genética que tenga la información
nueva y otra que ayude a acoplarse en el nuevo huésped. Esto puede o no
resultar, como sabemos el gen de cualquier producto tiene un aparato de defensa
que puede evitar parcial o totalmente el acoplamiento del nuevo gen. Ejemplo
Figura 1.

Otra forma en la cual se puede alterar la producción del maíz es por medio de
fertilizantes, los cuales alteran el producto en el momento de absortver los
nutrientes por parte de la raiz. Aunque existe una regulación en cuanto estos
fertilizantes, las consecuencias son muy bajas por ello puede ser distribuido en el
país.

En el cuestionario obtuvimos la siguiente información respecto al conocimiento del


proceso para obtener una modificación genetica:

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Sabiendo que la soja y el maíz son los mas trabajados en el laboratorio la
encuesta nos afirma que si hay conocimiento de esto:

¿Qué tan informada están las personas?


A continuación mostraremos las graficas obtenidas del cuestionario aplicado a un
grupo de 10 personas de diferentes edades y entornos socio-económico.

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Volviendo a la segunda encuesta que se aplicó (véase anexo 2), el conocimiento
de que es un transgénico es mínimo la mayoría solo sabe que causan daños a la
salud y es una aberración, ojo saben lo que es mas no el proceso.
En cuanto los principales objetos de estudio están el maíz y la soja, pero de estos
dudan que si el consumo que hacen es orgánico como lo dice la etiqueta o
transgénico.
Si están de acuerdo o no, es una guerra de opiniones, puesto que los datos fueron
obtenidos de personas de diferentes índoles socio-economicas, culturales, edades
y sexos.

En este momento muchos se estarán preguntando si una mejora genética puede o


no traer consecuencias a los diferentes actores en este tema, pues ahora
analizaremos las consecuencias.

Desventajas
Si se cultivara comercialmente maíz transgénico en México (modificado con
fertilizantes), sus variedades se sembrarían en un sin número de localidades y
regiones donde aún se siembra maíz nativo en diversas extensiones. Las dos
clases de maíces difícilmente estarían aisladas unas de otras, ocasionando la
contaminación de los nativos en muchos puntos mediante el polen. La
contaminación sería constante, porque cada año las siembras de transgénicos y
de nativos se harían de la misma manera.

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Y esto lo podemos ejemplificar con la situación del trigo que la empresa Monsanto
provocó, debido a la contaminación de su trigo a granjeros vecinos.
También cabe destacar que realizada una modificación genética es poco probable
volver a obtener la versión original del producto, debido a que internamente la
semilla también va evolucionando para adaptarse a un más al ambiente.

Regresando con los agricultores, el problema principal es que si llega a


contaminarse su producto, este perdería algunas o todas las características que lo
hacen especial. El trabajo de varias generaciones se vería perdido. Aun pudiendo
ser beneficiario de las nuevas características del producto, sus semillas tendrían
que pasar por un filtro antes de poder venderlas, debido a que es posible que esta
modificación este patentada y este cayendo en ilegalidad. Volvamos al ejemplo de
Monsanto, demando a varios productores de trigo por vender semillas que
accidental mente se contaminaron con su producto.

El costo de las semillas modificadas genéticamente es muy variable con respecto


a una semilla sin modificación, pero la cosecha es mayor en si proviene de una
que esta modificada genéticamente. En mi encuesta aplicada a un agricultor
explica que su patrón a tenido que comprar semilla transgénica para sembrar y si
a obtenido una mayor cantidad.

En cuanta a la modificación que daños trae al producto, menciono que


anteriormente cuando realizaban las tortillas el sabor y olor era muy penetrante,
ahora este nuevo maíz es lo contrario aparte de ser más duro y arenoso. Tomado
el texto de “. Riesgos y peligros de la dispersión del maíz transgénico en México”,
menciona que la afectación del producto es muy grave, puede llegar a no ser
ingerirle en el peor de los casos. El ejemplo que también nos da es la decoloración
de la tortilla, ahora ya es más blanca, cuando debería de ser en tonos mas
amarillos.

Algo que parece una constante como consecuencia es el problema de salud


ligados a los alimentos transgénicos. En los documentos de “Riesgos y peligros de
la dispersión del maíz transgénico en México” y “Los maíces Transgénicos y sus
riesgos” así como los dos documentales que sirvieron de investigación, hacen
referencia a la contaminación genética que a traído como consecuencia:
 La generación de diversos tipos de canceres de los cuales destaca el
de estómago e intestinos. Culpan de ello a las mutaciones que estos
productos producen dentro del organismo.
 Desarrollo de alergias hacia el producto, cuando las personas nunca
habían tenido ninguna reacción de ese estilo.

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 Alteración hormonal, principalmente en mujeres, con presencia de
ciclo menstrual irregular, desarrollo prematuro de la adolescencia,
etc.
 Alteración al sistema inmune.
 Caída de pelo o crecimiento de este en zonas donde ni existía.
 Daños en órganos como hígado y riñones, ya que ahora deben
duplicar el trabajo para eliminar las toxinas del cuerpo.

En estos casos los científicos aseguran que las modificaciones que realizan a los
productos como el maíz, son estrictamente vigiladas para evitar que exista la
contaminación genética. Ahora bien no descartan la posibilidad que en algún
momento esta ocurra.

El problema de la contaminación ambiental se mide en dos parámetros, que el


polen producido por la planta ahora es toxico para algunas clases de fauna, por
ejemplo la abeja quien ya no puede metabolizarlo de la misma forma y por ello
muere. Los nutrientes de la planta ahora son menores para la tierra en caso de
querer usarla como composta o abono, se ha comprobado en algunas especies de
trigo. Las esporas pueden dañar a otras plantas, es mas provocar hongos o virus
en ellas.
En cuanto al proceso de modificación el problema no es si sale bien o mal la
nueva especie, sino que el proceso es caro para el ambiente por que las técnicas
utilizadas generan desechos no amigables con este, aun teniendo un control
sanitario se han dado casos que a las empresas se les escapan sus
contaminantes al ambiente.

Tomando este gran número de consecuencias, y un dato que da el documental


“Efecto mariposa (maíz transgénico en México)”, la población rural si ha visto
mermada su salud intestinal a causa de este nuevo maíz, acuden a un centro de
salud de la localidad donde el doctor a cargo afirma que la mayoría de la gente
tiene problemas de estreñimiento. Su pone que es debido al maíz pero afirma que
primero se debe hacer una investigación profunda.

Regresando al tema de los sabores, olores y colore, los agricultores mencionan


que si han notado el problema de contaminación, ya que las semillas que anterior
mente sembraban producen un maíz más pálido y seco, aun utilizando las mismas
técnicas de riego y sembrado. Para comprobarlo abren el tallo de uno del
modificado y otro del orgánico por así decirlo. Se observa una estructura mas
descolorida y seca en el modifica, pero con mayor cantidad de elote.

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Como resultado de la encuesta aplicada las personas piensan que:

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Ventajas

Aunque mínimas pero importantes es que cumple con el objetivo de tener un


producto abundante en un 80% y resistente en un 75% en lo que se refiere a su
etiqueta de venta.
Absorción de nutrientes y minerales queda en duda según el análisis de los
documentos, ya que hay opiniones divididas, pero en cuanto si es mejor que la
absorción del orgánico en un 40% sí.

Su adaptación al ambiente es lo que sorprende a los investigadores, pues es de lo


único que se puede confiar al 99%.

En cuanto a los costos, según el articulo “El maíz en México problemas ético-
políticos”, se menciona que el hecho de poder sembrar este tipo de maíz ayudara
a la economía del país ya que los agricultores no necesitaran de mucha inversión
para su cuidado, reduciendo el precio entre intermediarios hasta el consumidor
final.

Política
En cuanto el maíz que proviene de el extranjero si esta prohibida su
comercialización, la suprema corte aun mantiene el alto a empresas dedicadas a
la venta y producción de este producto como Monsanto. Esto afirma que hay un
sistema de vigilancia con el maíz que entra al país.

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Y aunque esta prohibida la siembra y comercialización del maíz transgénico, sin
embargo se han dado permisos especiales a algunos productores para poder
sembrar este maíz pero mientras cumpla con ciertas normas.
En cuanto a la investigación, institutos educativos como el IPN, la UNAM, la UAM,
entre otras empresas nacionales, están realizando diversos trabajos para cuidar
estos productos, de forma que no afecten la naturalidad del producto. Esto quiere
decir que lo único penado es la comercialización de maíz transgénico importado.

En cuanto a organizaciones en contra del producto, Greenpeace es la principal en


el país que también a puesto freno para la creación de modificaciones genéticas
en los centros de investigación nacionales. Festejando la decisión de la corte para
la no entrada de estos productos.

Investigaciones Futuras
Con el actual crecimiento de la población y el cambio climático, los científicos
preocupados con el futuro del grano y semilla de maíz tratan de encontrar usando
la biotecnología, genética y biología molecular, una forma de mejorar estos
granos. Al mismo tiempo, preocupados por las consecuencias que estos pueden
causar tratan de mantener el control de las mutaciones posibles.

Dentro de los principales focos de investigación están el cambio climático y la


sequía. Estos grupos están enfocados en la resistencia del maíz, sin alterar sus
demás características.

Otras opciones que se trabajan son la tecnología no-transgénica para el maíz: Son
dos las fuentes principales de tecnología no-transgénica para el maíz en México:
la tecnología precolombina y la agronomía clásica, con su interfase.

La tecnología precolombina
El sistema roza-tumba-quema-milpa también ha sufrido deterioro como resultado
de varios factores. Se sabe que este sistema es sustentable dentro de sus
normas: a) después de la quema, el terreno se cultiva uno o dos años (típicamente
con milpa); y b) sigue un periodo de 20 o más años de descanso, antes del
retorno. Este periodo de descanso permite la restitución de la materia orgánica y
minerales y también elimina cualquier maleza en la futura milpa.

Tecnología derivada de la agronomía clásica


Se desarrolló para:
a) La producción
b) El uso del agua de riego
c) La protección mediante plaguicidas y mediante control
biológico
d) El mejoramiento genético y conservación de germoplasma
nativo.

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La apertura de tierras de labor tiene que hacerse bajo el más estricto análisis de
impacto ambiental y tratando de generar un balance virtuoso entre las
necesidades de producción y la conservación de la biodiversidad y su ambiente.

Conclusiones y recomendaciones
Los transgénicos ya son una realidad, se puede o no frenar el incremento de estos
productos, eso dependerá de las necesidades principalmente. Como vemos su
principal objetivo es acabar con la hambruna en el mundo y si nos observamos
más a fondo, el planeta se está deteriorando y no se a encontrado alguna opción
eficaz para detenerlo. Así que siendo por ahora esta una de las opciones más
viables para la producción alimenticia, veo difícil un freno.

El peligro de la perdida de algunas variedades de maíz mexicano es inminente, en


el mejor de los casos se recomendaría que entrara la menor cantidad de maíz
extranjero modificado o no. Así los productos nacionales no se verían afectados.

En el peor de los casos, que ya la única opción sea el de modificar las especies
existentes pero dentro del país.

Ahora opino que deberíamos enfocarnos en la mejor calidad de una modificación,


en cuanto a técnicas como en investigaciones más profundas de posibles
mutaciones genéticas.

Evitar la contaminación de genes animales con genes vegetales.

Frenar un poco la entrada de maíz extranjero al país. Como se menciona en los


resultados, la facilidad con que se puede contaminar una especie de maíz es muy
rápida, pues la esporas son esparcidas por el aire.

Aprovechar más las tecnologías no transgénicas para el desarrollo de un buen


maíz.

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Referencias y fuentes de Consulta
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maíz transgénico y acumulación de transgenes en razas de maíz mexicano.
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cambios en el consumo. Recuperado el 15 de Mayo de 2018, de redalyc:
http://www.redalyc.org/html/413/41303610/

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Anexos
Anexo 1. Cuestionario aplicado a un agricultor de maíz.

1 ¿Cuál es su nombre?

Juan Gonzales Tolotitla

2 ¿Dónde vive?

Piaxtla, Puebla.

3 ¿Cuál es su edad?

29 años

4 ¿Cuántos años lleva trabajando como agricultor o productor de maíz?

Desde los 8 años acompañaba a mi papá a los campos de siembra, pero empecé
a meter las manos a partir de los 14 años. Teníamos que llevar dinero extra a la
casa.

5 ¿Cuantas hectáreas o terrenos de maíz siembran?

El patrón tiene 3 hectáreas pero yo me hago cargo solo de una, a veces llegan
algunos muchachos a buscar el pan y pues les damos chance a que nos ayuden.

6 ¿El maíz que ustedes siembran es nacional o es de alguna otro país?

Depende del patrón, algunas veces ha tenido que comprar maíz que traen de
Estados Unidos me parece, esto es porque dice que el vendedor le comento que
no es necesario echarle agua a diario ya que tiene algunas cosas que hacen que
pueda crecer en ambientes desérticos.

7 ¿Sientes alguna diferencia entre el maíz de unos 15 años atrás al de


ahora?¿Cuál es?

Si, bueno el maíz que mi ma utilizaba para hacer tortillas tenía un sabor mas
dulce, el maíz sabia más a maíz, además que cuando lo molía en el molino este
era mas jugoso, tenía como más agua y el olor era mas fuerte, el cuarto terminaba
apestando a maíz. Ahora mi esposa cuando lo muele le tiene que poner mucha
agua pues parece arena, el sabor cambio un poco pero el olor ya no están fuerte.

8 ¿Los costos entre un maíz que produce alguna de las granjas o productores de
la región es mas caro que el que compre tu patrón a la empresa de Estados
Unidos?

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Algunas veces si, es que va dependiendo de la temporada y el tipo de maíz. Pero
si es más barato el que compra en la empresa.

9 ¿Han realizado estudios de su maíz?

Si, alguna vez vinieron un grupo de estudiantes que venían de la BUAP, pidieron
permiso para tomar tierra y algunas hojas, después regresaron y se llevaron maíz.

10 ¿Les entregaron resultados o algunos datos de lo que analizaron?

Al patrón le dieron un informe, pero solo me comento que nuestro maíz no tenía
las vitaminas y eso que pasan en la tele que necesitamos. Y que la tierra también
está muy baja de esas cosas.

Pero que no éramos los únicos, que ye habían ido a otros sembrados y
encontraron los mismos problemas.

11 ¿Y tu crees que eso sea bueno o malo?

Pienso que ha de ser malo, ya uno no sabe que está comiendo, Ya ve usted lo
que le paso al Canelo que según por la carne.

12 ¿Ustedes venden o vendían maíz para sembrar a otros productores?

Antes si, ahora como comento muchos se van a lo barato. Por ahí mi compañero
Roman trabajo en otro lugar donde dice que el maíz lo traigan de Argentina.

13 ¿A ustedes como trabajador le afecta que se venda mas los productos creados
en una empresa, que los que ustedes mismo ofrecen?

Pues un poco, bueno la paga no a bajado, pero tampoco a subido. Pero como le
digo, antes vendimos el maíz para que sembraran, ahora es muy raro. La mayor
parte se usa para nuestro propio uso y se compra a otra empresa.

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Anexo 2. Cuestionario aplicado a 10 personas.

Transgénicos

El propósito de esta encuesta es recabar información sobre el conocimiento de los


transgénicos y su consumo

1. ¿Qué tanto conoces sobre el maíz transgénico? *

No mucho

Nada

Mucho

2. ¿Estás de acuerdo con que los alimentos deben ser modificados genéticamente
para obtener características precisas? *

Si

No

3. ¿Crees que maíz transgénicos tienen alguna consecuencia para el organismo?


*

Si

No

4. ¿Qué consecuencias crees que tendrá los alimentos transgénicos en nuestra


vida? *

Problemas Sanitarios

Enfermedades en el organismo

Contaminación genética

5. ¿Para qué se obtienen los alimentos transgénicos? *

Para que tengan una vida comercial más larga

Para que resistan condiciones ambientales agresivas

Para que resistan las plagas de insectos

Para obtener características especificas para que tengan una producción como el
propietario quiera

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6. ¿Conoces con anterioridad esta técnica de los alimentos transgénicos? *

No

7. Dos de estas plantas son las más reconocidas por estar manipuladas
genéticamente *

Maíz y soja

Papaya y melón

Durazno y sandia

Uvas y fresa

8. ¿Consumes actualmente alimentos transgénicos? *

No

9. ¿Estás en contra de los alimentos transgénicos? *

No

10. ¿Crees en los beneficioso de los alimentos transgénicos? *

No

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