ACTORES DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

Presentado por

Yuly Avilez

C.C 1103112615

SENA

Gestión Logística

Ficha: 2282282

Junio 2021
 ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A

 Tipo de actividad de la empresa.

Alpina Productos Alimenticios S.A, es una compañía perteneciente al sector real y según

sus estatutos en el capítulo segundo, articulo 4 “La sociedad tendrá por objeto las siguientes

actividades principales: fabricación, transformación, desarrollo, explotación, compra, venta,

distribución, importación, exportación de toda clase de productos alimenticios, de productos para

uso doméstico, de productos agroindustriales, de productos para la ganadería y de materias

primas necesarias para la elaboración de todos aquellos productos”. principalmente los

productos alimenticios son derivados lácteos.

 Productos que elabora.

Alpina S.A elabora principalmente productos alimenticios, los cuales se clasifican en:

- Lácteos: leches, avenas, Yogures y kumis

- Quesos: quesos frescos y quesos maduros

- Postres: arequipe y gelatinas

- Cremas y para untar: mantequilla, crema de leche y queso para untar

- Bebidas y jugos: néctar de frutos, bebidas refrescantes y bebidas vegetales de

almendra

 Segmento del mercado o cliente final.

Alpina S.A Produce productos alimenticios de alta calidad para todo tipo de cliente, de

todas las edades y estilos de vida, ofreciendo variedad de productos con diferentes presentaciones

y tamaños.
  Estrategias de Tecnología de la Información y la Comunicación para el servicio al

cliente.

En Alpina las TIC son fundamentales en todos los procesos, especialmente cuando se trata

de servicio al cliente, por lo tanto, propone estrategias digitales que buscan mejorar la

productividad y competitividad en el mercado de forma sostenible, ofreciendo mayores

posibilidades y facilidades a los clientes a través del desarrollo de diversas competencias digitales

como lo son, E-commerce, atención al cliente online, experiencia de usuario, publicidad y

marketing que le brinden al cliente toda la información que necesitan acerca del producto.

Actores de la cadena de suministro de Alpina S.A

 Proveedores

son las personas o empresas encargadas de suministrar la materia prima e insumos a otra

empresa, en Alpina hay variedad de proveedores, los mencionas a continuación son los

involucrados directamente con los productos alimenticios:

- proveedores de leche cruda, los cuales se encuentran localizados en la sabana de

Bogotá, estas son haciendas lecheras y ganaderos que se encuentran localizadas en

Funza y Madrid cuya función es que la producción de leche cumpla con los requisitos

de calidad.

- Proveedores de cultivos lácticos, ubicados en santa fe de Bogotá, estos se encargan de

la siembra de bacterias que producen un cambio en la leche, pasándola de líquido a

gel, se utiliza en productos como yogures y kumis.

- Proveedores de envases de plástico, Carvajal Empaques es la empresa que se encarga

de suministrar los envases sostenibles de alpina localizados en Tocancipá.

 - Proveedores de azúcar, ubicado en Palmira(valle) el principal proveedor de azúcar de

alpina es Ingenio Mayagüez.

- Proveedores de fruta, alpina compra fruta en todo el territorio nacional, los

campesinos colombianos, por medio de cooperativas, asociaciones son los agricultores

de Alpina, los cuales trabajan juntos para brindar cultivos de alta calidad.

 Fabricantes

Es la persona o empresa que tiene como función la elaboración de un producto, en este

caso convierten la materia prima reciba de los proveedores en el producto terminado. En el

caso de Alpina S.A, esta cuenta con 8 plantas de producción ubicadas en distintas ciudades de

Colombia, la principal se encuentra ubicada en Sopó Cundinamarca; una vez se tiene la

materia prima, en las platas se encuentran el personal los cuales son capacitados para el

proceso de producción el cual inicia con la recepción de la leche en la planta, una vez

descargada de los camiones, se le hacen las pruebas de calidad donde le examinan el olor, el

sabor, contenido de proteína y grasas, la temperatura, acidez, etc.

Una vez examinada, el personal se encarga de los distintos procesos de la leche como la

pasteurización, homogenización y descremada.

También está el personal encargado de la fabricación de quesos el cual presenta

diversidad de variantes para su fabricación; y el personal que prepara el yogurt y los jugos los

cuales deben realizar los respectivos procesos.

 Distribuidor

Es la persona o la empresa encargada de que el producto llegue a sus consumidores, esto

se da por medio de una red de distribución, es decir se encargan de vender el producto.

Alpina cuenta con Centros de distribución donde almacenan los productos provenientes de la

planta, el personal se encarga de mantener la adecuada conservación de estos, hasta que

llegue el momento de su distribución comercial sea venta directa con el cliente final,

minorista o mayorista como lo son éxitos, tiendas jumbo, la rebaja, Carulla, también lo

pueden adquirir por Rappi, lopido.com, Merqueo, alpinago. El producto también es

distribuido en tiendas de barrio y pequeños supermercados.

 El cliente

Es la persona o entidad que utiliza los bienes o servicios de una empresa por

medio de un intercambio monetario.

El cliente de alpina son las personas del común, con sus distintas edades y estilos

de vida, Es decir alpina es para todas las personas, Alpina también le vende sus productos

a empresas mayoristas y minoristas.

 Diagrama de flujo del proceso de la cadena de abastecimiento de Alpina S.A

Proveedor Fabricante Distribuidor Cliente

Materia Prima

Recepción de la
Envío de la Materia Prima
Materia prima

Se hace prueba
de calidad

no ¿Es de
calidad?

Se devuelve la
si
Materia Prima
Procesos de
Recepción de
Fabricación
mercancía

Envío del
producto
¿Está
no en buen
estado?
Se devuelve la
mercancía
si

Almacenaje de
la mercancía

Lista de
productos
Compra el
producto
Distribución de
mercancía
Utiliza el producto

b
  ¿Cuál es la importancia de cada uno de los actores de la cadena de abastecimiento

en la empresa que eligió?

La cadena de suministro incluye las actividades relacionadas con el movimiento de bienes

desde la recepción de la materia prima hasta que llega al cliente, si se gestiona de forma correcta

va a garantizar satisfacer las necesidades del cliente y con esto llevar al éxito de la empresa, por

ello cada uno de los actores de la cadena de abastecimiento cumple una función importante; los

proveedores de alpina son el sustento de la empresa, ya que estos proporcionan la materia prima

con las que se preparan los productos por lo tanto deben ser de calidad. Con los proveedores

inicia todo este proceso.

Los fabricantes son de gran importancia ya que estos tienen como función diseñar

distintos métodos de producción para la elaboración de un producto, estos se encargan de utilizar

los componentes adecuados, se encargan de la imagen del yogur, el sabor, la textura, todo lo

relacionado a este con el fin de satisfacer al cliente.

Los distribuidores son los encargados de comercializar el producto permitiendo el traslado

de este, en Alpina los distribuidores son fundamentales para que todo el proceso culmine

correctamente, por ello cuentan con grandes centros de distribución y distintos canales de

distribución para que sea más fácil la adquisición del producto.

El cliente es la razón de ser de toda empresa, todo lo que esta hace o produce lo hace

teniendo en cuenta satisfacer la necesidad de un cliente, por esto Alpina prepara productos para

todas las edades.

  ¿Cuál cree que es el aporte de cada uno de los actores de la cadena de

abastecimiento frente a las necesidades de los clientes que consumen los productos?

La buena gestión de la cadena de abastecimiento traerá como resultado la satisfacción de

las necesidades de un cliente; cada actor de la cadena de abastecimiento aporta acciones

importantes y fundamentales para el buen funcionamiento de la empresa.

El proveedor aporta la materia prima, esta debe ser de calidad y estar en un periodo de

tiempo.

El fabricante aporta el proceso de elaboración del producto, este aporte es fundamental ya

que de ellos depende que el cliente adquiera un producto de calidad, agradable a la vista y que

cumpla con todas las propiedades y características establecidas, además deben cumplir requisitos

de higiene y tiempo.

El distribuidor debe entregar a tiempo los productos, garantizar su comercialización y el

excelente estado de estos.

El cliente es el que decide si va a seguir utilizando el producto o el servicio, y por medio

del cliente la empresa podrá evaluar su mercancía.

 ¿Con qué canales cuenta la empresa seleccionada?

Cuenta con el canal directo, donde el cliente puede comprar directamente en el Centro de

Distribución, canal mayorista, minorista y con un agente distribuidor.

 ¿Qué recursos usaría para diagnosticar situaciones objeto de mejora, que ayuden

a dinamizar la cadena de abastecimiento de la empresa?

Los recursos a utilizar para diagnosticar situaciones de mejora son:

-Los Sistemas; toda empresa necesita de la tecnología, estas son fundamentales en el

proceso de planificar y gestionar todo el proceso, inventarios, suministros y tolo lo relacionado,

por ello es fundamental elegir un software empresarial que se adecue a las necesidades a de la

empresa.

-La gente; es importante contratar personal expertos en cada área, estos ayudaran a

optimizar la cadena de abastecimiento.

-La buena gestión de los inventarios, lo que permite asegurar la disponibilidad de un

producto satisfaciendo la demanda.

-Mejorar la gestión de los almacenes planificando una buena red de suministro y

transporte que ahorre costos y a la vez permita la flexibilidad en la demanda y garantizar la buena

distribución del producto.

-Perfeccionar los procesos, buscar constantemente mejorar los procedimientos que se

llevan a cabo en el proceso de distribución, desde que se tiene la materia prima, hasta que el

producto es entregado al cliente.

Que recursos de apoyo basados en las TIC, se pueden emplear para conocer las

necesidades de los clientes y poder mejorar los procesos de la cadena de abastecimiento.

Las TIC son fundamentales en toda empresa ya que facilitan la comunicación ayudando

en el crecimiento de estas, los usos de estas han mejorada la calidad del servicio como la

selección, recogida e identificación de un producto

Como recursos de apoyo esta la creación de los E- COMMERCE, este tipo de plataformas

ayudan a reducir el proceso de compra y venta, reduce tramites y ahorra costes, además facilitan

la comunicación del cliente con el vendedor. Aquí los clientes pueden escoger variedades de

productos y hacer comparaciones teniendo las características de estos, y al final escoger cual

satisfaga más sus necesidades

 El uso de GPS permite saberla ubicación del cliente al momento de entregar un producto

y los clientes le pueden hacer un seguimiento a su mercancía, ahorrándoles tiempo ya que deben

dirigirse a las oficinas

E-Procurement: debido a que es la automatización de los procesos empresariales, desde la

compra, el pago y todo lo que se relaciona al producto, permite al cliente agilizar los procesos y

dejar comentarios de satisfacción, quejas o reclamos, permitiendo a la empresa mejorar sus

aspectos negativos.
 REFERENCIAS

Cruz, J. (2014) Informe Alpina, proceso de producción. [entrada de blog] recuperado de

http://jennycr25.blogspot.com/2014/05/normal-0-21-false-false-false-es-x-

none_7178.html.

Moreno, L. (2015) Alpina Productos Alimenticios S.A. Recuperado De

https://www.academia.edu/34745897/Alpina_trabajo

Linda, M. (2012) Alpina Productos Alimenticios S.A. recuperado de

https://es.slideshare.net/NeNaLIndaMaria/alpinaaaaaa

Pitarch. (2017). La logística dentro de la Cadena de Suministro. Recuperado de

http://www.pitarchlogistica.com/es/noticias/logistica-ayuda-optimizar-cadena-suministro#