MISION

LA EMPRESA PIL ANDINA SA. TIENE COMO MISION

Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la

producción y comercialización de productos lacteos y derivados con marcas que garanticen un

valor agregado para nuestros clientes y consumidores.

Los procesos y acciones de todas las empresas de la corporación se desarrollarán en un

entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en las
comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas.

VISION
LA EMPRESA PIL ANDINA SA.

TIENE COMO VISION

Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con
presencia y proyección internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores con servicios y
productos de la más alta calidad para ser siempre su primera opción.

OBJETIVOS

La empresa PIL ANDINA tiene como objetivo:

OBJETIVO GENERAL

Ser lider en el mercado de productos lacteos en Bolivia principalmente en las ciudades de La

Paz , Santa Cruz y Cochabamba.Mantener el orden y jerarquia dentro de la empresa a si como
con el exterior:

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

-Satisfacer las necesidades de los clientes atravez de estudios de mercado e innovaciones a sus
productos esto para mantener el liderazgo n el mercado.
-Mantener la calidad en cada uno de los productos ofrecidos al mercado

-Mejorar contantemente los procesos de producción con el objetivo de mantener sano y

limpio el medio ambiente

-fortalecer las alternativas para el reciclaje de otros desechos (sólidos) generados en las
actividades que tienen que ver con la fabricación de lácteos.

-Asegurar que los equipos e instalaciones sean apropiadamente utilizados y mantenidos

-Promover y mantener una comunicación eficaz con nuestros clientes, consumidores,

proveedores y autoridades relacionadas.

HISTORIA

La Planta Industrializadora de Leche (PIL) nació en Cochabamba (centro integrador de

Bolivia) e inició sus operaciones en mayo de 1960 con tecnología limitada, pocos
equipos, infraestructura reducida y escasos productos para su comercialización. El
impulso necesario para su fortalecimiento y consolidación se dio el 11 de septiembre
de 1996, cuando el grupo GLORIA S.A, del Perú, aceptó el desafío de privatizar las
Plantas Industrializadoras de Leche, en La Paz y en Cochabamba. En septiembre de
1999, GLORIA, adquiere el 100% de las acciones de PIL S.A.M. de Santa Cruz y la
transforma en IPILCRUZ. En abril de 2004, PIL Andina S.A fusiona las dos compañías,
y en conjunto forma la gran familia PIL, hoy empresa líder en la industrialización de
productos lácteos y alimentos. PIL ANDINA S.A. da el primer gran paso para ir
transformándose en una industria de Alimentos, sin dejar de ser una industria láctea.
Ese año PIL inicia una nueva e importante etapa de diversificación industrial con la
producción y comercialización de leche de soya, jugos de frutas, jugos saborizados,
margarina y agua de mesa.

1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

PIL ANDINA S.A. es la empresa líder en el mercado lácteo de Bolivia. El

crecimiento sostenido y las inversiones permanentes que implementa
esta compañía tienen la premisa de aportar al desarrollo del país,
elaborando productos nutritivos de alta calidad para protegerla salud de los
bolivianos.
Intro
La empresa PIL ANDINA SA es una de las empresas mas importantes de bolivia ya
que se encuentra en los principales departamentos y ciudades del pais y sus
productos son muy conocidos por su sabor y la gran calidad de estos.La Planta
Industrializadora de Leche (PIL) nació en Cochabamba (centro integrador de Bolivia) e
inició sus operaciones en mayo de 1960 con tecnología limitada, pocos equipos,
infraestructura reducida y escasos productos para su comercialización. El impulso
necesario para su fortalecimiento y consolidación se dio el 11 de septiembre de 1996,
cuando el grupo GLORIA S.A, del Perú, aceptó el desafío de privatizar las Plantas
Industrializadoras de Leche, en La Paz y en Cochabamba. En septiembre de 1999,
GLORIA, adquiere el 100% de las acciones de PIL S.A.M. de Santa Cruz y la
transforma en IPILCRUZ. En abril de 2004, PIL Andina S.A fusiona las dos compañías,
y en conjunto forma la gran familia PIL, hoy empresa líder en la industrialización de
productos lácteos y alimentos. PIL ANDINA S.A. da el primer gran paso para ir
transformándose en una industria de Alimentos, sin dejar de ser una industria láctea.
Ese año PIL inicia una nueva e importante etapa de diversificación industrial con la
producción y comercialización de leche de soya, jugos de frutas, jugos saborizados,
margarina y agua de mesa.

POLITICAS DE PIL ANDINA

Las políticas que emplea la empresa PIL Andina S.A. son las siguientes:
•Estamos al servicio de nuestros clientes, comprometidos con la sociedad, el medio
ambiente y salud de todos los que formamos la Empresa.
•Los accidentes de trabajo o cualquier lesión generada en el mismo son,
fundamentalmente, fallos de gestión, por tanto, evitables mediante una gestión
adecuada que permita adoptar las medidas para la identificación, evaluación y control
de los posibles riesgos.
•La línea jerárquica es la responsable de la prevención delos accidentes y debe
considerarla tan importante como la calidad o la productividad.
•No se aceptan devolución de los productos pasadas las 24hrs.
•Los trabajadores que falten tres veces sin justificación serán despedidos.
•Los atrasos serán sancionados con un descuento de 50 Bs.
Descripción de la Estructura Organizacional.-
PIL ANDINA S.A. para cumplir con su misión y desarrollar sus actividades bajo el
principio de cuidar la higiene e inocuidad en los alimentos procesados, ha establecido
una estructura organizacional lineal - funcional, conformada por órganos Directivos,
Ejecutivos, Administrativos y Operativos,organizados en un Directorio, Comités
Ejecutivos, Gerencias de Área es integrada a su vez por Departamentos a nivel
nacional,que operan en la Oficina Central de Cochabamba, y en las regionales de La
Paz y SantaCruz.

FLUJO DE PRODUCCION

La empresa Pil Andina maneja el siguiente flujo de produccion y proceso de la leche

para su posterios comercializacion en el mercado Boliviano.

MAQUINARIA Y EQUIPOS
MAQUINARIA O EQUIPO QUE SE UTILIZA EN EL PROCESO DE PRODUCCION
DE LECHE
EN EL PRECOESO DE PASTEURIZDO Y TRATAMIENTO DE LOS MILES DE
LITROS DE LECHE QUE LA EMPRESA PROCESA SE ENCUENTRAN ALGUNOS
DE ESTO EQUIPOS:
proceso limpieza de leche

mezcladora de leche
proceso de limpieza de leche

tanque enfriador de leche

control de temperatura
 tanque de mezcla de leche

PROCESO PRODUCTIVO

EMPRESA PIL ANDINA SA.

A continuación conoceremos las operaciones que se efectúan en los procesos de la

elaboración, de productos que realiza la empresa Pil Andina S. A.

Definición de temas y tareas a ejecutar.

Como tarea nos entrevistamos con el encargado de recursos humanos Lic. Antonio Lazo
(PILANDINA S.A.) de lo cual obtendremos información de procesos y operaciones en la
elaboración de productos.

RECEPCION DE LA LECHE: La leche es la materia prima se recoge en las comunidades o

provincias, como ser :

· Achacachi

· Guaqui

· Patacamaya

· Batallas

· Taraco

· Tiwanaku

Cada cisterna recoge la leche que es materia prima en diferentes puntos de la comunidad, al
recoger se realiza el análisis de la leche con alcohol todo esto para determinar el porcentaje de
la grasa.

CASETA DE FILTROS, PASTEURIZADO:

Cada caseta de filtros tiene la capacidad de 1600 cc, el pasteurizado es el proceso donde
detiene la suciedad, se descrema y está a una temperatura de 80° centígrados por un tiempo
de 4 días.
 CLARIFICACION:

es el proceso donde se elimina todas las bacterias y se detiene en su totalidad la suciedad.

HOMOGENIZADOR:

es el proceso donde se mezcla la leche con la grasa y se homogeniza a presión para que la
nata no suba o crezca.

OHT:

proceso donde se adiciona las vitaminas se procesa a 138° centígrados y se esteriliza, donde
no sobrevive ni una bacteria.

ENVASADOS ACEPTICOS:

El envase debe estar bien cerrado, se utilizan bolsas herméticas las mismas que vienen en
láminas desde el departamento de Cochabamba.

Si en caso que no estén cerrados entran organismos lo que ocasiona que el producto se ponga
en mal estado en un tiempo corto. Esta máquina realiza distintas operaciones y a una
velocidad de 4000 sachet por hora.

CUARENTENA:

Es el proceso donde se realiza la prueba durante 7 días a una temperatura de 40°centigrados,

para ver y controlar la contaminación del producto, si existe contaminación el producto se
desecha, esta situación no es frecuente.

CAMARA FRIA Y PRODUCTO TERMINADO:

se guarda todo lo pasteurizado y no requiere refrigerador, antes de salir al mercado se

selecciona en cajas por colores y solo están 15 días máximo:

· Amarillo: Significa que el producto fue elaborado recientemente.

· Verde: El producto está listo para salir a la venta.

· Rojo: El producto está en mal estado, no sale a la venta y se desecha.

TIEMPO Y MANTENIMIENTO DE LAS MAQUINAS

el ciclo de vida de operaciones de las maquinas es de 10 años como mínimo y el

mantenimiento se realiza de 2 formas:

Preventivo: Se realiza una vez al mes.

Correctivo: Se realiza cada vez que una maquina falla.

SISTEMA INFORMATICO:
 control de temperatura

Limpieza de la leche al llegar a la planta

Antes se utilizaba el sistema S.A.I. El cual era una red Francés actualmente se utiliza el
sistema S.A.P. (Sistema Administración de Producción), que fue realizado por los alemanes en
los años 1992,el sistema realiza el inventario sobre los productos y es controlado desde la
ciudad de Cochabamba que es la empresa matriz.
 leche natural

MATERIA PRIMA

La empresa de lacteos PIL ANDINA SA. USA COMO MATERIA PRIMA LA LECHE DE PRIMERA
CALIDAD QUE OFRECE CADA REGION O CADA CIUDAD PARA DESPUES PROCESARLA Y
COMVERTILA EN LECHE DE PRIMERA CALIDAD PARA LOS CONSUMIDORES.La actividad lechera
no es de las más lucrativas, sin embargo ésta se constituye en la única actividad agrícola
económicamente segura que ofrece estabilidad a pequeñas familias campesinas del país, toda
vez que PIL tiene el compromiso de recolectar toda su producción de LECHE de las diferentes
comunidades del altiplano paceño y del y de los valles para poder procesar esta leche y
convertirla en un producto de primera calidad que llega a los diferentes hogares del pais,
independientemente de las dificultades que pueden presentarse en el mercado.

Precio de la leche según porcentaje graso

Precio de compra de leche por litro Porcentaje de graso

3.00 3.2%

3.20 3.3%

3.50 3.5%

Promedio 3.23 3.3%