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Qué es la quinoa y cómo se prepara

 

Por Clara Inés Rodríguez, Cocinera de RecetasGratis. 22 julio 2021

Se podría decir que es uno de los alimentos de moda,

pero, en realidad, es un alimento de lo más antiguo.
Seguramente hayas oído hablar de alguna buena
receta de quinoa por ahí, y de cómo esta es una de Quinoa con brócoli
las piezas más aconsejables para una dieta variada y
equilibrada, tanto que hasta nutricionistas
profesionales la recomiendan encarecidamente.

Pero ¿por qué? ¿Qué tiene la quinoa de especial y

qué hay que saber de ella? Podemos empezar por decirte que se trata de uno de los pocos
superalimentos que existen en el mundo, pero su trasfondo y bondades son mucho más
interesantes que eso. Por esa razón, en este artículo de RecetasGratis vamos a explicarte todo Hamburguesas de quinoa y judías
lo que debes saber, desde qué es la quinoa exactamente hasta cómo se prepara la quinoa, rojas
acompañando con sencillas, pero saludables recetas de quinoa que te encantarán.

También te puede interesar: Quinoa al vapor

Índice
1. Qué es la quinoa
2. Cómo preparar la quinoa
3. Otras recetas de quinoa con verduras o setas Ensalada de quinoa con aguacate y
4. Recetas de quinoa con pollo atún
5. Recetas de quinoa con pescado o marisco
6. Ensaladas con quinoa
7. Postres con quinoa
8. Otras preparaciones con quinoa

Qué es la quinoa
Suena cada vez más, aunque hay muchos que todavía no saben de qué se trata exactamente. Ensalada de remolacha y quinoa
La quinoa suele asociarse al cuscús o al arroz, pero lo primero que hay que dejar claro es que
no se trata de un cereal. Realmente, es una semilla, una que posee unas características
únicas y especiales que permiten que se consuma como se consumiría un cereal. Esa Categorías relacionadas
naturaleza tan peculiar, a medio camino entre la semilla y el cereal, es lo que hace que se la
denomine un pseudocereal. Paellas Arroces con carne

La planta de esta semilla es natural de Perú y Bolivia y se encuentra sobre todo en los Arroces caldosos
alrededores del lago Titicaca. Sus propiedades son tan buenas que en lengua quechua, a la
Arroces con verduras y legumbres
quinoa se la llama chisiya, cuyo significado es grano madre. Una forma muy buena de
entender por qué tanto en el lugar donde más se recolecta, como en prácticamente toda la Arroces fritos Avena
zona andina de América del Sur, se ha convertido en uno de los principales cultivos
alimentarios de América Latina.
Lo más visto
¿Y qué la hace tan especial además de ser una semilla que se trata como un cereal? Su
composición. Posee una alta cantidad de proteínas, grasas saludables, hidratos de carbono, 1. Avena con leche
calcio, hierro, zinc, magnesio o fósforo. Asimismo, también tiene buenas cantidades de ácidos 2. Arroz con camarones fácil
omega 3 y omega 6, fólico, fibra y vitamina B2. Todo esto hace que se la considere un
3. Arroz con coco colombiano
superalimento y que, como tal, se recomiende para equilibrar y potencial la distribución de
nutrientes en cualquier dieta. 4. Harina de avena casera

5. Arroz con azafrán

Ahora bien, para sacarle el máximo partido también hay que saber cómo prepararla. A su vez,
conviene saber que hay diferentes tipos de quinoa (blanca, roja, negra, etc.). Cada una varía 6. Harina de arroz casera

ligeramente sus propiedades, aunque todas se pueden agrupar dentro de la categoría de 7. Arroz con pollo peruano
superalimentos. Vamos a ver qué hay que hacer para prepararla, además de mencionar 8. Arroz chino casero
algunos detalles para recetas fáciles y sencillas.

Cómo preparar la quinoa

La quinoa debe cocerse como cualquier cereal. De hecho, el proceso a seguir recuerda
bastante al del cuscús si se quiere evitar que se haga más de la cuenta. Se debe lavar en
primer lugar, dejando el grano bajo el grifo mientras se escurre para retirar cualquier resto que
pueda tener por su paso en la industria. Después, se tiene que cocer como se cocería el arroz.
La proporción ideal es de dos partes de agua por cada parte de quinoa.

El resto del proceso es dejar la quinoa cocer un cuarto de ahora aproximadamente a fuego
medio y, a ser posible, en una olla tapada. Eso sí, es aconsejable vigilar constantemente para
evitar que se consuma más de la cuenta. Se puede ver que las semillas están listas cuando
ocupan el doble de espacio y son prácticamente transparentes. Una vez alcancen ese estado,
se sacan y se dejan reposar mientras escurren para soltar todo el agua que retienen. Un truco
adicional para que quede mejor es tostar las semillas antes de cocerlas.

Con la quinoa lista, la receta más sencilla exige preparar calabacín, pimiento rojo, zanahorias,
guisantes, cebolla y ajos, además de aceite, sal y pimienta. Troceamos toda la verdura en
cubos pequeños, salvo el ajo, que se deja entero. Después, en una sartén grande o en un buen
wok, se calientan 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y, a fuego medio, se dora el diente de
ajo. Cuando esté dorado, se retira y se echa todo lo demás, salvo los guisantes y el calabacín.

Se hace todo y, cuando ya empiece a estar blando, se añaden los guisantes y el calabacín.
Se mueve todo a la vez que se salpimenta y se cocina hasta que esté totalmente cocido,
aunque no muy blando. Finalmente, se añade el ajo y se mezcla con la quinoa, listo para servir.
Aunque es aconsejable dejar durante un minuto todo junto y removiéndose para que se
mezcle bien el sabor y el resultado final sea incluso mejor.

Otras recetas de quinoa con verduras o setas

Uno de los ingredientes que más combinan con las recetas de quinoa fáciles de preparar
son las verduras y los hongos en general. Desde brócoli o coliflor, hasta pimientos, tomates o
cebollas. Todos les aportan un gran sabor a los platos de quinoa. Y no digamos las setas, ya
pueden ser champiñones, níscalos o cualquier otro hongo, que todos están riquísimos
salteados.

Además, las verduras tienen muchas propiedades nutricionales buenas para nuestro
organismo, como un alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, y una baja densidad
calórica. Por lo tanto, no solo son saludables sino que igualmente podemos hacerlas con
muchísimas recetas sencillas de quinoa.

Quinoa con verduras al horno

Tortilla de quinoa y verduras
Quinoa con setas

Recetas de quinoa con pollo

Otras de las mejores recetas con quinoa que podemos hacer son con pollo. Esta ave de
carne blanca de textura tierna y sabor suave es muy recomendada para hacer muchas recetas
de cocina con quinoa por sus beneficios nutricionales. Destacan su bajo contenido en grasas y
su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales como el fósforo y el selenio que ayudan
a nuestro metabolismo a funcionar correctamente.

Asimismo, podemos utilizar cualquier parte del cuerpo del pollo para cocinar, lo podemos
encontrar en cualquier parte y es económico. Por tanto, si además de hacer pollo lo combinas
con la quinoa, puedes preparar estas deliciosas y fáciles recetas con este pseudocereal:

Quinoa con pollo

Estofado de pollo y quinoa
Ají de gallina con quinoa

Recetas de quinoa con pescado o marisco

Siguiendo con la pregunta de cómo cocinar quinoa, encontramos las recetas que se
elaboran con pescado o marisco. Da lo mismo si es pescado azul, pescado blanco o marisco,
porque todos estos alimentos son imprescindibles para toda buena dieta alimenticia que se
preste.

Y es que aparte de ser ricos en proteínas de alto valor biológico, también son una gran
fuente de vitaminas y minerales como el calcio, que interviene en la formación de los huesos y
los dientes por ejemplo. Además, son bajos en calorías y contienen muchos ácidos grasos
esenciales como el omega-3. Es por eso que combinándolos con las propiedades de la quinoa,
el pescado y los mariscos son un plato ideal.

Salmón con quinoa

Calamares con quinoa
Pescado con costra de quinoa

Ensaladas con quinoa

Las ensaladas también son una buena opción a la hora de saber cómo preparar quinoa, ya
que como todos sabemos, son súper saludables. No solo hidratan y refrescan nuestro cuerpo
por su alto contenido en agua, sino que también son depurativas, antioxidantes y regulan el
tracto intestinal gracias a la gran fuente de fibra que contienen.

Ya sean ensaladas de hojas verdes o de otro tipo de hojas, si quieres hacer un plato ultra
saludable y ligero para cenar por ejemplo, acuérdate de esta recetas ricas con quinoa que te
proponemos:

Ensalada de remolacha y quinoa

Ensalada de quinoa con atún
Ensalada de quinoa y aguacate

Postres con quinoa

Otra de las maneras de enriquecernos con las propiedades de la quinoa es haciendo
diferentes postres. Sí, sí, has oído bien. Hemos escrito "postres", y es que no todo el mundo
sabe que también podemos hacer postres dulces fáciles con este alimento.

En esta ocasión os dejamos nuestro postres con quinoa preferidos, pero que sepáis que hay
muchos más que entrarían dentro de la selección de las mejores recetas con quinoa que
hemos hecho:

Torta de quinoa
Muffins de quinoa
Panqueques de quinoa

Otras preparaciones con quinoa

Y para acabar con el artículo de cómo preparar quinoa que pensamos que hay en
RecetasGratis, aquí os proponemos unas cuantas que os sorprenderán. Se trata de
elaboraciones que podemos hacer sustituyendo algunos alimentos por la quinoa, como en el
caso del pan o las hamburguesas, que en vez poner carne molida de cualquier tipo, podemos
utilizar este pseudocereal y hacer unas riquísimas recetas de hamburguesas de quinoa
caseras. No os las perdáis:

Albóndigas de quinoa
Empanadas de quinoa
Hamburguesa de quinoa

Si te ha gustado el artículo Qué es la quinoa y cómo se prepara, te sugerimos que entres en

nuestra categoría de Quinoa.

Quinoa con verduras Ensalada de quinoa

al horno vegana

Albóndigas de quinoa Empanadas de quinoa

y kale

Albóndigas de quinoa Nuggets de quinoa

Quinoa al curry Quinoa con

espárragos

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