UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

FACULTAD DE ECOLOGÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

SANITARIA

PROGRAMA DE ESTUDIO DE INGENIERIA SANITARIA

FILIAL MOYOBAMBA

TEMA

“DIAGNOSTICO DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLES E HIGIENE”

CURSO

Educación Sanitaria

INTEGRANTES:

Mirian Aydee Pinedo Cumapa

Jhonskym Guerrero Santacruz

Chriss Pamela Sánchez Alvarado

Elvis Jheferson Leonardo Ramón

Celia Guamuro Vislao

Kiara Jackelin Vega Santillán

DOCENTE:

ING. Pierre Franchesco Cobos Sánchez

MOYOBAMBA - PERU
 ÍNDICE

I. OBJETIVO GENERAL.....................................................................................................3
II. OBJETIVOS ESPECIFICOS........................................................................................3
III. CONTENIDO.................................................................................................................3
3.1. Alimentación saludable...................................................................................................3
3.1.1. Es trabajo de los padres...........................................................................................3
3.1.2. Comidas en familia...................................................................................................3
3.1.3. Abastecerse de alimentos saludables.......................................................................4
3.1.4. Comida chatarra.......................................................................................................4
3.2. Higiene de manos.............................................................................................................5
IV. IDENTIFICACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA.........................................................5
V. SOLUCIÓN A LA PROBLEMÁTICA.............................................................................5
VI. PROCEDIMIENTO.......................................................................................................5
VII. EVIDENCIAS.................................................................................................................6

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 I. OBJETIVO GENERAL
 Lograr que los alumnos del segundo grado de la la I.E. 00968 La Inmaculada
Concepción tengan el conocimiento sobre una correcta alimentación e higiene.

II. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar los problemas básicos que presentan los alumnos.
 Elaboración del diseño curricular del plan de trabajo de educación sanitaria.
 Utilizar materiales dinámicos y educativos para llegar a sensibilizar a los
alumnos y lograr el propósito de nuestro trabajo.
 Llevar a cabo el plan de educación sanitaria a través de la mejor metodología
para lograr los mejores resultados.

III. CONTENIDO
3.1. Alimentación saludable
Una buena nutrición y una dieta balanceada ayudan a que los niños crezcan
saludables.

3.1.1. Es trabajo de los padres.

No importa si su hijo es un niño pequeño o un adolescente, usted puede tomar las
medidas necesarias para mejorar su nutrición y formar buenos hábitos alimenticios.
Las cinco mejores estrategias son éstas:

 Establecer un horario regular para las comidas en familia.

 Servir una variedad de alimentos y refrigerios saludables.
 Darle un buen ejemplo siguiendo una dieta nutritiva.
 Evitar las peleas por la comida.
 Involucrar a los niños en el proceso.

Sin embargo, no es fácil tomar estas medidas. Nuestros días están colmados de
responsabilidades, y las comidas de preparación rápida están siempre a mano.

3.1.2. Comidas en familia

Comer en familia es una costumbre agradable tanto para los padres como para los
hijos. A los niños les agrada la previsibilidad de las comidas en familia, y los padres
tienen la oportunidad de ponerse al día con sus hijos. Los niños que participan en
comidas en familia con regularidad presentan estas características:

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  es más probable que coman frutas, vegetales y cereales
 es menos probable que coman refrigerios poco saludables
 es menos probable que fumen, usen marihuana o beban alcohol

3.1.3. Abastecerse de alimentos saludables

Los niños, en especial los más pequeños, comen sobre todo lo que está disponible en
la casa. Por eso, es importante controlar las provisiones: los alimentos que sirve en
las comidas y los que tiene a mano para refrigerios.

Siga estas sugerencias básicas:

 Incluya frutas y verduras en la rutina diaria, tratando de servir un mínimo de

cinco porciones diarias. Asegúrese de servir frutas y verduras en todas las
comidas.
 Facilite que el niño elija refrigerios saludables, teniendo a mano frutas y
verduras listas para comer. Otros refrigerios saludables son el yogur, los
tallos de apio con mantequilla de maní o las galletas integrales con queso.
 Sirva carnes desgrasadas y otras buenas fuentes de proteína, como el pescado,
los huevos y las frutas secas.
 Compre panes integrales y cereales, para que el niño ingiera más fibra.
 Limite el consumo de la grasa, evitando las comidas fritas y cocinando los
alimentos en el horno, en la parrilla o al vapor. Elija productos lácteos de bajo
contenido graso o descremados.
 Limite las comidas en restaurantes rápidos y los refrigerios poco nutritivos,
como las papas fritas y los dulces. No los elimine por completo de su casa,
pero ofrézcalos “de vez en cuando” para que el niño no se sienta privado por
completo de ellos.
 Limite las bebidas dulces, como las gaseosas y las bebidas con sabor a fruta.
En cambio, sirva agua y leche descremada.

3.1.4. Comida chatarra

En realidad, la comida chatarra no está hecha con chatarra. El término “comida
chatarra” se usa para describir los alimentos con poca cantidad de los nutrientes que
el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azúcar y sal, elementos que el
cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad. Las papas fritas, las golosinas
y las bebidas con gas suelen considerarse comida chatarra. Si te gustan estos

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 alimentos, la clave está en comer pequeñas porciones para lograr obtener los
nutrientes que el cuerpo necesita diariamente.

3.2. Higiene de manos

Las bacterias patógenas pueden propagarse por toda la cocina a través de las manos,
utensilios o superficies. Por tanto, lavarse las manos con cuidado y con la frecuencia
necesaria es la piedra angular de una manipulación segura de los alimentos. Bacterias
y virus están presentes tanto en el medio ambiente como en la propia piel de la
persona que no se lava las manos y se transfieren a los alimentos que manipula. Ya
en los alimentos, las bacterias pueden multiplicarse y causar enfermedades. Una de
las mejores maneras de prevenirlas es lavarse las manos con agua y jabón.

IV. IDENTIFICACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA

Al visitar la I.E. 00968 se presenció que la gran parte de los alumnos consumen
alimentos procesados (comida chatarra), además de ello no ejecutan un buen nivel de
higiene, ósea un lavado de manos adecuado antes de comer sus alimentos, propagando
asi patógenos que pueden incurrir en su salud y producirles enfermedades.

V. SOLUCIÓN A LA PROBLEMÁTICA
A través de la charla dirigida por los integrantes del grupo planteamos lo siguiente:
- Sensibilizar a los alumnos e indicarles la importancia que tienen consumir alimentos
nutritivos que además ayudaran a mejorar el aprendizaje.

- Instruir a los alumnos el adecuado lavado de manos antes y después de ingerir sus
alimentos.

- Dar a conocer las enfermedades que puede llegar a causar el consumo excesivo de
alimentos procesados (comida chatarra) y la mala higiene.

VI. PROCEDIMIENTO
1. Identificar el problema.

2. Crear el diseño curricular junto con los materiales a necesitar de acuerdo a nuestra
metodología de aprendizaje.

3. Elaborar afiches alusivos del tema a tratar.

4. Elaborar el panel de la clasificación de alimentos.

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5. Evaluación del proceso educativo.

6. Ejecutar el plan de educación sanitaria a realizarse.

VII. EVIDENCIAS

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