Coordinación de Programa de Formación de Grado Ingeniería de Alimentos

Departamento de Pasantías
Planificación de Actividades (P-01)

Nombre del Pasante: Rémulo Antonio Báez González Cedula de Identidad: 26.718.036
Unidad de Pasantías: Grasas El Puerto C.A Periodo evaluado: BR Desde: 22/10/2018 Hasta:01/02/2019
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Actividad/semana 1 2 3 4 5 6 7 8 9
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Conocer la planta extractora de aceite a través de un recorrido en las diferentes áreas del proceso. X

Evaluar la eficiencia de los Silos de Secado a través de análisis en el laboratorio, (porcentaje de extracción de aceite y humedad) que
X X X X X X
conforman el trabajo de investigación de las pasantías de grado.

Aprender en el área de recepción de fruta e Instruirse en los análisis del mismo, al igual que el uso del tablero de control del railer y
X
fracturador de fruta.

Conocer el manejo operario de las prensas de aceite rojo; (paneles de control, tableros, válvulas de control, entre otros). X X

Asimilar el manejo de las autoclaves en el área de esterilización (manejo de las válvulas de control y los picos de cocción). X

Aprender el uso de los equipos de laboratorio (estufa, calentadores de soxhlet, termobalanza y demás materiales de laboratorio); a su vez
X X X X
emplear las pruebas fisicoquímicas en el proceso de producción.

Aprender el manejo operario de las prensas y filtros de aceite de palmiste, tablero de control, válvulas de control, verificación del llenado de
X X
los tanques de aceite terminado, calidad del aceite, entre otros.

Conocer el manejo operario de la planta de tratamiento de agua del afluente, como prueba de dureza, retrolavados de los filtros,
regeneración de los suavizadores A Y B (primario y secundario), válvulas de control, paneles de filtro y retrolavados, proceso de llenado del X X
agua tratada, etc.

Conocer el área de clarificación como (manejo del tridecante, identificación de algunas válvulas de control, identificación de los tanques de
X
almacenamiento, tableros de control e instrucción del proceso de dicha área

Elaborado por: Rémulo Báez Firma: Fecha:

Tutor Técnico: Ing. Maylú Troconis
Autorizado por: Ing. Maylú Troconis
Tutor Académico: MSc. Mabel Mejías
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Departamento de Pasantías

EVALUACIÓN DEL PASANTE REALIZADA POR EL TUTOR TÉCNICO (P-03)

Nombre del Pasante: Rémulo Antonio Báez González Cedula de Identidad: 26.718.036
Unidad de Pasantías: Grasas El Puerto C.A Periodo evaluado: BR Desde: 22/10/2018 Hasta:01/02/2019
INSTRUCCIONES PARA REALIZAR LA EVALUACIÓN
La información suministrada a continuación será estrictamente confidencial y debe reflejar la actuación integral del pasante durante el periodo de las
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pasantías. Considere las escalas Excelente (E), Muy Bueno (MB), Bueno (B), Regular (R), Deficiente (D); para evaluar cada uno de los aspectos que
hacen referencia al desempeño del pasante en el desarrollo de las actividades planificadas que se señalan a continuación. De igual manera coloque la
calificación que corresponde a la escala seleccionada para evaluar dichos aspectos. Se utilizarán las siguientes escalas: Excelente (20-19) pts., Muy
Bueno (18-17-16) pts., Bueno (15-14-13) pts., Regular (12-11-10) pts., Deficiente (9-0) pts. Luego de evaluar cada aspecto promedie la nota para
obtener la calificación definitiva.
E MB B R D NOTA
ASPECTOS A EVALUAR EN EL DESEMPEÑO DEL PASANTE
1. Cumplimiento en la programación de las actividades
2. Puntualidad y Asistencia en el desarrollo de las actividades programadas.
3. Relaciones interpersonales en el ambiente de trabajo
4. Demostrar habilidad en la aplicación de técnicas y procedimientos referentes a la especialidad.
5. Demostrar capacidad de comunicación oral y/o escrita
6. Emisión de opiniones y sugerencias en la solución de problemas
Nota Promedio:
Calificación definitiva:
Observaciones:____________________________________________________________________________________________________________
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Nombre y Apellido del Tutor Técnico: Opinión que contribuya a mejorar al egresado:

Número de Teléfono y Correo Electrónico: