DESCRIPCIÓN DE PUESTO:

OPERADOR DE PLANTA AZUCAR LIQUIDO

FECHA DE APROBACIÓN: MARTES, 04 NOVIEMBRE,
CÓDIGO: DE-RH-184
2008 12:10:27 PM
Nº DE EDICIÓN: 4 PÁG. 1 / 4

1. UBICACIÓN
1.%2% Área: Planta Azúcar Líquido
1.2 Ubicación Física: Planta Huejotzingo, Monterrey, Guadalajara
1.3 Reporta a: Ing. de Turno Azúcar Líquido en Huejotzingo y Guadalajara
Ing. de Azúcar Líquido y Jarabes en Monterrey
Ing. de Tratamiento de Agua (en el caso del operador filtro prensa Planta Monterrey)
1.4 Supervisa a: No aplica

2. OBJETIVO DEL PUESTO:

Mantener la continuidad en la operación de la planta de azúcar líquido, vigilando la calidad y los
parámetros de operación proporcionados por el Ingeniero de turno.

3. FUNCIONES DEL PUESTO:

 Realizar las actividades del programa producción indicado por el Ingeniero de turno.
 Preparar insumos químicos.
 Analizar cada hora la concentración de jarabe en el área de fundición y en la salida de producto final.
 Verificar periódicamente las condiciones de operación de cada equipo que se encuentre en operación.
 Preparar filtros pre-capa, realizarles desendulzado, limpieza y puesta en servicio según se requiera.
 En caso de falla de algún equipo, poner en servicio el de repuesto y hacer revisión y/o auxiliar en el
mantenimiento del mismo.
 Llevar actualizados los formatos de registro de proceso.
 Arrancar y/o parar la planta, según sea las indicaciones del ingeniero de turno.
 Coordinar con el personal de vaciado de sacos para realizar actividades de mantenimiento o de
limpieza de equipo o áreas.
 Realizar la operación según los procedimientos e instructivos de trabajo.
 Mantener las buenas prácticas de manufactura durante el tiempo que este laborando.
 Aplicar las normas de Seguridad e Higiene en las actividades cotidianas del área, reduciendo y
previniendo los riesgos de accidentes y lesiones para el éxito de las funciones.

En el caso del Operador de Calderas:

 Aprobar el curso de manejo de recipientes sujetos a presión.

ELABORADO POR: REVISADO POR APROBADO POR:

AJEMEX /Analista de Reclutamiento y AJEMEX /Gerente de Recursos AJEMEX /Gerente de
Capacitación/Sofía Burgos Ortega Humanos/Rey David Salinas Manufactura/Mario Alberto Gómez
Ríos, AJEMEX /Superintendente
de Planta Azucar Liquido/Misael
Lagunes, Centro de Control de
Documentos
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 Realizar las actividades del programa producción en el área de filtración y enfriamiento indicado por el
Ingeniero de turno.
 Preparar insumos químicos ( Dicalite y Celulosa )
 Analizar cada dos horas la concentración de jarabe en la salida de producto final.
 Verificar periódicamente las condiciones de operación de cada equipo que se encuentre en operación.
 Preparar filtros pre-capa, realizarles desendulzado, limpieza y puesta en servicio según se requiera.
 En caso de falla de algún equipo, poner en servicio el de repuesto y hacer revisión y/o auxiliar en el
mantenimiento del mismo.
 Llevar actualizado el formato de registro de operación de filtros.
 Coordinar con el operador de fundición el arranque y/o paro de planta, según sea las indicaciones del
ingeniero de turno.
 Coordinar con el personal de mantenimiento las actividades correctivas que requieran los equipos
 Realizar la operación según los procedimientos e instructivos de trabajo.
 Aplicar las normas de Seguridad e Higiene en las actividades cotidianas del área, reduciendo y
previniendo los riegos de accidentes y lesiones para el éxito de las funciones.
 Verificar las condiciones de la caldera en cada turno, dar chequeos periódicos, asegurando la buena
operación.
 Llevar al corriente la bitácora de operación de la caldera así como el de las emisiones de gases a la
atmósfera
 Realizar un análisis diario de emisión de gases de la caldera en operación.
 Verificar si están dentro de rango las emisiones, de lo contrario informar al ingeniero de turno para que
solicite una carburación de la caldera.
 Informar al ingeniero de turno cuando es necesario el requerimiento por mantenimiento mayor a la
caldera.
 Apoyar y/o ejecutar las actividades de saneamiento de la planta.

En el caso del Operador Filtro Prensa (Planta Monterrey y Puebla):

 Realizar la filtración de residuos de carbón activado generado por la planta de azúcar liquida
 Mantener limpios los filtros y el área asignada
 Realizar la filtración de la cal desgastada generado de la planta de tratamiento de aguas de proceso.
 Mantener bajo nivel las cisternas 1 2 y 3 y Tanque de carbono.
 Apoyo en las actividades generales propias de la operación de la planta de tratamiento de aguas
residuales y de proceso (para el caso Planta Monterrey).

En el caso del Auxiliar General de Vaciado de Azúcar Líquido:

 Lavarse las manos antes de iniciar labores.
 Descocer y vaciar sacos de azúcar.
 Realizar limpieza en su área.

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 Acatar las órdenes del ingeniero de turno, si este requiere su apoyo en otra actividad.

4. ENTORNO OPERATIVO:
4.1 Relaciones Internas:
Indique los principales contactos organizacionales de su puesto dentro de la Empresa son con el
(los) puestos (s) de:
Puesto o Área Interacción
Coordinar trabajos de limpieza y/o
Mantenimiento
mantenimiento.
Almacén Recepción de materia prima e insumos.
Coordinación en las actividades de muestreo y
Aseguramiento de Calidad
saneamiento.

4.2 Relaciones Externas:

Indique los principales contactos organizacionales de su puesto fuera de la Empresa son con
el (los) puestos (s) de:
Puesto o Área interacción
Coordinar pruebas de productos químicos en
Proveedores
proceso.

4.3 Condiciones de trabajo:

 El 100% de las actividades se desarrollan dentro de la planta.

5. PERFIL
5.1 Educación:
 Secundaria.

5.2 Formación:
 Electricidad.
 Mecánica.
 Seguridad Industrial
 BPM

5.3 Competencias:
NIVEL
COMPETENCIA 1 2 3 4 5

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5. Identificación e integración con la empresa X

7. Trabajo en equipo X
9. Solución de problemas X
15. Iniciativa X
18. Adaptación y flexibilidad al cambio X
21. Trabajo bajo presión X

5.4 Requisitos:
 Sexo: Masculino.
 Estado Civil: Indistinto.
 Edad: 18 a 35 años.

5.5 Habilidades:
 Manejo de equipo industrial y herramienta básica (planta de soldar, esmeril, soldadura con
acetileno, taladro, tarraja, extractor de baleros)

5.6 Experiencia:
 Mínima de 1año en puesto similar.

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