Actividad en equipo

Integrantes: Ana Lopez Perez, Daniela Mesa Pinilla, Francisco Rueda Motta

Producto Seleccionado: Hamburguesa

1. Identificación y jerarquización de necesidades

MATRIZ DE INTERPRETACIÓN DE DATOS DEL CLIENTE

Frase del cliente Correcto enunciado de necesidad

La hamburguesa tiene más pan Los ingredientes están perfectamente proporcionados, de forma que
que carne. ninguno sobresalga más que otro.

El pan es de papa y se elabora de forma artesanal; esta siempre fresco,

Al morderla, el pan se cae a
lo que asegura que sea suave al agarre y elástico para dar consistencia
pedazos.
entre cada mordida.

Es demasiado grande y me da
El tamaño es estándar, perfectamente ajustado para permitir una
pena abrir tanto la boca para
mordida normal sin llegar a desencajar la mandíbula.
morderla.

La carne se obtiene de un corte de segunda, compuesta de 70% proteína

La carne sabe mucho a grasa.
y 30% grasa, con una variación entre bola, brazo y sobrebarriga.

La carne sabe demasiado a

El sabor de la carne es lo mejor, se adiciona un condimento de la casa a
condimento y sufro de colon
base de especias y sal, nada de condimento.
irritable.

La cocción de la carne está por encima de un término medio, asada a la

La carne está quemada. plancha no más de 4 minutos por cada lado, esto asegura que sea jugosa
y nunca este quemada.

En el orden de armado de la hamburguesa se asegura que los vegetales

Los vegetales no saben bien,
estén en la parte superior para que no se cocinen con el calor de la
están cocidos.
carne.

Soy muy exigente con la

Los empaques para la comida a domicilio y el menú en el punto de venta
información nutricional de lo
contienen toda la información nutricional de cada uno de los productos.
que me estoy comiendo.

Me gustan las hamburguesas

En el menú se incluyen otros tamaños aparte de la clásica.
grandes.

MATRIZ DE JERARQUIZACIÓN DE NECESIDADES

 Importa
No. Necesidad
ncia

Los ingredientes están perfectamente proporcionados, de forma que ninguno sobresalga

1 3
más que otro.

El pan es de papa y se elabora de forma artesanal; esta siempre fresco, lo que asegura que
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sea suave al agarre y elástico para dar consistencia entre cada mordida.

El tamaño es estándar, perfectamente ajustado para permitir una mordida normal sin llegar
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a desencajar la mandibula.

La carne se obtiene de un corte de segunda, compuesta de 70% proteina y 30% grasa, con
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una variación entre bola, brazo y sobrebarriga.

El sabor de la carne es lo mejor, se adiciona un condimento de la casa a base de especias y

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sal, nada de condimento.

La cocción de la carne esta por encima de un termino medio, asada a la plancha no más de
6 3
4 minutos por cada lado, esto asegura que sea jugosa y nunca este quemada.

En el orden de armado de la hamburguesa se asegura que los vegetales esten en la parte

7 3
superior para que no se cocinen con el calor de la carne.

Los empaques para la comida a domicilio y el menú en el punto de venta contienen toda la
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información nutricional de cada uno de los productos.

9 En el menu se incluyen otros tamaños aparte de la clásica. 2

2. Definir especificaciones del producto o servicio

# Importanc Medida-Métrica Valor

Necesi ia
dad
1 3 Ingredientes con la cantidad exacta para no resaltar: 120 gramos, 9,2 gramos,
carne, lechuga, tomate, queso y salsas 20 gramos, 13,3 gramos y
5,7 gramos
2 4 Pan de papa artesanal Peso: 110 gramos
diámetro: 10 cm
altura: 5 cm
3 4 Tamaño de la hamburguesa altura: 6 cm
4 1 Carne de la hamburguesa 120 gramos
70% proteina y 30% grasa
5 5
6 3 Cocción de la carne 4 minutos por cada lado
7 3
8 2 Información nutricional en el empaque 8cm * 5cm
9 2 Diferentes tamaños de las hamburguesas Infantil: Diámetro- 8cm
Clásica: Diámetro- 10cm
 Grande: Diámetro-12cm

3. Hacer benchmarking con al menos 2 empresas

# Importancia Medida-Métrica Valor A B C

Necesid
ad
1 3 Ingredientes con la 120 gramos, 9,2 gramos, 20 x x
cantidad exacta para no gramos, 13,3 gramos y 5,7
resaltar: carne, lechuga, gramos
tomate, queso y salsas
2 4 Pan de papa artesanal Peso: 110 gramos x
diámetro: 10 cm
altura: 5 cm
3 4 Tamaño de la hamburguesa altura: 6 cm x
4 1 Carne de la hamburguesa 120 gramos x
70% proteina y 30% grasa
5 5
6 3 Cocción de la carne 4 minutos por cada lado x
7 3
8 2 Información nutricional en 8cm * 5cm x
el empaque
9 2 Diferentes tamaños de las Infantil: Diámetro- 8cm x x x
hamburguesas Clásica: Diámetro- 10cm
Grande: Diámetro-12cm

Empresa A: Burger Beat

Empresa B: Corral

Empresa C: El garaje

4. Presentar hallazgos y conclusiones