PLAN DE NEGOCIOS PARA UN RESTAURANTE DEDICADO A LA

COMERCIALIZACIÓN DE EMPANADAS.
ESTRATEGIA
1. La organización.

Razón Social: GRUPO EL TESORO S.AS. (Empanadas el machetico)

Objeto Social: comercialización y venta de productos alimenticios típicos colombianos.

La empresa Empanadas El Machito se dedica a la venta de comida rápida. El Machito es

productora de empanadas con más de 25 años de experiencia en empanadas que le hace ser
una de las más importantes cadenas de comidas rápidas en Colombia. La franquicia tiene
como misión satisfacer la necesidad de alimentación de sus clientes, a través de su variedad
de productos fritos y de panadería; caracterizándonos por brindar alimentos nutritivos, ricos
en proteína y accesibles a todas las personas.
El negocio tiene como principios y valores corporativo: el respeto, el compromiso, La
Orientación al cliente, el trabajo en equipo, La ética.

Misión
Satisfacer la necesidad de alimentación de nuestros clientes, a través de nuestra variedad de
productos fritos y de panadería; caracterizándonos por brindar alimentos nutritivos, ricos en
proteína y accesibles a todas las personas.
Contribuimos a la sociedad con la generación de empleo, permitiendo así, un crecimiento
personal y laboral a nuestros colaboradores y bienestar a sus familias.

Visión
EMPANADAS EL MACHETICO, será reconocido como una cadena de comidas a nivel
local y con sucursales en las principales ciudades de Colombia, a través de puntos propios y
franquiciados.
Una empresa con imagen corporativa sólida, rentable para sus accionistas, con alto nivel de
tecnológico, logístico, y con personal calificado.
Empresa que brinde a sus colaboradores; desarrollo profesional y personal donde se sientan
satisfechos, comprometidos con la organización y sentido de pertenecía por la misma.

Productos ofertados:
 o Empanadas
o Pastel de pollo
o Panzerotti
o Arepas de huevo
o Papas rellenas
o Palitos de queso
o Torta de pescado
o Empanadas de queso
o Chonchitos

Estructura:
Contacto.

Los medios de contacto con los que cuenta la empresa en el momento son principalmente los
teléfonos para domicilios y redes sociales, el correo electrónico es usado por las personas que
se encuentran interesadas en adquirir una franquicia de la compañía.
Teléfono y WhatsApp 312 778 66 52 - 311 308 14 98
Correo electrónico franquicia@empanadaselmachetico.com
Redes sociales: Facebook – Instagram.

2. Comparta la Matriz de Perfil Competitivo. (Adjunto archivo Excel)

La competencia se puede dividir en dos grupos principalmente, los restaurantes y los puestos
de venta callejeros de venta de empanadas como competencia directa, aclarando que el
concepto es muy diferente, se encuentran “Típicas Empanadas”, que tiene una trayectoria de
más de 20 años, más de 100 puntos de venta en las ciudades del país, reconocimiento por
trabajar con productos frescos, insumos de alta calidad y por porvenir de campos
colombianos. Su menú incluye Chorizo, choripán, empanada de carne, pollo, hawaiana,
ranchera, queso, thai y mexicana y en total suman más de 20 productos; sus ventas están
cerca de 1 millón de empanadas mensuales.

Otros puntos de venta formales de empanadas como Krokantes y las reconocidas empanadas
envigadeñas hacen parte de la competencia directa del producto; mientras que los restaurantes
de otro tipo de productos serían competencia indirecta; algunos ejemplos de estos son:
Milagros y El Taconazo, de comida mexicana; J&C, que es de arepas; Crepes & Waffles,
Piccolo e Il Forno, de comida italiana; entre muchos otros más. Además, también se
considera competencia los puestos callejeros de venta de empanadas, que, a pesar de ser
puntos independientes, están presentes por toda la ciudad, ofrecen muchas calidades y
tamaños diferentes, pero es un producto muy estandarizado, tiene una atención muy poco
personalizada y el movimiento es bastante variable según cada punto, causando que los
clientes puedan sentirse inconformes por largas esperas y por esto sentir insatisfacción a
pesar del buen producto que puedan ofrecerles.
3. Comparta la información de Análisis de Recursos. (Archivo adjunto Word)

En la actualidad el sector gastronómico, ha ido creciendo tanto en la ciudad de Medellín

como en Colombia, y que este, sigue teniendo nichos sin atender, ya que los gustos de cada
persona son diferentes y además que es un sector que se ha visto beneficiado por la tendencia
de arriesgarse a probar nuevos sabores y a abandonar la cotidianidad. Así mismo, se observa
que cada vez las familias u individuos están cocinando menos en el hogar y están optando por
ir a restaurantes ya que se vuelve un sitio de dispersión y de compartir con quien se desee, es
por esto, que en este trabajo de grado se presenta el estudio realizado para evaluar la
viabilidad del restaurante dedicado a la producción y comercialización de empanadas del
mundo en la ciudad de Medellín, que busca cambiar el concepto de lo tradicional. El estudio
se hace a través de un plan de negocios que busca evidenciar los factores que pueden influir
en la ejecución de este. Para cumplir el objetivo anterior, se comienza con el estudio de
mercado, donde se encuentra que se cuenta con competencia, en la cual se ha evidenciado
que, a pesar de ofrecerse productos similares, no se encuentra con un negocio que cumpla con
las mismas características planteadas para el éxito en este segmento. Además, se observa a
través del estudio legal, que la mayor restricción con la que se cuenta es el tema de sanidad,
que es de obligatorio cumplimiento por cualquier negocio de bebidas o alimentos, y que está
bien especificado, lo que facilita para los interesados en este sector, efectuar lo necesario. En
el ámbito organizacional, se encuentra que los cargos que se necesitan no deben cumplir con
especificaciones muy estrictas, lo que facilita la búsqueda de personal, a excepción del chef,
que se requiere que sea un especialista en cocina y es el que pone el sello al restaurante. A su
vez, en el estudio técnico, se encuentra que la localización es un aspecto crítico de decisión,
pues al ser un concepto innovador, se necesita que este en un lugar visible y llamativo para
que la gente se atreva probarlo.

5. Formule una estrategia, la cual debe tener 1 objetivo. Cada objetivo debe tener,
mínimo 3 actividades para realizarlo.

Estrategia de diversificación relacionada

OBJETIVO: Crear experiencias más allá del sabor de la comida
 Invertir tiempo y esfuerzo en descubrir las emociones de los clientes. Y llevarlos a un
lugar extraordinario. No van a recordar la comida tanto como los hicimos sentir. Una
sonrisa, llamarlos por su nombre, generar empatía, las grandes experiencias muchas
veces son las menos costosas.
 Darles algo que no esperen. Esto logra muchas cosas: aumenta su percepción de valor,
los sorprende, crea historias compartibles, te diferencia de la competencia, les permite
probar partes del menú que tal vez no hayan probado y, en última instancia, haces que
los clientes regresen de nuevo.
 Atender rápido y se asegurarnos de ofrecer lo mismo en cada uno de sus restaurantes.