Práctica de Laboratorio N°2: Determinación de pH

Juan Diego Mendoza Peña1

Docente: Erika Laguna

Practica:11/agosto/2020

Entrega del informe:15/agosto/2020

RESUME
Es relevante conocer la manera de preparar soluciones químicas porque es la
forma en que se expresa la acidez o basicidad de una sustancia a partir de su
concentración molar de protones o potencial de hidrógeno. El objetivo de este
informe fue Identificar el grado de acidez o basicidad de sustancias de uso
cotidiano. El laboratorio surgió en dos secciones: la primera sección fue
experimental en casa con muestras como limón, agua, alcohol metanol, hipoclorito
de sodio y leche, se aplicó 3 ml de indicador natural proveniente de la col morada,
para evidenciar su coloración e identificar el pH. La segunda sección fue de
manera digital utilizando el simulador. Se logró identificar que la escala de pH va
de un rango de (0 a 14), donde el pH acido son sustancias que tiene un pH inferior
a 7 y las básicas un pH superior a 7.
Palabras claves: pH, acidez, basicidad, hidrogeniones, radicales hidroxilos.

INTRODUCCIÓN
La cuantificación de pH se realiza de varias formas, algunos métodos son el uso
del potenciómetro o pH-metro (que utiliza electrodos) y el uso de indicadores (que
pueden ser líquidos o de papel) que basan su accionar en la colorimetría. Es
necesario conocer el pH de sustancia porque es el encargado de expresar el valor
numérico de las concentraciones de iones de hidrógeno, en algunos casos la
carga de iones suele ser bastante baja, lo que se vuelve tedioso al momento de
trabajar con dichas cifras, es por ello que se ideó una tabla única, llamada la
“escala del pH” y se encuentra compuesta por 14 unidades numeradas, desde el 0
hasta el 14, siendo el 0 el punto máximo de acidez y el 14 la base máxima, el 7
representa el punto medio de la tabla y es neutro, lo que quiere decir que las
soluciones con un valor por debajo del 7 son ácidas y las que están por encima
son básicas.

La identificación de pH de sustancias se realizó en dos secciones: la primera fue

experimental con el indicador natural de col morada y la segunda sección
haciendo uso de un simulador virtual. Por ende, es importante la observación y
clasificación del pH la escala del pH de cada muestra y sustancia, entre un rango
de 0 a 14, donde el pH acido(A) es inferior a 7 y pH básico(B) son superiores a 7.
El objetivo del informe de la practica número dos, fue identificar el grado de acidez
o basicidad de sustancias de uso cotidiano.

MATERIALES Y MÉTODOS
Materiales utilizados en el experimento en casa:

- Una col morada

-Agua
- Un limón

-Alcohol metanol

-Hipoclorito de sodio

-Leche

- Vasos desechables transparentes

- Marcador
- Dos Jeringa de 10 ml
- Limpión
- Recipiente (Olla)

Materiales en el simulador virtual:

-Limpiador de desagües

-Jabón de manos

-Sangre

-Saliva

-Agua

-Leche

-Sopa de pollo

-Café

-Jugo de naranja

-Gaseosa
-Vómito

-Ácido de batería.

La Práctica de Laboratorio número dos: Determinación de pH, se realiza en dos

secciones, la primera fue experimental en casa y la segunda en el simulador
virtual.
La primera sección fue laboratorio experimental en casa, preparación de indicador
orgánico con Col Morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra).

Como primer paso con ayuda de un cuchillo se procede a realizar un corte longitudinal
a la col morada (un cuarto de col morada fue utilizado), seguidamente se realiza
cortes finamente, se ponen los fragmentos en una olla, se adiciona una cantidad
modera de agua que cubra los trozos y se coloca a fuego hasta que llegue a punto de
ebullición (proceso que tarde 5 a 7 min y se tapa dicha olla), cuando se llega al punto
se contabiliza otros 5 minutos y se apaga el fuego.
La sustancia de col morada se deja reposar hasta llegue a temperatura ambiente.

Nota: La sustancia de col morada arrojada fue demasiado indicador (dos hojas de
col morada serán necesarias)

Segunda parte: Determinación de pH de diferentes sustancias con Indicador de

col Morado.
Según paso tenemos cuatro vasos plásticos, se rotulan como lo podemos
evidenciar en la img 1, y con ayuda de una jeringa aplicamos 5 ml de cada
sustancia (Agua, limón, alcohol metanol, hipoclorito de sodio y leche).
 2 3 4
1 5

Limón Alcohol Hipoclorito

H2O Leche
Metanol de sodio

Img 1. Cinco vasos plasticos rotulados de 1 a 5 con el nombre de la sustancias a la que se le va medir el Ph.

Posteriormentehaciendo uso de otra Jerigana se agrega 3 gotas de indicador de

col morado a cada muestra a la vez y se mezcla (Img 2). Se observa y se registra
en la tabla de resultados la coloración que adquiere (Tabla 1). Finalmente se
compara la coloración con la escala colorimétrica y determine el pH de cada
solución (Img 4) y (tabla 1)

Nota: El indicador funciona recién preparado y se observa atentamente el color

inicial, porque pude variar.
Segunda seccion : Exploración del simulador virtual.
Se da inicio abriendo el siguiente link suministrado por la docente
https://phet.colorado.edu/sims/html/ph-scale/latest/ph-scalees.html, para ingresar a
la plataforma del simulador virtual.

Img 3. Estudiante María Camayo

agregando el indicador de col morada
Img 4. Coloración obtenida en las diferentes muestras.
a las muestras.

Se Registró el pH de las 9 muestras (Limpiador de desagües, Jabón de manos,

Sangre, Saliva, Agua, Leche, Sopa de pollo, Café, Jugo de naranja, Gaseosa,
Vómito y Ácido de batería), disponibles en el simulador, se cambió el volumen y se
evalúa lo que ocurre con el pH en cada caso.

Img 5. Sustancia de limpiador de desagües en el simulador, se evidencia su pH, su concentración de OH+ y H3O+.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La coloración con la escala colorimétrica y determine el pH de cada solución

Tabla 1. Escala de ph de 0 a 14 de las sustancias en el experimento en casa,

aplicado el indicador de la col morada.
pH pH con el
(Extrato simulado
Ácido(A) o
Sustancia Observaciones de col r
Básico(B)
morado
)
Da un color inicial y
Agua despues de unos 7 Neutro
minutos varia.
Limón Su ph es muy acido y 1 A
su color obtenido
 naranja oscuro.
Jugo de 3,50
A
naranja
Acohol Color obtenido fue
11 B
metanol color azul oscuro.
Hipoclorito de Color Obtenido:
5 A
sodio Amarillo
Color obtenido: Azul 6,50
leche 10 B
claro.

Sustancias pH con el similador Ácido (A) o Básico(B)

Agua 7 Neutro
Limpiador de desagües 13 A
Jabon de manos 10 B
Sangre 7,40 Neutro
Saliva 7,40 Neutro
Leche 6,50 A
Sopa de pollo 5,80 A
Café 5 A
Jugo de Naranja 3,50 A
Gaseosa 2,50 A
Vómito 2 A
Ácido de bateria 1 A-Extremadamente
Tabla 2. Obtencion del pH de las sustancias en el simulador virtual.

Tabla 3. Cantidad de hidrogeniones y hidrosilos en las soluciones, utilizando el

simulador.
Concentración (mol/L) Concentración (mol/L)
Sustancia
OH+ H3O+
Agua 1,0x10-7 1,0x10-7
Jabon de manos 1,0x10-4 1,0x10-10
Sangre 2,5x10-7 4,0x10-8
Vomito 1,0x10-12 1,0x10-2
Limpiador de
1,0x10-1 1,0x10-13
desagues
Saliva 2,5x10-7 4,0x10-8
 Leche 3,2x10-8 3,2x10-7
Sopa de pollo 6,30x10-9 1,6x10-6
Café 1,0x10-9 1,0x10-5
Jugo de Naranja 3,2x10-11 3,2x10-4
Gaseosa 3,2x10-12 3,2x10-3 Dato Atípico
Acido bateria 1,0x10-13 1,0x10-1

El pH de las sustancias con el experimento del indicador de la col morada, arrojan

que el pH entre el rango inferior de 0 a 7, acidas(A) fueron el limón y el hipoclorito
de sodio y en el rango de 7 a 14, básicas(B) fueron el alcohol metanol, agua y la
leche. Además, obtuvieron las siguientes coloraciones en presencia de ácidos y
bases, agua=azul claro, limón=naranja oscuro, alcohol=azul oscuro, hipoclorito de
sodio=Amarillo claro y la leche=azul claro.
La col morada actúa como un indicador de pH, porque contiene un colorante que
se llama antocianina, que le da el color morado, este colorante reacciona muy
rápido con ácidos y bases.
Las sustancias utilizadas en la practica experiemental en casa con la muestra de
leche el indicador arroja un ph de 10 (Básico), pero al ir al simulador muetra un ph
de 6,50 (Acido), según los valores que regista la bibliografia la leche es
ligeramante acida (pH comprendido entre 6,6 y 6,8). El agua arroja un pH neutro
para ambos casos experimental y en el simulador virtual. La sustancia limón y jugo
de naranja, se realiza una comparación para saber el grado de acidez, arrojando
el limón, según registros bibliográficos el limón se encuentra escala de 2,0 y el
jugo de naranja (rango de 3). El hipoclorito de sodio en la muestra es acido, pero
debería estar presente en una basicidad (rango de 11) y el alcohol metanol con el
indicador natural muestra un pH de 10 en comparación con la bibliografía (rango
de 11).
En el simulador con la sustancia (gaseosa) arroja un dato atípico, se observó que
los datos de concentración de OH + y H3O+ es una numeracion distinta a los demas,
porque, al sumar sus exponenes nos arroja un rango de 15, dando asi un dato
erroneo. Las sustancias que sumistra el simulador la gran parte son ácidas y se
encuentran en un rango de (0 a 7).
Cononocer el pH de la sustancias que utlizamos en la vida cotidiana es de gran
importancia, porque el nivel de pH de las sustancias es determinante para que
muchas reacciones se lleven a cabo, tanto en los procesos internos de los seres
vivos como en la preparación de productos que utilizamos a diario y su
comportamiento al contacto con diferentes medios. Por ejemplo, la sangre de los
humanos tiene un pH que se encuentra entre 7,35 y 7,45 y fuera de este rango
ideal las funciones vitales pueden sufrir alteraciones que nos provoquen hasta la
muerte. Conociendo el pH de los alimentos podemos saber si es seguro ingerirlos
o no, pues es un valor que refleja si se encuentran en buenas condiciones o si son
apropiados para el consumo humano sin representar un riesgo para la salud. De la
misma manera, en diferentes procesos industriales como en el teñido de textiles,
conocer y controlar el nivel de pH de las sustancias que se utilicen asegurarán el
éxito del proceso.

CONCLUSIONES
La medicion del pH de soluciones cotidianas utlizando el simulador, la
concentracion en mayor cantidad de OH + son basicas y en menor cantida de H 3O+
son acidas.
El pH de las sustacias utilizadas en laboratorio en casa, la de mayor acidez fue el
limon y arrojando el agua neutra para el experiemento en casa y el simulador
virtual.
Se logra identificar el grado de acidez o basicidad de las sustacias de usos
cotidiono e identificar la escala de pH va de cero a catorce, donde el pH acido son
sustancias que tiene una escala inferior a siete y las basicas son superiores a
siete.

BIBLIOGRAFIAS

 Repollo morado como indicador. (s. f.). Material didáctico desarrollado

por:https://www.lacomet.go.cr/descargas/experimentos/Repollo
%20morado_exp.pdf

 Zamora, J. R. (2009). Parámetros fisicoquímicos de dureza total en calcio y

magnesio, pH, conductividad y temperatura del agua potable analizados en
conjunto con las Asociaciones Administradoras del Acueducto, (ASADAS),
de cada distrito de Grecia, cantón de Alajuela, noviembre. Pensamiento
Actual, 9(12), 125-134.

 Regueiro, M. (2008). Los minerales industriales en la vida

cotidiana. Enseñanza de las Ciencias de la Tierra, 16(3), 276-286.