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Resumen

En esta práctica se realizó la medición del pH de varias sustancias por diferente


método, entre ellos utilizamos la medición con tiras tornasol, tiras de pH y con el
pHmetro, entre las muestras que utilizamos fue el zumo de varias naranjas, tequila,
coca cola, jabón para manos y dilución de antiácidos (Alka seltzer).
Introducción.
El símbolo pH es utilizado mundialmente para hacer referencia a la fórmula del
potencial de hidrógeno (H), es decir la cantidad de hidrógeno que existe en una
solución. Así, las diferentes sustancias con las que podemos entrar en contacto
poseen un nivel de pH diferenciado que los caracteriza y que los hace
especialmente útiles o beneficiosos para determinados casos. La escala del pH se
establece en torno a lo que se considera el nivel medio: el agua. Este recurso natural
posee una acidez y una alcalinidad nula, por lo cual se considera el punto medio
entre los dos extremos, el ácido y el alcalino.
De 7 a 0, es decir, cuando se va al comienzo de la escala, estaremos hablando de
los elementos o sustancias más ácidos. Algunos ejemplos de sustancias con pH
que rondan en esta escala son; el jugo de limón o el vinagre (que contienen un pH
de 2), el vino (pH de 4) o la lluvia (pH de 5.5) son los más acidos a medida que nos
acercamos al agua. Cuando pasamos el punto del agua hacia arriba, es decir de 7
a 14, encontramos los elementos o sustancias más alcalinas, las que poseen menor
nivel de acidez. Una de ellas es la sangre humana, un elemento alcalino que posee
un pH cercano al del agua (7.5).
La mayor parte de los elementos alcalinos son elementos que sirven mucho para la
limpieza o desinfección como por ejemplo limpiadores, blanqueadores, el amoníaco,
el jabón. Uno de los elementos más alcalinos conocidos es el limpiador líquido para
desagües que posee un pH de 14.
La escala del pH es sumamente importante para conocer las características de
diferentes elementos y ambientes ya que se considera que en espacios sumamente
alcalinos o sumamente ácidos no es posible la existencia de vida por la altísima o
bajísima presencia de hidrógeno.
Algunos de los métodos que se utilizan para medir la concentración de iones
hidronio (pH) son las tiras tornasol, son dos tiras, una de color rosa tenue que
cambia a un tomo lila cuando se encuentra en presencia con una sustancia con pH
básico y otra de tomo lila que cambia a un tono rosa palo cuando se encuentra en
presencia de una sustancia pH ácido. Este tipo de tiras solo tienen dos escalas que
acido o base, solo te indican que tipo de sustancia es dentro de su corta escala.
Otro método muy usual son las tiras de pH, estas tienen unos pequeños recuadritos
de colores que al contacto con la sustancia que se quiere estudiar cambian de color,
estas tienen una escala mayor ya que dependiendo del color al que cambio puedes
aproximarte al pH real, ya que existen tablas que te dicen de qué color debe estar
la tira para tener un pH que puede ser desde 0 hasta el 14, por lo general estas
tablas vienen en la caja que las contienen y son elaboradas por el fabricante, ya que
de una marca a otra existen diferencias.
El método las practico y confiable para medir pH es la utilización de un aparato
llamado pHmetro. En esta práctica utilizamos uno portátil que se calibro
correctamente y posteriormente se sumergió el pequeño electrodo con el que
cuenta y en cuestión de segundos arroga un resultado digital. Es unos de los metros
más asertivos ya que el resultado no cambia, como en las tiras de pH que el
resultado es diferente dependiendo de la percepción de la persona que las utilice.
Metodología.
Materiales y Reactivos
3 vasos de precipitados.
Papel indicador pH
Tiras tornasol
Phmetro.
5 vasos de precipitado de 100 mL Agua destilada
1 pipeta de 10 mL Mortero con pistilo
1 bureta Buffer NO ME ACUERDO COMO SE LLAMA LA MADRE ESTA COMO
AZULITA O MORADITA QUE USAMOS.
1 pinzas para bureta 1 tableta antiácido
1 soporte universal Fenolftaleína
1 mortero Solución de NaOH 0.1 N (normalizada)
Procedimiento
A) Determinación de pH empleando tiras tornasol
1. Colocar un poco de la muestra en el vaso de precipitado.
2. Sumergir un la tira de indicador, aproximadamente a la mitad y sacar cuando se
impregnara el líquido en el papel.
3. Colocar la tira en un papel blanco para contrastar el color obtenido.
4. Anotar el resultado.
5. Repetir los pasos anteriores con las demás muestras.

B) Determinación de pH empleando tiras indicadoras de pH.


1. Colocar un poco de la muestra en el vaso de precipitado.
2. Sumergir un la tira de indicador, hasta que los cuadros de color queden
impregnados con la muestra.
3. Compare los colores obtenidos con los colores de la tabla que proporciona el
fabricante.
4. Anotar el resultado.
5. Repetir los pasos anteriores con las demás muestras.

C) Determinación de pH empleando potenciómetro.


1. Calibrar el potenciómetro empleando los buffer de pH 4, 7 y 10.
2. Colocar en vasos de precipitado muestra por medir.
3. Medir el pH de las muestras, para ello debe de ser lavado el electrodo con agua
destilada antes de introducirse en la muestra.
4. Anotar los resultados.
5. Después de realizar la lectura de pH debe de lavar el electrodo con abundante
agua destilada.
6. Repetir los pasos para las demás muestras.

Resultados
Muestra Tiras tornasol. Tiras pHmetro.
indicadoras
de pH
Jabón (Muestra 1) Base 8 8.7
Jabón (Muestra 2) Base 8 8.6
Jabón (Muestra 3) Base 8 8.4

Muestra Tiras tornasol. Tiras indicadoras pHmetro


de pH.
Tequila (Muestra Ácido 3 5.1
1)
Tequila(Muestra ácido 3 5.3
2)
Tequila(Muestra ácido 3 5.3
3)

Muestra Tiras tornasol. Tiras indicadoras pHmetro


de pH
Zumo de Ácido 2 3.9
naranja(Muestra
1)
Zumo de naranja Ácido 1 4
(Muestra 2)
Zumo de naranja Ácido 2 3.9
(Muestra 3)

Muestra Tira tornasol. Tiras indicadoras pHmetro.


de pH.
Coca cola ácido 2 3.2
(Muestra 1)
Coca cola Ácido 3 2.9
(Muestra 2)
Coca cola ácido 2 3
(Muestra 3)
Muestra Tira tornasol Tiras indicadores pHmetro.
de pH
Alka seltzer base 12 8.5
(muestra 1)
Alka seltzer base 12 8.8
(muestra 2)
Alka seltzer base 11 8.7
(muestra 3)

CUESTIONARIO
1.- Explicar la importancia que tiene el pH en tu organismo, en los productos
de limpieza del hogar, en tus alimentos y en los medicamentos que utilizas
diariamente.
lllllllllllllllllllllllllllllll
2.- Explicar el funcionamiento de los electrodos empleados para medir el pH.
El electrodo es el extremo que está en contacto con la muestra, recibe una corriente
eléctrica.
3.- Proponga una metodología para determinar la acidez en suelos.
Tomar una muestra, diluir en agua y tomar el pH de la solución.
4.- Explique por qué los vinos presentan un grado de acidez.
Los ácidos orgánicos del vino derivan principalmente de las uvas. Sin embargo,
muchos otros ácidos se forman durante la fermentación. Los principales ácidos
producidos durante y después de la fermentación alcohólica son acético, láctico y
succínico.
5.- Dos muestras de 1 g de antiácidos son titulados con una solución 0.01N de
NaOH. Para el antiácido A se requieren de 20 mL de base para alcanzar el
punto de equivalencia, mientras que el antiácido B requiere de 35 mL. ¿Cuál
antiácido es más efectivo?
Depende de que vea como eficiencia.
Si se trata de concentración sería el antiácido B y el A seria el que actuaría más
rápido.
Discusión de práctica
La coca cola en nuestras tres repeticiones con el pH metro digital nos arroja que
tiene un promedio de pH de 3 (acido) comparando nuestro resultados. Según la
página https://www.vadequimica.com/quimipedia/p/ph/) que dice que el pH de la
coca cola es de alrededor de 3, eso es debido a la presencia de ácidos. Entre otros
el que podemos detectar a simple vista es el ácido carbónico.
En muestreo encontramos que el jugo de naranja tiene un promedio de pH de 3.9
comparando nuestro resultado, según la página
(https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-
07642016000600013 que dice que el pH del jugo de naranja puede variar de
(pH3.8 a pH4.5) esto puede variar si es una naranja joven o vieja y si el jugo extraído
fue colocado a la intemperie sin tapa provocando una oxidación en el jugo y
cambiando el pH.
La muestra de tequila 7 leguas reposado nos dio un promedio de pH de 5.2 .según
la página (https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza/formulacion-
fermetacion-mostos-tequila) la cual dice que el pH (4-6) que más favorece a la
levadura en la formulación del mosto para propiciar un ambiente óptimo durante el
proceso de Fermentación.
Las muestras de jabón nos dan un promedio de pH 8.5 según la pagina
(https://www.granvelada.com/blog/como-medir-el-ph-de-un-jabon/) que dice que
un pH adecuado para un jabón sería alrededor de un 7.0, que indicaría
un pH neutro. Lo que demuestra que nuestro jabón es un tanto más básico.
La muestra de Alka Seltzer nos da un pH promedio de 8.6 según la pagina
https://es.scribd.com/document/329778362/Determinacion-de-pH-de-solucion-de-
Alka-Seltzer menciona que el Alka seltzer tien un Ph de 7.14 la variable seria el
agua con la cual estemos mezclando el Alka seltzer.

Anexos
e

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