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UNIVERSIDAD DE CORDOBA

INGENIERIA MECANICA

Química ( laboratorio)

informe #11

Profesor

Javier martinez

Integrantes

Yuli Carvajal suarez

Samantha Fernández Buitrago

Dilliwell Passos Guerra

Leider Vargas Lozano

Jesus Martinez

Montería Córdoba

2019
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INGENIERIA MECANICA

Tabla de contenido

INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 3
OBJETIVOS ...................................................................................................................................... 4
TEORIA RELACIONADA. .............................................................................................................. 5
ANÁLISIS DE RESULTADOS PRACTICA #11 ......................................................................... 7
SOLUCIÓN DEL CUESTIONARIO ............................................................................................... 8
CONCLUSIÓN ................................................................................................................................ 11
BIBLIOGRAFÍA. ............................................................................................................................. 12
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INTRODUCCIÓN

El pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia. Los ácidos y las


bases tienen una característica que nos deja poder medirlos, es la concentración de los
iones de hidrógeno. Los ácidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de
hidrógeno y los ácidos débiles tienen concentraciones bajas. El pH entonces es un valor
numérico que expresa la concentración de iones de hidrógeno.

Los números a partir del 0 al 7 en la escala indican las soluciones ácidas, y 7 a 14 indican
soluciones alcalinas. Cuanto más ácida es una sustancia más cercana su pH estará a 0;
cuanto más alcalina es una sustancia, más cercano su pH estará a 14.

El pH (potencial de Hidrógeno) es una medida de la cantidad de iones hidrogeno


positivos, o hidronios (H+) en una solución determinada.

La escala de pH se maneja desde 1 hasta el 14, en donde los valores 1 a 6 indican


acidez, el valor de 7 es un punto neutro, y los valores desde 8 a 14 se consideran
indicadores de basicidad.

La relación entre [H+] y pH está mostrada en la tabla de abajo, junto algunos comunes
ejemplos de ácidos y base de la vida cotidiana:
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OBJETIVOS

Generales

Reconocer la acidez o basicidad de una sustancia mediante indicadores

Específicos

Familiarizarse con el cambio de color de algunos indicadores y la escala de pH en el


papel indicador universal

Relacionar el pH con la concentración de ion hidrógeno en las soluciones y con los


cambios de color de indicadores ácido - bases comunes
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TEORIA RELACIONADA.

El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la


concentración de iones de hidrógeno presentes en determinadas disoluciones, es decir,
refleja el grado de acidez o de basicidad de una sustancia. La sigla significa potencial de
hidrógeno. Se puede calcular por la siguiente expresión: pH = -log [H3O+].

La escala de pH se enumera de 0 a 14, como se muestra a continuación:

 Ácido: es considerado tradicionalmente como cualquier compuesto químico que,


cuando se disuelve en agua, produce una solución con una actividad de catión
hidronio mayor que el agua pura, esto es, un pH menor que 7.

 Neutro: se considera neutro cuando su pH es igual a 7, por ejemplo el agua.

 Alcalino o bases: es una sustancia que presenta propiedades alcalinas. También

es cualquier sustancia que en disolución acuosa aporta iones al medio. Por


otro lado, las disoluciones alcalinas tienen un pH superior a 7.
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Métodos para determinar el pH de una solución.

 Método colorimétrico: se hace uso del papel indicador universal y los papeles
tornasol azul y tornasol rojo. Un método muy simple consiste en colocar unas pocas
gotas de un colorante químico (indicador químico) en la solución que se quiere
ensayar. El indicador cambia a un color específico que depende del pH de la
solución. Así, los ácidos enrojecen el papel tornasol azul y las bases azulean el
papel tornasol rojo, además enrojecen a la fenolftaleína.

 Método potenciométrico: se determina el pH mediante el uso de un instrumento


llamado peachímetro, que mide electrónicamente el pH de una solución. Desde el
punto de vista analítico se intenta que esta diferencia de potencial tenga una relación
proporcional con la concentración de algún analito de interés.

Peachímetro:
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ANÁLISIS DE RESULTADOS PRACTICA #11

En esta práctica buscamos el PH de algunas sustancias, por dos métodos: el colorimétrico


y el potenciométrico.

- Primero para el colorimétrico usamos el papel indicador universal, los papeles


Tornasol azul y rojo.
La primera sustancia fue el ácido Clorhídrico ( HCl ) para está, el papel Tornasol azul
adquiere un color rojo y del Tornasol rojo queda con ese mismo color ; para la base NaOH
el Tornasol azul queda azul y el Tornasol rojo se torna azul ; para el ácido acético ( vinagre)
ambos papeles Tornasol quedan rojos ; para el cloruro de Sodio ( NaCl ) el papel azul queda
azul y el papel rojo queda rojo , lo que significa que es neutra ; para el caso del agua también
es neutra; para la coca- cola ambos papeles quedan rojos ; para el jugo de naranja ambos
papeles quedan rojos ; para la leche en este caso, es neutra ósea que amable papeles
quedan con su mismo color azul y rojo; para la Bretaña que es un ácido por lo tanto ambos
papeles quedan rojos.

Sustancia Papeles Tornasol


Azul Rojo
HCl Rojo Rojo
NaOH Azul Azul
Ácido acético Rojo Rojo
NaCl Azul Rojo
Agua pura Azul Rojo
Coca-Cola Rojo Rojo
Jugó de naranja Rojo Rojo
Leche Azul Rojo
Bretaña Rojo Rojo

- Luego probamos que le sucede a un ácido y a una base frente a la fenontaleina y el


anaranjado de metilo.
Para el caso del ácido tomamos el HCl, frente a la fenontaleina, queda incoloro y frente al
anaranjado de metilo se torna fucsia; para el caso de la base NaCl frente a la fenontaleina
se torna fucsia y frente al anaranjado de metilo se torna amarillo.

Sustancia Fenontaleina Anaranjado metilo


HCl Incoloro Fucsia
NaOH Fucsia Amarillo

-
- Por último probamos el PH de las mismas sustancias pero con las cintas indicadores
de PH y determinamos su nivel de basicidad y ácido el la tabla de PH.
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Sustancia PH
Saliva 7 Neutro
HCl 0 Ácido
NaOH 14 Básico
Coca-Cola 3 Ácido
Vinagre 4 Ácido
Cloruro de Sodio 6 Neutro
Agua pura 7 Neutro
Jugó de naranja 4 Ácido
Leche 7 Neutro
Bretaña 5 Ácido

SOLUCIÓN DEL CUESTIONARIO


5.1 la escala de PH es una escala logarítmica esto significa que la diferencia entre cada
unidad de PH es realmente un factor de 10 . si el PH de jugo de toronja es 3 y el PH de la
cerveza es 5 ¿cuantas veces es mas ácido el jugo de toroja que la cerveza ?

Es 100 veces mas ácido el jugo de toroja que la cerveza

5.2 ¿ Cuál es el ph esperado de las siguientes concentraciones de ácido.?

a) 0.001M ph = - log ( H+) Ph = - log 0.001 = 3

b) 0.01 M ph = - log ( H+) Ph = - log 0.01 = 2

c) 1 .0 M ph = - log ( H+) Ph = - log 1 = 0

5.3 ¿Cuál es el ph esperado en las siguientes concentraciones de base?


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a) 0.001 M = 11

b) 0.01 M= 12

c) 1 M=14

POH = - Log ( OH)

a) POH = -Log 0.001 = 3

POH +PH = 14

PH = 14 – 3 = 11

b) POH = -Log 0.01 = 2

POH +PH = 14

PH = 14 – 2 = 12

c) POH = -Log 1.0 = 0

POH +PH = 14

PH = 14 – 0 = 14

5.4 Describa algunos procesos industriales en los cuales se utilizan soluciones con ph
determinado

Se utilizan soluciones con ph determinado en procesos industriales como la preparación


de medicamentos, detergentes, cervezas ete

5.5. Indique la importancia del ph en los procesos biológicos.


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El ph en el cuerpo humano varia mucho de un fluido a otro en términos de su localización


y de su función ejemplos:

El PH de la sangre es 7.4. Este PH mayor de la sangre es necesario para el transporte de


oxigeno.

El PH del jugo gástrico es de 1.5, este PH bajo tiene una alta acidez que facilita la
digestión, otros PH del organismo como el de la saliva 6.9, necesario para la digestión de
almidones, el de la bilis 7.7, el jugo pancreático 8.3, el de la orina 4.8, lágrimas 7.4.

Cuando en un análisis de laboratorio se observan variaciones en estos PH, indica el


desequilibrio del organismo por un mal funcionamiento del órgano respectivo.
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CONCLUSIÓN

Se utiliza como indicador sustancias químicas que cambia su color al cambiar el pH de la


disolución. El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la protonación
o desprotonación de la especie.

Características de los ácidos:

 Tienen un sabor picante.


 Dan un color característico a los indicadores.
 Reaccionan con los metales liberando hidrógeno.
 Reaccionan con las bases en un proceso denominado neutralización en el que
ambos pierden sus características.
 Características de las bases:
 Tienen un sabor amargo.
 Dan un color característico a los indicadores (distinto al de los ácidos).
 Se sienten jabonosas al tacto.
 Nunca se deben de probar esta clase de sustancias

Con este experimento pudimos descubrir que algunos alimentos pueden causar más
acidez que otros por ejemplo:

El tomate, el limón, el vinagre, el refresco de cola, sal de uvas y el yogurt natural son
alimentos ácidos; aunque nos digan que el yogurt te quita la acidez, descubrimos que en
realidad se trata de un alimento acido.

En cambio el Antiácido (Melox), el Rexal, el bicarbonato y el agua natural, son sustancias


básicas y neutras y por lo tanto no causan acidez.
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BIBLIOGRAFÍA.

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Base_(qu%C3%ADmica)

https://es.m.wikipedia.org/wiki/PH

https://es.m.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://docencia.udea.edu.co/cen/
QuimicaAnaliticaII/pot1.html&ved=2ahUKEwiWmfDS-
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hid=1563058279758

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://www.interempresas.net/Viti
vinicola/FeriaVirtual/Producto-Metodo-colorimetrico-para-la-determinacion-del-color-
Biosystems-Color-100809.html&ved=2ahUKEwjynu_L-
rLjAhXnSt8KHbjECecQFjACegQIEBAI&usg=AOvVaw0Tle7-
4EX5N8sZB8tfz9w6&cshid=1563058302524

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www3.epa.gov/acidrain/e
ducation/site_students_spanish/phscale.html&ved=2ahUKEwi_1J249bLjAhVxh-
AKHe9uAloQFjAHegQIDBAI&usg=AOvVaw0vnSSs4VBjxzgO1Fwun8Og&cshid=1563058
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