PRÁCTICA 2: pH Y pOH en soluciones

Nombre:______________________________________ No. Equipo:___ Grupo:____

OBJETIVOS:
• Conocer qué es un ácido y base.
• Calcular la concentración de iones hidrógeno de diferentes soluciones.
• Determinar el pH de diferentes soluciones mediante tiras indicadoras o potenciómetro.

INTRODUCCIÓN
El pH, indica la concentración de iones hidrógeno en una solución. Se trata de una medida de la
acidez de la solución y se define como el logaritmo de la concentración de iones hidrógeno, H+,
cambiado de signo: pH = -log [H+]. Donde [H+] es la concentración de iones hidrógeno en moles
por litro (mol/L). Debido a que los iones H+ se asocian con las moléculas de agua para formar iones
hidronio, H3O+, el pH también se expresa a menudo en términos de concentración de iones hidronio.
En agua pura a 25 °C de temperatura, existen cantidades iguales de iones H3O+ y de iones hidróxido
(OH-); la concentración de cada uno es 10-7 moles/L. Por lo tanto, el pH del agua pura es -log (10-7),
que equivale a 7. Sin embargo, al añadirle un ácido al agua, se forma un exceso de iones H3O+; en
consecuencia, su concentración puede variar entre 10-6 y 10-1 moles/L, dependiendo de la fuerza y
de la cantidad de ácido. Así, las soluciones ácidas tienen un pH que varía desde 6 (ácido débil) hasta
1 (ácido fuerte). En cambio, una solución básica tiene una concentración baja de iones H3O+ y un
exceso de iones OH-, y el pH varía desde 8 (base débil) hasta 14 (base fuerte).
El pH de una disolución puede medirse mediante una valoración, que consiste en la neutralización
del ácido o base con una cantidad determinada de base o ácido, de concentración conocida, en
presencia de un indicador (un compuesto cuyo color varía con el pH). También se puede determinar
midiendo el potencial eléctrico que se origina en ciertos electrodos especiales sumergidos en
solución.
El pOH: La fuerza de un ácido se puede medir por su grado de disociación al transferir un protón al
agua, produciendo el ion hidronio, H3O+. De igual modo, la fuerza de una base vendrá dada por su
grado de aceptación de un protón del agua. Puede establecerse una escala apropiada de ácido-base
según la cantidad de H3O+ formada en disoluciones acuosas de ácidos, o de la cantidad de OH- en
disoluciones acuosas de bases. En el primer caso tendremos una escala pH, y en el segundo una
escala pOH. El valor de pH es igual al logaritmo negativo de la concentración de ion hidronio y el
de pOH al de la concentración de ion hidroxilo en una disolución acuosa:
pH = -log [H3O+] y pOH + pH= 14
-
pOH= -log [OH ]
El agua pura tiene un pH de 7.0; al añadirle ácido, la concentración de ion hidronio, [H3O+] aumenta
respecto a la del agua pura, y el pH baja de 7.0 según la fuerza del ácido. El pOH del agua pura
también es de 7.0 y en presencia de una base es mayor a 7.0. El químico estadounidense Gilbert
Lewis expuso una nueva teoría de los ácidos y bases en la que no se requería la presencia de
hidrógeno en el ácido. En ella se establece que los ácidos son receptores de uno o varios pares de
electrones y las bases son donantes de uno o varios pares de electrones. Esta teoría también tiene la
ventaja de que es válida con disolventes distintos del agua y no se requiere la formación de una sal
o de pares ácido-base conjugados.
Indicadores: en química son sustancia natural o sintética que cambia de color en respuesta a la
naturaleza de su medio químico. Los indicadores se utilizan para obtener información sobre el
grado de acidez o pH de una sustancia, o sobre el estado de una reacción química en una solución
que se está valorando o analizando. Uno de los indicadores más antiguos es el tornasol, un tinte
vegetal que adquiere color rojo en las soluciones ácidas y azul en las básicas. Otros indicadores son
la alizarina, el rojo de metilo y la fenolftaleína; cada uno de ellos es útil en un intervalo particular de
acidez o para un cierto tipo de reacción química. En la tabla se muestran algunos indicadores ácido-
base, con sus intervalos de viraje (intervalos de pH en los que cambian de color) y sus distintos
colores según se encuentren en medio ácido o básico.

Nombre Intervalo pH Color ácido Color básico

Azul de bromofenol 3.0 a 4.6 amarillo púrpura
Rojo de metilo 4.2 a 6.2 rojo amarillo
Azul de bromotimol 8.0 a 7.6 amarillo azul
Tornasol 5.8 a 8.0 rojo azul
Fenolftaleína 8.0 a 9.8 incoloro rojo-violeta
Amarillo de alizarina 10.1 a 12 amarillo violeta

Indicador universal
El indicador universal es una mezcla de indicadores que permite determinar el pH de una
disolución. En la imagen se muestra la escala de color para este indicador, con el pH
correspondiente.

MATERIALES Y REACTIVOS:
• 5 frascos de vidrio (100-200 mL)
• 2 jeringas de 10 mL.
• 1 gotero.
• Potenciometro.
• Tiras indicadoras.
REACTIVOS:
• Agua 500 mL (de la llave, bonafont y epura).
• Vinagre 250 mL.
• Jugo de naranja 250 mL.
• Jugo de limón 250 mL o jugo de 1 jitomate (licuar y colar previamente).
• Bicarbonato de sodio 250 g.
• 1 huevo u otras soluciones a las cuales quieren medir pH, por ejemplo: perfume,
crema líquida corporal, jabón líquido, café, té, leche, refresco, etc. NO incluir bebidas
alcohólicas.
• Saliva u orina 5 mL (se toma muestra en horario de clase).
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Ensayo 1. Uso de tiras indicadoras y potenciómetro:
a) Completa la siguiente tabla, registra el pH medido con el potenciómetro de las diferentes
sustancias.
Nombre pH Sustancia: Volumen
ácido o base mL
Agua de llave
Agua bonafont
Agua epura
Agua con bivarbonato de sodio
Agua con vinagre
Saliva
Orina

b) Agrega de 3 a 2 gotas de cada solución a la tira indicadora para poder conocer su pH y

completa la siguiente tabla. Toma foto de las tiras con su respectiva solución.
Nombre Intervalo Color Sustancia:
pH ácido o base
vinagre
Agua con bicarbonato
Jugo de naranja
Jugo de limón
Jugo de limón y bicarbonato

Ensayo 2. Neutralizar una solución:

a) Elige una solución ácida (vinagre, jugo de naranja o limón) y agrega bicarbonato de sodio
para neutralizar la solución, mide pH y verifica si se logró esto, pH= 7.0 . Toma foto de tu
evidencia.
¿Cuántos gramos de bicarbonato fueron necesarios para neutralizar la solución?

Cuestionario

1. ¿Qué es un ácido y una base?

2. ¿Qué es un ácido y base débil?

3. ¿Qué es un ácido y base fuerte?

 4. ¿Qué es el pH y cómo se calcula?

5. ¿Qué es el pOH y cómo se calcula?

6. De las soluciones medidas, ¿cuál fue la más ácida y cuál la más básica?

7. ¿Cómo se neutraliza una solución?

8. En tu vida cotidiana, ¿para qué te sirve conocer el pH de las soluciones?

9. ¿Qué pH tienen los biofluidos como saliva y orina?

10. ¿El pH de los biofluidos tiene algún efecto en la salud?

11. Una bebida energizante tiene un pH= 5.5 de acuerdo con la escala de pH, es: __________.

12. Determina el pH de un vino de mesa, cuya concentración de iones [H+] es 3.2 x 10-4 M. ¿La
sustancia es ácida, básica o neutra?.
pH=

CONCLUSIÓN:
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