BIOQUIMICA

PRACTICA 3 LABORATORIO DE pH

DOCENTE: MARTIN NUÑEZ

INTEGRANTES:
LUIS ALEJANDRO TORRES GUTIERREZ
DARLIS LICETH MARTÍNEZ IBARRA
JHONATAN DAVID MAESTRE GAMEZ
BENJAMÍN FRANKLIN DOMÍNGUEZ MONTOYA

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

VALLEDUPAR, CESAR
2022-2
INTRODUCCIÓN
El pH de una solución acuosa es igual al logaritmo negativo de la concentración de
iones hidronio expresado en moles por litro presente en una disolución
Realizar un experimento para determinar la variación del PH en diferentes
soluciones. Concretamente en el estudio de la química acido base se define el POH
como el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de los iones hidroxilo, o
también en termino de concentración.
OBJETIVOS GENERALES
• Analizar las propiedades de soluciones ácidos y básicas atreves de la
medición del PH.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Medir el PH de diferentes sustancias.
• Reconocer ácidos y bases y determinar el PH.
JUSTIFICACIÓN
El presente laboratorio se realizó con el fin de entender el PH de diferentes
sustancias a través de un aparato llamado Peachimetro, el cual nos permite
conocer nivel de PH en las sustancias puestas a prueba y a su vez ver si la
sustancia es ácida o básica y gracias a estos datos que nos arroja el peachimetro
podemos calcular con mayor facilidad el POH, La concentración de iones de
Hidrógeno [H+] y la concentración de [OH-]
Esto permite conocer ciertas características de las sustancias con respeto a su
PH, por ejemplo, en la prueba con la orina esta determinó un PH 5.8 lo que quiere
decir que el cuerpo humano no es básico, tiene un nivel de PH un poco ácido. Así
mismo esta experiencia se hizo con otros elementos que se fueron relacionando
poco a poco con su utilidad.
MARCO TEORICO
Potencial hidrogeno: El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una
disolución acuosa. El pH indica la concentración de iones de hidrógeno presentes
en determinadas disoluciones.
Acidez: La acidez de una sustancia es el grado en el que es ácida.
Alcalinidad: La alcalinidad es una medida de la capacidad del agua para neutralizar
los ácidos. Esto se conoce como la capacidad amortiguadora del agua o la
capacidad del agua para resistir un cambio en el pH cuando se añade ácido.
Basicidad: es la cualidad de una sustancia de ser una base (no un ácido). Una
base es una sustancia que puede aceptar iones de hidrógeno en agua y puede
neutralizar un ácido. La alcalinidad se mide con una escala que se llama escala
del pH.
Neutro: La sustancias cuyo pH es igual o muy cercano a 7 se denominan
sustancias neutras.
Peachimetro
Un pH metro o medidor de pH es un instrumento científico que mide la actividad del
ion hidrógeno en soluciones acuosas, indicando su grado de acidez o alcalinidad
expresada como pH. El medidor de pH mide la diferencia de potencial eléctrico entre
un electrodo de pH y un electrodo de referencia.
El uso del peachimetro depende de los modelos. Sin embargo, debe tenerse los
siguientes cuidados.
Los electrodos nuevos deben remojarse en una solución HCL 0,1M o 0,1 M de
HNO3 durante 20 minutos o en agua destilada durante varias horas antes de usarse.
Inmediatamente antes de medir el pH deberá mezclarse la solución a analizar
empleando el agitador magnético. Se recomienda evitar el uso de varillas de vidrio
como agitadores, pues se corre el riesgo de romper los electrodos que sin frágiles.
Los electrodos deben lavarse con agua destilada antes y después de utilizarse, y
no se deben tocar con la mano. Antes de utilizar el potenciómetro se calibrará con
una solución de referencia (pH 4, pH 7 o pH 10).
Los electrodos deben mantenerse en agua destilada cuando no estén en uso y
evitar que se sequen. Si esto ocurre, los electrodos deben sumergirse en agua y
calibrarse varias veces antes de proceder a hacer las mediciones.
Tabla de PH

Medición del pH con Tiras Reactivas o PH Metro Digital

Una forma rápida de medir el pH consiste en utilizar tiras reactivas diseñadas para
este fin.
Fundamento
Reaccionan por contener diferentes compuestos llamados indicadores, los cuales
cambian de color de acuerdo con el pH en el que se encuentren. Estas mediciones
se consideran semicuantitativas debido a que no indican el valor exacto del pH. La
coloración que presenta la tira se compara con la gama de colores de referencia
que trae consigo el recipiente de las tiras.
EXPERIMENTO SENCILLO PARA DETERMINAR EL PH DE UNA SUSTANCIA
MATERIALES
• Saliva
• Hidróxido de sodio
• Ácido clorhídrico
• Orina
• Jabón liquido
• Refresco oscuro (coca cola)
• Vinagre
• Leche
• Jugo de naranja
• Sangre
• Peachimetro
PROCEDIMIENTO 1

Sumergir la tira reactiva en el

líquido problema y mantenerla Retirar la tira y
por 10 segundos o introducir el quitar el exceso de
PH metro en cada una de las líquido.
sustancias problemas y leer la
escala correspondiente.

Registrar los valores Comparar los cambios de

de pH obtenidos de color obtenidos con la
las diferentes gama de colores
soluciones. existentes en el
contenedor.

Investigue que
compuestos contribuyen
en el pH de cada una de
las soluciones estudiadas.
RESULTADOS

Saliva Hidróxido de Ácido

sodio clorhídrico
4-5
11-12 11-12

Jabón Refresco Vinagre

liquido negro
3-4
6-7 3-4

Leche Jugo de
4-5 naranja
3-4
PROCEDIMIENTO 2
Medir el PH de las sustancias con el peachimetro
Peachimetro
Es un aparato que mide el PH y funciona por medio de electrodos. El electrodo es
un dispositivo que contiene una solución amortiguadora, la cual al ponerse en
contacto con la solución problema mide la concentración de los hidrogeniones.
El uso del potenciómetro depende de los modelos. Sin embargo, debe de tenerse
los siguientes cuidados.

Los electrodos deben

Antes de medir el PH enjuagarse con agua
deberá mezclarse la destilada antes y después
solución por analizar. de utilizarlos y no se deben
tocar con la mano.

Los electrodos deben

mantenerse en agua destilada Antes de utilizar el
cuando no estén en uso y potenciómetro se calibrará
evitar que se sequen. Si esto con una solución de
ocurre, deberá sumergirse en referencia (pH=4, pH=7 o
agua y calibrarse varias veces pH=10)
antes de proceder la medición.

Cada grupo trabaja con el Cada grupo va determinando

Peachimetro de acuerdo a los hidrogeniones, los
las indicaciones del profesor hidroxilos y el POH de
y luego van confrontando acuerdo a la cantidad de
los resultados con cada uno soluciones que trajo.
de los grupos.
RESULTADOS
En esta practica para medir el pH lo hicimos con dos peachimetros distintos,
peachimtro digital y peachimetro electrónico.
PEACHIMETRO DIGITAL
Solución PH obtenido
Leche 6,95 – 0,15 = 6,8

Orina 6,10 – 0,15 = 6,95

Jabón liquido 6,65 – 0,15 = 6,5

Vinagre 3,55 – 0,15 = 3,4

Sangre 6,34 – 0,15 = 6,19

Jugo de naranja 4,08 – 0,15 = 3,93

Refresco oscuro (coca cola) 3,7 – 0,15 = 3,55

Saliva 6,8 – 0,15 = 6,65

Hidróxido de sodio 2,55 – 0,15 = 2.4

Ácido clorhídrico 11,8 – 0,15 = 11,65

 PEACHIMETRO ELECTRÓNICO
Solución PH obtenido
Leche 6,7

Orina 5,8

Jabón liquido 6,5

Vinagre 2,8

Sangre 7,3

Jugo de naranja 3,2

Refresco oscuro (coca cola) 2.6

Saliva 5,9

ANÁLISIS DE RESULTADOS
Teniendo en cuenta el PH de cada solución calcula la [ ] de hidrogeniones [H+],
POH e Hidroxilo [OH-] para cada sustancia.
PARAMETRO DE EVALUACION
1- Realice atreves de los grupos un cuadro donde estén cada solución y
el PH obtenido en cada una de las soluciones que trajo su grupo.

Sustancias PH
Orina 5,8
Jabón 6,5
Jugo de naranja 3,2
Leche 6,7
Coca-Cola 2,6
Sangre 7,3
Vinagre 2,8
Saliva 5,9

2- Investigue el compuesto que contribuye al PH de las soluciones

obtenidas.
Los compuestos inorgánicos se agrupan en los óxidos, ácidos, bases y sales. Los
óxidos provienen de la combinación del óxido de un metal o no-metal; Los ácidos
provienen de la Unión de un óxido no metálico con agua. Por eso, estos óxidos se
llaman también óxidos ácidos, hay ácidos que provienen de la unión de no metal
con hidrógeno; Las bases o hidróxidos provienen de la unión de un óxido metálico
con agua. Hay bases que provienen de la Unión de un metal con agua; Las sales
provienen de la unión de un ácido con base o de un metal con un ácido.
3- Que son los indicadores y cuáles son los indicadores más importantes
que se utilizan en laboratorio de bioquímica
A través del PH-metro generalmente se emplea un papel indicador, qué consiste en
papel impregnado de una mezcla, de indicadores cualitativos para la determinación
del PH. El indicador más conocido es el papel tornasol. Otros indicadores
usualmente son la fenolftaleína y el naranja de metileno.
4- ¿Químicamente, como puede definirse una solución indicadora de pH?
¿Cuál es su utilidad?
Un indicador de PH es una sustancia que permite medir el PH de un medio.
Habitualmente, se utiliza como indicador de las sustancias químicas que cambian
su color al cambiar el pH de la disolución. El cambio del color se debe a un cambio
estructural inducido por la protonación o deprotonación de la especie. Los
indicadores ácidos bases tienen un intervalo de viraje de una unidad de arriba y otra
debajo de PH en la que cambian de disolución en la que se encuentran de un color
a otro o de una disolución incolora a una colorada.
 5- ¿Cómo debe constituirse químicamente una solución para que tenga
efecto amortiguador?
La determinación del PH es uno de los principales procedimientos, es el mas
utilizado en la química y la bioquímica. Diversas reacciones químicas que se
generan en una solución acuosa necesitan que el PH del sistema se mantenga
constante, para evitar que ocurran otras reacciones no deseadas. Las disoluciones
reguladoras, amortiguadoras o bufes, son capaces de mantener la acidez o
basicidad de un sistema dentro de un intervalo reducido de PH.
6- Observaciones y resultados
Realiza un esquema o resultado de cada solución de PH y haz un cuadro
comparativo especificando cuales son ácidos y básicos y por qué. A que se
debe estas reacciones.
De 0 A 1 es muy acido -de 2 a 4 es moderadamente acido – de 5 a 6 es ligeramente
acido- a 7 ya es neutro- de 8 a 9 es ligeramente básico- de 10 a 12 el pH es
moderadamente básico- de 13 a 14 el PH es muy básico.

PEACHIMETRO ELECTRONICO
Sustancias PH Escala de pH
Orina 5,8 Ligeramente acido
Jabón 6,5 Ligeramente acido
Jugo de naranja 3,2 Moderadamente acido
Leche 6,7 Ligeramente acido
Coca-Cola 2,6 Moderadamente acido
Sangre 7,3 Neutro
Vinagre 2,8 Moderadamente acido
Saliva 5,9 Ligeramente acido
 PEACHIMETRO DIGITAL
Sustancias PH Escala de pH
Orina 5,8 Ligeramente acido
Jabón 6,5 Ligeramente acido
Jugo de naranja 3,2 Moderadamente acido
Leche 6,7 Ligeramente acido
Coca-Cola 2,6 Moderadamente acido
Sangre 7,3 Neutro
Vinagre 2,8 Moderadamente acido
Saliva 5,9 Ligeramente acido
Hidróxido de sodio 2.4 Moderadamente Acido
Ácido clorhídrico 11,65 Moderadamente Básico

El pH es crucial para garantizar que llega el oxígeno a todos los órganos de nuestro
cuerpo y que los procesos metabólicos de nuestro organismo se puedan llevar a
cabo. Son ácidas las disoluciones con pH menores que 7 (el valor del exponente de
la concentración es mayor, porque hay más iones hidrógeno en la disolución). Por
otro lado, las disoluciones alcalinas tienen un pH superior a 7.
CONCLUCIÓN
En este trabajo se pudo determinar el grado de acidez o alcalinidad de una
solución la cual se mide utilizando la escala de pH. En esta escala, si el valor es
inferior a siete en la escala, indica que se trata de una solución ácida y si es
superior a 7, se trata de una solución básica o alcalina. Una solución con pH 7 se
considera neutra en términos de acidez/alcalinidad.
BIBLIOGRAFÍA
Manual de práctica de bioquímica
Sergio Sánchez, Sonia Uribe, Luis Javier Flores
Manual de bioquímica I
Andrés Wilches Torres, German Javier Arias Holguín Universidad de Boyaca