ESTUDIANTES: Guillermo Adolfo Zapata Taborda.

Juan Sebastián García Rodríguez

DOCENTE: Sebastián Isaac Pacheco Gonzales.

CURSO: Laboratorio de química orgánica.

SEMESTRE: Primero

“UNIVERSIDAD CATOLICA DE MANIZALES (UCM)”

AÑO 2021
 Quiz:

Preinforme:

Práctica Nº 4
MEDIDA DEL pH
Ácidos, Bases y Sales
Estudiantes:

Grupo de práctica: Grupo: Nota: Fecha:

INTRODUCCIÓN:
El potencial de hidrógeno denominado pH, la cual es la medida de la concentración
de hidrogeniones [H+] de una sustancia en solución acuosa, es decir, en presencia
de agua. Determina el grado de acidez. Su escala tiene un intervalo que va de 0 a
14.

Fig. 1. La escala de pH

Entre los diferentes métodos para medir el pH, se encuentra uno que consiste en
colocar unas pocas gotas de un colorante o indicador químico en la solución a la
cual se le quiere determinar el pH (Ramírez, 2004). El indicador cambia de color al
contacto con la mezcla o con la solución, el color es específico y depende del pH de
la sustancia, la gama de colores es propia del indicador que se utilice, es así por
ejemplo, un indicador como la Fenolftaleína, hace que un ácido en su presencia no
modifique su color, mientras que en presencia de una base toma una coloración
fucsia. Otro método es el del papel tornasol (Azul y rojo), los ácidos enrojecen el
tornasol Azul, y las bases azulean el tornasol rojo. También existe el indicador
universal que presenta la escala de valores y que cambia de tonalidad acorde con
el tipo de sustancia a la que se quiere determinar su valor de pH. Otro método
cuantitativo es el uso de un instrumento llamado pH-metro, que permite hacer
mediciones de manera electrónica el potencial de hidrogeniones [H+] de una
solución. En este laboratorio se usará los dos métodos iniciales antes mencionados,
el uso del pH-metro será solo demostrativo, dependiendo de su disponibilidad.

Tabla 1. Sustancias con sus respectivos pH.

 Sustancia pH

HCl 1M 0

Vinagre 2,8

Gaseosas 3,0

Naranja 3,5

Tomates 4,2

Agua lluvia promedio 6,2

Leche 6,5

Agua pura 7

Agua de Mar 8,5

NH4OH 0,1M 11,1

NaOH 1M 14,0

FUNDAMENTACIÓN:
El pH o grado de acidez de una sustancia es un valor numérico en la que se expresa
la concentración de iones hidronio (hidrogeniones) de una solución que varía en un
intervalo de 0 hasta 14 (Calaveira, 2012). La escala de pH se convierte en una forma
conveniente para describir la concentración de hidrogeniones en los ácidoss y la
concentración de los iones Hidróxido (Hidroxilos) en las soluciones básicas.

El cálculo del pH es a través del logaritmo decimal del inverso de la concentración

de iones hidrógeno o hidrogeniones [H+] en moles/litro, lo que es equivalente a decir,
que el pH es el logaritmo decimal negativo de la concentración los hidrogeniones
[H+]
1
𝑝𝐻 = log = − log[𝐻¨+]
[𝐻¨+]

PREINFORME:

➢ Calcula los [H+] hidrogeniones de una solución de Ácido etanoico cuyo pH es

2.5

PH: 2,5 PH: -Log [H+]

[H+] = 10-Ph
[H+] = 10-2.5

[H+] = 3.1 x 10-3 M

➢ ¿Calcule los [OH-] hidroxilos de una solución de Ácido etanoico cuyo pOH es 3?

POH + PH = 14.

3 + 11= 14

[OH-] = 10-poh

[OH-] = 1 X 10-3 M = 0,001 M.

➢ ¿Cómo se elabora una escala de pH, en forma casera?

MATERIALES:

* Agua de cocción de repollo morado.

* Bandeja de cubos de hielo.
* Sustancias de ensayo: bicarbonato, agua, vinagre, lejía, jabón neutro, jabón de
sosa detergente, vino, zumo de limón….

PROCEDIMIENTO:

1- Preparar liquido de cocción de repollo y se distribuyen entre las bandejas de

cubos de hielo.

2- Sobre cada uno de los cubos de hielo que se van a usar ensayar las diferentes
sustancias.

3-; observar sus cambios y ordenarlas de acuerdo a su coloración en ácidos y bases.

4- Analizar los resultados obtenidos y extraer conclusiones.

 ➢ Cuál es la concentración Normal del Ácido clorhídrico al 37% y cuál es el pH
teórico de esta solución? Tenga en cuenta los datos del reactivo; indagar en
CALER

R/: La normalidad del ácido clorhídrico al 37% es de 12 N y el ph de la solución es de

<1 (H₂O, 20 °C)
➢ Elabore papel tornasol casero y tráigalo el día de la práctica para comparar con
el utilizado en la práctica. Pegue aquí una tirilla.

PASO 1: CALENTAR AGUA.

PASO 2: PICAR REPOLLO MORADO:

PASO 3: SUMERGIR LA TIRA DE PAPEL AL JUGO DE

REPOLLO.
MOSTRAR TIRILLA TORNASOL

➢ Imprimir y pegar la escala de colores del papel indicador universal.

 Imagen sacada de https://media.istockphoto.com/vectors/the-ph-scale-universal-indicator-ph-color-
chart-diagram-vector-id813656958

EXPERIENCIA:

Objetivo general
Definir el carácter ácido – base de algunas sustancias a través de la medida
de pH

Objetivos específicos
- Determinar el intervalo de variación óptimo de algunos indicadores.
- Definir el carácter ácido o básico de una sustancia, usando indicadores
- Determinar el valor del pH de algunas sustancias de uso cotidiano.

Materiales y reactivos

- Cloruro de amonio, 1M
- Cloruro de Potasio, 1M
- Carbonato de sodio, 0,1M
- Ácido clorhídrico, 0,1M
- Hidróxido de sodio, 0,1M
 - Hidróxido de amonio, 0,1M
- Vinagre (Lo trae el estudiante)
- Jugo de Naranja (Lo trae el estudiante)
- Leche (Lo trae el estudiante)
- Gaseosa (Lo trae el estudiante)
- Agua de lluvia (Lo trae el estudiante)
- Agua destilada
- Pipeta de 5 mL
- Beaker de 100 mL
- 12 Tubos de ensayo
- Pipeta Pasteur
- Gradilla
- Agitador de Vidrio
- Papel indicador universal
- Papel tornasol azul
- Papel tornasol rojo
- Solución de fenolftaleína
- Solución de anaranjado de metilo

EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS:
PROCEDIMIENTO:
a) Trabajo grupal

1. Prepare una gradilla con nueve tubos de ensayo marcado de 1 a 9 secos y

limpios.

2. Complete la tabla siguiente y relaciónelo con cada sustancia:

Tabla 2. Relación tubo de ensayo – sustancia.

# del tubo de ensayo Sustancia

1 Ácido Clorhídrico 0,1 M

2 Hidróxido de sodio 0,1 M

 3 Gaseosa

4 Jugo de naranja

5 Agua de lluvia

6 Agua de Río

7 Vinagre

8 Yogurt

9 Agua Sabor izada

1. Mida a través de una pipeta graduada 2 mL de las sustancias traidas por los
estudiantes y dispensarlos en los correspondientes tubos de ensayo
rotulados.

2. Tenga en cuenta la tabla de datos I (Tabla 3) para cuando empiece las

mediciones.
3. Tenga en cuenta el siguiente procedimiento para el uso del papel indicador
de pH (indicador universal, tornasol azul, tornasol rojo),

a. Tome una tira de 1 cm de papel indicador (indicador universal, tornasol

azul, tornasol rojo).

b. Tome una pipeta Pasteur para cada sustancia, coger de cada tubo de
ensayo dos gotas de sustancia y ponerla en las tiras de indicador de pH.
Asegúrese que no se humedezca demasiado, porque simplemente se
retira todo el colorante del papel.

c. Determine el pH de las soluciones de estudio, haciendo una comparación

de los pH experimentales con los teóricos. ¿Hacer las observaciones
pertinentes a dicho fenómeno y por qué ocurre?

d. Enjuagar el agitador bien con agua destilada antes de introducirlo a otro

tubo de ensayo, para así evitar contaminación.

e. Anote los cambios en la tabla de datos I (Tabla 3).

4. Complete la tabla de datos II (Tabla 4) con el método descrito en elpunto 5.

a. Vierta 2 mL de ácido clorhídrico 0,1 M en un tubo de ensayo y mida su

pH (con pH-metro)

b. Vierta 2 mL de hidróxido de sodio 0,1 M en un tubo de ensayo y mida su

pH (con pH-metro)
 c. En un tubo de ensayo limpio vierta 1 mL del ácido del punto 6.a. y 1 mL
de la base del punto 6.b. Agite para mezclar los contenidos y determine
el pH de la solución resultante (con pH-metro)

5. Vierte dos gotas de anaranjado de metilo en el tubo que contiene el ácido

clorhídrico 0,1 M; anote el cambio de color. Vierte dos gotas de fenolftaleína
en el tubo que contiene el hidróxido de sodio 0,1 M; anote el cambio de color.

Datos experimentales:

Tabla 3. Tabla de datos I.

Solución 1 2 3 4 5 6 7 8 9

pH aproximado (Consulta) 1 14 2,3 y 3,0 5,0 a 7,0 2,5 a 2- 6,0 a 6,5 3,31
3,4 5,5 9
Tira papel indicador universal 5 9 5 3 7 7 3 7 5

Tira papel tornasol azul 2 14 4 3 6,5 7 2,5 8,5 4

Tira papel tornasol rojo 2 13 4 4 6 7 4 8 6,9

Valor PH papel indicador 3 12 5 6 7 8 3 6 5

universal acida básic acida acida neutra básica acida acida acida
a

Tabla 4. Tabla de datos II.

Combinar
HCl 0,1 M NaOH 0,1 M
Acido + Base = Sal

pH aproximado (Consulta) 1 (rojo) 14 (azul 7( amarillo

fuerte) verdoso)
Tira de papel indicador 1-2(naranja) 8(verde claro) 7(verde)
universal

Tira de papel tornasol azul 1 ( rojo) 14(azul 8( azul)

oscuro)
Tira de papel tornasol rojo 2 (Naranja) 13(azul) azul
Fenolftaleína No reacciona Si reacciona Si reacciona
Anaranjado de metilo Si reacciona No reacciona Si reacciona-

Resultados:

1. Escribir las observaciones en las Tablas de datos I y II.

2. con parición de los colores dados por las sustancias con la escalaempleada
en cada uno y deduzca, ¿Cuál es el pH aproximado de cada una de las
sustancias empleadas?

Tabla 5. pH aproximado usando escala de colores

# del tubo de ensayo Sustancia pH indicador

1 Ácido clorhídrico 0,1 M Entre 0 a 1

2 Hidróxido de sodio 0,1 M 13,5

3 Gaseosa 2,5

4 Jugo de naranja 3,3-3,4

5 Agua de lluvia 4,5 a 5,0

6 Agua de rio 7 (Neutro)

7 Vinagre 2,5

8 Yogurt 6,8

9 Agua sabor izada 3,1-3,2

3. Analise las reacciones que ocurren cuando se combinan las dos soluciones
en el punto 6.c.

4. Hacer la comparación entre los resultados arrojados con el pH-metro y los

valores de pH observados con los indicadores.

Tabla 6. pH de las sustancias usando pH-metro

# del tubo de ensayo Sustancia pH-metro

1 Ácido clorhídrico 0,1 M 1,12

2 Hidróxido de sodio 0,1 M 13,88

3 Gaseosa 2,56

4 Jugo de naranja 3,2

5 Agua de lluvia 5,8

 6 Agua de rio 6,8

7 Vinagre 2,74

8 Yogurt 6,62

9 Agua sabor izada 2,97

ANÁLISIS DE RESULTADOS Y CONSULTA:

1. El factor 10, es la diferencia entre cada unidad del pH, la cual se identifica
por ser una escala logarítmica.
Si se tiene el pH de un jugo de Naranja en 3 (pH = 3) y el pH del agua de mar
es de aproximadamente 8,5 (pH = 8,5), ¿Cuántas veces es más ácido el jugo
de naranja que el agua de mar?

R/: Para empezar, la escala de pH es de carácter logarítmica, que tiene

valores, entonces, algún incremento en la escala genera una disminución
diez veces mayor en la concentración de iones de hidrogeno.

Teniendo este dato de suma importancia, se puede inferir que la cantidad de

veces que el jugo de naranja es de 50 veces más acida que el agua de mar,
dado a que la diferencia entre los pH de estas dos sustancias equivale a 5
unidades dentro de la escala, multiplicado por diez da como resultado 50
veces.
 2. ¿Calcular el pH de las siguientes concentraciones del ácido etanoico?
a. 0,001 M
b. 0,0001 M
c. 0.01 M

Ácido etanoico: CH3-COOH (C2H4O2)

A.

Ka = 1,8 x 10-5

C.i 0,001 0 0
Rxn -x x x
C.equi 0.001 - x x x

[𝐴𝐶.𝑙 ]𝑋 [𝐻2𝑂] 𝑥.𝑥

Ka=
[𝐴𝑐.𝐿]
𝐾𝑎 = 0,001 𝑀

1,8 x 10-8 - 1,8 x 10-5 = x2

0: x2 + 1,8 x 10-5 x -1,8 x 10-8

FORMULA CUADRATICA:
 √(1,8 x 10−5)−4(1)( −1,8 x 10−8)
−1,8 𝑋 10 − 5 + = 4,44 x 10-6
2𝑋1

√(1,8 x 10−5)−4(1)( −1,8 x 10−8)

−1,8 𝑋 10 − 5 − = - 2, - 2,24 x 10-5
2𝑋1

pH = - Log [ 4,44 x 10-6]

= 5,35

B.

Ka = 1,8 x 10-5

C.i 0,0001 0 0
Rxn -x x x
C.equi 0.0001 - x x x

[𝐴𝐶.𝑙 ]𝑋 [𝐻2𝑂] 𝑥.𝑥

Ka=
[𝐴𝑐.𝐿]
𝐾𝑎 = 0,0001−𝑥

1,8 x 10-9 - 1,8 x 10-5 = x2

0: x2 + 1,8 x 10-5 x -1,8 x 10-9

FORMULA CUADRATICA:

√(1,8 x 10−5)−4(1)( −1,8 x 10−9)

−1,8 𝑋 10 − 5 + = 3,43 x 10-5
2𝑋1

√(1,8 x 10−5)−4(1)( −1,8 x 10−9)

−1,8 𝑋 10 − 5 − = - 5,2 x 10-5
2𝑋1

pH = - Log [ 3,43 x 10-5]

= 4,46

C.
Ka = 1,8 x 10-5

C.i 0,01 0 0
Rxn -x x x
C.equi 0.01 x x x

[𝐴𝐶.𝑙 ]𝑋 [𝐻2𝑂] 𝑥.𝑥

Ka=
[𝐴𝑐.𝐿]
𝐾𝑎 = 0,01 𝑀

1,8 x 10-7 - 1,8 x 10-5 = x2

0: x2 + 1,8 x 10-5 x -1,8 x 10-7

FORMULA CUADRATICA:
 √(1,8 x 10−5)−4(1)( −1,8 x 10−7)
−1,8 𝑋 10 − 5 + = 2,154 x 10-3
2𝑋1

√(1,8 x 10−5)−4(1)( −1,8 x 10−7)

−1,8 𝑋 10 − 5 − = - 2,172 x 10-3
2𝑋1

pH = - Log [ 2,154 x 10-3]

= 2,666

3. ¿Calcular el pH de las siguientes concentraciones de Hidróxido de

magnesio?
a. 0,01 M
b. 0.1 M
c. 0,15 M

Hidróxido de magnesio: MgO + H2O ---> Mg + OH-

a.
b.

c.

4. ¿Cuál es la importancia del uso de pH en los procesos industriales?

R/: La importancia del PH dentro de las industrias radica en que representa el

indicador de calidad por excelencia para las regulaciones de alimentos, perfumería,
sustancias y productos químicos, inclusive hasta para medir la acidez o alcalinidad
de los medicamentos y jarabes.
El PH sirve para identificar si el producto final en cualquiera de las industrias antes
mencionadas está libre de contaminantes y microorganismos nocivos para el cuerpo
del consumidor, por lo que no revisar este aspecto de regulación nunca puede faltar.

5. Elabore un algoritmo para calcular el pH teórico de un ácido débil:

Para calcular el Ph teórico de un ácido débil es:

𝐻𝐴 + 𝐻2𝑂 → 𝐴- + H3O+

[𝐴 −]x[H3O+]
𝐾𝑎
[𝐻𝐴]

CADA UNO REPRESENTA:

H: Los hidrógenos.

A: un ácido débil cualquiera

A-: Los Hidróxidos de ese acido

H3O+: Los hidrogeniones

 6. Qué conclusiones puede obtener de la práctica.

1- Se pudo comprobar de forma pragmática los métodos más comunes

para detectar los PH de 9 sustancias, los cuales se colocaron a prueba en
los distintos papales tornasoles y el universal, quienes nos arrojaba cada
uno un cambio de color, sea o muy pequeño o muy grande, en unos mas
notorios que en otros.

2- Por medio de la práctica de laboratorio se determinó de manera

aproximada el grado de acidez o basicidad de una sustancia, y que cuando
una sustancia disminuye su concentración también lo hará el pH de la
sustancia indicada.

3- Usando una paleta donde se muestra la escala de colores del papel

indicador universal se encontró empíricamente el intervalo posible en el
que el PH de una sustancia se encuentra, que puede ser entre 1 hasta 14,
las acidas son entre 1 a 6,9 y las básicas desde 7,1 hasta 14 en la escala.

BIBLIOGRAFÍA.

BANERJEE, A.C. 1991. Misconceptions of students and teach. in chem. equilibium. Int.
J. Sci. Educ., Vol. 13(4), pp.487-494.

GORDUS, A.D. 1991. Chemical Equilibrium, .J.Chem. Educ.,Vol. 68(2), pp. 138-140.

ROSS, B. y MUNBY, H. 1991. Concept mapping and misconceptions: a study of high-

school students understand. of acids and bases, Int.J.Sci.Educ., Vol. 13(1), pp. 11-23.

SCHMIDT, H. 1991. A label as a hidden persuader: chemists’ neutralization concept,

Int. J. Sci. Educ., Vol. 13(4), pp. 459-47

SMITH, K. y METZ, P.A. 1996. Evaluating student understanding of solution chemistry

through microscopic representations, J. Chem. Educ., Vol. 73(3), pp. 233-235.

WEBGRAFIA:

https://farbe.com.mx/la-importancia-de-los-indicadores-de-ph-en-la-industria-
mundial/
https://www.fundacionaquae.org/como-hacer-un-detector-de-ph-casero/

https://www.gob.mx/issste/articulos/el-equilibrio-del-ph-en-el-
organismo?idiom=es#:~:text=La%20escala%20del%20pH%20var%C3%ADa,la%20sa
ngre%2C%20orina%20o%20saliva.

https://es-puraquimica.weebly.com/reacciones-acido-base.html