Instituto Politécnico Nacional

Escuela Nacional de Ciencias Biológicas

QUIMICA ORGANICA
Práctica #2 “DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR”
ALUMNOS: Segura García Reymundo Emmanuel
& Ruiz García Brenda
Grupo: 2QM1
1. Indicar cómo se sabe cuándo termina la destilación por arrastre de vapor.

Cuando vemos que en lugar de tener un destilado de color café u opaco, éste se empieza a formar
ahora pero de color transparente, lo cual indica que la parte del “aceite” a aislar se está terminando y
solamente está pasando a destilar agua.

2. Explicar cuál es la diferencia fundamental entre el destilado que proviene de una destilación por
arrastre de vapor y el de cualquier otro tipo de destilación.

La diferencia entre estos tipos de destilación es en la miscibilidad de las sustancias que se están
destilando, siendo en el caso de la destilación simple y fraccionada para líquidos miscibles (es decir,
que se mezclan en una sola fase), dado que en éstas se hacen para líquidos cuyos puntos de ebullición
son cercanos entre sí y también, no poseen puntos de ebullición tan altos como lo son en el caso de los
aceites esenciales. En cuanto a la destilación por arrastre de vapor, como se mencionó anteriormente,
es para la separación de líquidos inmiscibles (en este caso el agua y los aceites esenciales presentes
en la hierbabuena), dado que los aceites tienen un punto de ebullición alto, utilizamos el punto de
ebullición resultado de mezclar con agua para “arrastrar” los aceites al destilado.

3. Explicar cómo se comportaría una mezcla de bromobenceno y p-dibromobenceno en una

destilación por arrastre de vapor.

Ya que ambos compuestos son insolubles en agua, pero miscibles entre sí, si empleamos un método
de destilación por arrastre de vapor, lo que sucederá es que, al momento de estar destilando la
mezcla, no podemos identificar la fase orgánica de la acuosa, porque no se distinguiría el compuesto
más volátil, dado que el bromobenceno y eldibromobenceno se destilarán juntos como si fueran una
mezcla azeotrópica, esto lo podemos ver al comparar sus puntos de ebullición, que son muy similares.
4. Indicar cuál es la estructura del componente principal de los aceites esenciales que se aislarían
del anís estrella, canela y clavo de olor.
PROPIEDADES DEL ANIS ESTRELLA:

 Líquido incoloro o amarillo pálido,

 Tiene un efecto antiséptico, expectorante, carminativo, estimulante,
repelente de insectos.
 Insoluble en agua, soluble en alcohol.
 Solidifica a no menos de 15° C.
 Color: Líquido incoloro o amarillo pálido.
 Aroma: Especiado y dulce, recuerda al regaliz.
 Este aceite se puedo solidificar a bajas temperaturas, y puede ser necesario calentar antes de usar.
 Este compuesta por: Monoterpenos como anetol, limoneno, linalol, estragol, fenchona, pineno, felandreno
y anisaldehído, entre otros.
PROPIEDADES DE LA CANELA:

 El cinamaldehido es la molécula responsable del aroma de la canela.

 Punto de ebullición: 251°,
 punto de fusión: -8°C
 punto de inflamación: 138°C
 Presión de vapor (20°C)<0,1 hPa,
 Densidad (20/4): 1.05
 Solubilidad:1.5g/l en agua 20°C,
 Masa molar:132.16 g/mol.
 Apariencia Amarillo claro
PROPIEDADES DE CLAVO DE OLOR:

 Eugenol (C10H12O2) es guaiacol con una cadena alil sustituda. i.e. 2 metoxi-4-(2-propenil)fenol.

 El eugenol es un miembro de los compuestos de la clase alilbencenos.
 Es un líquido oleoso de color amarillo pálido extraído de ciertos aceites esenciales, especialmente del
clavo de olor, la nuez moscada y la canela.
 Es difícilmente soluble en agua y soluble en solventes orgánicos.
 Tiene un agradable olor a clavo.
 Masa molar 164.20 g/mol
 Punto de fusión 266 K (−7 °C)
 Punto de ebullición 527 K (254 °C)

5. Indicar qué características debe tener un líquido para que pueda separarse ó purificarse por
una destilación por arrastre de vapor.

6. Indicar cuáles son las principales ventajas y desventajas de la destilación al vacío comparadas
con la destilación simple.

7. Mencionar las precauciones que deben observarse cuando se usa una bomba de agua en la
destilación al vacío.

8. Investigar las posibles aplicaciones industriales o medicinales de los diferentes aceites

esenciales que pueden obtenerse a partir del anís estrella, canela y clavo de olor.