USOS DE LOS ALCOHOLES: OBTENCION DE UNA ESENCIA

JADER ATENCIA VARGAS

CARLOS MARIO DUARTE DURAN
ABRAHAN BARAHONA HERNANDEZ
JAIDER ANGULO
WILLY CASTRO GAMARRA

PRIMO SEGUNDO CORDERO IZQUIERDO

Docente de qumica orgnica
Grupo: 05

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

VALLEDUPAR, CESAR
2012
JADER ATENCIA-CARLOS DUARTE-ABRAHAN BARAHONA-JAIDER ANGULO-WILLY GAMARRA

USOS DE LOS ALCOHOLES: OBTENCION DE UNA ESENCIA

INTRODUCCION
La extraccin es un mtodo empleado tanto comercial, como en el laboratorio para
separar sustancias de una solucin, mientras que la destilacin consiste en la separacin
sucesiva de los lquidos de una mezcla, aprovechando la diferencia en sus puntos de
ebullicin.
OBJETIVO
Obtener esencias por medio de la extraccin de alcoholes y agua.
MATERIALES Y REACTIVOS

Equipo de destilacin.
Soportes universales.
Mecheros de bunsen.
Vasos de precipitado.

Tubos de ensayo.
Canela en alcohol.
Clavitos en alcohol y agua.
Eucalipto en alcohol y agua.

MARCO TEORICO
Los aceites esenciales son productos obtenidos a partir de una materia prima vegetal,
bien por arrastre con vapor, bien por procedimientos mecnicos a partir del epicarpio de
los Citrus, o bien por destilacin seca. El aceite esencial se separa posteriormente de la
fase acuosa por procedimientos fsicos en los dos primeros modos de obtencin; puede
sufrir tratamientos fsicos que no originen cambios significativos en su composicin [por
ejemplo, re destilacin, aireacin].
Son mezclas de varias sustancias qumicas biosintetizadas por las plantas, que dan el
aroma caracterstico a algunas flores, rboles, frutos, hierbas, especias. Se trata de
productos qumicos intensamente aromticos, no grasos (por lo que no se enrancian),
voltiles por naturaleza (se evaporan rpidamente) y livianos (poco densos). Son
insolubles en agua, levemente solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y
aceites vegetales.
Los aceites esenciales nos dan las energas y propiedades curativas vitales de las plantas
para restaurar nuestra salud en muchos niveles; fsicamente, emocionalmente,
mentalmente, y espiritualmente.
PROCEDIMIENTOS
Para una explicacin general, definiremos un proceso general que ser a la vez uniforme
en la realizacin de proceso: con la canela en alcohol procede a realizar la destilacin,
procurando que la temperatura no exceda los 85C. Terminada la destilacin, observa las
propiedades fsicas del destilado, posteriormente procede a medir con exactitud el
residuo. Compara donde ocurri mejor el arrastre de la esencia, con alcohol o con agua?
Por que?
Haz lo mismo con las diferentes esencias propuestas.
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Debido a que el alcohol tiene un punto de ebullicin menor que el agua (80C) los
vapores que primero se forman son los de aquel, entonces se obtendr una esencia con
mayor concentracin de alcohol; mientras que en el agua el esencia saldr con menos
concentracin y se obtendr un olor mas puro.

Mostramos las 4 imgenes de las diferentes etapas de los procesos realizados, teniendo en
cuenta que todos los procesos fueron realizados de la misma forma. Serian igual para
todos.
CUESTIONARIO
Hemos adjuntado informacin adicional respecto a las especies utilizadas
I. Investiga que es la extraccin y en que industria se aplica
La extraccin es un procedimiento de separacin de una sustancia que puede disolverse
en dos disolventes no miscibles entre s, con distinto grado de solubilidad y que estn en
contacto a travs de una interface.
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El proceso tiene repercusin industrial y se emplea en extraccin de aceites, grasas y

pigmentos. Por ejemplo, el yodo, poco soluble en agua, se extrae de la misma con
tetracloruro de carbono. Una vez efectuada la separacin de las fases se trata de calcular
la concentracin del yodo en cada fase, valorndolo con tiosulfato.
A nivel de laboratorio el proceso se desarrolla en un embudo de decantacin. Como es
esperable, la extraccin nunca es total, pero se obtiene ms eficacia cuando la cantidad
del segundo disolvente se divide en varias fracciones y se hacen sucesivas extracciones
que cuando se aade todo de una vez y se hace una nica extraccin.
II. Investiga el componente principal de la especia de clavos de olor.(informacin
adicional)
El clavo de olor contiene eugenol. El eugenol es la parte del clavo de olor que podra
retardar la coagulacin sangunea. El eugenol es muy fragante y es el que le da el olor
caracterstico al clavo de olor y a la pimienta de Jamaica.
El aceita esencial se usa para: neuralgias, odontalgias y otras afecciones de la pulpa
dentaria (como antisptico-analgsico), acn, artritis reumatoide, antisptico,
bactericida, antiparasitario, fungicida y viricida, anestsico local.
El aceite esencial de las hojas de eucalipto es usado como descongestionante y para
combatir infecciones respiratorias. Se utiliza en forma de ungento, en pastillas, jarabes
o en vaporizaciones. El aceite se usa de forma tpica como tratamiento para dolores
musculares y de articulaciones, as como para tratar el herpes labial.
La canela molida se utiliza ampliamente en postres, pasteles, dulces, etc., y entera se
utiliza para adornar y sazonar algunos platillos. En Mxico y Colombia se usa en el t de
canela, que resulta de poner t de Ceiln con unas varitas de canela a hervir en agua
hasta obtener la infusin, agregando azcar a gusto
Su aroma es debido al aceite esencial aromtico que constituye un 0,5-2,5% de su
composicin. El componente mayoritario es el aldehdo cinmico, tambin el eugenol y
el alcohol cinmico. Con menos proporcin encontramos el cido trans-cinmico, el
aldehdo hidroxicinmico, el aldehdo o-metoxicinmico, acetato cinmico, terpenos
(linalol, diterpeno), taninos, muclago, proantocianidinasoligomricas, glcidos y trazas
de cumarina. Segn RFE, la droga seca debe contener al menos 12 ml / kg de aceite
esencial.
El uso del t de canela est muy extendido en Colombia, Bolivia, Chile, Mxico, el sur de
Estados Unidos y Amrica Central, al grado que compite en uso con otras bebidas
calientes, como el caf y el chocolate.
III.Menciona si el producto final contiene alcohol y agua. como los eliminaras de
dicho producto final (esencial)?
El producto final si contiene alcohol y agua. Creo que la forma de eliminarlos es
procediendo nuevamente a la destilacin las veces que fuese necesario. En la pregunta
VI ampliamente explicada, se expone los distintos recipientes utilizados para las
extracciones de esencias.
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IV. Describe las caractersticas fsicas del producto obtenido.

Las diferentes esencias que se obtuvieron (canela, eucalipto y clavos de olor) tenan una
caracterstica similar; eran traslucidos y lquidos todos, con inclinaciones hacia un leve
amarillo traslucido, a excepcin del clavo de olor en agua. Con respecto a su olor eran
obviamente diferentes; refirindonos hacia la esencia de la misma especie, la disuelta en
agua era ms fuerte y agradable lo que indica que el agua atrajo mas la esencia.
V. Cul es la funcin del alcohol? Explica porque alcohol y no ter.
La funcin del alcohol es actuar como disolvente, el disolvente ideal no existe, entre los
mas empleados esta el ter de petrleo, con punto de ebullicin de 30 a 70 C, se evapora
fcilmente y es inflamable, benceno, que disuelve tambin ceras y pigmentos, y alcohol,
que es soluble en agua.
VI. Describe un proceso que te permita preparar una fragancia o perfume.
Destilacin: Este mtodo es el ms empleado especialmente para flores, plantas y
hierbas, tales como la lavanda, rosas, alhucema, tomillo, sndalo, mimosa, etc. Para ello,
se emplea un alambique de cavidad bastante grande. La parte del vegetal que contiene la
esencia (raz, hojas, flores, corteza (rbol), etc.) se machaca y se introduce en el
alambique. Es conveniente no poner la materia en contacto directo con la caldera; por
este motivo se coloca en sacos o en un vaso en forma de criba que se dispone en el centro
de la cucrbita. Se aade el agua suficiente para que la materia est completamente
baada y al cabo de algunas horas de maceracin se procede a la destilacin. El aceite
esencial es arrastrado por el vapor de agua, aunque su punto de ebullicin en general es
muy superior a 100. Los productos de la destilacin son recogidos en un vaso en el que se
separan fcilmente el agua y la esencia. Para las esencias ms ligeras se dispone del
llamado recipiente florentino. La esencia va a la parte superior y se acumula en el
recipiente mientras que el agua se escapa por un tubo encorvado que nace de la base del
recipiente. Para las esencias ms pesadas se usa otro tipo de probeta en la que se deposita
el lquido en la base y el agua escapa en altura. En todos los casos, el agua que sale
arrastra un poco de esencia en disolucin o en suspensin. Esta agua retorna al
alambique para aprovecharla en operaciones sucesivas.
CONCLUCION
Hemos visto en la practica como podemos hacer una destilacin simple, adems hemos
aprendido mucho sobre la importancia de las esencias, de cmo se utilizan los alcoholes
como disolventes y de las propiedades de los aromticos que esta vez los encontramos en
los aceites esenciales, tambin como podemos utilizar ciertas especies que se encuentran
a nuestro alcance.
BIBLIOGRAFIA
Wikipedia, la enciclopedia libre
Publicaciones de la Ctedra de Farmacognosia y productos naturales. Facultad de
Qumica, Universidad de la Repblica Oriental del Uruguay.

Bruneton, J. (2001). Farmacognosia. Fitoqumica. Plantas Medicinales. 2 Ed.

Zaragoza: Acribia S. A.
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Bisset, N. G. (1994). Herbal drud and phytopharmaceuticals. A handbook for

practice on a scientist basis. Medpharm Sientific Publishers, Stuttgart, U. K.

Redaj

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