Instrumentos de cocina:

español ingles frances Descripccion

Mandolinas silcer mandoline Utensilio con forma rectangular
que se utiliza para cortar
hortalizas y conseguir cortes
variados. Puede ser de plástico,
acero inoxidable o madera, y
está compuesta por una serie de
cuchillas intercambiables que se
seleccionan dependiendo del
corte deseado.
rodillo Rolling pin rouleau se utiliza para amasar y
trabajar la masa de
preparaciones como tartas,
rosquillas, quiches, etc. 
Sifon siphon siphonner Utensilio que se emplea para
contener y servir ingredientes
líquidos con presión y permite
introducir gases a un alimento
líquido.
Soplete blowtorch chalumeau Se utiliza para quemar la
superficie de algunos
alimentos, para fundir
quesos, para dorar o
caramelizar elaboraciones de
superficie azucarada o
napadas con alguna salsa.
Tablas de corte Cutting board planche à utilizado para cortar,
découper despresar y picar toda clase
de alimentos y de géneros.
Puede tener diferentes
formas y grosores
Pinzas de plating clamps pinces de Utensilio utilizado para servir
emplatado placage la comida y evitar ensuciar los
platos para una buena
presentación
Ralladores grater râpe Utensilio de una pieza,
normalmente de acero, con
un conjunto de orificios en su
superficie sobre los que se
raspa un producto para
rallarlo.
Bascula weighing échelle Utensilio utilizado para pesar
machine las porciones de ingredientes
 a utilizar
Termómetro thermometer thermomèt Instrumento que mide la
re temperatura, medida muy
importante en restauración,
ya que sirve para controlar el
tiempo de las cocciones así
como el de las bebidas
Pelador peeler économe Cuchillo con mango y con una
ranura en la parte de la hoja
que hace de cuchilla quitar la
piel de algunos alimentos
Aros de emplatar hoops cerceaux Utensilio utilizado para dar
forma a ciertos alimentos al
momento de servir
Tijeras de cocina cooking shears ciseaux de Utensilio formado por dos
cuisine hojas anchas de un solo filo
de acero inoxidable, con dos
mangos que tienen sendos
agujeros para meter los
dedos
Pala spatula pelle Herramienta en forma de
remo que sirve para mezclar
la masa cocida en la mecánica
a la que se incorpora la
almendra pelada y tostada,
que se convertirá en turrón
de Alicante.
salero salt shaker salière Contenedor para sal
Molinillo de Pepper mill moulin à Utensilio utilizado para
pimienta poivre almacenar pimienta y molerla
al momento de utilizarla
Pinzas tweezers pincettes Utensilio para servir o cocinar
alimentos
Vinagreras cruet vinaigre Recipiente que sirve para
contener y verter el vinagre
de uso diario y se usa en la
mesa o en la cocina; es de
vidrio, de barro, de metal u
otro materia
Cucharas para miel honey spoon cuillère à Utensilio para uso exclusivo
miel de la miel
Salseras sauceboat saucière Recipiente para servir salsa
Miserable stick bâton Sirve para rascar en las
 paredes de un recipiente de
preparación la totalidad de
una mezcla (crema, relleno,
pasta, salsa, etc.) que se
traslada a un molde, una
compotera, una copa, etc.
Colador colander écumoire Utensilio que se utiliza para
separar y filtrar diversos
alimentos. Tiene forma
semiesférica con asas o
mango, con agujeros grandes
y espaciados alrededor del
contenedor
Espátula spatula spatule se utiliza para eliminar los
restos de los preparados
gastronómicos, para untar
cremas en sándwiches o para
elaboraciones de repostería
Batidor whisk fouet Utensilio que se utiliza para
introducir aire a una masa,
emulsionar o mezclar. Tiene
forma de gota de agua o
globo
Vaporera steamer vapeur es un utensilio de cocina
usado para preparar diversos
platos en un recipiente
cerrado que limita el escape
de aires y líquidos por debajo
de una presión
predeterminada
Sarten frying poêle Utensilio redondo, de
aluminio, que se utiliza en la
cocción de alimentos.
Olla cooking pot pot usado especialmente para
cocer o guisar alimentos y
para hervir agua, que
consiste en un recipiente de
barro o de metal, de base
circular, alto y a veces
ligeramente abombado, con
una o dos asas y con tapa.
Parrilla grill griller Utensilio de cocina que sirve
para asar carnes, pescados y
verduras. El modelo más
 antiguo consiste en una
rejilla de hierro forjado,
dotada de un asa y montada
sobre cuatro pies, que se
coloca sobre brasas
Bol bowl bol Recipiente de forma esférica
y sin asas que se utiliza para
contener alimentos líquidos
o sólidos, en diferentes
situaciones
Abrelatas tin opener ouvre-boîte Utensilio con cuchilla
metálica que se utiliza para
abrir los alimentos
conservados en lata. Para
abrirlos, se desliza la lata por
el borde que corta el metal.
Vaso glass verre Vaso cilíndrico o con una
ligera forma de cono
truncado, con capacidad de
entre 14cl y 20cl
Cubiertos cutlery vaisselle nstrumentos empleados de
forma manual para comer,
cortar, preparar y
especialmente ingerir
alimentos
Cuchillos knife couteau Cubierto que se emplea para
cortar alimentos. Está
formado por una hoja de
metal afilada, con un filo liso
u ondulado, y un mango.
Cucharon ladle louche Se utiliza tanto para servir
alimentos como purés, sopas
o cremas, y pasarlos de un
recipiente a otro, como para
remover.
Tenazas tongs tenailles Utensilio de metal, de
madera o de plástico cuyos
brazos articulados permiten
coger los alimentos para
prepararlos, servirlos o
degustarlos.
Cuchara ranurada slotted spoon cuillère à utiliza más típicamente para
égoutter recuperar artículos de un
líquido de cocción mientras
 se conserva el líquido en la
olla
Olla expres pressure cooker cocotte- Olla hermética que se utiliza
minute para cocer en un tiempo
reducido
Contenedor perforated conteneur Utensilio utilizado para
perforado container perforé almacenar ingredientes
separándolos de los liquidos
Jarra pitcher pichet Contenedor para almacenar
liquidos
Espumadera skimmer écumoire Utensilio que se utiliza para
sacar los alimentos fritos o
cocidos del recipiente donde
se realiza la cocción y
llevarlos hasta donde se
presentarán o comerán.
Molde mould mojo picón Recipiente de muy diversos
tipos, motivos y materiales
que se utiliza para dar forma
a masas, líquidos y productos
antes de su cocinado o de su
acabado
Tazon sopero soup ladle louche Utensilio que se utiliza para
pasar líquidos, como sopas o
caldos, ya sea fríos o
calientes, a otros recipientes.
Taza medidora utensilio de cocina usado
para medir volúmenes de
líquidos o materiales
pulverulentos