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Se emplea para
Ablandador ablandar trozos de
carne antes de
cocinarlo.
Utensilio metálico
utilizado para
Abrebotellas abrir botellas retirando
el tapón corona.
Recipiente
Bandeja de o bandeja metálica
horno recubierta
generalmente
de teflón o de esmalte
Utensilio
Batidor de cocina empleado
en la mezcla de
alimentos.
Especie de pajilla de
metal o caña utilizada
Bombilla para beber la infusión
denominada mate.
Recipiente de cocina
tradicional elaborado
Comal de aluminio o acero,
usado como plancha
para cocción.
Recipiente
Coctelera especialmente
diseñado para mezclar
bebidas.
Utensilio que emplea el
concepto
Colador de criba o filtro de
alimentos con el objeto
de escurrir.
Es un vaso destinado a
Copa contener líquido para
beber que posee un
pie como base.
Instrumento de metal o
plástico con hoja
plana, que sirve
Espátula básicamente para
rebañar los restos que
quedan
en ollas, bandejas
Utensilio empleado
para sacar los
alimentos fritos o
cocidos del interior de
Espumadera la sartén o cacerola,
también se emplea
para espumar (quitar la
espuma a los caldos o
líquidos)
Filtro empleado en la
Estameña cocina que funciona
por decantación.
Instrumento o
herramienta inventado
Exprimidor y diseñado para poder
extraer el jugo de
los cítricos
Es un instrumento
dotado de un
Funderelele mecanismo, creado
específicamente para
dar forma de bola
al helado.
Dispositivo en el que se
introducen hojas
Infusor de té de té sueltas para
preparar la infusión,
normalmente en una
taza.
Su función es la de
neutralizar o reducir el
Jabón de fuerte olor que se
acero desprende de las
inoxidable manos tras manipular
alimentos de fuerte
aroma.
Empleado para
rebanar verduras,
Mandolina queso, jamón, etc.,
fácilmente en rodajas
uniformes de grosor.
Utensilio de
cocina formado por un
paño cosido en forma
Manga de cono, tiene una
pastelera boquilla que puede ser
de varios modelos,
para disponer
alimentos viscosos de
forma decorativa.
Instrumento de cocina
Mezclador de empleado en la
masas elaboración de
algunas masas
alimentarias.
Es un palillo cilíndrico
corto, hecho de
madera, que acaba
en una punta algo
Palillo de afilada en sus dos
cóctel extremos. Se utiliza
como pincho para
agarrar trozos de fruta
o elementos
decorativos.
Utilizado para limpiar
superficies en las que
se hayan
Paño de derramado líquidos o
cocina alimentos, para poder
asir aquellos utensilios
con un calor excesivo,
o para secar la vajilla.
Es un tipo de papel que
Papel se utiliza en labores de
absorbente secado y limpieza,
fundamentalmente, en
la cocina.
Son hojas delgadas
de aluminio, habiendo
medidas tan finas así, la
Papel hoja de metal es
aluminio sumamente flexible y
puede ser doblada o
cubrir objetos con
mucha facilidad.
Papel vegetal tratado
químicamente para
tapar los poros de la
Papel celulosa y así hacerlo
sulfurizado impermeable y para
que sea resistente a las
elevadas temperaturas
de un horno.
Utensilio duro
de cocina, de forma
alargada, con uno de
Picahielos sus extremos adaptado
para el manejo
manual, y con el otro
extremo terminado en
una punta afilada.
Pinza empleada para
Pinza para recoger la pasta o
spaghetti el spaghetti recién
cocido de la olla y
servirlo en los diferentes
platos.
Utensilio diseñado para
Prensa de aplastar ajos sobre un
ajos tamiz de pequeños
agujeros.
Utensilio empleado
Rallador para rallar algunos
alimentos con carácter
sólido.
Utensilio empleado
Rebanador para sacar rodajas de
de huevo igual grosor de
los huevos cocidos.
Utensilio de forma
cilíndrica, de longitud
Rodillo entre los 20 y los 40 cm,
que se emplea para
extender la pasta que
se empleará.
Instrumento que
consiste en
una hélice metálica
Sacacorchos con un mango o una
palanca que se
inventó para poder
quitar los tapones
de corcho
Recipiente que se
Salero emplea en la cocina
para sazonar los
alimentos.
Utensilio de cocina,
usado para freír y
Sartén saltear, generalmente
en aceite o
mantequilla
Utensilio plano
empleado en
Tabla de la cocina exclusivamen
picar te para cortar y
picar alimentos.
Las tijeras de cocina
tienen el pivote
ubicado lo más lejos de
las asas de los dedos
para proporcionar de
esta manera una
Tijera de mayor fuerza para
cocina cortar. Suelen
emplearse en
ocasiones para cortar y
separar tejidos de los
alimentos cárnicos,
cortar huesos,
superficies, etc.
Molde en forma de
Timbal cono o cilindro corto
usado para varios tipos
de preparación.
Nombre Descripción Ilustración
Electrodoméstico que
permite batir o mezclar
alimentos blandos,
Batidora esponjar y emulsionar
(mezcla) mezclas y salsas, y
montar claras de
huevo a punto de
nieve.
Recipiente utilizado
para servir café y el
Cafetera aparato de cocina que
permite preparar
café como bebida
caliente.
Artefacto para
cocinar alimentos que
Estufa puede funcionar
mediante diversos
combustibles o por
electricidad.
Electrodoméstico
usado para extraer el
Extractor de zumo de las frutas
jugos por centrifugación,
separándolo de los
componentes sólidos.
Electrodoméstico
usado en la
Freidora cocina para freír
alimentos.
Máquina
Gofrera o especialmente creada
waflera para cocinar gofres
(también llamados
waffles)
Usado para calentar
Horno de alimentos, funciona
microondas mediante la
generación de ondas
electromagnéticas.
Electrodoméstico
Jarra utilizado para hervir
eléctrica líquidos,
normalmente agua par
a preparar té o café.
Electrodoméstico
sirve para triturar los
Licuadora alimentos consiguiendo
purés más o menos
líquidos.
Recipiente de la familia
de las ollas que
Marmita dispone de una tapa
para aprovechar el
vapor, y una o dos asas
Freidora Usada en la
industrial cocina para freír
alimentos.
Mesa Es un sistema de
refrigerada enfriamiento por aire
forzado.
A
Aderezar: Condimentar los alimentos.
B
Batir: Mezclar perfectamente líquidos, o líquidos y sólidos.
C
Camisar: Aplicar en las paredes interiores de un molde o
recipiente una capa fina de pasta, gelatina, farsa, tocino, etc.
D
Decocción: Cocer en agua hirviendo hierbas o plantas
aromáticas para obtener su extracto.
E
Emborrachar: Empapar con almíbar, licor o vino un postre.
Empanar: Rebosar una carne o marisco con huevos y harinas o
por mezclas para este fin, antes de freírlas. Envolver en pan
rallado y huevo.
F
Freír: Cocer un alimento en grasa.
G
Gratinar: Poner en el gratinador un plato ya preparado y
cubierto de queso para que dore.
H
Hermosear: Suprimir de elementos inútiles (hueso, durezas, etc.)
a la presentación de un manjar.
I
Incisión: Pequeña cortadura.
J
Jarabe: Disolver en agua hirviendo grandes cantidades de
azúcar, hasta que se hace espeso.
L
Laminar: Cortar en rebanadas muy finas.
Liar: Coser, atar o ajustar con hilo la carne, en especial las aves,
para que se mantengan unidas durante la cocción.
M
Macerar: Sumergir frutas u otros alimentos en alcohol, licores,
vino, etc. Dejar un alimento empapado en vino, vinagre
etcétera.
N
Napar: Sinónimo de cubrir (un preparado con un líquido espeso
que permanezca).
O
Obturar: Comenzar la cocción a fuego alto.
P
Pepitoria: Aves guisadas (generalmente gallinas) con una salsa
espesa a base de picadillo de jamón y de huevo.
R
Rallar: Convertir en partículas un alimento, con un rallador.
S
Sazonar: Condimentar un guiso con especias y sal.