PRESABERES.

FASE 0 FUNDAMENTACION

MARTHA LILIANA RINCON CABRERA

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

INGENIERIA DE ALIMENTOS

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

SOCHA

2020

1
 INTRODUCCION

La Microbiología es una disciplina que pertenece al conjunto de las

ciencias de la vida. Etimológicamente, su nombre proviene de la
conjunción de tres términos griegos: micros que significa pequeño, bios
que significa vida y logos que equivale a tratado o Ciencia. La
Microbiología es una ciencia experimental que puede definirse como la
ciencia que trata el estudio de los microorganismos, es decir, aquellos
seres vivos que, por su pequeño tamaño, escapan al poder resolutivo
del ojo humano y solo pueden ser observados con la ayuda del
microscopio. Esta definición sitúa los orígenes de esta ciencia en el siglo
XVII, cuando se dispuso de lentes lo suficientemente perfeccionadas
como para poder observar los microorganismos. Esta disciplina
científica, la Microbiología, se ocupa de la descripción, explicación y
predicción de fenómenos y objetos relacionados con el mundo de los
microorganismos y utiliza como método de trabajo el método científico o
método hipotético deductivo. Establecer el tamaño como criterio
selectivo condiciona que la Microbiología se ocupe del estudio de grupos
taxonómicos muy diferentes como protozoos, algas, hongos, bacterias,
virus, viriones y priones.
 OBJETIVOS

GENERAL

Identificar las características de la microbiología y su clasificación, a

través de la conceptualización de los fundamentos de crecimiento
microbiano, con el fin de diferencias sus características y los posibles
usos en la industria.

ESPECIFICOS

Realizar un mapa mental, usando alguna herramienta tecnológica de su

preferencia (ExamTime, Mindomo, Text 2 Mind Map, Freemind, XMind,
otras) donde se presenten los principales conceptos y definiciones de
microbiología y microbiología de los alimentos.

Hacer una infografía con los principales hechos históricos de relevancia

en la microbiología.

Describir mediante un cuadro comparativo los diferentes tipos de

microorganismos existentes.
DESARROLLO
 CONCLUSIONES

REFERENTES BIBLIOGRAFICOS

Tema 1_ Introducción a la microbiología oral v4

https://ocw.ehu.eus/pluginfile.php/7493/mod_resource/content/1/Mater
ial_de_estudio/Tema_1._Introduccion_a_la_microbiologia_oral.pdf