Unidad 1 – Fase 2 – Análisis y aplicación de ecuaciones de estática de fluido (Trabajo individual)

Jhonn Faver Acuña Buendia

Codigo 85153863

Curso: 216002A_1394- Transporte sólidos y fluidos

Tutor: Harvey Milquez Sanabria

Universidad Abierta y a Distancia (UNAD)

Escuela de ciencia básicas, tecnología e ingeniería

Ingenieria de alimentos

Santa Marta - Magdalena

2.1 ¿Cuáles son las diferencias entre la presión atmosférica, manométrica y absoluta?
Explique con un ejemplo escrito o gráfico.
 La presión atmosférica es el peso del aire sobre una superficie y cambia con la altitud.
 La presión manométrica es relativa a la presión atmosférica, es decir que la presión
manométrica varía en función de la altura sobre el nivel del mar y de las condiciones
meteorológica.

 la presión absoluta es la
presión por encima de la
presión cero absoluta, o un
 vacío perfecto.
 la presión absoluta es la
presión por encima de la
presión cero absoluta, o un
 vacío perfecto.
 la presión absoluta es la
presión por encima de la
presión cero absoluta, o un
 vacío perfecto.
 La presión absoluta es la suma de la presión manométrica más la presión atmosférica.
 2.2 Defina el principio fundamental de la hidrostática, plantee la ecuación que lo representa y
cada una de las variables que la componen con sus correspondientes unidades en el S.I.

La Hidrostática estudia los líquidos en reposo. Un líquido encerrado en un recipiente crea una
presión en su seno y ejerce una fuerza sobre las paredes que lo contienen.

Se mide en
metros (m)

Se mide en Se mide en kilogramos Se mide en metros

pascales (Pa) por metros cubico (kg. por segundo al
m³) cuadrado (m. s^2)

La fórmula anteriormente descrita se conoce como la Ley de Pascal, la cual establece que
la presión aplicada a un líquido se transmite de manera uniforme en todas las direcciones; la
presión hidrostática aumenta linealmente con la profundidad.
 2.3 A partir del principio general de la hidrostática resuelva los siguientes problemas:

a. Calcule la densidad de un fluido contenido en una lata de 350 mm de profundidad, si se

sabe que la presión en el fondo de una lata es de 1250 Pa.

Datos:

350 mm=0.35 m
Kg
1250 Pa=1250 2
ms
Solución

Ph= ρ∙ g ∙h

Ph
ρ=
g∙h
Kg
1250 2
ms
ρ=
m
9,81 ∙0,35 m
s2
Kg
ρ=353,94
ms 2

b. Las dimensiones de un tanque de almacenamiento de leche son: 2000 mm de largo,

1500 mm de ancho y 2200 mm de profundidad. Calcule la presión absoluta en el fondo del tanque
en condiciones atmosféricas normales, al nivel del mar.

Datos:

2200 mm=2,2m
Kg
ρleche =1030 3
m
Patm =101325 Pa

Solución.

P|¿|=( ρ ∙ g ∙h )+ P atm ¿

P
|¿|=
(1030 Kgm ∙9,81 ms ∙2,2m )+101325 Pa ¿
3 2
 P|¿|=22229,46 Pa+101325 Pa ¿

P|¿|=123554 Pa ¿

2.4 Describa y explique en sus palabras el principio de pascal y el principio de Arquímedes,

plantee las ecuaciones relacionadas e indague y describa un ejemplo de cada uno y su
aplicación en la industria.

El principio de Pascal establece que un cambio en la presión aplicada a un fluido se transmite de

manera uniforme en todas las direcciones, ejemplo La principal aplicación del principio de Pascal
es la prensa hidráulica. Esta se encuentra formada por dos recipientes de paredes rígidas, cada
uno de ellos contiene un fluido incompresible y ambos recipientes se encuentran conectados por
la parte inferior. De este modo la altura del fluido es la misma en cada uno de los recipientes. La
peculiaridad de este sistema es que el área transversal de ambos recipientes es diferente, pues
F1 F 2
uno de ellos, es mucho menor. La fórmula es la siguiente: = ; F1 y F2 es la fuerza aplicada,
A1 A2
A1
y A2 es el área sobre la que se aplica la fuerza.
El principio de Arquímedes afirma que un cuerpo sumergido en un fluido experimenta una fuerza
ascendente igual al peso del fluido desplazado esto sucede porque el fluido ejerce fuerza sobre el
objeto empujándolo hacia arriba. El ejemplo más claro es cuando juntamos agua y aceite, el aceite
flota y el agua se hunde otro ejemplo es un barco flotando. La fórmula es la siguiente Fb= ρgV ;
Fb es la fuerza de empuje o flotación, ρ es la densidad del fluido, g es la aceleración debido a la
gravedad y V es el volumen del fluido desplazado.

2.5 Defina los fundamentos de la teoría de la viscosidad de fluidos Newtonianos y no

Newtonianos y su aplicación en reología de los alimentos. Se sugiere revisar el OVI de la
Unidad 1.
La teoría de la viscosidad de fluidos Newtonianos establece que la viscosidad es constante
independientemente de la fuerza aplicada, mientras que los fluidos no Newtonianos tienen una
viscosidad que varía según la fuerza aplicada. En la reología de alimentos se aplica para
comprender y controlar las propiedades de flujo y textura de los productos alimenticios.