Tarea 4 - Grupo Carbonilo y Biomoléculas

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ESCUELA CIENCIAS DE LA SALUD ECISA
Unidad 3 - Tarea 4 – Grupo carbonilo y biomoléculas

Grupo en campus 100416_145
Nombre estudiante: MAYERLI YULITZA ROSERO CORAL

Código estudiante
1006947403
Palmira, 26 de Noviembre del 2022

Introducción
En el desarrollo de la siguiente actividad se tiene como fin

principal la identificación de las relaciones de las estructuras
químicas, nomenclatura y reactividad del grupo carbonilo y
algunas de las biomoléculas, esto a partir de la asociación de
información en un contexto teórico practico. Esto se basa en las
referencias bibliográficas de la unidad 3 y el desarrollo de 4
ejercicios.
Desarrollo de los ejercicios de la Tarea 4 – Grupo carbonilo y biomoléculas
De acuerdo con las indicaciones de la guía de actividades y rúbrica de evaluación de la Tarea 4 – Grupo carbonilo y
biomoléculas, se presenta el desarrollo del ejercicio 1, 2, 3 y 4.
Tabla 1. Desarrollo del ejercicio 1
Grupo carbonilo
1.Grupo 2. Aldehídos 3. Cetonas 4. Ácidos 5. Éster 6. Amidas 7. Haluros
funcional carboxílicos de ácido
y/o
característic
a
Molécula Átomo de Compuesto con Compuesto Compuesto Compuesto
orgánica carbono la presencia de con sustitución orgánico binario en el
resultante de la unido a un un grupo del hidrógeno producido por que una parte
deshidrogenació átomo de carboxilo (- de un ácido la sustitución es un átomo
COOH) unido a
n u oxidación de oxígeno por orgánico por de un grupo de halógeno y
Definición un grupo alquilo
un alcohol un doble un grupo acilo por un la otra parte
de cada o arilo.
primario del enlace. alcohol. átomo de es un
grupo
grupo -CHO. hidrógeno elemento
funcional
unido al menos
nitrógeno del electronegativ
amoníaco o o que un
una amina. halógeno.
Referencias:
Grupo carbonilo
y/o
característic
a
Fórmula R–CHO R-CO-R R-COOH CH3-CH2-COO- RNH2 CH3-CO-

general de Referencias:
cada grupo Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. (pp. 393, 431-434, 461, 525, 549, 652).
funcional Biblioteca Virtual UNAD https://www-ebooks7-24-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=4111&pg=423
Carey, F. A. (2014). Química orgánica. (pp. 686, 687, 689-691, 693, 695, 696, 700, 703, 712,
737, 740-742, 750-753, 770-775, 946, 947, 952, 969, 971, 973, 976, 992, 994, 999,
1001, 1013, 1018, 1030-1036, 1040, 1041, 1066). Biblioteca Virtual UNAD https://www-
ebooks7-24-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=701&pg=715
Ejemplo de
una
estructura
química de
cada grupo
funcional y Referencias:
que tenga Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. (pp. 393, 431-434, 461, 525, 549, 652).
una Biblioteca Virtual UNAD https://www-ebooks7-24-
aplicación a com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=4111&pg=423
nivel
industrial
Grupo carbonilo
y/o
característic
a
Carey, F. A. (2014). Química orgánica. (pp. 686, 687, 689-691, 693, 695, 696, 700, 703, 712,
737, 740-742, 750-753, 770-775, 946, 947, 952, 969, 971, 973, 976, 992, 994, 999,
1001, 1013, 1018, 1030-1036, 1040, 1041, 1066). Biblioteca Virtual UNAD https://www-
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Biomoléculas
1.Grupo 2. Aminoácidos 3. Proteínas 4. Carbohidratos 5. Polisacáridos 6. Lípidos
funcional y/o
característica
Sustancia Sustancia Son moléculas Son macromoléculas de Son difíciles de
química orgánica química que es polihidroxiladas (con monosacáridos o sus caracterizar.
que forma los parte de la 2 o más derivados unidos por
componentes estructura de la sustituyentes enlaces O-glucosídicos.
Definición de hidroxilo) cuyo
básicos de las membrana
cada grupo principal grupo
proteínas. celular y es un
funcional funcional es un
componente carbonilo (aldehído o
esencial de las cetona).
células vivas.
Referencias:
Biomoléculas
funcional y/o
característica
Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. (pp. 393, 431-434, 461, 525, 549, 652).
Biblioteca Virtual UNAD https://www-ebooks7-24-
Carey, F. A. (2014). Química orgánica. (pp. 686, 687, 689-691, 693, 695, 696, 700, 703, 712, 737, 740-
742, 750-753, 770-775, 946, 947, 952, 969, 971, 973, 976, 992, 994, 999, 1001, 1013, 1018,
1030-1036, 1040, 1041, 1066). Biblioteca Virtual UNAD https://www-ebooks7-24-
1. Esenciales 1. Primaria 1. Monosacáridos 1. Homopolisacáridos 1. Solubilidad

2. No 2. Secundaria 2. Sacáridos 2. Heteropolisacáridos 2. Propiedades
esenciales 3. Terciaria 3. Polisacáridos físicas
4. Cuaternaria 4. Oligosacáridos 3. Estructural
Referencias:
Clasificación Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. (pp. 393, 431-434, 461, 525, 549, 652).
de cada Biblioteca Virtual UNAD https://www-ebooks7-24-
grupo com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=4111&pg=423
funcional
742, 750-753, 770-775, 946, 947, 952, 969, 971, 973, 976, 992, 994, 999, 1001, 1013, 1018,
Biomoléculas
funcional y/o
característica
Ejemplo de
una Referencias:
estructura Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. (pp. 393, 431-434, 461, 525, 549, 652).
química de Biblioteca Virtual UNAD https://www-ebooks7-24-
cada grupo com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=4111&pg=423
funcional
742, 750-753, 770-775, 946, 947, 952, 969, 971, 973, 976, 992, 994, 999, 1001, 1013, 1018,
Las proteínas son una parte importante de nuestra dieta y estas proteínas están formadas por aminoácidos
esenciales y esenciales que se encuentran en los productos lácteos, carnes, huevos, etc. Nuestro organismo
produce aminoácidos no esenciales que nos ayudan a crecer para mantener unas buenas defensas. Los
Función carbohidratos tienen muchas funciones y son importantes para el cuerpo humano, algunos son componentes
biológica importantes de las células, sirven como energía metabólica. Los polisacáridos tienen más de 10 tipos de
monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos, siendo los más comunes el almidón y la celulosa. Los lípidos
son importantes porque son compuestos importantes del cuerpo humano, solubles en solventes no polares
y son ácidos carboxílicos con cadenas hidrocarbonadas muy largas. Los omega y las vitaminas son lípidos.
Referencias:
Biomoléculas
funcional y/o
característica
Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. (pp. 393, 431-434, 461, 525, 549, 652).
742, 750-753, 770-775, 946, 947, 952, 969, 971, 973, 976, 992, 994, 999, 1001, 1013, 1018,
Parte 1. Macromolécula
Aminoácido
Figura 1. Macromolécula para identificar los grupos funcionales: aldehídos, cetonas, éster, amidas, ácido
carboxílico, haluros de ácido, y algunas biomoléculas.
Parte 2. Escrito de 500 palabras. Tener en cuenta: identifique al menos dos moléculas orgánicas que el
conferencista mencionó durante la exposición, además, relacione las moléculas con los grupos funcionales
estudiados en la Unidad 3, y la importancia del estudio de estas moléculas para su aplicación a nivel industrial.
Las moléculas orgánicas son las sustancias que son sintetizadas por los mismos organismos y de esta forma
se crean los bloques que son básicos dentro de las funciones corporales y de crecimiento, algunas son: Glucosa,
Colesterol, Colágeno. Según Rodríguez, M; Maldonado, J; Ramos, G; Meneses M; Barbosa, F; Santillan, R,
(2009) “Las moléculas orgánicas además de estar formadas predominantemente por carbono e hidrógeno (H),
pueden también contener átomos de nitrógeno (N), oxígeno (O), azufre (S) entre otros”. Así mismo también
afirman que “En estas moléculas, estructuralmente los átomos de carbono se unen por enlaces químicos que
pueden ser de dos diferentes tipos: sigma (σ) que son enlaces sencillos, es decir solo intervienen un par de
electrones o pi (π), cuando existe un enlace doble, estos enlaces presentan diferentes propiedades tanto
estructurales como electrónicas que les son conferidas a las moléculas que los contiene”. (Rodríguez, M;
Maldonado, J; Ramos, G; Meneses M; Barbosa, F; Santillan, R, 2009). Las moléculas orgánicas consisten en
cadenas de hidrocarburos en las que se han insertado o unido grupos especiales, posiblemente con diferentes
átomos de carbono e hidrógeno (heteroátomos). Estos grupos "especiales" de átomos se denominan grupos
funcionales y una de las primeras tareas de ingresar al campo de la química orgánica es identificar e identificar
varios grupos funcionales.
La glucosa son un tipo de azúcar. Como la principal fuente de energía para el cuerpo y en donde una hormona
llamada insulina ayuda a mover la glucosa de la sangre a las células y cuando hay demasiada o muy poca
glucosa en la sangre puede ser un signo de un problema médico grave.
El Colesterol es una sustancia cerosa parecida a la grasa que se encuentra en cada célula de su cuerpo. Su
cuerpo necesita algo de colesterol para producir hormonas, vitamina D y sustancias que lo ayuden a digerir
los alimentos. Su cuerpo produce todo el colesterol que necesita. El colesterol también se encuentra en
alimentos de origen animal, como yemas de huevo, carnes y quesos. Cuando hay demasiado colesterol en la
sangre, se combina con otras sustancias en la sangre para formar placa. La placa se adhiere a las paredes de
los vasos sanguíneos. Esta acumulación se llama arteriosclerosis. Puede provocar enfermedad de las arterias
coronarias, que estrecha o incluso bloquea las arterias coronarias.
Es un elemento muy importante de nuestra dieta y es fundamental para el desempeño de muchas de nuestras
actividades diarias, se encarga de dar a la piel estructura, firmeza y elasticidad y de mantener la salud de
músculos, ligamentos, tendones y articulaciones.
Como ya se dijo anteriormente los compuestos orgánicos son sustancias químicas que contienen carbono,
formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno. En muchos casos contienen oxígeno,
nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógenos y otros elementos menos comunes en su estado natural. Estos
compuestos se denominan moléculas orgánicas. Los compuestos que contienen carburos, carbonatos y óxidos
de carbono no son moléculas orgánicas. La principal característica de estas sustancias es que arden y pueden
arder (son compuestos combustibles). La mayoría de los compuestos orgánicos se producen artificialmente,
aunque solo unos pocos todavía se extraen de forma natural.
1. Grupos funcionales 2. Isómero 1 3. Isómero 2

Aldehídos y cetonas
3,4,5-trimetil-2-heptanona  5,6 Dimetil heptanal

 3,4 Dimetil- 2 heptanona
Ácidos carboxílicos y
ésteres
3,4-dimetilhexanoato de metilo  3 Dietil- 5 heptanoico

 2,3 Dimetiloheptanoico de propilo
1. Grupos funcionales 2. Isómero 1 3. Isómero 2
Amidas
N-etil-4-metilhexanamida  2,4,6 Dimetilheptanamida

Editor que puede utilizar eMolecules: https://search.emolecules.com/
Biomodel: https://biomodel.uah.es/en/DIY/JSME/draw.es.htm
ChemDraw: https://chemdrawdirect.perkinelmer.cloud/js/sample/index.html
1. Tipo de reacción 2. Características

Definición:
En la oxidación, los electrones se eliminan y, por lo tanto, la densidad electrónica de
la molécula disminuye.
Ejemplo ilustrativo de una reacción de oxidación de aldehídos:
Oxidación de
compuestos orgánicos
Referencia:
Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. (pp. 393, 431-434, 461,
525, 549, 652). Biblioteca Virtual UNAD https://www-ebooks7-24-
Carey, F. A. (2014). Química orgánica. (pp. 686, 687, 689-691, 693, 695, 696, 700,
703, 712, 737, 740-742, 750-753, 770-775, 946, 947, 952, 969, 971, 973,
976, 992, 994, 999, 1001, 1013, 1018, 1030-1036, 1040, 1041, 1066).
Definición:
En la reducción, la densidad de electrones aumenta porque se agregan electrones a la
molécula. El término siempre se ha centrado en los compuestos orgánicos.
Ejemplo ilustrativo de una reacción de reducción de carbohidratos:
Reducción de
compuestos orgánicos
Referencia:
703, 712, 737, 740-742, 750-753, 770-775, 946, 947, 952, 969, 971, 973,
976, 992, 994, 999, 1001, 1013, 1018, 1030-1036, 1040, 1041, 1066).
Reacción de adición al Definición:

grupo carbonilo Cuando el nucleófilo ataca al átomo de carbono del grupo carbonilo, los electrones del
enlace pi se trasladan al átomo de oxígeno, produciendo un ion alcóxido.
Ejemplo ilustrativo de una reacción para formar o sintetizar amidas:
Ejemplo ilustrativo de una reacción para formar o sintetizar haluros de ácido:

Referencia:
703, 712, 737, 740-742, 750-753, 770-775, 946, 947, 952, 969, 971, 973,
976, 992, 994, 999, 1001, 1013, 1018, 1030-1036, 1040, 1041, 1066).
Reacción de Definición:
esterificación o de El proceso de síntesis de ésteres. Los ésteres son compuestos derivados formalmente
Fischer de una reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol.
Ejemplo ilustrativo de una reacción de esterificación:
Referencia:
703, 712, 737, 740-742, 750-753, 770-775, 946, 947, 952, 969, 971, 973,
976, 992, 994, 999, 1001, 1013, 1018, 1030-1036, 1040, 1041, 1066).
Proceso de Definición:
saponificación El proceso de síntesis de ésteres. Los ésteres son compuestos derivados formalmente
de una reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol.
Importancia del proceso a nivel industrial:

El jabón es una mezcla de ácidos grasos y sales. Estos suelen proceder de la
saponificación de cuerpos grasos (triglicéridos) de origen animal o vegetal, aunque
también se pueden obtener jabones neutralizando ácidos grasos.
Referencia:
703, 712, 737, 740-742, 750-753, 770-775, 946, 947, 952, 969, 971, 973,
976, 992, 994, 999, 1001, 1013, 1018, 1030-1036, 1040, 1041, 1066).

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Unidad 3 - Tarea 4 – Grupo carbonilo y biomoléculas

Nombre estudiante: MAYERLI YULITZA ROSERO CORAL

Palmira, 26 de Noviembre del 2022

En el desarrollo de la siguiente actividad se tiene como fin

Tabla 1. Desarrollo del ejercicio 1

Fórmula R–CHO R-CO-R R-COOH CH3-CH2-COO- RNH2 CH3-CO-

1. Esenciales 1. Primaria 1. Monosacáridos 1. Homopolisacáridos 1. Solubilidad

Tabla 2. Desarrollo del ejercicio 2

Tabla 3. Desarrollo del ejercicio 3

1. Grupos funcionales 2. Isómero 1 3. Isómero 2

3,4,5-trimetil-2-heptanona  5,6 Dimetil heptanal

3,4-dimetilhexanoato de metilo  3 Dietil- 5 heptanoico

N-etil-4-metilhexanamida  2,4,6 Dimetilheptanamida

Tabla 4. Desarrollo del ejercicio 4

1. Tipo de reacción 2. Características

Ejemplo ilustrativo de una reacción de oxidación de aldehídos:

Ejemplo ilustrativo de una reacción de reducción de carbohidratos:

Reacción de adición al Definición:

Ejemplo ilustrativo de una reacción para formar o sintetizar amidas:

Ejemplo ilustrativo de una reacción para formar o sintetizar haluros de ácido:

Ejemplo ilustrativo de una reacción de esterificación:

Importancia del proceso a nivel industrial:

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