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Oportunidades
Debilidades
Amenazas
Enfoque de Operaciones
EL ENFOQUE REPETITIVO
¿Por qué?
Producto Estandarizado
Equipo especial
Empleados Expertos
Enfoque de Operaciones
No stock inventarios
El personal especializado
reduce el tiempo de
preparación.
Puede abastecerse una gran
cantidad de pedidos.
Reduce costos variables en
el proceso de producción de
los productos (comida).
Grado de
personalización
Alto Bajo
El Servicio
Rocky
Publicidad y relaciones
Director Administrativo Director de Operaciones
publicas
Allen Saito
Glen Simoes
Restaurante propiedad de
la empresa
Director de restaurante
Chef principal
Estrategia de Crecimiento
3 Conceptos diferentes
Tradicional Excelente
Rock ‘n Roll Sushi bar
Única experiencia Atmósfera
Joven
Familiar Joven y Relajada
Diversión
Venta de franquicias
• US.
• Caracas, Venezuela.
• Lima, Perú.
• Palm Beach, Aruba.
• Panamá City, Panamá.
• El Salvador, El Salvador.
• Santiago de Chile, Chile.
• Trinidad y Tobago.
Estrategia de Crecimiento
Tarea de Operaciones:
Buscar procesos más eficientes y rápidos
Para evitar cuellos de botella, tiempo de
espera largo, etc.
Buscar nuevos procesos para disminuir
los costos.
Por ejemplo, en el caso de la búsqueda de
carpinteros con la misma especialización
pero del lugar.