Tipo: Aumento Aumento Aumento

Comida: Lunes Martes Miércoles

2 rebanadas de pan 1 tortilla de trigo 1 vaso de jugo sin
integral con huevo y (fajitas) con pollo a la azúcar + 1 tortilla con 2
queso bajo en grasa + plancha y queso bajo huevos y pollo a la
Desayuno 1 taza de café con en grasa+ 1 vaso de plancha
leche descremada leche descremada con
cacao en polvo

1 fruta + 10 unidades 1 yogur natural con 1 banana machacada

de marañón o merey miel y semillas de chía con avena y cucharada
Merienda de de mantequilla de maní
la mañana

4 cucharadas de arroz 1 rueda de salmón + Pasta integral con

integral + 3 cucharadas puré de papa + carne molida y salsa de
de frijoles + 150 g de ensalada de lechuga, tomate natural +
pechuga de pavo a la tomate y pepino con ensalada de vegetales
plancha + ensalada aceite de oliva cocidos como brócolis y
Almuerzo cruda de repollo, zanahoria +1 vaso de
zanahoria y pimentones jugo

1 yogur natural + 1 Batido de fruta con 1 1 taza de café con

sándwich integral de cucharada de leche descremada + 1
pollo con requesón + mantequilla de maní + tortilla (fajitas) de trigo
Merienda de zanahoria rallada  2 cucharadas de avena rellena con 1/2 lata de
la tarde atún + lechuga picada y
tomate

Pasta integral con 4 cucharadas de arroz 1 rueda de salmón +

carne molida y salsa de integral + 3 cucharadas puré de papa +
tomate natural + de frijoles + 150 g de ensalada de lechuga,
ensalada de vegetales pechuga de pavo a la tomate y pepino con
cocidos como brócolis y plancha + ensalada aceite de oliva
Cena zanahoria +1 vaso de cruda de repollo,
jugo zanahoria y pimentones

Cantidad de
carbohidrat
os
Aumento Aumento Aumento Aumento
Jueves Viernes Sábado Domingo
1 taza de café con 1 vaso de leche con 1 vaso de naranja 1 tortilla de trigo
leche + Sándwich cacao + Wrap grande natural + Omelet de (fajitas) con pollo a la
integral con lechuga, con pollo y queso + 1 espinacas con pollo  plancha y queso bajo
tomate, queso y huevo mandarina en grasa+ 1 vaso de
+ 1 manzana mediana leche descremada con
cacao en polvo

Galletas integrales con Sándwich integral con 2 Avena con frutas 1 yogur natural con
mantequilla de maní + cucharadas de picadas + 1 puñado de miel y semillas de chía
1 puñado de Almendras aguacate y huevo + 1 frutos secos
banana

Strogonoff de pollo Pasta con atún con Albóndigas en salsa de 1 rueda de salmón +
acompañado con arroz aceitunas, maíz y tomate acompañadas puré de papa +
y frijoles negros + tomates cherry + con puré de papa y ensalada de lechuga,
Ensalada de repollo Ensalada cruda de brócolis gratinados con tomate y pepino con
con zanahoria lechuga con zanahoria queso y aderezados aceite de oliva
aderezada con yogur aderezada con 1 cdta con aceite de oliva 
natural con cilantro + 1 de aceite de oliva + 1
naranja rebanada de melón

Crepe o wrap de pollo y 1 yogur natural+ Café o té sin azúcar + Batido de aguacate con
queso + 1 pera sándwich de pollo con Tortilla de trigo rellena 2 cucharadas de avena
requesón light con pollo y queso

Albóndigas en salsa de 150 g de carne + 4 Pasta integral de atún y 150 g de pollo + puré
tomate acompañadas cucharadas de arroz salsa de tomate natural de batata + vegetales
con puré de papa y integral + 2 cucharadas + ensalada verde + 1 sofritos + 1 fruta
brócolis gratinados con de frijoles + ensalada fruta
queso y aderezados cruda
con aceite de oliva 
Tabla de alimentos ricos en proteína animal
En la tabla a continuación se indica la cantidad de proteínas por cada 100
gramos de alimento: 

Alimentos Proteína Energía por

animal por 100 g
100 g
Carne de pollo 32,8 g 148 kcals
Carne de vaca 26,4 g 163 kcals
Carne de puerco (lomo) 22,2 g 131 kcals
Carne de pato 19,3 g 133 kcals
Carne de codorniz 22,1 g 119 kcals
Carne de conejo 20,3 g 117 kcals
Quesos en general 26 g 316 kcals
Salmón sin piel, fresco y crudo 19,3 g 170 kcals
Atún fresco crudo 25,7 g 118 kcals
Bacalao salado crudo 29 g 136 kcals
Pescados en general 19,2 g 109 kcals
Huevo 13 g 149 kcals
Yogur 4,1 g 54 kcals
Leche 3,3 g 47 calorías
Kéfir 5,5 g 44 calorías
Camarones 17,6 g 77 kcals
Cangrejo cocido 18,5 g 83 kcals
Mejillones 24 g 172 kcals
Jamón 25 g 215 kcals

El consumo de proteínas después de la realización de actividad física es

importante tanto para evitar lesiones,como para ayudar en la recuperación y
el crecimiento del músculo. 

Tabla de alimentos ricos en proteína vegetal

Los alimentos ricos en proteína vegetal son importantes principalmente en
las dietas vegetarianas, proporcionando las cantidades adecuadas de
aminoácidos para mantener la formación de músculos, células y hormonas
en el organismo. En la tabla a continuación se muestra los principales
alimentos de origen vegetal que son ricos en proteínas:

Alimentos Proteína Energía por

vegetal por 100 g
100 g
Soya 12,5 g 140 kcals
Quinoa 12,0 g 335 kcals
Trigo sarraceno 11,0 g 366 kcals
Semillas de mijo 11,8 g 360 kcals
Lentejas 9,1 g 108 kcals
Tofu 8,5 g 76 kcals
Frijoles 6,6 g 91 kcals
Guisantes 6,2 g 63 kcals
Arroz cocido 2,5 g 127 kcals
Semillas de linaza 14,1 g 495 kcals
Semillas de ajonjolí 21,2 g 584 kcals
Garbanzo 21,2 g 355 kcals
Cacahuate o maní 25,4 g 589 kcals
Nueces 16,7 g 699 kcals
Avellanas 14 g 689 kcals
Almendras 21,6 g 643 kcals
Nuez de Brasil  14,5 g 643 kcals

Alimentos permitidos y prohibidos

La tabla a continuación muestra cuáles son los alimentos permitidos y
prohibidos en la dieta cetogénica:

Permitidos Prohibidos

Carnes, pescados grasos preferiblemente como Arroz, pasta, maíz,

el salmón, la trucha y las sardinas y huevos. cereales, avena, maicena.

Embutidos como jamón, chorizo y tocino. Frijoles, soya, garbanzos,

guisantes, lentejas.

Aceite de oliva, aceite coco y mantequilla. Harina de trigo.

Crema de leche, yogures naturales y sin azúcar, Pan, tostadas.
leche de coco, leche de almendra, crema agria,
queso cottage, queso crema, queso brie,
parmesano, queso feta, cheddar, queso suizo,
mozzarella y queso azul.

Maní o cacahuates, nueces, avellanas, nuez de Papa, batata, plátano.

brasil, almendras, mantequilla de maní, manteca
de almendra, mantequilla de anacardo.

Frutas como las fresas, moras, frambuesas, Tortas, dulces, galletas,

arándanos, cerezas, aguacate, coco. chocolate, caramelos,
Vegetales como la espinaca, lechuga, brócolis, pasteles,
Azúcar, azúcarsyrup.
morena,
cebolla, pepino, calabacín, coliflor, espárragos, helados, batidos y
achicoria roja, repollo de brusela, pak choi, col edulcorantes.
rizada, colinabo, célery, pimentón.

Semillas como linaza, chía, ajonjolí y girasol. Chocolate en polvo,

productos dietéticos y
Salsas como mayonesa y mostaza. Pizza,procesados.
lasaña, leche de
vaca.
Estevia y aceitunas. Bebidas alcohólicas.

Siempre que se vaya a consumir algún alimento, es importante leer el

etiquetado nutricional para verificar si contiene carbohidratos y en qué
cantidad, de manera que no se sobrepase la cantidad de carbohidratos
estipulado por día.   

Cantidad de carbohidratos en los alimentos

En la tabla a continuación se muestra algunos alimentos y la cantidad de
carbohidratos que contienen por cada 100 gramos de alimento: 

Frutas
Aguacate 2,3 g Naranja 8,9 g
Frambuesas 5,1 g Papaya 9,1 g
Fresas 5,3 g Pera  9,4 g
Melón 5,7 g Moras  10,2 g
Coco 6,4 g Cerezas 13,3 g
Toronja 6g Manzanas 13,4 g
Mandarina 8,7 g Arándanos 14,5 g
Vegetales
Espinacas 0,8 g Achicoria 2,9 g
Lechuga 0,8 g Calabacín 3,0 g
Celery 1,5 g Cebolla 3,1 g
Brócolis 1,5 g Tomate 3,1 g
Pepino 1,7 g Coliflor 3,9 g
Rúcula 2,2 g Repollo 3,9 g
Berro  2,3 g Zanahoria 4,4 g
cruda
Otros alimentos
Leche desnatada 4,9 g Queso 3,0 g
mozzarella
Yogur Natural 5,2 g Lentejas  16,7 g
Mantequilla 0,7 g Papa 18,5 g
Calabaza 1,7 g Frijoles 14 g
negros
Leche de coco  2,2 g Arroz cocido 28 g

Ñame 23,3 g Batata o 28,3 g

camote
Arroz integral 23 g Cacahuate 10,1 g

Alimentos prohibidos
En esta dieta es importante evitar todos los alimentos que posean una elevada cantidad
de carbohidratos. Por este motivo, se debe consultar la etiqueta nutricional del alimento
antes de consumirlo. Algunos ejemplos de los alimentos que deben evitarse son:  

Azúcar blanca: aquí están incluidos los refrescos, jugos de fruta pasteurizados, azúcar
morena, edulcorantes, dulces, helados, tortas, pasteles y galletas;
Harinas: trigo, cebada o centeno los cuales están presentes en alimentos como el pan,
galletas saladas y tostadas;
Grasas trans: papas fritas embaladas, comidas congeladas pre-cocidas, margarina;
Carnes procesadas: pechuga de pavo, salchicha, salami, mortadela, tocino, jamón;
Otros: arroz blanco, pasta, cuscús, harina de maíz, avena, maíz, frijoles blancos,
garbanzos. 

Un consejo importante es tratar de evitar todo tipo de productos industrializados, una vez
que, normalmente contienen una elevada concentración de carbohidratos, dando
preferencia a los alimentos naturales y lo menos procesados posible.
INVENTARIO 8 Abril 2020
Alimento Stock Cant.Porcion UM Carb g Grasa g Prot g
Quinoa 1 45 g 31 3 6
Arroz Integral 1 97.5 g 22.4 0.9 2.5
Arroz Blanco 1 0.5 cup 7.5 0 6
Arroz Arborio 1 46 g 37 0 3
Harina Arepa 1 30 g 24 0.5 2
Harina Coco 1 14 g 9 1.5 3
Galleta Soda H 6 1 pq 23 2 3
Casabe 1 50 g 44 0 1
Linaza Marron 1 2 tbsp 7 7 4
Chia 1 1 tbsp 5 3 3
Champinones Lata 1 130 g 5.8 0 3.1
Hab. Roja Lata 1 125 g 21 0 6
Hab. Negra Lata 1 122 g 23 1 8
Maiz Dulce 2 125 g 4 1 2
Petit pois 1 125 g 6 0.6 4.3
Sopa Linda 1 120 ml 18 0 2
Tuna Agua FC 1 120 g 0 6 28
Tuna Agua Bru 1 100 g 0 2 20
Tuna Aceite Bru 1 100 g 0 10 34
Fruit Punch 1 200 ml 20.3 0 0
Soda Warwe Heaven 4 1 bot 0 0 0
Soda Warwe Perrier 7 1 bot 0 0 0
Almond Whole 1 10 g 2.1 4.9 2.1
Almond con sal 1 10 g 0.5 1.2 0.5
Salsa Mexicana 1 47.5 g 2.3 0 0
Avena Hojuelas 1 25 g 16.4 1.6 3.3
Leche Entrera Polvo 1 15 g 5.7 3.9 4.2
Leche Nutra Fresa 1 15 g 8.6 2.2 2.6
leche Almendras 1 240 ml 1 2.5 1
MyProtein Unflower 1 30 g 2 1 24
Huevo hervido 8 60 g 0.6 5.3 6.5
Sosua Cream Cheese 1 30 g 0 10 2
Pita 1 1 loaf 30 1 5
Tortilla Integral 1 1 tort 13 2 2
Pan Natures own 1 1 slide 11 0.5 4
Yogur Rica fresa 1 100 g 11 0 3
Pechuga 3 un
Salmon Sin piel 2 un
Salmon Con piel 2 un
Res molida 1 un
Pescado 2 un
Salpicon Mariscos 2 un
Mejillones 2 un
Papa 1800 g
Batata 4 un
Yuca 3 un
Remolacha 480 g
Zanahoria 2 un
Aji Morron 2 un
Tomate Ensalada 2 un
Ajo 6 un
Cebolla 4 un
Lechuga Repollada 2 un
Auyama 3 un
Berengena 1 un
Tayota 2 un
Rabanito 4 un
Limon 6 un
Platano 4 un
Calorias Total/Porcion
170 9
108 10
329 12
150 3
110 16
60 20
120 6
182 5
83 20
75 60
36 1.4
120 3.5
130 3.5
40 2
55 2
0 2.5
140 1
100 1
240 1
83 5
0 8
0 7
56 20
14 10
11 10
92 20
75 20
68 15
30 1
110 60
78 8
105 7
140 2
78 5
60 10
60 5