Tipo: Cetogénica

Comida: Lunes Martes Miércoles

Huevos fritos en Omelet con vegetales + Batido de aguacate
mantequilla + Queso 1 vaso de jugo de fresa licuado con yogur
mozzarella licuado con semillas de natural y semillas de
linaza chía 
Desayuno

Almendras + Batido de mora con Frambuesas + 1 cda de

Rebanadas de leche de coco + nueces mantequilla de maní 
Merienda de aguacate
la mañana

Salmón acompañado Ensalada de lechuga y Albóndigas con pasta

de espárragos + cebolla con pollo + de calabacín y queso
aguacate + aceite de almendras + aceite de parmesano
oliva oliva + parmesano y
semillas de ajonjolí

Almuerzo

Aceitunas Huevo frito en Rollitos de queso con

mantequilla con queso salchichón
cheddar
Merienda de
la tarde

Cena

Cantidad de
carbohidrat
os
Jueves Viernes Sábado Domingo
1 vaso (250 ml) de jugo 2 Huevos fritos con Café Bulletproof (con Tortilla con trozos de
de naranja, lechosa y mantequilla y tocino + mantequilla y aceite de jamón + 2 rebanadas
30 g de zanahoria + 30 1/2 taza de frambuesas coco) + rollitos de pavo de aguacate
g de cereales tipo acompañado de 1/2
granola + 1 café sin aguacate en rebanadas
azúcar. y un puñado de rúcula

1 yogurt natural Gelatina de lámina sin 1 yogur natural + 1 1/2 aguacate con 2
s/azúcar azúcar + 1 puñado de puñado de nueces cdas de mantequilla de
frutos secos cacahuete

200 g de ensalada de 2 bistecks de Carne Salmón a la parrilla con Muslos de pollo con
lechuga, rúcula, tomate con salsa cuatro mostaza + ensalada piel en salsa blanca
y cebolla y aderezado quesos, acompañado verde de rúcula y (preparada con crema
con limón aderezada de espárragos con tiras pepino acompañada de de leche) + Ensalada
con 1 cucharadita de de pimentón salteados un aderezo de de coliflor con cebolla
aceite de oliva y en aceite de oliva mayonesa con ajo y 1 sofrita en aceite de
jengibre + 1 pechuga cucharada de aceite de oliva o aceite de coco
de pavo mediana (100 oliva
g) a la plancha + 150 g
de remolacha y chayota
cocinados al vapor.

1 rebanada de pan 30g 1 yogur natural con 1 6 Fresas picadas en Batido de aguacate con
con queso blanco + 1 cucharada de semillas trozos con crema de semillas de chía
vaso de batido de leche de chía + 1 rollito de leche + 1 cda de
descremada con 5 queso mozzarella con semillas de chía
fresas, sin adicionarle jamón
azúcar.

1 plato (300g) de sopa

de vegetales o
consomé de gallina + 2
tostadas integrales + 1
pera con concha de
postre.
Low Carb Low Carb Low Carb
Día 1 Día 2 Día 3
120 g de yogur natural 1 taza de café con 100 1 taza de café con 100
+ 1 rebanada de pan mL de leche de coco mL de leche de coco
integral con 1 rebanada sin azúcar + 2 huevos sin azúcar + 1
de queso mozzarella + revueltos con 1 tomate rebanada de pan
1 cucharada de mediano y 15 g integral con 25 g de
aguacate triturado  albahaca salmón ahumado + 1
cucharada de aguacate
triturado

Café sin azúcar con 120 g de yogur natural 1 mandarina

100 mL de leche de con 1 cucharada de mediana + 10 uds
coco + 20 unidades de semillas de chía + 5 de almendras
almendras nueces.

100 g de Espagueti de 120 g de Salmón 120 g de pechuga de

calabacín con 120 g de acompañado de 2 pollo + 1/2 taza de puré
carne molida+ cucharadas de arroz de calabaza +
Ensalada cruda de integral + 1 taza de Ensalada cruda de
lechuga (1 taza), vegetales sofritos lechuga (1 taza) + 1
zanahoria (25 g) y (pimentón, cebolla, tomate mediano + 10 g
cebolla (10g), calabacín, berenjena, de cebolla + 1/3 de
aderezada con 1 zanahoria y brócolis) + aguacate en cubos,
cucharadita de aceite 1 cucharada de aceite aderezada con 1
de oliva de oliva cucharadita de aceite
de oliva y vinagre

1 taza de gelatina con Batido de 100 g de  1 vaso de jugo verde

fresas aguacate con 1 preparado con 1 hoja
cucharada de semillas de repollo, 1/2 limón,
de chía y 200 mL de 1/3 de pepino, 100 mL
leche de coco de agua de coco y 1
cucharadita de chía

Omelet de espinacas 1 Berenjena (180 g) 1 Pimentón rojo

preparado con: 2 rellena con 100 g de pequeño (100g) relleno
huevos, 20g de atún + 1 cucharada de con 120 g de carne
cebolla,1 cucharadita queso parmesano. molida con 1 cucharada
de aceite de oliva, 125 Gratinar al horno. de queso parmesano.
g de espinaca, sal y Gratinar al horno.
pimienta al gusto

60 gramos 54 gramos 68 gramos

Tabla de alimentos ricos en proteína animal
En la tabla a continuación se indica la cantidad de proteínas por cada 100
gramos de alimento: 

Alimentos Proteína Energía por

animal por 100 g
100 g
Carne de pollo 32,8 g 148 kcals
Carne de vaca 26,4 g 163 kcals
Carne de puerco (lomo) 22,2 g 131 kcals
Carne de pato 19,3 g 133 kcals
Carne de codorniz 22,1 g 119 kcals
Carne de conejo 20,3 g 117 kcals
Quesos en general 26 g 316 kcals
Salmón sin piel, fresco y crudo 19,3 g 170 kcals
Atún fresco crudo 25,7 g 118 kcals
Bacalao salado crudo 29 g 136 kcals
Pescados en general 19,2 g 109 kcals
Huevo 13 g 149 kcals
Yogur 4,1 g 54 kcals
Leche 3,3 g 47 calorías
Kéfir 5,5 g 44 calorías
Camarones 17,6 g 77 kcals
Cangrejo cocido 18,5 g 83 kcals
Mejillones 24 g 172 kcals
Jamón 25 g 215 kcals

El consumo de proteínas después de la realización de actividad física es

importante tanto para evitar lesiones,como para ayudar en la recuperación y
el crecimiento del músculo. 

Tabla de alimentos ricos en proteína vegetal

Los alimentos ricos en proteína vegetal son importantes principalmente en
las dietas vegetarianas, proporcionando las cantidades adecuadas de
aminoácidos para mantener la formación de músculos, células y hormonas
en el organismo. En la tabla a continuación se muestra los principales
alimentos de origen vegetal que son ricos en proteínas:

Alimentos Proteína Energía por

vegetal por 100 g
100 g
Soya 12,5 g 140 kcals
Quinoa 12,0 g 335 kcals
Trigo sarraceno 11,0 g 366 kcals
Semillas de mijo 11,8 g 360 kcals
Lentejas 9,1 g 108 kcals
Tofu 8,5 g 76 kcals
Frijoles 6,6 g 91 kcals
Guisantes 6,2 g 63 kcals
Arroz cocido 2,5 g 127 kcals
Semillas de linaza 14,1 g 495 kcals
Semillas de ajonjolí 21,2 g 584 kcals
Garbanzo 21,2 g 355 kcals
Cacahuate o maní 25,4 g 589 kcals
Nueces 16,7 g 699 kcals
Avellanas 14 g 689 kcals
Almendras 21,6 g 643 kcals
Nuez de Brasil  14,5 g 643 kcals

Alimentos permitidos y prohibidos

La tabla a continuación muestra cuáles son los alimentos permitidos y
prohibidos en la dieta cetogénica:

Permitidos Prohibidos

Carnes, pescados grasos preferiblemente como Arroz, pasta, maíz,

el salmón, la trucha y las sardinas y huevos. cereales, avena, maicena.

Embutidos como jamón, chorizo y tocino. Frijoles, soya, garbanzos,

guisantes, lentejas.

Aceite de oliva, aceite coco y mantequilla. Harina de trigo.

Crema de leche, yogures naturales y sin azúcar, Pan, tostadas.
leche de coco, leche de almendra, crema agria,
queso cottage, queso crema, queso brie,
parmesano, queso feta, cheddar, queso suizo,
mozzarella y queso azul.

Maní o cacahuates, nueces, avellanas, nuez de Papa, batata, plátano.

brasil, almendras, mantequilla de maní, manteca
de almendra, mantequilla de anacardo.

Frutas como las fresas, moras, frambuesas, Tortas, dulces, galletas,

arándanos, cerezas, aguacate, coco. chocolate, caramelos,
Vegetales como la espinaca, lechuga, brócolis, pasteles,
Azúcar, azúcarsyrup.
morena,
cebolla, pepino, calabacín, coliflor, espárragos, helados, batidos y
achicoria roja, repollo de brusela, pak choi, col edulcorantes.
rizada, colinabo, célery, pimentón.

Semillas como linaza, chía, ajonjolí y girasol. Chocolate en polvo,

productos dietéticos y
Salsas como mayonesa y mostaza. Pizza,procesados.
lasaña, leche de
vaca.
Estevia y aceitunas. Bebidas alcohólicas.

Siempre que se vaya a consumir algún alimento, es importante leer el

etiquetado nutricional para verificar si contiene carbohidratos y en qué
cantidad, de manera que no se sobrepase la cantidad de carbohidratos
estipulado por día.   

Cantidad de carbohidratos en los alimentos

En la tabla a continuación se muestra algunos alimentos y la cantidad de
carbohidratos que contienen por cada 100 gramos de alimento: 

Frutas
Aguacate 2,3 g Naranja 8,9 g
Frambuesas 5,1 g Papaya 9,1 g
Fresas 5,3 g Pera  9,4 g
Melón 5,7 g Moras  10,2 g
Coco 6,4 g Cerezas 13,3 g
Toronja 6g Manzanas 13,4 g
Mandarina 8,7 g Arándanos 14,5 g
Vegetales
Espinacas 0,8 g Achicoria 2,9 g
Lechuga 0,8 g Calabacín 3,0 g
Celery 1,5 g Cebolla 3,1 g
Brócolis 1,5 g Tomate 3,1 g
Pepino 1,7 g Coliflor 3,9 g
Rúcula 2,2 g Repollo 3,9 g
Berro  2,3 g Zanahoria 4,4 g
cruda
Otros alimentos
Leche desnatada 4,9 g Queso 3,0 g
mozzarella
Yogur Natural 5,2 g Lentejas  16,7 g
Mantequilla 0,7 g Papa 18,5 g
Calabaza 1,7 g Frijoles 14 g
negros
Leche de coco  2,2 g Arroz cocido 28 g

Ñame 23,3 g Batata o 28,3 g

camote
Arroz integral 23 g Cacahuate 10,1 g

Alimentos prohibidos
En esta dieta es importante evitar todos los alimentos que posean una elevada cantidad
de carbohidratos. Por este motivo, se debe consultar la etiqueta nutricional del alimento
antes de consumirlo. Algunos ejemplos de los alimentos que deben evitarse son:  

Azúcar blanca: aquí están incluidos los refrescos, jugos de fruta pasteurizados, azúcar
morena, edulcorantes, dulces, helados, tortas, pasteles y galletas;
Harinas: trigo, cebada o centeno los cuales están presentes en alimentos como el pan,
galletas saladas y tostadas;
Grasas trans: papas fritas embaladas, comidas congeladas pre-cocidas, margarina;
Carnes procesadas: pechuga de pavo, salchicha, salami, mortadela, tocino, jamón;
Otros: arroz blanco, pasta, cuscús, harina de maíz, avena, maíz, frijoles blancos,
garbanzos. 

Un consejo importante es tratar de evitar todo tipo de productos industrializados, una vez
que, normalmente contienen una elevada concentración de carbohidratos, dando
preferencia a los alimentos naturales y lo menos procesados posible.
INVENTARIO 8 Abril 2020
Alimento Stock Cant.Porcion UM Carb g Grasa g Prot g
Quinoa 1 45 g 31 3 6
Arroz Integral 1 97.5 g 22.4 0.9 2.5
Arroz Blanco 1 0.5 cup 7.5 0 6
Arroz Arborio 1 46 g 37 0 3
Harina Arepa 1 30 g 24 0.5 2
Harina Coco 1 14 g 9 1.5 3
Galleta Soda H 6 1 pq 23 2 3
Casabe 1 50 g 44 0 1
Linaza Marron 1 2 tbsp 7 7 4
Chia 1 1 tbsp 5 3 3
Champinones Lata 1 130 g 5.8 0 3.1
Hab. Roja Lata 1 125 g 21 0 6
Hab. Negra Lata 1 122 g 23 1 8
Maiz Dulce 2 125 g 4 1 2
Petit pois 1 125 g 6 0.6 4.3
Sopa Linda 1 120 ml 18 0 2
Tuna Agua FC 1 120 g 0 6 28
Tuna Agua Bru 1 100 g 0 2 20
Tuna Aceite Bru 1 100 g 0 10 34
Fruit Punch 1 200 ml 20.3 0 0
Soda Warwe Heaven 4 1 bot 0 0 0
Soda Warwe Perrier 7 1 bot 0 0 0
Almond Whole 1 10 g 2.1 4.9 2.1
Almond con sal 1 10 g 0.5 1.2 0.5
Salsa Mexicana 1 47.5 g 2.3 0 0
Avena Hojuelas 1 25 g 16.4 1.6 3.3
Leche Entrera Polvo 1 15 g 5.7 3.9 4.2
Leche Nutra Fresa 1 15 g 8.6 2.2 2.6
leche Almendras 1 240 ml 1 2.5 1
MyProtein Unflower 1 30 g 2 1 24
Huevo hervido 8 60 g 0.6 5.3 6.5
Sosua Cream Cheese 1 30 g 0 10 2
Pita 1 1 loaf 30 1 5
Tortilla Integral 1 1 tort 13 2 2
Pan Natures own 1 1 slide 11 0.5 4
Yogur Rica fresa 1 100 g 11 0 3
Pechuga 3 un
Salmon Sin piel 2 un
Salmon Con piel 2 un
Res molida 1 un
Pescado 2 un
Salpicon Mariscos 2 un
Mejillones 2 un
Papa 1800 g
Batata 4 un
Yuca 3 un
Remolacha 480 g
Zanahoria 2 un
Aji Morron 2 un
Tomate Ensalada 2 un
Ajo 6 un
Cebolla 4 un
Lechuga Repollada 2 un
Auyama 3 un
Berengena 1 un
Tayota 2 un
Rabanito 4 un
Limon 6 un
Platano 4 un
Calorias Total/Porcion
170 9
108 10
329 12
150 3
110 16
60 20
120 6
182 5
83 20
75 60
36 1.4
120 3.5
130 3.5
40 2
55 2
0 2.5
140 1
100 1
240 1
83 5
0 8
0 7
56 20
14 10
11 10
92 20
75 20
68 15
30 1
110 60
78 8
105 7
140 2
78 5
60 10
60 5