ESTRATEGIAS DE REDACCIÓN (HE59-HE60)

ESTUDIOS PROFESIONALES PARA EJECUTIVOS (EPE)

2020-1 (M2)

 Teniendo en cuenta el caso y la consigna de la evaluación, el estudiante redactará un

informe de hechos a partir de la información que seleccione de las fuentes del caso
propuesto para esta evaluación.
 El estudiante “subirá” este formato desarrollado al aula virtual dentro del plazo que
indique el docente. El archivo se denominará TB1-Apellidos y nombre del
estudiante, por ejemplo, TB1-Zegarra Espinoza, Diego
 Es preciso recalcar que solo se calificarán las evaluaciones (TB1) que figuren en el
aula virtual.
 El texto deberá respetar, en todo momento, las convenciones del estilo formal
estudiadas.
 El estudiante podrá añadir información confiable que se relacione con el tema del
informe.
 No debe realizar copia literal de la información de las fuentes.

1
CASO: Servicio delivery de las empresas alimentarias

En la actualidad, son muchas las empresas de diversos rubros que han optado por el
servicio delivery y este ha tenido acogida en la población. Sin embargo, a pesar de esta
respuesta positiva, se han presentado casos en los que se evidencian problemas
relacionados con empresas que prestan este servicio.
Hace unos meses, se difundieron, por un medio de comunicación, las imágenes de dos
trabajadores comiendo parte de la pizza que sería el pedido de un cliente. Antes esta
situación, la empresa se pronunció: "Lamentamos las imágenes difundidas en medios y
rechazamos tajantemente cualquier tipo de manipulación en nuestras entregas". Las
imágenes muestran el momento en el que uno de los repartidores abre la caja de pizza en el
suelo para retirar una tajada con las manos y comérsela junto a su compañero. Frente a este
hecho, la empresa de delivery por aplicación, indicó que se trataba de un pedido cancelado;
sin embargo, eso tampoco justifica lo hecho por los trabajadores. A esto se suma, lo
sucedido recientemente con un servicio delivery. Un cibernauta aseguró haber encontrado
un gusano en la ensalada de su pedido. Ante esto, no dudó en grabar y en evidenciar el
hecho. "Aún con la cuarentena, las pollerías deberían de tener mejor calidad", se le escucha
decir. “Un gusano en la ensalada, al parecer, no se tomaron el tiempo de lavar las verduras.
Eso quiere decir que el protocolo de seguridad en alimentos está fallando se lee en la
publicación.
Por esta razón, a pesar de la visión positiva de una parte de la población frente a este tipo de
servicio, un número considerable de usuarios ha constituido la Asociación Vigilemos la
Salud de la Ciudadanía para solicitar al Ministerio de la Salud que regule y vigile el
funcionamiento de estas empresas, pues consideran que se pueden convertir en un peligro
para la salud de la población.

2
Consigna
Usted, Clara Vivas Riquelme, nutricionista y con amplia experiencia en evaluación de
proyectos alimentarios, ha sido contratada por el Ministerio de Salud para realizar una
evaluación detallada e integral de las empresas que prestan servicio delivery en el rubro
alimentario. A partir de ello, deberá elaborar un informe de hechos en el que se
explique, detalladamente, la situación actual de las empresas que emplean esta
alternativa de servicio. El documento deberá estar dirigido a la Oficina de control del
Ministerio de Salud.
Lectura
1. Antes de redactar este documento, deberá leer las fuentes informativas. Se le
recomienda que aplique algunas estrategias de lectura, como el subrayado, lo cual lo
ayudará a determinar los hechos y a comprender mejor el problema.
2. Puede leer información adicional, siempre y cuando siga la lógica y coherencia de las
fuentes de información del caso.
Redacción

1. Plantee un esquema enumerativo que le permita explicar los hechos.

2. La explicación del problema, necesariamente, deberá demostrar la lectura de las fuentes
para esta evaluación. Sin embargo, cualquier copia literal de la información repercutirá
negativamente en la calificación de su texto.
3. Las fuentes propuestas presentan rasgos de un lenguaje coloquial; por lo tanto, cuide el
vocabulario en la redacción del documento.

A continuación, lea las fuentes propuestas.

Fuente 1: Calidad de los alimentos ofrecidos por las empresas delivery

Esta alimentación se caracteriza por un contenido excesivo de calorías, grasas y sal. Es muy
común entre los jóvenes, personas que viven solas o parejas en las que ambos trabajan
muchas horas al día. Por lo general, tiene buen sabor, es barata y se puede comer en pocos
minutos. A esto se suma que no hay que lavar platos, y es posible ingerirlas en cualquier
lugar y hasta de pie.
Sin embargo, si este tipo de comidas se transforma en un hábito, las consecuencias
inmediatas pueden ser exceso de peso, colesterol elevado, aumento de la presión arterial,
diabetes o enfermedades cardiovasculares.

3
La incidencia de estos alimentos sobre el estado de nutrición y la salud varía si la ingesta es
en forma esporádica o continua. Tanto para niños como para adultos no es lo mismo si se
consume comida chatarra una vez a la semana que todos los días. Sería interesante que
todas las personas, especialmente aquellas que tienen hijos pequeños, sean conscientes de
las consecuencias irreversibles que produce esta forma de comer. En ocasiones, la vorágine
cotidiana nos impide detenernos un momento y reflexionar sobre actos que atentan
gravemente contra nuestra salud. Ingerir más lácteos (leche, yogur, quesos), vegetales
frescos (crudos o cocidos) y frutas de estación es una salida saludable, rica e igualmente
rápida.

Fuente 2: Conversación entre Juan Martínez, jefe de cocina del restaurante Delicias
Criollas, y Mercedes Segura, cajera del restaurante

Mercedes Segura: Buenas tardes señor Juan

Juan Martínez, Buenos días, Mercedes, qué milagro por aquí
MS: Quería preguntarle si el señor Quiroz ya no va a regresar, pues me dijeron que estaba
con descanso médico.
JM: Él no está con descanso médico; él renunció.
MS: ¿Por qué? Era el más antiguo aquí y parecía que estaba muy cómodo en este trabajo.
JM: Parece que no era así. Parece que él no se adaptó a los cambios. Uno de ellos fue el
servicio delivery.
MS: Pero ¿por qué?
JM: La gerencia le solicitó que, en los productos preparados para delivery, no se podía
consumir la misma cantidad de insumos que en los que eran para el almuerzo y cena en el
restaurante.
MS: No lo sabía, pero por qué no estaba de acuerdo.
JM: Él era muy reconocido en el restaurante y todos sabían que era el jefe de cocina. Antes
de irse, me comentó que lo que había logrado con esfuerzo no lo iba a echar por la borda.
Para él el sistema delivery solo está orientado a la cantidad y no a la calidad, pues eso es lo
que da ingresos.
MS: El señor Quiroz era muy reconocido y participó en varios eventos culinarios en los que
obtuvo premios y seguro pensó en ello antes de aceptar las nuevas alternativas con las que
no estaba de acuerdo.

4
JM: Exacto y si yo he aceptado es porque estoy empezando, pues recién tengo 8 meses,
pero debo seguir las reglas: esto es para el restaurante y lo otro para el servicio por delivery.
MS: Me imagino. La gerencia piensa que el nuevo servicio será un éxito. Ojalá, nos vemos
señor Juan y mucha suerte
JM: Gracias y nos vemos
Fuente 3: Efectos colaterales del servicio por delivery
Uno de los principales efectos del delivery es el hecho de que al no ser los destinatarios los
que seleccionen los productos no pueden escogerlos o cambiarlos por alguno que les guste
más. Esto puede iniciar una serie de molestias en las personas que comenzarán a
desprestigiar el producto, solo porque ellos no pudieron determinar qué es lo querían de
manera específica y qué no. Si bien este punto es superficial, solo demuestra el inicio de
todo lo que vendrá después con situaciones más personales. Actualmente, los clientes están
comenzando a exigir el sistema de despacho a la casa y esta modalidad se está empezando a
hacer imprescindible en cualquier tipo de negocio. Sin embargo, este tipo de servicio no
implica éxito de ventas ni aceptación del consumidor. Por el lado del empresario, este
requiere una inversión menor al no necesitar red de locales, vendedores, logística para
posicionar sus productos en canales de distribución. Asimismo, al llegar directamente al
cliente final, le permite hacer un seguimiento efectivo de la percepción que tienen sus
consumidores del producto o servicio, y aumentar clientela al adecuarse a las necesidades
reales de los consumidores. Además, es recomendable contar con una instancia en que el
cliente pueda dar a conocer su percepción del producto o servicio que se le está entregando.
Esto da transparencia al negocio y permite al cliente exigir calidad en caso de que tenga
alguna queja o reclamo.

Fuente 4: Correo de Luis Aguilar, cliente de la panadería El pan de cada día, a Carlos
Cueto, administrador de la panadería.
Estimado señor Cueto:
Desde hace ya tres semanas, la panadería que usted administra está presentando ciertas
deficiencias. Una de ellas es la tardanza en la entrega de los pedidos por delivery, a pesar
que ustedes indican que el reparto es de acuerdo al pedido 24 horas antes. Esto no se
cumple, pues lo he constando con algunos miembros de mi familia. Ellos realizan el pedido
después del mío y el pan les llega antes, a pesar de que viven dos cuadras más lejos de la
panadería que yo. Tal vez, esto suceda porque su pedido es mayor, lo que sería un criterio
totalmente mercantilista: “Si se compra más, te atiendo primero.”. Si fuera así, están
cometiendo una falta que podría traerles problemas. Según este criterio, ustedes no están
cumpliendo con las normas que ustedes mismo han establecido. Si continuara esta
situación, presentaré una queja en el Libro de Reclamaciones y comunicaré a las instancias
respectivas la ineficiencia en el uso del sistema delivery de la panadería.

5
Quedo a la espera de su respuesta
Atentamente,
Luis Aguilar

Fuente 5: Libro de Reclamaciones de la cafetería Buenas Tardes

José Riquelme
Señores de Buenas Tardes, el día sábado, solicité un pedido para 6 personas del tradicional
lonche que ofrecen desde hace un año, pues mi familia y yo gustamos mucho de lo que nos
ofrecen. Sin embargo, como hace unos tres meses que no lo pedimos, el último sábado, lo
solicite para las 6:00 p. m. Grande fue mi sorpresa al ver los cambios en el servicio. El
pedido llegó con un retraso de una hora, las bolsas que contenían los alimentos no estaban
correctamente selladas y, finalmente, el personal que trajo el pedido, aparte de estar muy
apurado, vestía de una manera no muy limpia. Lo único que no varío desde el último
pedido fue el precio. Señores, si lo único que quieren es ganancia a costa de bajar la calidad
del servicio, perderán muchos clientes; yo seré el primero, pues no solo han bajado la
calidad del servicio sino, también, de los productos que envían.

Josefina Mendoza
Señores administradores de la cafetería, como de costumbre los viernes hago mi pedido de
los queques de limón y chocolate, así como de 10 baguetinos para el fin de semana. La
solicitud del pedido la realicé con 24 horas de anticipación, tal como lo solicitan ustedes,
para que sea entre la entrega sea el sábado por la mañana. Esta vez, el pedido lo recibí a las
5:00 p. m. y estaba incompleto. A esto se suma, la poca amabilidad y limpieza de personal
de entrega. ¡Señores, hasta aquí ha llegado su exclienta!

Juan del Río

Señores de la cafetería Buenas Tardes, creo que ustedes han confundido calidad con
cantidad. Si creen que por dar dos panes más por el mismo precio el cliente se sentirá
satisfecho, se están equivocando. Primero es la calidad, pues la reducción del tamaño y los
ingredientes del producto dicen mucho. Este es su caso, pues desde esta semana, el pan
cuesta igual, envían dos más por kilo, pero la diferencia es notoria. Asimismo, el bizcocho
con pasas tendrá 5 pasas y lo combinan con productos similares. Por último, la calidad del
servicio ha bajado, pues los repartidores ni saludan al entregar los pedidos y las bolsas no
se entregan bien selladas como antes. Señores, esto lo debemos reportar todos los
consumidores.

6
PLANTEAMIENTO DEL ESQUEMA
Indicación: En este espacio, elabore el esquema para la redacción del informe.

7
 INFORME

A: 
DE: 

ASUNTO: 

FECHA: 

Objetivo

Hechos

8
 RESPETE EL ESPACIO INDICADO
RÚBRICA DE EVALUACIÓN DEL TB1
DIM NIVEL DE BÁSICO EN PROCESO LOGRADO
DESEMPEÑO (hasta 9.5) (hasta 12.75) (hasta 20) PUNT
CRITERIO

Organiza la La organización de las La organización de las ideas La organización de las

I
información para N ideas evidencia una es coherente en la aplicación ideas es coherente con la
D2 la producción de
D
I coherencia limitada con la de la estrategia discursiva estrategia discursiva
un informe de
C
A estrategia discursiva (enumerativa) empleadas. (enumerativa) empleadas.
hechos.
D
(enumerativa) empleada.
(4 puntos) Punt (hasta 2) (hasta 2.75) (hasta 4)
Explica ideas Utiliza información poco Utiliza información Utiliza información
pertinentes con I pertinente o insuficiente, relevante, pero insuficiente relevante y suficiente que
solidez y N
D para la descripción del que permite, parcialmente, permite la descripción
D3 adecuadas a la I
C problema. la descripción del problema. detallada del problema.
D1 A
situación D

comunicativa
presentada. Punt (hasta 2.75) (hasta 3.75) (hasta 6)
(6 puntos) .
Emplea, en el texto, un Emplea, con frecuencia, Emplea léxico formal,
I
N léxico básico, impreciso y léxico formal, preciso y variado, preciso y
D
Utiliza léxico I con predominio de apropiado para la situación apropiado para la
C
apropiado y una A oralidad para la situación comunicativa planteada. situación comunicativa
D
D4 sintaxis adecuada a comunicativa planteada. planteada.
la situación Punt (hasta 0,75 puntos) (hasta 1.25 punto) (hasta 2 puntos)
D1
comunicativa Construye oraciones Construye oraciones simples Construye oraciones
presentada. I
N simples y compuestas que y compuestas con simples y compuestas con
(6 puntos) D presentan diferentes tipos incorrecciones en la corrección gramatical, y
I
C de incorrecciones construcción gramatical y correctamente
A
D gramaticales y un mínimo con un mínimo nivel de cohesionadas.
nivel de cohesión. cohesión.
Punt (hasta 1,5) (hasta 2 puntos) (hasta 4 puntos)
I
N
Aplica, parcialmente, las Aplica, en la mayoría de Aplica las reglas para la
Aplica las reglas de D reglas para la escritura de los casos, las reglas para la escritura de palabras:
I
la ortografía C palabras: reglas de escritura de palabras: reglas reglas de mayúsculas, de
A
(acentuación D mayúsculas, de las grafías, de mayúsculas, de las las grafías, de las palabras
gráfica, de las palabras juntas y grafías, de las palabras juntas y separadas, y uso
mayúsculas, uso separadas, y uso correcto juntas y separadas, pero solo correcto de la tilde.1
correcto de grafías de la tilde. parcialmente las reglas para
D5 y puntuación) el uso correcto de la tilde.
Punt (hasta 1.25 punto) (hasta 1.5 punto) (hasta 2 puntos)
exigidas en un
contexto formal.
I
N Aplica, parcialmente, las Aplica, en la mayoría de Aplica las reglas para el
(4 puntos)
D
I reglas para el uso del los casos, las reglas para el uso del punto, la coma y
C
A punto, la coma y los dos uso del punto, pero solo los dos puntos, de modo
D

9
 puntos, de modo que parcialmente las reglas para que contribuyen a la
interfieren con la el uso correcto de la coma y comprensión total del
comprensión total del los dos puntos. texto.
texto.
Punt (hasta 1.25 punto) (hasta 1.5 punto) (hasta 2 puntos)

TOTAL

D1: Audiencia, D2: Organización y D3: Desarrollo del D4: Léxico y gramática D5: Ortografía y
contexto y tarea estructura contenido puntuación
DIMENSIONES DE LA COMPETENCIA DE COMUNICACIÓN ESCRITA

iveles de Descripción En esta

desempeño evaluación,
usted se
ubica en
Básico Si usted está ubicado en este nivel, su
(hasta 9.5) competencia escrita evidencia errores frecuentes
de tipo gramatical, ortográfico; además, la
organización y explicación de las ideas es muy
limitada.
En proceso Si usted está ubicado en este nivel, su
(desde 9.75 hasta competencia escrita evidencia un desarrollo
12.75) parcial en la mayoría de los criterios de
evaluación, por lo que debe trabajar con mayor
énfasis en los criterios en los que aún se
encuentre ya sea en nivel básico o en proceso.
Logrado suficiente Si usted está ubicado en este nivel, su
(desde 13 hasta 15) competencia escrita puede evidenciar un
desarrollo parcial en algunos criterios de
evaluación, mientras que en otros alcanza lo
establecido por los indicadores. Si bien está
aprobado, debe trabajar en aquellos criterios
cuyo desarrollo es aún parcial.
Logrado destacado Si usted está ubicado en este nivel, su
(desde 16 hasta 18) competencia escrita alcanza, en la mayoría de
los casos, lo establecido por los indicadores en
todos los criterios.
Logrado Si usted está ubicado en este nivel, ha alcanzado
sobresaliente la excelencia en el primer nivel de la
(desde 19 hasta 20) competencia escrita en el curso Estrategias de
Redacción. Usted podrá asumir los desafíos que
le exige el segundo nivel de esta competencia.

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________________________________________________________
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0-1 error: 2 ptos., 2-3 errores: 1.75 pto., 4-5 errores: 1.5 pto., 6-7 errores: 1.25 pto., 8-9 errores: 1 pto., 10-11
errores: 0.75 ptos., 12-13 errores: 0.50, 14-15 errores: 0.25, de 16 errores a más: 0 ptos

11