LESSON NOTES

Advanced Audio Blog S3 #5

El Chifa: Chinese Food in Peru

CONTENTS
2 Spanish
2 English
3 Vocabulary
4 Sample Sentences
5 Cultural Insight

# 5
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 SPANISH

1. El chifa

2. El chifa es una de las comidas más populares entre los peruanos y nació de la fusión
entre la comida de los inmigrantes chinos principalmente de la zona de Cantón y la
comida peruana. Los chinos empezaron a llegar al Perú en el año 1849 y desde
entonces poco a poco fueron insertándose a la sociedad peruana. Conforme iban
asentándose y progresando económicamente en el Perú, los chinos comenzaron a
importar productos de su país así como también empezaron a sembrar sus verduras
para que ningún ingrediente les faltara al momento de preparar sus platos.

3. Los restaurantes en donde se vende esta comida, son conocidos también por el mismo
nombre, chifa. El primer chifa inaugurado en la ciudad de Lima fue en el año 1921 y
desde entonces los peruanos podemos saborear esta deliciosa comida resultado de la
fusión china-peruana en casi todo el país. Se calcula que en la actualidad, sólo en la
ciudad de Lima existen unos cinco mil chifas.

4. La influencia de los chinos en la cocina peruana es tal, que incluso dicen que conocidos
platos criollos como el tacu tacu y el lomo saltado fueron influencia de los chinos.
Asimismo las amas de casa comenzaron a utilizar el jengibre, sillao, cebollita china,
entre otros ingredientes, en la preparación diaria de las comidas.

5. El chifa en el Perú se acopló en todos los estratos socio-económicos de la sociedad ya

que se pueden encontrar tanto los chifas de alto nivel como los populares chifas de
barrio.

6. El chifa en el Perú tiene un sabor distinto al de la comida china de otros países por lo
que si estás de visita en el Perú no te olvides de visitar un chifa que te aseguro que te va
a encantar esta deliciosa comida.

ENGLISH

CONT'D OVER

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1. The "chifa" ("Chinese food") is one of the most popular meals among Peruvians and was
born of the fusion between the food of Chinese immigrants, mainly from the area of
Canton, and Peruvian food. The Chinese began arriving in Peru in 1849 and since then
were slowly inserted into Peruvian society. As they were settling in the city and
progressing economically in Peru, the Chinese began to import products from their
country, and they began to plant their vegetables as well so that they wouldn't lack any
ingredients when preparing their dishes.

2. The restaurants where this food is sold are also known by the same name, "chifa." The
first Chinese restaurant opened in the city of Lima in 1921, and since then, Peruvians
can enjoy this delicious meal, a fusion of Peruvian and Chinese food, almost everywhere
in the country. It is estimated that currently in the city of Lima alone, there are about five
thousand "chifas."

3. The Chinese influence on Peruvian cuisine is such that it is even said that Creole dishes
known as the "tacu tacu" and "lomo saltado" were influenced by the Chinese.
Housewives also began using ginger, soy sauce, green onion, and other ingredients in
the daily preparation of meals.

4. The Chinese restaurants in Peru cater to all socioeconomic strata of society, and you can
find both high-level "chifas" as well as popular "chifas" in the neighborhoods. The
Chinese restaurants in Peru have a different taste of Chinese food from other countries,
so if you are visiting in Peru, do not forget to visit a Chinese restaurant. I assure you that
you'll love this delicious meal.

VOCABULARY

S panish English C lass Ge nde r

barrio neighborhood masculine noun

sembrar to sow, to plant verb

insertar to insert verb

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 sociedad society noun feminine

adjective,
all right, in interjection, adverb,
conforme
accordance with conjunction

estrato stratum, social strata noun masculine

inmigrante immigrant masculine

importar to import verb

asentar to set up, to place verb

saborear to savor verb

SAMPLE SENTENCES

Mi mejor amiga se mudó a mi barrio Es mejor no pasar por los barrios

hace 5 años. bravos.

"My best friend moved to my "It's better not to go through the

neighborhood five years ago." rough neighborhoods."

Estos meses del año son época de ¿Puedes insertar el hilo en la aguja
siembra. por favor?

"These months of the year are "Can you insert the thread in the
planting season." needle please?"

Ella es socia de uno de los mejores Voy a realizar la ceremonia

clubes de la sociedad limeña. conforme a la voluntad de mi padre.

"She is a member of one of the best "I will perform the ceremony
clubs of Lima's society." according to the will of my father."

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Estaría muy conforme con un
amento de cinco por ciento.
"I would be very pleased with a five
percent raise."
No me gusta que se juzgue a las
personas de acuerdo a su estrato
social.
"I do not like people to be judged
according to their social stratum."

Los primeros inmigrantes japoneses Voy a comenzar un nuevo negocio

llegaron al Perú el año 1899. de importación.

"The first Japanese immigrants "I will start a new import business."
arrived in Peru in 1899."

Miguel y su familia están bien Come despacio y saborea la

asentados en su nuevo hogar. comida.

"Miguel and his family are well "Eat slowly and savor the food."
settled into their new home."

CULTURAL INSIGHT

Where to Find a Good Chifa

If you are sightseeing in Lima and want to try a good chifa, go to the Chinatown located in the
center of the city, known in Spanish as Barrio chino. There you can find chifas for all kinds of
budgets. In Chinatown, you can also find products that are cheaper than in other parts of the
city, so bring a little extra cash in case you want to buy something.

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