CHIFAS EN EL PER

El Perú es uno de los países que tiene mas emigrantes chinos en toda
latinomerica. La existencia de una gran comunidad china, el mantenimiento de la
costumbre culinaria china desde la época de los culíes, la fuertes presencia de los
ingredientes gastronómicos chinos, la popularización de la comida china así
como la peruanizacion de los chifas.
 La Historia De Los
Chifas En El Perú
Sobre su origen, no se tiene una fecha
exacta, pero sí se sabe que alrededor del año
1874 los chinos comenzaron a poner
negocios pequeños, conocidos como fondas,
y comenzaban a llamar a la gente
exclamando “chi” – “fan”. Esto luego del
acuerdo de oportunidades dignas entre Perú
y China. Cabe resaltar que, durante la época
virreinal, los trabajaron en precarias
condiciones, similares a la de un esclavo.
El Primer Chifa En El Perú

En 1921, se inauguró el “Kuong Tong”, el

cual es considerado el primer chifa oficial
de Lima. A este lugar se le atribuye la
creación de la palabra “taypá” y durante
varios años estuvo ubicado en la calle
Capón, lugar que, para esos años, ya era
conocido como Barrio Chino por la venta
de productos procedentes de dicho país.