Esta cultura milenaria aportó

varias técnicas, una de ellas Algunos ejemplos e

Comida chifa
es el salteado mediante el wok implementos de esta
y comida al vapor, que gracias gastronomía fusionada son:
a estas, realizamos muchos
platos culinarios y uno de
nustros platos bandera: El Platos
lomo saltado. Arroz chaufa.
Sopa Wantán.
Tallarín saltado.
Aeropuerto.
Chi Jau Kay.
Ti Pa Kay.
Wantán frito.

Insumos
chinos
utilizados

Kion (jengibre)
Sillao (Salsa de soya)
Jolantao (vaina plana verde)
Cebollita china
Col china Integrantes:
Pakchoy
Aceite de ajonjolí, -Micaela Vergara
entre otros… -Amy Sing
-Samir Becerra
Introducción
Perú y China conmemoran medio
siglo de relaciones diplomáticas,
aunque el encuentro entre ambas
culturas milenarias empezó hace
172 años con la llegada de los
primeros inmigrantes chinos. Ellos
aportaron, entre muchos
conocimientos y tradiciones, su
culinaria que se fusionó con los
saberes, insumos y sabores
peruanos, dando origen a una
deliciosa cocina fusión que forma
parte de la vasta y variada oferta
gastronómica peruana que
conquista paladares dentro y
fuera del país.
¿Qué es la
comida chifa?
Chifa es la fusión de la comida china
con la comida peruana, más
específicamente con los ingredientes
peruanos. El nacimiento del termino
viene dado por dos palabras
cantonesas, chi-mifan que significa
“comer arroz”
¿Cómo llego esta
influencia asiática a
Perú?
La historia del chifa se remonta a
finales del siglo XIX con la llegada de
más de mil inmigrantes chinos, la
mayoría llegaron a trabajar en el
campo y durante largos viajes
también asumieron el importante
rol de cocineros. Una vez que
concluyeron sus labores agrícolas
deciden quedarse en el país y fue
así como poco a poco fueron
estableciendo pequeños negocios
donde vendían comida y productos
de china, sumado a los productos
típicos de Perú fueron encontrando
semejanzas y nace esa relación que
las llevo a un camino en común.