Unidad 1 – Propiedades bromatológicas

de los alimentos 1
Actividad 2. Receta organizada.

Nombre: Haga clic aquí para escribir texto.

Matricula: Haga clic aquí para escribir texto.
Fecha:
División de Ciencias Nutrición Aplicada
de la Salud, Biológicas Bromatología y Técnicas Fecha de entrega:
y Ambientales Culinarias
Competencia específica: Identifica Logro: En esta actividad reconocerás los
los aspectos generales de grupos de alimentos: cereales, tubérculos,
Unidad 1. bromatología, y el grupo de cereales frutas y verduras.
Propiedades y tubérculos, frutas y verduras para
bromatológicas de los revisar sus propiedades y conocer su
alimentos 2 influencia en la salud del individuo a
través del estudio del Sistema
Mexicano de Alimentos Equivalentes.

Actividad 2 – Tarea – Receta organizada

La presente actividad forma parte del esquema de evaluación, con una ponderación del 30% de tu
calificación final.

Indicaciones de la actividad
La actividad tiene el propósito de reconocer la organización y clasificación de los alimentos de acuerdo
con el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes.

Para llevar a cabo la presente actividad, desarrolla los siguientes puntos:

1. Busca en Internet dos menús en establecimientos de comida rápida (Mc Donalds, Burger King,
comida china, etc.). Cada menú debe ser de establecimientos distintos.
2. Identifica el aporte calórico de cada menú.
3. Posteriormente, identifica los ingredientes de cada uno de los menús y la composición
nutricional. Organiza la información en una tabla.
4. Elige uno de los menús anteriores y elabora la propuesta de un menú que aporte las mismas
calorías, pero cuidando que tenga un mayor beneficio para tu salud y siguiendo los lineamientos de
la NOM-043-SSA2-2012 (Diario Oficial de la Federación, 2012) que establece que un menú debe
contener un total de 60% de carbohidratos, 25% de proteínas y 15% de grasas.
5. De tu menú propuesto, identifica el grupo al que pertenecen los ingredientes, la cantidad en
alimentos equivalentes y el aporte energético, utilizando el Sistema Mexicano de Alimentos
Equivalentes. Organiza la información en una tabla.
6. Incluye un comentario final a manera de conclusión en el que integres lo aprendido en esta
actividad.
7. Integra todas las referencias consultadas, debidamente citadas en formato APA.

 Justifica tus respuestas apoyándote en la información revisada en los materiales de lectura de la Unidad 1, en materiales de apoyo y
sitios de información confiable.
 Recuerda que debes identificar la información relevante, evitando la información innecesaria, sin exageraciones o desviaciones del
 tema. Escribe de forma clara y precisa.
 Evita copiar la información de forma literal. Parafrasea y utiliza recursos lingüísticos.
 Al final de tu trabajo incluye las fuentes que hayas consultado, citadas en formato APA. Recuerda utilizar fuentes de información
confiables, evitando sitios como Wikipedia (las wikis en general), rincón del vago, yahoo respuestas, buenas tareas, monografías,
etc., etc. y todos estos sitios dedicados al intercambio de tareas y ensayos, suelen ser sitios poco confiables, por lo que se sugiere
NO utilizarlos como referencias para nuestras actividades académicas.
 Cuida que el formato sea homogéneo, antes de subir tu archivo asegúrate que no tengas faltas de ortografía.
 Guarda tu documento con la nomenclatura NBTC_U1_A2 _XXYZ. NBTC es la sigla que representa a la carrera (Nutrición Aplicada)
y asignatura (Bromatología y Técnicas Culinarias). U1 es la nomenclatura que corresponde a la unidad. A2 es la sigla que
corresponde a la Actividad 2 y XXYZ es la sigla que corresponde a tus datos personales, XX es la sigla que identifica las dos
primeras letras de tu primer nombre, YZ identifica las dos siglas iniciales de cada uno de tus apellidos.
Por ejemplo, si tu nombre es Juan Antonio Pérez Hernández, la nomenclatura quedaría de la siguiente manera:
NBTC_U1_A2_JUPH.docx

 Ingresa a la sección de Actividades Unidad 1 – “Actividad 2 – Receta organizada” y sube tu archivo. Espera la retroalimentación.