Unidad 3 – Propiedades bromatológicas de

los alimentos 3
Autorreflexiones

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División de Ciencias Nutrición Aplicada
de la Salud, Biológicas Bromatología y Técnicas Fecha de entrega:
y Ambientales Culinarias
Competencia específica: Distingue Logro: En esta actividad reflexionarás sobre
el grupo de las grasas, azúcares y la importancia del nutriólogo en difundir las
Unidad 2.
bebidas alcohólicas, así como propiedades de los diferentes grupos de
Propiedades alimentos funcionales y transgénicos alimentos.
bromatológicas de los al revisar su composición y aporte
alimentos 2 calórico para conocer su influencia en
la salud del individuo.

Autorreflexiones
¿Sabes?, al concluir cada unidad es pertinente detenernos un momento para reflexionar sobre lo que hemos
trabajado en relación a los contenidos, al aprendizaje y a las competencias desarrolladas.

Para que puedas realizar muy bien esta actividad, deberás considerar que la autorreflexión es un ejercicio de
interiorización que te permitirá tomar conciencia de tus procesos de aprendizaje para favorecer tu desarrollo de
las habilidades autorreflexivas y de esta forma enriquecer tu formación contribuyendo a tu crecimiento personal y
profesional.

Es importante preparar tu trabajo y no improvisar. Esto te ayudará a realizar una reflexión más sólida y basada en
las competencias que has desarrollado a lo largo de cada unidad. Recuerda que la reflexión sobre el aprendizaje,
el conocimiento, las habilidades y las actitudes es un proceso permanente que estará latente a lo largo de toda tu
trayectoria académica.

La presente actividad forma parte del esquema de evaluación, con una ponderación del 10% de tu calificación
final.

Indicaciones de la actividad
Con la finalidad de reflexionar sobre las enfermedades que pueden asociarse a la carencia
o exceso del consumo de leguminosas, la leche y de alimentos de origen animal en la
salud del individuo.

1. Reflexiona y desarrolla en media cuartilla:

¿En qué tipo de dieta se recomienda un alto consumo de grasas? ¿Qué beneficio o riesgos
puede tener? ¿Cuál es tu opinión al respecto?

2. Reflexiona y desarrolla en media cuartilla:

¿Cuál son las bebidas alcohólicas que tienen un mayor aporte calórico? ¿Qué ventajas o
desventajas tiene sobre la salud el consumo de las bebidas alcohólicas? ¿Cuál es tu opinión al
respecto?

3. Reflexiona y desarrolla en media cuartilla:

Docente Yuvicela Quiroz Cabañas

¿Crees que en esta actualidad podamos prescindir de los avances en los procesos
biotecnológicos para la generación de nuevos alimentos y alimentos modificados
genéticamente? ¿Qué efectos puede tener a futuro la utilización de alimentos funcionales y
transgénicos sobre la salud humana?

4. Incluye un comentario final a manera de conclusión en el que demuestres lo aprendido en

la actividad.

5. Integra todas las referencias consultadas, debidamente citadas en formato APA.

 Justifica tu reflexión apoyándote en la información revisada en los materiales revisados en la Unidad 3, en materiales de apoyo y
sitios de información confiable.
 Recuerda que debes identificar la información relevante, evitando la información innecesaria, sin exageraciones o desviaciones del
tema. Escribe de forma clara y precisa, pero sin dejar de profundizar en tus respuestas.
 Evita copiar la información de forma literal. Parafrasea y utiliza recursos lingüísticos.
 Al final de tu trabajo incluye las fuentes que hayas consultado, citadas en formato APA. Recuerda utilizar fuentes de información
confiables, evitando sitios como Wikipedia (las wikis en general), rincón del vago, yahoo respuestas, buenas tareas, monografías,
etc., etc. y todos estos sitios dedicados al intercambio de tareas y ensayos, suelen ser sitios poco confiables, por lo que se sugiere
NO utilizarlos como referencias para nuestras actividades académicas.
 Cuida que el formato sea homogéneo, antes de subir tu archivo asegúrate que no tengas faltas de ortografía.
 Guarda tu documento con la nomenclatura NBTC_U3_ATR _XXYZ. NBTC es la sigla que representa a la carrera (Nutrición Aplicada)
y asignatura (Bromatología y Técnicas Culinarias). U3 es la nomenclatura que corresponde a la unidad. ATR es la sigla que
corresponde a AuToRreflexiones y XXYZ es la sigla que corresponde a tus datos personales, XX es la sigla que identifica las dos
primeras letras de tu primer nombre, YZ identifica las dos siglas iniciales de cada uno de tus apellidos.
Por ejemplo, si tu nombre es Juan Antonio Pérez Hernández, la nomenclatura quedaría de la siguiente manera:
NBTC_U3_ATR_JUPH.docx
 Ingresa a la sección de Actividades Unidad 3 – “Autorreflexiones” y sube tu archivo. Espera la retroalimentación.

Docente Yuvicela Quiroz Cabañas