Unidad 3 – Propiedades bromatológicas

de los alimentos 3
Actividad 2. Aporte calórico del grupo III de alimentos

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Fecha:
División de Ciencias Nutrición Aplicada
de la Salud, Biológicas Bromatología y Técnicas Fecha de entrega:
y Ambientales Culinarias
Competencia específica: Distingue Logro: En esta actividad lograrás reconocer
el grupo de las grasas, azúcares y la importancia del grupo de las grasas, los
Unidad 3.
bebidas alcohólicas, así como azúcares y bebidas alcohólicas, así como
Propiedades alimentos funcionales y transgénicos los alimentos funcionales y transgénicos.
bromatológicas de los al revisar su composición y aporte
alimentos 3 calórico para conocer su influencia en
la salud del individuo.

Actividad 2 – Tarea – Aporte calórico del grupo III de alimentos

La presente actividad forma parte del esquema de evaluación, con una ponderación del 30% de tu
calificación final.

Indicaciones de la actividad

Para llevar a cabo la presente actividad, desarrolla los siguientes puntos:

1. Parte de la información que has investigado en la actividad anterior, la vamos a organizar en la

siguiente tabla comparativa sobre las grasas y sus categorías.

Grasas

Grasas Grasas Grasas colesterol Omega Omega

insaturadas saturadas trans 3 6

¿Qué son?

Composición

Aporte calórico

¿Dónde las
encuentras?

Menciona
algunos
ejemplos

2. De acuerdo con la tabla anterior, desarrolla en media cuartilla: ¿Cuáles son las peores y mejores
fuentes de grasas y cuáles son las recomendaciones de consumo para este grupo de alimentos en
la población mexicana?

3. Como sabes, los azúcares son parte de los carbohidratos y pueden estar presentes de manera
 natural en los alimentos, o ser añadidos a estos.
Por ejemplo: Pan, galletas, jugos de frutas, yogurt, refrescos y bebidas alcohólicas.

Considerando la composición de los azúcares, el aporte calórico y la ingesta diaria recomendada

para la población mexicana. Comenta en media cuartilla si los niveles de azúcar en estos
productos son adecuados para una dieta saludable. Menciona cuáles son las mejores y peores
fuentes de carbohidratos, y qué alternativas podrías proponer para sustituir estos alimentos o
disminuir el contenido de azúcares. ¿Qué propones para mejorar el consumo de este grupo de
alimentos en la cantidad y frecuencia correctas?

4. En los últimos años, se incrementado significativamente el interés por el consumo de alimentos

funcionales. Desarrolla en media cuartilla ¿cuál crees que sea la razón? ¿Crees que suceda lo
mismo con los alimentos transgénicos? ¿Saben cuáles son los alimentos transgénicos que se
consumen en México? Investiga si en México está regulado el consumo de este grupo de alimentos
y cuáles son las recomendaciones de consumo. ¿Qué te aporta en cuanto a su composición
nutricional este grupo de alimentos?

5. Incluye un comentario final a manera de conclusión en el que integres lo aprendido en esta

actividad.

6. Integra todas las referencias consultadas, debidamente citadas en formato APA.

 Justifica tus respuestas apoyándote en la información revisada en los materiales de lectura de la Unidad 3, en materiales de apoyo y
sitios de información confiable.
 Recuerda que debes identificar la información relevante, evitando la información innecesaria, sin exageraciones o desviaciones del
tema. Escribe de forma clara y precisa.
 Evita copiar la información de forma literal. Parafrasea y utiliza recursos lingüísticos.
 Al final de tu trabajo incluye las fuentes que hayas consultado, citadas en formato APA. Recuerda utilizar fuentes de información
confiables, evitando sitios como Wikipedia (las wikis en general), rincón del vago, yahoo respuestas, buenas tareas, monografías,
etc., etc. y todos estos sitios dedicados al intercambio de tareas y ensayos, suelen ser sitios poco confiables, por lo que se sugiere
NO utilizarlos como referencias para nuestras actividades académicas.
 Cuida que el formato sea homogéneo, antes de subir tu archivo asegúrate que no tengas faltas de ortografía.
 Guarda tu documento con la nomenclatura NBTC_U3_A2 _XXYZ. NBTC es la sigla que representa a la carrera (Nutrición Aplicada)
y asignatura (Bromatología y Técnicas Culinarias). U3 es la nomenclatura que corresponde a la unidad. A2 es la sigla que
corresponde a la Actividad 2 y XXYZ es la sigla que corresponde a tus datos personales, XX es la sigla que identifica las dos
primeras letras de tu primer nombre, YZ identifica las dos siglas iniciales de cada uno de tus apellidos.
Por ejemplo, si tu nombre es Juan Antonio Pérez Hernández, la nomenclatura quedaría de la siguiente manera:
NBTC_U3_A2_JUPH.docx

 Ingresa a la sección de Actividades Unidad 3 – “Actividad 2 – Aporte calórico en el grupo II de alimentos” y sube tu archivo. Espera
la retroalimentación.