Alumno. Mayte Rojas León.

Matricula: ES181000724

Universidad abierta y a distancia de México. UnADM

Asignatura. Bioquímica metabólica

Unidad 3. Integración, importancia y control del metabolismo

Foro Actividad 1. Identifica las fases del ciclo de

alimentaciónayuno

Periodo escolar: 2020-1 Bloque 1. Lic. Nutrición aplicada.

Grupo. NA-NBME-2001-B1-004 Clave: NBME

Docente. Verónica Hernández Méndez

Asesor. Nancy Lizbeth Rojas Delgado

Fecha: 01/03/2020
 Realiza un diagrama de flujo del ciclo alimentación-ayuno (etapa absortiva,
postabsortiva e inanición).
Alimentación-ayuno

Etapa
Absortiva o
posprandial Inanición
Postabsortiva

Fase de alimentación Fase de ayuno

Fase de ayuno
Ocurre en las primeras 4
Ocurre de 4 a 12 horas Se divide en 2 etapas la
horas después de haber
después de la ingesta de temprana de 12 a 16 horas
ingerido alimento calórico,
un alimento energético. y la tardía mas de 16 días
es fase anabólica.

Hormona Hormona
Hormona

Insulina que es secretada por Glucagón aumenta y la Glucagón,

el pancreas por las células B Insulina disminuye. noradrenalina, cortisol.
de los islotes de Langerhan.
Su fase de secreción es de 5
Ruta metabólica Ruta metabólica
a 10minutos.

Glucogenólisis. Glucogenólisis.
Ruta metabólica
Gluconeogénesis Gluconeogénesis.
Glucolisis, Cetogénesis.
glucogenosintesis, Proteólisis
Función
lipogénesis

Función
Función Mantener los niveles
sanguíneos de estos
metabolitos, particularmente Inhibe la fosfofructoquinasa y la
Regular la producción hepática hexoquinasa limitan la utilización
de glucosa, de acuerdo a las
de glucosa, en coordinación con de glucosa y favorecen la
necesidades de los tejidos
el glucagón, limitar la degradación de ácidos grasos libres
periféricos, especialmente el
degradación de las grasas y se pierde un 30 o 40% es muy difícil
cerebro y los glóbulos rojos
mantener en normal la glucosa. que el organismo aun continúe con
vida.
 Importancia de conocer las fases como nutriólogo.
La alimentación es sumamente importante para la vida, es lo que provee de energía para
el correcto funcionamiento del organismo, los alimentos contienen nutrientes que son
necesarios para cada actividad en el organismo, pueden ser macro nutrientes que son los
que ocupamos en mayor cantidad como son los carbohidratos, lípidos y proteínas,
también están las vitaminas y minerales que aun que se requieren en menor cantidad
también son esenciales y forman parte de un todo.

Podemos tener hambre, que hace referencia a la necesidad de obtener nutriente y

energía por medio de los alimentos, saciedad, se refiere a la ingesta suficiente de
alimentos para cubrir las necesidades energéticas individual y necesaria, también se
presenta el ayuno que es la abstinencia voluntaria de comer por periodos cortos el
organismo no sufre grandes efectos, pero cuando este es prolongado puede causar
incluso la muerte.

El organismo es maquina bien sincronizada que incluso cuando no se obtiene alimentos

por periodos cortos tiene fuentes de energía adicionales, almacenadas guardadas en
forma de glucógeno y grasas.

El glucógeno es un polisacárido de reserva que se forma a partir de moléculas de glucosa

absorbidas de los carbohidratos no utilizados para la producción de energía en el
momento de su ingestión. Cualquier exceso que no se puede guardar en forma de
glucógeno es almacenado en forma de grasa. Para cuando sea requerida esta energía, la
glucosa, ácidos grasos, aminoácidos realizan su proceso de digestión para liberar estos
nutrientes a donde se requieran.

El nutriólogo debe conocer todos estos proceso pues forman parte de las rutas de los
alimentos, del metabolismo, hormonas y moléculas que están relacionadas con el cuidado
y prevención de enfermedades nutricionales que pueden afectar el bienestar del
organismo que es el principio de un nutriólogo velar por la salud alimenticia de todos los
ciudadanos, aparte con esto podemos conocer los limites que tiene el cuerpo al momento
de indicar una dieta sin poner en riegos la vida, que tipo de energía se debe almacenar
que cantidad, cuando liberar y como es que funciona con las características de cada
persona ya sea las que parecen saludables, las que y tienen una patología, o están en
periodo de recuperación.

También es importante saber que tipo de macronutriente está dirigido a que órgano o
donde se genera, así como sus funciones, interacciones, conexiones en los distintos
niveles, como encargado de la ciencia que se encarga de investigación, estudio y acción
de la salud nutricional.

Referencias
Salud y Hábitos. (S/F). ¿Para qué sirven los alimentos? 01/03/2020, de Alimentación y
Salud Sitio web: https://agrega.juntadeandalucia.es/repositorio/27012016/42/es-
an_2016012714_9125937/cuerpo_humano/alisirv.htm
Dra. Brandan, Nora et at. (2014). INTERRELACIONES METABÓLICAS. 01/03/2020, de
med.unne Sitio web:
https://med.unne.edu.ar/sitio/multimedia/imagenes/ckfinder/files/files/Carrera-
Medicina/BIOQUIMICA/Guia%20de%20Interrelaciones%20Metabolicas%20-%202014.pdf

INTEGRACIÓN METABÓLICA. (S/F). Ciclo alimentación-ayuno. 01/03/2020, de biorom

Sitio web: http://www.biorom.uma.es/contenido/UCM/ciclo-alimentacion-ayuno/pagina-
ciclo-al-ay.htm

P. Saz Peiro, M. Ortiz Lucas. (2019). Fisiología y Bioquímica en el ayuno. 01/03/2020, de

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file:///C:/Users/ASROCK/AppData/Local/Packages/Microsoft.MicrosoftEdge_8wekyb3d8bb
we/TempState/Downloads/Dialnet-FisiologiaYBioquimicaEnElAyuno-2223818%20(1).pdf

UnADM. (2020). Integración, importancia y control del metabolismo. 01/03/2020, de

Bioquímica metabólica Sitio web:
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%20METABIOLICA/semana%203/U3_BME_130617.pdf

Varios. (2020). Imágenes ayuno alimento, absortiva, posabsortiva, inanición. 01/03/2020,

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