Unidad 1 – Propiedades bromatológicas de los alimentos 1

Evidencia de aprendizaje. Compendio de grupos de alimentos I

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Fecha:
División de Ciencias
de la Salud, Biológicas
Nutrición Aplicada Fecha de entrega:
y Ambientales Bromatología y Técnicas Culinarias
Competencia específica: Identifica los aspectos generales de Logro: En esta actividad identificaras la composición,
Unidad 1.
bromatología, y el grupo de cereales y tubérculos, frutas y aporte calórico y clasificación de los cereales,
Propiedades verduras para revisar sus propiedades y conocer su influencia tubérculos, frutas y verduras. Reconocerás la influencia
bromatológicas de los en la salud del individuo a través del estudio del Sistema de los cereales, tubérculos, frutas y verduras en la
alimentos 1 Mexicano de Alimentos Equivalentes. salud del individuo

Evidencia de Aprendizaje - Compendio de grupos de alimentos I

La presente actividad forma parte del esquema de evaluación, con una ponderación del 40% de tu calificación final, condensa la puesta
en práctica de lo que has aprendido en la unidad, es la actividad más importante por lo que es necesario que pongas todo tu esfuerzo en
conseguir un trabajo de excelencia.

Indicaciones
Para identificar la composición, aporte calórico y clasificación de los cereales, tubérculos, frutas y verduras, y
reconocer su influencia en la salud del individuo, se propone realizar la siguiente actividad:

1. Realiza una tabla “Grupos de alimentos I” donde concentre la siguiente información:

 Grupo de alimentos (cereales, tubérculos, frutas y verduras que se producen en tu ciudad), e identifica la
composición, clasificación y aporte calórico e influencia del grupo de alimentos en la salud del individuo.

Grupo de alimentos I
Cereales
Alimento Ej. Avena

Composición

Clasificación
Aporte calórico por
ración

Influencia sobre la
salud

Grupo de alimentos I
Tubérculos
Alimento

Composición

Clasificación

Aporte calórico por

ración

Influencia sobre la
salud

Grupo de alimentos I
Frutas
Alimento

Composición

Clasificación
 Aporte calórico por
ración

Influencia sobre la
salud

Grupo de alimentos I
Verduras
Alimento

Composición

Clasificación

Aporte calórico por

ración

Influencia sobre la
salud

2. Incluye un comentario final a manera de conclusión, en el que demuestres lo aprendido en esta actividad.

3. Integra todas las referencias consultadas, debidamente citadas en formato APA.

4. El documento que subirás a plataforma deberá contener los siguientes apartados:

 I. Portada
II. Desarrollo (punto 1)
III. Conclusiones
IV. Referencias bibliográficas

 Justifica tus respuestas apoyándote en la información revisada en los materiales de lectura de la Unidad 1, en materiales de apoyo y sitios de información confiable.
 Recuerda que debes identificar la información relevante, evitando la información innecesaria, sin exageraciones o desviaciones del tema. Escribe de forma clara y precisa. Trata
de ser lo más concret@ posible, pero sin dejar de profundizar en tus respuestas.
 Evita copiar la información de forma literal. Parafrasea y utiliza recursos lingüísticos.
 Al final de tu trabajo incluye las fuentes que hayas consultado, citadas en formato APA. Recuerda utilizar fuentes de información confiables, evitando sitios como Wikipedia (las
wikis en general), rincón del vago, yahoo respuestas, buenas tareas, monografías, etc., etc. y todos estos sitios dedicados al intercambio de tareas y ensayos, suelen ser sitios
poco confiables, por lo que se sugiere NO utilizarlos como referencias para nuestras actividades académicas.
 Cuida que el formato sea homogéneo, antes de subir tu archivo asegúrate que no tengas faltas de ortografía.
 Guarda tu documento con la nomenclatura NBTC_U1_EA _XXYZ. NBTC es la sigla que representa a la carrera (Nutrición Aplicada) y asignatura (Bromatología y Técnicas
Culinarias). U1 es la nomenclatura que corresponde a la unidad. EA es la sigla que corresponde a la Evidencia de Aprendizaje y XXYZ es la sigla que corresponde a tus datos
personales, XX es la sigla que identifica las dos primeras letras de tu primer nombre, YZ identifica las dos siglas iniciales de cada uno de tus apellidos.
Por ejemplo, si tu nombre es Juan Antonio Pérez Hernández, la nomenclatura quedaría de la siguiente manera: NBTC_U1_EA_JUPH.docx

 Ingresa a la sección de Actividades Unidad 1 – “Evidencia de Aprendizaje – Compendio de grupos de alimentos I” y sube tu archivo. Espera la retroalimentación.