ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

DATOS GENERALES DEL CURSO

Asignatura: Administración de operaciones

Área Académica: Administración

DATOS DEL PROFESOR

Nombre:
Jorge Ancajima

TRABAJO

TRABAJO T2

INTEGRANTES

Roxana Beteta Tena

Esterling Ramírez Calla

Johau Alejandro Nova Herrera

Emerson Moisés García Ore.

2019

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 ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

T2
TAREA

I. DATOS INFORMATIVOS:
Título
Tipo de participación
Plazo de entrega
Medio de presentación
Calificación
: Plan de diseño del trabajo
: Grupal de 4 estudiantes
: Séptima semana de clase (Semana 7)
: Aula virtual / menú principal / T2
: 0 a 20 – 15% del promedio final

II. EVIDENCIA DE APRENDIZAJE:

A usted le encargan el departamento de operaciones de su empresa y le piden un Plan del

diseño del trabajo que incluya la determinación de tiempos estándares. Efectué este plan
a partir de sus conocimientos de diseño de procesos, diseño del trabajo y medición del
trabajo.

III. INDICACIONES
Para la elaboración del informe se debe considerar:

1. El contenido de los módulos 5, 6 y 7 revisados en la unidad.

2. Condiciones para el envío:
 El documento debe ser presentado en archivo de Ms. Word (.doc).
 Graba el archivo con el siguiente formato:
T2_(nombre del curso)_Apellidos y nombres completos
Ejemplo: T2_AdmiOperaciones_Nuñez Gutiérrez Carlos Alejandro
3. Extensión del trabajo:
La extensión mínima será de 2 y máxima de 3 páginas (caras).
4. Asegúrese de enviar el archivo correcto y cumplir con las condiciones de envío, de lo
contrario, no habrá opción a reclamos posteriores.

NOTA: Si el/la estudiante comete cualquier tipo de plagio su puntuación automática será
cero (0).

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ANEXOS:
1. El informe se elabora según el formato establecido:
Resumen del diagnóstico del trabajo
Métodos usados para elaboración del plan
o Diagrama de procesos
o Técnica interrogativa para el diseño del trabajo
o Técnica para medir el trabajo
Conclusiones
Referencias bibliográficas

2. El ensayo se desarrolla como mínimo en 3 hojas.

3. Manual de citado APA.

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Tabla de contenido
Resumen del diagnóstico del trabajo ......................................................... Error! Bookmark not defined.
Métodos usados para elaboración del plan ................................................ Error! Bookmark not defined.
El diagrama de flujo .............................................................................. Error! Bookmark not defined.
Técnica interrogativa para el diseño del trabajo .................................................................................. 7
Técnica para medir el trabajo ................................................................ Error! Bookmark not defined.
Conclusiones............................................................................................................................................ 9
Referencias bibliográficas.......................................................................... Error! Bookmark not defined.

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1. Resumen del diagnóstico del trabajo

El diagnostico tiene como objetivo, proporcionar conocimiento de la realidad de la empresa en
cuanto a los métodos, flujos aportados por la misma con el objetivo de detectar oportunidades
de mejora. Es necesario recopilar información de manera sistematizada.

2. Métodos usados para elaboración del plan

Existen diversas herramientas, para llevar a cabo un análisis de proceso todas ellas tienen
como objetivo mejorar los procesos y hacerlos más productivos y eficientes. Entre ellas
podemos mencionar las siguientes.

2.1 El diagrama de flujo

Es una manera de representar un algoritmo que sigue la metodología para poder resolver un
problema en este diagrama utilizamos unos símbolos estándar, asimismo es una herramienta
fundamental para la elaboración del proceso de un producto ya que a través de eso se
representa en forma gráfica la secuencia que sigue las operaciones de un determinado
procedimiento y o el recorrido de formas o materiales con sus respectivos tiempo de
procesamiento. En nuestro caso de nuestra empresa que es coca cola esto sería el diagrama
de flujo

Ilustración 1 - Diagrama de flujo

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1. Técnica interrogativa para el diseño del trabajo

Antes Después
Propósito ¿Qué se hace? Proceso de elaboración del Propósito ¿Qué otra cosa podría hacerse? No existen
producto cambios
¿Por qué se hace? Para conservar la gaseosa y
llevarlo al cliente final
lugar ¿Dónde se hace? En planta lugar ¿En que otro lugar debería hacerse? El lugar es
óptimo para el proceso
¿Porque se hace ahí? Es el espacio designado
para ello
sucesión ¿Cuándo se hace? Cuando el proceso de sucesión ¿Cuándo podría hacerse? Sin cambios
elaboración de gaseosa esta realizado
¿Para qué se hace entonces? Porque la gaseosa
se distribuirá en el envase idóneo
persona ¿Quién lo hace? Existe una persona que persona ¿Qué otra persona debería hacerlo? Una
inspecciona el proceso. persona capacitada que tenga conocimiento
de maquinarias y de procesos de calidad e
inspección.

medios ¿Cómo se hace? Luego de pasar por los medios ¿De qué otro modo debería hacerse? Sin
procesos anteriores el envase es lavado y cambios.
enjuagado, se realiza la mezcla y combinación
y la maquinaria vierte la gaseosa en el envase,
nivela los líquidos luego se etiqueta se codifica
el producto, pasa por una inspección, luego se
embala y se almacena, finalmente está listo
para la distribución

2. Técnica para medir el trabajo

En este cuadro se observa la medida de tiempo a 5 trabajadores que realizaban el trabajo de
embotellamiento de las presentaciones del producto Coca cola y Fanta.
Podemos observar que el primer trabajador se demoró 11.5 min el 2do tuvo un tiempo de 9.9
el tercero 9.5 el cuarto 9.8 y el 5to trabajador 12.1 con un factor de suplemento de 15%.

Luego de haber realizado la suma total de cada trabajador el resultado obtenido del tiempo
total fue de 13.17, ya con este resultado vamos determinar el tiempo estándar, sumamos los
5 Tiempos de los trabajadores, obteniendo como resultado el valor de 15.49 min. Como
tiempo estándar.

Producto T1 (Min) T2 (Min) T3 (Min) T4 (Min) T5 (Min)

Coca Cola 192 ml 2,5 2,6 2,5 2,7 2,8
Coca Cola 354 ml 2,5 2,6 6,2 2,6 2,7
Coca Cola 500 ml 1,9 5,8 2,1 1,9 1,8
Coca Cola 1 Lt. 2,1 2,1 2,2 6,3 2,3
Fanta 354 ml 2,5 2,6 2,7 2,6 2,5
Total 11,5 9,9 9,5 9,8 12,1

Valoración Desempeño 0,99 1,15 1,15 1,20 0,99

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Tiempo promedio para T1 = 2,5+2,5+1,9+2,1+2,5 = 11,5 = 2,3 x 0,99 = 2,27 min

5 5

Tiempo promedio para T2 = 2,6+2,6+2,1+2,6 = 9,9 = 2,47 x 1,15 = 2,84 min

4 4

Tiempo promedio para T3 = 2,5+2,1+2,2+2,7 = 9,5 = 3,08 x 1,15 = 2,73 min

4 4

Tiempo promedio para T4 = 2,7+2,6+1,9+2,6 = 9,8 = 2,45 x 1,20 = 2,94 min

4 4

Tiempo promedio para T5 = 2,8+2,7+1,8+2,3+2,5 = 12,1 = 2,42 x 0,99 = 2,39 min

5 5

Tiempo Total = 2,3+3,59+3,54+3,89+2,39 = 13,17min

Tiempo Estándar = 13,17 = 15,49 min

1-0,15

Tabla de productividad

PROMEDIO PRODUCTIVIDAD REAL

AUMENTO DE TIEMPO
PRODUCTIVIDAD
PRODUCTO SEGUNDOS/CAJA EN RELACION A LA
SEGUNDOS/CAJA
PRODUCTIVIDAD
COCA COLA 192 ml 2,4 5,24 2,84
COCA COLA 354 ml 2,4 4,3 1,9
COCA COLA 500 ml 3,2 4,92 1,72
FANTA 500 ml 2,89 3,68 0,79
FANTA 354 ml 2,89 8,8 5,91
TOTAL 13,78 26,94 13,16

10 8.8
Suma de PRODUCTIVIDAD
8 SEGUNDOS/CAJA
5.91
5.24 4.92
6
4.3 Suma de AUMENTO DE TIEMPO
3.68
4 2.84 3.2 2.89 2.89 EN RELACION A LA
2.4 2.41.9
1.72 PRODUCTIVIDAD
2 0.79
Suma de SEGUNDOS/CAJA
0
COCA COCA COCA FANTA 500 FANTA 354
COLA 192 COLA 354 COLA 500

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1. Conclusiones.-
Coca Cola Company con el pasar de los años ha demostrado ser una empresa sólida con altos
niveles de producción y con el potencial para incrementar sus operaciones de acuerdo a las
exigencias del mercado, de esta manera Coca Cola Company puede llegar a captar una mayor
cantidad de clientes y abarcar aún más el mercado.
En nuestro caso teniendo una mano de obra bien distribuida y con empleados capacitados,
ubicados estratégicamente y con el conocimiento adecuado del área de trabajo, estaríamos
concretando la planificación de la mano de obra. Así mismo, el área de recursos humanos
tiene que estar a la vanguardia del entorno laboral, involucrándose de manera activa en cada
área de la compañía. Así también, el área de operaciones con la medición de tiempos de
cada proceso desde la recepción de la materia prima hasta la el almacenamiento y entrega
del producto terminado.

2. Referencias bibliográficas:

Heizer, J., & Render, B. (2004). Principios de Administración de Operaciones. México:

Pearson Educación.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2013). Fundamentos de marketing. México: Pearson
Educación.
The Coca-Cola Co. (20 de Diciembre de 2016). Coca-Cola, de principio a fin. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=oAgF8HQng10

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IV. RÚBRICA DE EVALUACIÓN:

La asignación del puntaje máximo a cada criterio es aplicable si este se cumple a nivel
satisfactorio. El docente del curso determina el puntaje de cada ítem de acuerdo a su juicio
de experto.

NIVELES DE LOGRO
CRITERIOS
SATISFACTORIO EN PROCESO EN INICIO

Se plantea y delimita el tema con
claridad y precisión. Se identifica una
contextualización (que ubica en el
Desarrollo de
tiempo, espacio o perspectiva
contenidos
metodológica).
Las ideas fueron presentadas con
(9 puntos)
claridad y de acuerdo a los objetivos.
Para cada una de las razones
brindan ejemplos concretos
relacionados a sus carreras y/o
al presente.
La mayoría de las ideas fueron
presentadas con claridad y de
acuerdo a los objetivos.
La discusión de la tesis central es
incompleta, así como los
conceptos e ideas centrales. Las
ideas que se presentan tienen
poca o ninguna relación con el
tema y los objetivos presentados.

9-7 6-4 3-0

Asume una postura crítica frente a los Responde al tema No presenta argumentos
contenidos desarrollados. Se relacionando con pertinencia pertinentes. Presenta evidencias
plantean con claridad al menos tres sus ideas. y ejemplos que no son relevantes
argumentos que sustentan la tesis. Al menos dos argumentos con la tesis planteada ni están
Fundamentación
Los argumentos que sustentan la están articulados a la tesis y explicados de manera suficiente.
(6 puntos)
tesis se justifican con evidencias sus evidencias son pertinentes No utiliza las fuentes
basadas en fuentes experienciales y y suficientes bibliográficas recomendadas
los textos propuestos.

6-5 4-3 2-0

El documento considera las partes de
un ensayo: introducción, cuerpo y
conclusiones. Presenta una
redacción clara y ordenada. Los
detalles se presentan en orden
Presentación lógico. El escrito tiene coherencia y
(3 puntos)
presenta fluidez en la transición de
las ideas.
Incluye bibliografía actualizada y en
formato APA.
El documento considera solo El documento considera solo una,
dos de las tres partes de un o ninguna, de las tres partes de
ensayo. La presentación del un ensayo (introducción, cuerpo y
informe no guarda siempre una conclusiones).
redacción clara y ordenada. La La información está
mayor parte del escrito es desorganizada y los párrafos no
coherente y tiene fluidez en la están construidos
transición de las ideas. Incluye adecuadamente.
la bibliografía desactualizada o No incluye la bibliografía.
sin formato APA.

3 2 1-0

Las oraciones son claras, La mayoría de las oraciones La mayoría de las oraciones no
estructuradas y variadas. son claras, estructuradas y son claras, estructuradas o
Esencialmente no presenta errores variadas. Presenta algunos variadas. Presenta muchos
gramaticales u ortográficos lo que errores gramaticales u errores gramaticales u
Redacción y facilita la lectura del ensayo. ortográficos (2 a 3 por página), ortográficos (6 o más por página)
ortografía pero éstos no interfieren con el y en éstos interfieren
(2 puntos) sentido de las oraciones y la constantemente con el sentido de
lectura del ensayo. las oraciones y la lectura del
ensayo.

2 1 0

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