Diseño del trabajo 212021

Tarea 1 - Caracterización y representación de proceso productivo

Jimenez Rueda Bryan Smith

Melgar Gutiérrez Yeriz

Mendoza Caraballo Ana María

López Acosta José Andrés

Grupo: 168

Tutor: Elber Nicolas Ramírez

Universidad Nacional abierta y a distancia-UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

septiembre 2023
 Tabla de contenidos

Introducción ............................................................................................. 3

Objetivos ................................................................................................. 4

Resolución guía de actividades ............................................................... 5

Consolidado con las propuestas de mejora ......................................... 5

Resultado de la interacción y reflexión colectiva .................................. 7

Anexos ................................................................................................. 9

Conclusiones ......................................................................................... 33

Referencias Bibliográficas ..................................................................... 34

 Introducción

Dentro del documento adjunto se muestra la aplicación de conceptos, terminología e

instrumentos que proporciona la ingeniería de métodos y diseño de trabajo mediante la

aplicación de caracterización de procesos, metodología IDEFE0 que permiten analizar

procesos industriales de una forma más visual, adicional se realiza uso de diagramas de

procesos a procesos reales seleccionados por los estudiantes permitiendo realizar un

análisis identificando oportunidades de mejora de los métodos aplicados en las diversas

diagramaciones
 Objetivos

Con el desarrollo de esta guía de actividades se desea:

- Comprender los diseños de trabajo, procesos y las actividades en una empresa

o sistema, lo que facilita el análisis de cómo funcionan y cómo pueden

mejorarse

- Analizar los diagramas IDEF0, las empresas pueden identificar oportunidades

para mejorar la eficiencia, reducir costos y optimizar los procesos

- Reconocer los conceptos de capacidad, cuello de botella, restricciones y punto

de equilibrio, y su importancia en la planeación de las operaciones en una

empresa

- Utilizar los cursogramas sinópticos, analítico que descomponen un sistema en

funciones principales, subfunciones y detalles operativos. Cada función se

describe mediante simbología que muestran cómo se relacionan unas con otras
 Resolución guía de actividades

Consolidado con las propuestas de mejora

Nombre del Elementos de la Sugerencia de mejora

proceso operación

Toma de Falta de La operadora tiene

llamadas en call center conocimiento para muchos vacíos en la

gestión de las llamadas información (se sugiere enviar

Bryan Smith a reentrenamiento)

Jiménez Rueda

Gomitas Proceso de En el proceso de

personalizadas enfriamiento enfriamiento necesita más

tiempo, para que tenga la

Jose Andres consistencia adecuada, pero

Lopez Acosta cambiando la nevera por una

maquina tipo industrial

mejoraría su proceso y

reduciendo su tiempo.

Producción de estandarización No cuentan con una

galletas frías de procesos herramienta de medición que

contribuya a la estandarización
 Yeriz Yineth de procesos en cuanto al corte

Melgar Gutiérrez de las mismas.

Producción de Mantenimiento Implementar un

galletas frías periódico de horno cronograma de mantenimiento

rotatorio. al horno rotatorio y de limpieza

con la intención de asegurar su

buen funcionamiento dentro

del proceso.

Producción de Adición de Durante el proceso de

camisas escolares máquinas de corte corte se sugiere contar con

una máquina electrónica que lo

realice, para contar con más

agilidad y precisión a la hora

de realizar el corte de la

prenda
 Resultado de la interacción y reflexión colectiva

Gracias a las herramientas de diagrama como las metodologías IDEF0, diagramas

sinópticos, cursograma analítico son un conjunto de técnicas de modelado utilizadas en

nuestra gestión de procesos. Estas metodologías se utilizan para analizar, diseñar y

representar diferentes aspectos de nuestros sistemas de productos, incluyendo nuestros

procesos, las funciones y las interacciones entre ellos, nos da claridad y comprensión

para entender estos procesos nos proporcionan un marco estructurado para analizar y

representar los procesos y funciones de nuestro sistema de productos.

Nuestro sistemas de productos como las gomitas, galletas, toma de llamadas call center,

producción de camisas escolares y entre muchos procesos industriales nos ayuda a

analizar y comprender mediante las herramientas que nos enseña nuestros tutores,

claramente cómo funciona nuestro sistemas de productos y cómo utilizar estas

herramientas para mejorar la producción y tomar las decisiones adecuadas para la

eficiencia se relacionan entre sí y sus diferentes componentes, también hemos

identificado que las mejoras mediante nuestro análisis de nuestros productos utilizando

los diagramas sinóptico, y el cursograma analítico, para identificar problemas nuestros

productos de cada empresa y que hemos adquirido la autorización de estas empresas

no solo para observar sino tener claro nuestros objetivos para aprender y resolver y

ayudar a analizar los problemas realizando este trabajo para detallar procesos mal

elaborados y mejorar en el proceso a las empresas, micro empresas, nos sirve para todo

tipo de actividades, áreas de mejoras y oportunidades para optimizar la eficiencia y la

productividad de nuestros sistemas de productos. Esto puede conducir a mejoras

significativas en nuestro rendimiento y mejorar la calidad de nuestros procesos de

productos empresariales
 Anexos

Aportes de Jose Andrés Lopez:

1. Formato de autoevaluación para la selección del proceso

Tabla 1. Formato de autoevaluación para la selección del proceso para las

gomitas personalizadas

Condiciones del proceso Cumple

El proceso pertenece al sistema productivo de una empresa Si

o unidad productiva en funcionamiento.

El sistema productivo seleccionado tiene como resultado un Si

producto o servicio específico.

El sistema productivo seleccionado tiene como resultado un Si

producto o servicio específico.

El proceso seleccionado incorpora dos o más personas. Si

Cuento con la colaboración de la empresa o unidad Si

productiva para realizar las actividades que se realizarán en el

curso.

La empresa o unidad productiva manifiesta disposición de Si

suministrar la información necesaria para realizar las tareas del

curso.
2. Hacer la caracterización del proceso a través de la metodología IDEF0

Tabla 2. Metodología IDEF0 de gomitas personalizadas

3. Representar el proceso productivo

Tabla 3. Cursograma sinóptico

DIAGRAMA SINÓPTICO

Diagrama no. 1 Hoja: 1 Método: Actual

de 1

Producto: Lugar: Dulce detalle

Gomitas Operario: Karolinne Torres

Actividad: Observado por: Jose

Gomitas personalizadas Andres Lopez

Fecha: 05/09/2023
 Resumen

Actividad Cantidad Tiempo

Operaciones 6 29

Inspecciones 3 3

Transporte 1 1

Almacén 1 1

Esperar 1 1,440

Total 12 1,474
Tabla 4. Cursograma analítico
 4. Registrar toda la información e identificar oportunidades y acciones de mejora

del proceso.

Formato para mejora de métodos.

Identidad de la operación: Fecha: 27/09/2023

Numero de operación: 1

Gomitas personalizadas Número de objeto: 1

Observado por: Jose Andres Lopez

Nombre del objeto: Gomitas Nombre del operario: Karolinne

Elementos de la operación Torrez

Sugerencias de mejora

1. Colocar la mezcla en bandejas e 1. Al colocar el producto en las

inspeccionar. bandejas muchas de estas están

2. Proceso de embolsado. deterioradas por el tiempo lo cual

toca cambiarlas para que no tenga

3. Esperar 5 días para obtener la retrasos en el producto

consistencia adecuada 2. En el proceso de embolsado toca

realizar la inspección más tiempo ya

que toca mirar si el producto está

bien sellado y que tenga la buena

higiene.
3. En el proceso de enfriamiento

necesita más tiempo, para que

tenga la consistencia adecuada,

pero cambiando la nevera por una

maquina tipo industrial mejoraría su

proceso y reduciendo su tiempo.

 Aportes de Ana Maria Mendoza Caraballo:

1. Formato de autoevaluación para la selección del proceso

Tabla 1. Formato de autoevaluación para la selección del proceso para la

producción de camisas escolares

Condiciones del proceso Cumple

El proceso pertenece al sistema productivo de una

Si
empresa o unidad productiva en funcionamiento

El sistema productivo seleccionado tiene como resultado

Si
un producto o servicio específico

El proceso seleccionado tiene dos o más estaciones o

Si
puestos de trabajo vinculados entre si

El proceso seleccionado incorpora dos o más personas Si

Cuento con la colaboración de la empresa o unidad

productiva para realizar las actividades que se realizarán en el Si

curso

La empresa o unidad productiva manifiesta disposición de

suministrar la información necesaria para realizar las tareas del Si

curso
2.

3. Hacer la caracterización del proceso a través de la metodología IDEF0

IDEF0 Task1.pdf

Tabla 2. Metodología IDEF0 producción de camisas escolares

IDEF0 - Tarea 1.pdf

Tabla 2. Metodología IDEF0 de producción de camisas escolares

4. Cursograma sinóptico

Diagrama sinóptico_Ana Mendoza.pdf

Tabla 3. Cursograma sinóptico de producción de camisas escolares

5. Cursograma analítico

Cursograma analítico_Ana Mendoza.xlsx

Tabla 4. Cursograma analítico de producción de camisas escolares

DIAGRAMA ANALITICO Resumen

Diagrama No. 1 Hoja: 1 Metodo: Actual Evento Presente
Lugar: Caracolitos Operación 8
Transporte 3
Operario: Calixto Mendoza Retrasos 0
Producto: Inspeccion 1
Camisas Escolares Compuesto por: Ana Mendoza Almacenamiento 0
Actividad: Tiempo (min) 128
Produccion de camisas escolares Fecha: 20/09/2023 Distancia (metros) 19,5
Tiempo Distancia Observaciones
Descripcion de los eventos Simbolo
(min) (metros) y/o variables
Elaboracion de Trazo ⃝ □ D ⇨ ▽ 10 6
Corte de Prendas por tallas ⃝ □ D ⇨ ▽ 10 2
Etiqueteo de prendas por tallas ⃝ □ D ⇨ ▽ 20 1
Bordado de prenda ⃝ □ D ⇨ ▽ 20 1
Entregas de prendas de corte a Seccion de confeccion ⃝ □ D ⇨ ▽ 5 3
Armado de prendas modulo de confeccion ⃝ □ D ⇨ ▽ 37 0,5
Recoleccion de prendas terminadas ⃝ □ D ⇨ ▽ 5 1
Pulir prendas terminadas ⃝ □ D ⇨ ▽ 5
Planchados de Prendas ⃝ □ D ⇨ ▽ 2
Doblado de Camisa en empaque ⃝ □ D ⇨ ▽ 2
Entrega de Produccion terminada a Bodega de
⃝ □ D ⇨ ▽ 2
Despacho 5
Despacho de prenda a Punto de ventas o terceros ⃝ □ D ⇨ ▽ 10
Total: 128 19,5
 6. Registrar toda la información e identificar oportunidades y acciones de mejora

del proceso

Tabla 5. Formato para mejora de métodos de producción de camisas escolares

Identidad de la operación: Fecha: 26/09/2023

Producción de camisas Numero de operación: 1

escolares Número de objeto: 1

Observado por: Ana Mendoza

Nombre del objeto: Camisa Nombre del operario: Calixto

Mendoza

Elementos de la operación Sugerencias de mejora

1. Pulir prendas terminadas 1. La empresa produce un gran grupo

de camisas escolares, por lo cual,

requieren de más tiempo en este

paso para mejorar la calidad del

producto
 Aportes de Bryan Smith Jimenez Rueda:

1. Formato de autoevaluación para la selección del proceso

Tabla 1. Formato de autoevaluación para la selección del proceso para la toma

de llamadas en un call center

2. Hacer la caracterización del proceso a través de la metodología IDEF0
3. Cursograma sinóptico

Tabla 3. Cursograma sinóptico de proceso toma de llamadas en un call center

FORMATO
DIAGRAMA SINÓPTICO.pdf
4. Cursograma analítico

Tabla 4. Cursograma analítico para la toma de llamadas en un call center

 Cursograma
proceso toma de llamadas call center Bryan Jimenez.docx
 5. Registrar toda la información e identificar oportunidades y acciones de mejora

del proceso

Tabla 5. Formato para mejora de métodos de procesos para toda de llamadas

en call center

Identidad de la operación: Fecha: 26/09/2023

Toma de llamadas para Numero de operación: 1

servicio a domicilios call center Número de objeto: 1

Observado por: Bryan Jimenez

Nombre del objeto: Nombre del operario: Victoria

Llamadas Bonilla

Elementos de operación Sugerencias de mejora

- Falta de conocimiento para - La operadora tiene muchos vacíos

gestión de las llamadas en la información (se sugiere enviar

a reentrenamiento)

- Tiempos inadecuados de - Se evidencia que no existen

llamada herramientas de consulta y se debe

hacer desplazamiento hasta líder de

turno (Se debe implementar

biblioteca virtual para auto consulta

de información)
- Índice alto de llamadas - Se evidencia que la cantidad de

abandonadas colaboradores disponibles no es

suficiente para recepción de

llamadas (se debe hacer un análisis

del personal necesario para

atención de llamadas en intervalos

de 15 minutos)

- Falta de soporte o ayuda - No existe un líder de piso pendiente

de los asesores, por ello deben

levantarse del puesto de trabajo y se

aumenta TMO (se debe programar

una persona de apoyo para esta

labor, adicional al jefe de turno)

 Aportes para Yeriz Yineth Melgar Gutiérrez:

1. Formato de autoevaluación para la selección del proceso

Tabla 1. Formato de autoevaluación para la selección del proceso para

fabricación de galletas
2. Hacer la caracterización del proceso a través de la metodología IDEF0

Tabla 2. Metodología IDEF0 de las galletas

3. Cursograma sinóptico

Tabla 3. Cursograma sinóptico de proceso producción de galletas

4. Cursograma analítico

Tabla 4. Cursograma analítico para la fabricación de galletas

 5. Registrar toda la información e identificar oportunidades y acciones de mejora

del proceso

Tabla 5. Formato para mejora de métodos de procesos para la fabricación de

galletas

Identidad de la operación: Fecha: 27/09/2023

Numero de operación: 1

Número de objeto: 1

Observado por: Yeriz Melgar

Nombre del objeto: Nombre del operario: Johan

Producción de galletas frías. Gutiérrez

Elementos de la operación Sugerencias de mejora

1. Corte de galletas. 1. Implementar elemento de medición

2. Mantenimiento de horno para asegurar la simetría del

rotatorio. producto.

2. Implementar cronograma de

mantenimiento del equipo.

 Conclusiones

Luego de realiza la guía de actividades podemos concluir:

- Se logra comprender la importante de la implementación de prácticas y

conceptos relacionados con el tema de estudio, encontrando que las empresas

pueden mejorar su competitividad, aumentar sus beneficios y satisfacer las

necesidades de sus clientes.

- Se entiende que para la implementación de nuevos procesos al interior de una

organización se deben analizar los aspectos positivos y los negativos de los

mismos, mediante herramientas visuales que permiten conocer toda la

operación a nivel macro

- Se entiende cual es la mejor forma de diagramar procesos para buscar su

optimización

- Se permiten bridar acciones de mejora a procesos industriales ya establecidos

 Referencias Bibliográficas

- Castellanos R., et al. (2020). Instructivo para la Visibilidad de las Normas

APA. https://repository.unad.edu.co/static/pdf/Norma_APA_7_Edicion.pdf

- Castro, A. (2017). Estudio de Métodos: Terminología básica.

[Objeto_virtual_de_Informacion_OVI]. Repositorio Institucional UNAD.

https://repository.unad.edu.co/handle/10596/13324

- Hirota, T., Kumagai, S., & Itoh, K. (2002). CHAPTER 10: Development of

a Support Tool for Business Process Analysis. Domain Oriented Systems

Development: Perspectives & Practices, 185–198.

https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search.ebscohost.co

m/login.aspx?direct=true&db=aci&AN=17442722&lang=es&site=eds-

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- Nieto Vigil, A. (2010). Organización industrial. Grupo Editorial Éxodo.

https://elibro-

net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/130323?page=36

- Molina, N. (2019). La Calidad es un Valor Relativo que Depende de las

Necesidades del Cliente [Objeto_virtual_de_Informacion_OVI].

Repositorio Institucional UNAD.

https://repository.unad.edu.co/handle/10596/23751
 - Palacios, L. (2016). Ingeniería de métodos: movimientos y tiempos (2a.

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net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/114350?page=28

Rincón de Parra, H. (2017). Calidad, productividad y costos: análisis de

relaciones entre estos tres conceptos. https://elibro-

net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/lc/unad/titulos/17874

Rozo, L. M. (2019). Ingeniería de Métodos: Conceptos básicos.

[Objeto_virtual_de_Informacion_OVI] Repositorio Institucional UNAD.

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