INGENIERIA DE METODOS I

CONCEPTOS BÁSICOS DE PROCESOS

 LOGRO DE SESIÓN

Al final de la sesión el estudiante estará en

la capacidad de definir e identificar un
proceso así como también cuando se aplica
la reingeniería o la mejora de proceso en la
empresa
CONTENIDOS
1 Definición de proceso

2 Ejemplos

3 EL flujo del proceso en la empresa

4 La reingeniería vs la mejora de proceso

5 El método y el diagrama de flujo

 ¿QUÉ ES UN PROCESO?
Imaginemos primero que vamos a preparar nuestro postre
preferido, una torta de chocolate
¿Qué necesitamos para poder obtener la torta?
 ¿QUÉ ES UN PROCESO?

HARINA, AZÚCAR
HUEVOS,

Mano de obra,
Materiales, Maquinaria, RECURSOS
COCINERO
LA Método y Materia Prima
RECETA

EL VASIJA,

5 Ms INPUT
HORNO ESPATULA
 ¿Qué es un proceso?
Pero si tengo los recursos ¿ya tengo el
postre?...

DE MANERA
MEZCLAR
ESPECIAL

TRANSFORMAR

LOGICAMETE
 ¿Qué es un proceso?

Pero ¿para qué transformamos? ¿Cuál es el propósito de esta

transformación?
Es obtener algo nuevo, transformamos para obtener un
resultado es decir un
PRODUCTO

RECURSOS TRANSFORMACIÓN PRODUCTO

 ¿Qué es un proceso?

En base a estas tres palabras clave ya podemos

definir qué es un proceso.
La norma ISO 9000:20001 define un proceso como
un conjunto de actividades mutuamente
relacionadas o que interactúan, las cuales
transforman elementos de entrada (recursos) en
resultados (productos)
 ¿Qué es un proceso?
INPUT=ENTRADA=RECURSOS
TRANSFORMACIÓN
OUTPUT=SALIDA= PRODUCTO

Esta definición es según norma ISO 9000 y usted ha

deducido el concepto en base a una analogía que le
ha permitido interiorizar la definición que será de
muchísima ayuda al momento de mejorar los
procesos industriales.
 Ejemplo
Desde el punto de
vista de USIL como
empresa
Si el docente llega al
salón de clase a las
7:00 pm abre la
puerta, camina
hasta su silla y
prende la
computadora. ¿es
un proceso?
 Ejemplo

 Siel docente llega al salón de clase a las 7:00pm y dicta la clase

solo a dos alumnos. Al final de la clase ha utilizado todos los
implementos pedagógicos adecuados pero aun así estos dos
estudiantes manifiestan que no han comprendido nada. ¿Se
presento un proceso?
 EL FLUJO DEL PROCESO EN LA EMPRESA

¿En que departamento de la empresa

empieza el flujo del proceso?

Fuente imagen: http://2.bp.blogspot.com/-

Gerencia
lxaouQgucP0/TpBxTFZrY0I/AAAAAAAAEL8/-
IT1am8zWok/s1600/Sin+t%25C3%25ADtulo.png
General

Logística Operaciones RRHH Finanzas Marketing

Selección y
Compras Planeamiento Reclutamiento Contabilidad Ventas
de Producción
Capacitació
Almacén Producción
Planeamiento Inv. De
n Financiero Mercados
Planillas y
Transporte Control de remuneraciones
producción Tesorería Promoción
Evaluación

Bienestar
 El flujo del proceso en la empresa

Recursos
Logística Producción Finanzas Marketing
Humanos

El Flujo del proceso en la empresa trasciende los departamentos

LA MEJORA DE PROCESOS VS LA REINGENIERÍA
A menudo se confunde estos dos términos en ingeniería
y se utiliza de manera indistinta por muchos
profesionales, sin saber que ambos conceptos se
aplican a situaciones distintas.

Mientras que la mejora de procesos se aplica en todo lo

que hace el ingeniero industrial, por ejemplo: mejorar el
tiempo de llegada del inicio al fin del laberinto, con el
FIN
método 1 lo podríamos hacer en 20 minutos y con el
método 2 en 15 minutos y así sucesivamente. Esto
puede pasar infinidad de veces pero cada vez la mejora
del proceso implicara una optimización mas pequeña,
m3 = 14, m4= 13.5, m5= 13.4…. M20=12.
Llega un momento en que es necesario aplicar un
cambio radical al proceso dejando de lado el proceso
tradicional y generar un método completamente nuevo.
Es decir, borrar y crear. A esto llamaremos reingeniería.
INICIO
 EL METODO Y EL DIAGRAMA DE FLUJO

RECURSOS TRANSFORMACIÓN PRODUCTO

5 MS
Materia Prima
Mano de Obra
Material Nosotros como ingenieros industriales
Maquinaria
utilizamos el método de trabajo (el cómo
Método hacer) para optimizar la utilización de los
Recursos.
Sin embargo existe una diferencia entre un
tipo de recurso con respecto a los demás
EL MÉTODO de trabajo es abstracto, es el
Know How (conocimiento) del proceso. Por lo
que es muy difícil para una empresa valorizar
este bien.
VEAMOS…
Un profesional con 20 años de experiencia en el puesto de
gerente comercial se le ha asignado una camioneta, un
teléfono de última generación, un traje Armani y una laptop.
El día que deje de laborar en la empresa ¿usted cree que
este profesional se llevará todas esas cosas?
 EL METODO Y EL DIAGRAMA DE FLUJO

Pues hoy en día las empresas dejan ir a estos gerentes con

bienes que son 100 veces más valiosos que los descritos
anteriormente.
EL METODO Y EL DIAGRAMA DE FLUJO

Este bien más valioso es

abstracto
el Know How
(conocimiento) o mejor
dicho el método de
trabajo. Pero este

METODO
Know intangibl
método al ser abstracto
es más difícil
how e
cuantificarlo y
observarlo, entonces
para plasmarlo en algo
que podamos observar y
DIFICIL DE
CUANTIFICAR analizar hace falta
inventariarlo
 EL METODO Y EL DIAGRAMA DE FLUJO

 Paravisualizar un proceso los ingenieros tenemos muchas herramientas

una de las cuales son los diagramas de flujo. Estos diagramas nos
permitirán inventariar los procesos dentro de la empresa para
salvaguardar los activos originados por el know How.

CONOCIMIENTO INVENTARIADO

DIAGRAMAS DE FLUJO

INTANGIBLE TANGIBLE
EJEMPLO:
Lea todas las actividades y tome el tiempo que se demora en leer y comprender
cada secuencia
 Actividad 1
Se compra materia prima
 Actividad 2
El rollo de tela es tendida sobre mesa de corte
 Actividad 3
La tela se corta usando como patrón de corte (moldes).
 Actividad 4
La tela cortada es destinada al área de costura en donde se unen las partes de la tela cortada para darle forma al pantalón.
 Actividad 5
La prenda es metida en grandes lavadoras en donde se le agrega sustancias químicas para darle el color Celeste Azul o Negro
 Actividad 6
La prenda luego pasa por centrífugas para su respectivo secado
 Actividad 7
La prenda es planchada a vapor
 Actividad 8
Se sacan los hilos que sobran del proceso de costura
 Actividad 9
Se agregan botones para la parte delantera y remaches para los bolsillos
 Actividad 10
Se etiqueta cada una de las prendas
 Actividad 11
Control de calidad de las prendas
 Actividad 12
Se embolsan los pantalones en bolsas de 20 x 25
¿MEJOR?

INICIO
INICIO

Comprar
Comprar materia
materia
Lavado Poner
Poner botones con
botones con
prima
prima Lavado de
de prenda
prenda
remaches
remaches

Tender
Tender tela
tela Centrifugado
Centrifugado Etiquetado
Etiquetado

Cortar tela
Cortar tela Planchado Control
Planchado Control de
de calidad
calidad

Costura de pantalón
Costura de pantalón Quitar
Quitar hilos
hilos Embolsado
Embolsado

FIN
FIN
CONCLUSIONES
 La norma ISO 9000:20001 define un proceso como un conjunto de actividades
mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman elementos de
entrada (recursos) en resultados (productos)
 Las organizaciones deben gestionar sus departamentos con un enfoque basado en
procesos (horizontalmente) y ya no en un enfoque tradicional departamentalista.
(verticalmente)
 Mientras que la mejora de procesos se aplica en todo lo que hace el ingeniero industrial,
cuando este cambio no es suficiente es necesario aplicar un cambio radical al proceso
dejando de lado el proceso tradicional y generar un método completamente nuevo. Es
decir, borrar y crear. A esto llamaremos reingeniería.
 Para visualizar un proceso los ingenieros tenemos muchas herramientas, una de las
cuales son los diagramas de flujo. Estos diagramas nos permitirán inventariar los
procesos dentro de la empresa para salvaguardar los activos originados por el know
How.
 BIBLIOGRAFÍA
(1) Oficina Internacional del trabajo (2014). Introducción al Estudio del trabajo,
Cuarta Edición. Editorial Limusa Cap. 1 y 2

(2) Noriega T. y Díaz B. (1998), Técnicas para el estudio del trabajo. Fondo de
desarrollo editorial Universidad de Lima, pp 17-30
MUCHAS GRACIAS