Industria Carnica

En cifras
Porcino/ Consumo nacional aparente

Entre 2015 y 2019 el consumo nacional aparente de

carne de cerdo en México creció a un promedip anual
de 4.1 %, al pasar de 2.43 a un máximo de 2.85
millones de toneladas de carne equivalente en canal.
En el 2020 el consumo se ubicó en 2.97 millones de
toneladas, lo que significó un crecimiento anual de
3.9%. Debido al crecimiento de la producción a un
ritmo mayor que el consumo en los últimos cinco
años, se ha reducido la tasa de crecimiento de las
importaciones y se ha incrementado en las
exportaciones. De esta forma, en 2019 las
importaciones representaron 43.9% del consumo
nacional aparente; en 2015 dicha proporción fue de
45.6 %.
Porcino/ Produccion

El consumo está muy concentrado en pocas

entidades. El Estado de México, la Ciudad de
México, Veracruz, Jalisco y Puebla cubren 51.3%
del consumo.

Los ciudadanos de las entidades del sudeste del

país, son los que más gastan en carne de cerdo,
seguidos por los habitantes de Colima, Tlaxcala y
el Estado de México. Las entidades de menor
consumo se encuentran en el norte del territorio
mexicano
Porcino/ Comercio Exterior

El 99.8 % de las importaciones mexicanas de carne

de cerdo proveníenen de: 83.6% de EUA y 16.2%
de Canadá. México es el principal destino de las
exportaciones estadounidenses de carne de cerdo y
sus productos. En 2019, el 26.5% del volumen total
de las exportaciones de carne de cerdo de Estados
Unidos se destinaron a México, 21.5 % a China y
13.8 % a Japón
México fue el tercer país de Latinoamérica en lograr la erradicación de la enfermedad,FPC (Fiebre
Porcina Clasica) lo que permite ampliar las expectativas de comercialización y exportación de cerdos
y sus productos hacia otros países como: EUA, Canadá, Chile, Japón, Cuba, Puerto Rico, Vietnam,
Singapur, China, Corea del Sur, El Salvador, Guatemala, República Dominicana, Nicaragua, Taiwán,
Colombia, Venezuela, Paraguay, Ecuador, Argentina y Bolivia. En general, la actividad porcícola es
más productiva y rentable, ya que se disminuyen los costos de producción, lo cual reditúa en mejorar
el abasto nacional de carne y productos derivados, así como en el acceso a mercados tanto a nivel
nacional,